Lenten okroshka, geleneksel bir Slav yemeğidir. Özel bir oruç sırasında inanan Hıristiyanlara yakışacak ve aynı zamanda vejeteryanların favori yemeği olacak.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Daha önce okroshka, bahçede yetişen tüm sebzelerden hazırlanırdı. Çoğu zaman patates, salatalık, turp ve her türlü yeşillik vardı. Ayrıca tabağa domuz eti, tavuk, dana eti olan bir et ürünü de kondu. Ancak, okroshka'nın da yalın olabileceğini not ediyorum. Bu, okroshka'nın hayvansal ürünler olmadan yapıldığı anlamına gelir.
Yalın okroshka sadece oruçta pişirilemez. Sonuçta, beslenme uzmanları periyodik olarak oruç günleri yapmayı tavsiye ediyor ve bu böyle bir durum için mükemmel. Ek olarak, böyle bir yağsız ilk kurs, diyet uygulayanlar ve kilolarını izleyenler için de uygundur.
Yalın okroshka peynir altı suyu, kvas, kefir veya sade su ile doldurulabilir. Burada herhangi bir kısıtlama yoktur. Bu tarifte, eskiden beri zamanımıza gelen klasik tarife göre yağsız okroshka'nın nasıl düzgün bir şekilde pişirileceğini öğrenmeyi öneriyorum.
- 100 g - 47 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 10
- Pişirme süresi - yiyecekleri kesmek için 15 dakika, ayrıca patatesleri ve yumurtaları kaynatmak ve soğutmak için ek süre
İçindekiler:
- Patates - 4 adet.
- Yumurtalar - 4 adet.
- salatalık - 3 adet. (dondurulmuş kullanılabilir)
- Dereotu - küçük demet (dondurulmuş kullanılabilir)
- Yeşil soğan - demet
- Yağsız mayonez - 500 gr
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
Yağsız okroshka pişirme
1. Patatesleri yıkayın ve kabuklarını soymadan tuzla yumuşayana kadar kaynatın. Piştiğinde, daha hızlı soğuması için buzlu suya batırın. Daha sonra kabuğunu soyup orta boy küpler halinde kesin.
2. Yumurtaları soğuk suya batırın, tuz ekleyin ve ocakta pişirin. Suyu kaynattıktan sonra, ısıyı çok düşük seviyeye indirin ve dik olana kadar 10 dakika pişirin. Yumurtaları kaynar suya koyarsanız, kabuk patlayabilir ve tüm protein dışarı akacaktır. Yumurtaları kaynatmak için tuz gereklidir, böylece kabuk yine de patlarsa, protein dışarı sızmaz, kıvrılır.
Yumurtalar kaynadığında, buzlu suyla kaplayın ve yaklaşık 20 dakika bekleyin. Bu, yalnızca daha hızlı soğumaları için değil, aynı zamanda temizlenmesi daha kolay olması için gereklidir. Daha sonra yumurtaları patates gibi soyup küp küp doğruyoruz.
3. Yeşil soğanları yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
4. Tüm yiyecekleri büyük bir tencereye koyun ve mayonez ekleyin. Ayrıca doğranmış salatalık ve doğranmış dereotu ekleyin. Bu tarifte bu malzemeler donmuş olarak kullanılmaktadır.
5. Okroshka'yı tuz, sitrik asit veya limon suyu ile baharatlayın, kaynamış soğutulmuş içme suyuyla doldurun ve iyice karıştırın. Yakıt ikmali suyunun soğuk olması gerektiğinden, önceden iyice hazırlayın. Örneğin, gece boyunca soğuması için akşamları kaynatın ve sabahları okroshka pişirmeye başlayın.
Bitmiş yağsız okroshka'yı tabaklara dökün, her parçaya bir buz küpü koyun ve masaya servis yapın. Ayrıca, isterseniz, yemeğe hardal ekleyebilirsiniz, okroshka zayıf bir keskin acılık kazanacaktır.
Ayrıca sebze okroshka pişirmek için video tarifine bakın:
