Lezzetli bir çorba için yumurtalı kuzukulağı çorbası yapın. Bu çok yönlü yemek yılın herhangi bir zamanında hazırlanabilir: yazın taze otlar ve kışın dondurularak.
İçerik:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Kuzukulağı çorbası, kuzukulağı ilavesiyle herhangi bir et suyunda hazırlanır. Klasik versiyonda, bu sadece bahçeden toplanan genç bir kuzukulağı. Ancak kuzukulağı ileride kullanılmak üzere dondurucuda dondurulabilir ve bu çorba tüm yıl boyunca pişirilebilir. Ve dilerseniz, kuzukulağı genel olarak ıspanak veya ısırgan otu ile değiştirebilirsiniz, ancak o zaman çorba, keskin ekşiliğini biraz kaybeder.
Kuzukulağın içinde oksalik asit bulunduğundan, bu çorbanın emaye veya paslanmaz bir tavada pişirilmesi tavsiye edilir. Ayrıca böbrek taşı, gut ve romatoid artriti olan kişilerin bu bitkinin kullanımını en aza indirmesi gerektiği konusunda sizi uyarmak istiyorum. Diğer benzer asitler ıspanak, maydanoz, pazı, kuşkonmaz, frenk soğanı ve raventte bulunur.
Diğer tüm insanlar, yeşil pancar çorbası, belirli bir doz vitamin alırken güvenle tüketilebilir. Gerçekten de kuzukulağı, A, C vitaminleri, B grubu, fosfor ve demir gibi insan vücudu için faydalı birçok madde içerir. Bütün bunlar size neşe aşılayacak ve tüm gün boyunca sizi enerji ile dolduracaktır.
- 100 g - 32 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 50 dakika
İçindekiler:
- Domuz eti - 50 gr (başka bir et türü ile değiştirilebilir)
- Patates - 2 adet. (büyük beden)
- havuç - 1 adet. (büyük beden)
- soğan - 1 adet.
- Yumurtalar - 2-3 adet.
- Kuzukulağı - demet (taze veya dondurulmuş)
- Dereotu - demet (taze veya dondurulmuş)
- Ekşi krema - servis için
- Defne yaprağı - 3-4 yaprak
- Yenibahar bezelye - 5 bezelye
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Yumurtalı Kuzukulağı Çorbası Pişirme
1. Eti akan su altında yıkayın, tüm damarları ve filmi kesin. Yaklaşık 3 cm'lik orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve 3-3,5 L'lik bir tencereye daldırın. Ete defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
2. Eti suyla doldurun, üzerine soyulmuş soğan başını koyun ve et suyunu pişirmek için ocağa koyun. Su kaynadığında, ısıyı en aza indirin ve suyu 20 dakika pişirin. Ayrıca, kaynatma sırasında et suyunun yüzeyinde köpük oluşacaktır - bir kaşıkla çıkarılmalı ve atılmalıdır, aksi takdirde çorba bulanıklaşır.
3. Et suyu pişirilirken patatesleri ve havuçları soyun ve yıkayın. Sonra sebzeleri küpler halinde kesin: her biri 2 cm patates, havuç - 0,5 cm.
4. Et suyunu 20 dakika pişirdikten sonra patatesleri ve havuçları içine daldırın.
5. Sebzeleri neredeyse pişene kadar kaynatın ve soğanı tavadan çıkarın - zaten tadını ve aromasını vermiştir. Ardından kuzukulağı tencereye daldırın. Kuzukulağı taze ise, bol suyla iyice durulayın, toprağın kalıntılarını yıkamak ve doğramak için birkaç kez değiştirin. Kuzukulağı donmuşsa, önce buzunu çözmeden kaynayan et suyuna daldırın. Çorba için kullanılan kuzukulağı miktarını kendiniz seçin, çünkü bu zaten zevk meselesi.
6. Haşlanmış yumurtaları kaynatın, ardından proteinin kabuktan çıkmasını kolaylaştırmak için soğutun, soyun ve herhangi bir boyutta küpler halinde kesin.
7. Pancar çorbasına tuz, karabiber serpin ve haşlanmış yumurtaları tavaya koyun. Tüm yiyecekleri birlikte 5 dakika pişirin ve ısıyı kapatın. Çorbayı 10 dakika bekletin ve her tabakta bir kaşık ekşi krema ile servis edebilirsiniz.
Yumurtalı yeşil pancar çorbası yapmak için benzer bir video tarifi izleyin:
