Orman mantarlarından kokulu ve zengin bir mantar çorbası hazırlamak artık yılın herhangi bir zamanında mümkün. Herhangi bir süpermarkette kurutulmuş mantar satın alabileceğiniz için.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Mantar çorbası uzun zamandır enfes bir gurme yemeği olarak kabul edildi. Hazırlanması çok kolaydır ve deneyimsiz bir aşçı bile yapabilir. Bu ekspres yemek, en öngörülemeyen durumda yardımcı olacaktır. Çünkü sadece yarım saatte pişirilebilir. Mantar herhangi bir bilgi ve çaba gerektirmez. Aynı zamanda yemeğin tadı ve aroması uzun süre hatırlanacaktır.
Yemeğin ana maddesi mantardır ve taze veya kurutulmuş olabilirler. Prensip olarak, tuzlu ve salamura mantarlar da çorba için mükemmeldir. Mantar çorbası, genellikle diğer farklı ülkelerin menüsünde bulunabilmesine rağmen, Transcarpathian mutfağının geleneksel bir yemeği olarak kabul edilir. Çoğunlukla ev hanımları bu tür çorbalar için petrol veya porcini mantarı kullanır. Ama bugün Transcarpathian ormanlarında çok sayıda yetişen porcini mantarlı çorba pişireceğiz. Ayrıca kurutulmuş mantar kullanacağız. Yemeği daha fazla doyurur ve lezzetlendirirler.
Mantar çorbasını farklı şekillerde ve herhangi bir malzemeyle pişirebilirsiniz. Erişte, köfte, sebzeler mantarlarla iyi gider. Örneğin, pancar kvasına dayalı kurutulmuş mantarlarla pişirilen Hutsul borsch çok lezzetlidir. Genel olarak, gördüğünüz gibi mantarlar o kadar çok yönlüdür ki birçok yemekle iyi giderler.
- 100 g - 45 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 50 dakika
İçindekiler:
- Kuru mantar - 25 gr
- Patates - 2 adet.
- soğan - 1 adet.
- Ekşi krema - 3 yemek kaşığı
- havuç - 1 adet.
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Karabiber - 4 adet.
- Tuz - 2/3 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı ya da tatmak
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için
Mantar çorbası pişirme
1. Mantarları bir elek içine koyun ve durulayın. Bundan sonra, sıcak su ile doldurun ve 20-30 dakika demlenmeye bırakın. Onları soğuk suyla doldurursanız, yaklaşık bir saat bekletin.
2. Daha sonra mantarları tekrar süzgeçe alın, yıkayıp doğrayın veya olduğu gibi bırakın, zevk meselesi. Bu durumda mantar sıvısını dökmeyin, çorbayı pişirmek için gerekli olacaktır.
3. Havuçları soyun ve doğrayın. Soğanı soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin.
4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve havuç ve soğanı ilave ederek kızartın. Onları şeffaf olana kadar orta ateşte soteleyin.
5. Daha sonra doğranmış mantarları tavaya ekleyin ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın.
6. Patatesleri soyun, yıkayın, küpler halinde kesin, bir tencereye daldırın ve suyla kaplayın. Patatesleri neredeyse pişene kadar pişirin.
7. Bundan sonra mantar suyunu tavaya dökün. Bu, mantarlardan gelen kir veya tozun tavaya girmemesi için tercihen tülbent veya elek ile çok dikkatli yapılmalıdır. Ayrıca bir tencereye defne yaprağı, yenibahar bezelye, tuz ve karabiber ekleyin.
8. Kızarmış mantarları ve sebzeleri tabağa ekleyin.
9. Ardından, bir tencereye ekşi krema koyun ve bir preste sarımsak dişlerini sıkın. Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın.
10. Birkaç dakika kaynatın ve tencereyi ocaktan alın. 10 dakika demlenmesine izin verin ve kaselere dökülebilir.
Mantar çorbasının nasıl pişirileceğine dair video tarifine de bakın. "Her şey iyi olacak" programı (03/02/16 sürümü).
