Ispanağın yemek pişirmede nasıl kullanılabileceğini okuyun. Yararlı özellikleri, zararı ve kalori içeriği. Yaprakların faydaları, nasıl seçileceği ve nasıl saklanacağı hakkında video. Ispanak, Hibiskus ailesinin tek yıllık otsu bir bitkisidir. Bitki boyu yaklaşık 35-40 cm'dir. İlk küçük çiçekler Haziran ayında çıkar ve ıspanak meyveleri şekil olarak fındıklara benzer.
Ispanak erken olgunlaşan bir bitkidir, çünkü çimlenmeden olgunluğa kadar geçen süre sadece bir aydır (tohumlar 90 gün içinde olgunlaşır). Tozlaşma rüzgarla gerçekleşir.
Antik Pers, bu harika bitkinin doğum yeri olarak kabul edilir. Avrupa tarafında, Haçlı Seferlerinden o zamanlar alışılmadık sebze ve bitkilerle dönen şövalyeler sayesinde sadece Orta Çağ'da ortaya çıktı. O zaman, İspanyol rahipler onu yetiştirmeye başladı. Rusya'da ıspanak sadece iki yüz yıl önce biliniyordu.
Vahşi doğada Afganistan, Türkmenistan ve Kafkasya'da bulunur. Ispanak, taze bir bitkinin yokluğunda bile bulaşıkların kuru yapraklarla serpildiği Arap ülkelerinin sakinleri için hala özel bir değere sahiptir.
Ispanak nasıl seçilir ve saklanır?
Yaprak alırken tazeliklerine dikkat edin. Karanlık noktalar göstermemelidirler. Basıldığında, artık gevrekleşmezlerse ve parlak yeşil renkte değilse, bu tür ıspanak faydalı özelliklerini zaten kaybetmiştir. Uygun koşullarda uzun süreli depolama bile ürünün kalitesini en iyi şekilde etkilemez, bu nedenle daha tazesini kullanın. Bu arada, yapraklar köklü ıspanaktan daha hızlı bozulmaya, özellikle uyuşukluğa maruz kalır.
Ispanağı diğer bitkiler gibi buzdolabında bir bardak su içinde saklamak en iyisidir. Ancak bu bitki evde dereotu ve maydanozdan daha az “yaşar”. 2 günden fazla saklamamaya çalışın.
Ispanak bileşimi: vitaminler ve kaloriler
Yapraklar P, B6, B2, B1, C, A, D, PP, E vitaminleri, lif, eser elementler ve proteinler içerir. Ispanak, büyük miktarlarda demir içeriği nedeniyle en büyük değere sahiptir - 2, 7 mg, magnezyum - 79 mg, kalsiyum - 99 mg ve potasyum - 558 mg. 100 g - 23 kcal (97 kJ) başına ıspanak kalori içeriği:
- Proteinler - 2, 9 g
- Yağ - 0.4 gr
- Karbonhidratlar - 3.6 gr
- Su - 91, 4
ıspanağın faydaları
Ispanak özellikle iyot eksikliği olan kişiler için faydalıdır. Yapraklardaki protein içeriği açısından ıspanak sadece fasulye ve bezelyenin önündedir. Bu bitkinin gıdalarda düzenli kullanımı ile kötü huylu tümörlerin gelişimi ve kansızlık önlenebilir.
Yüksek lif içeriği ve düşük kalori içeriği nedeniyle ıspanağın sağlığa faydaları kilo vermek isteyenler için önerilir. Kabızlığı kolayca giderir ve bağırsak hareketliliğini artırır. Ispanak, sindirilmek yerine şişen kaba lif ve lif nedeniyle bağırsakları tam anlamıyla temizleyebilir.
Bu yararlı ürünün sinir sistemi hastalıkları, anemi, yorgunluk, hipertansiyon, gastrit, diyabetes mellitus, enterokolit hastalıkları için diyette kullanılması tavsiye edilir. Hafif müshil, tonik, antienflamatuar ve idrar söktürücü özellikler ile karakterizedir. Ispanak, ciddi hastalıklardan kurtulmak için son derece faydalıdır.
E vitamini varlığından dolayı güzellik için de faydalıdır. Böylece, düzenli yiyecek tüketimi ile dişler güçlü, saçlar gür ve cilt genç ve elastik olacaktır. Yapraklar, selülit gelişimini engelleyen demir açısından zengindir. Ispanağın faydalı özellikleri hakkında video:
Ispanak zararı ve kontrendikasyonları
Ispanak bazı durumlarda zararlı olabilir. Safra, böbrek ve ürolitiazis (oksalik asit içerir) olan kişilerde kullanılması istenmeyen bir durumdur.
Herkes bazen yaprakların alerjiye neden olabileceğini de bilmiyor. Bir bitki büyüdüğünde, tedavi edildiği pestisitlerin çoğunu absorbe etme yeteneğine sahiptir. Ispanak, su-tuz metabolizması bozuklukları durumunda kontrendikedir. Gut hastalığı olan kişiler, bileşimdeki pürinlerin varlığından dolayı salatalara ve diğer yemeklere çok sık eklememelidir. Ve sonuncusu - ıspanağı etle birleştirmek tavsiye edilir, böylece içerdiği demir ve proteinler sadece faydalı olur. Salatalarda, soslarda ve çorbalarda genç yaprakları taze olarak yiyin, daha kalın ve eski ıspanak yaprakları ise en iyi şekilde güveç, sote veya buharla servis edilir.
Video tarifi - yumurtalı pişmiş ıspanak:
Başka ne pişirebilirsin?
Afiyet olsun ve sağlıklı olun!
