Badem: faydaları, zararı, bileşimi, tarifleri

2024 Yazar: Arianna Cook | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 14:57

Badem hakkında her şey. Ürünün bileşimi ve kalori içeriği, erkekler, kadınlar, çocuklar ve hamile kadınlar için faydalı özellikler. Bir somun nasıl doğru seçilir ve yenir? Badem ile ne pişirebilirsiniz?

Badem, Erik cinsinin Pembe ailesinden aynı adı taşıyan ağacın meyveleridir. Çoğu zaman, sözde Ortak Badem yetiştirilir, sırayla, bu çeşidin iki çeşidi vardır - tatlı ve acı, ikincisi, amigdalinin toksik bileşeninin yüksek içeriği nedeniyle yemek için uygun değildir, ancak mükemmeldir. parfümeri yaratmak için. Bademlerin tanımı aşağıdaki gibidir: çekirdekçik oval bir şekle sahiptir, bir ucu sivridir ve aynı zamanda küçüktür - ortalama ağırlık yaklaşık 3 g'dır. Meyve açık kahverengi renkli ince bir deri ile çevrilidir, et beyaz veya fildişidir. Fındık, yüksek besin özellikleri ile ayırt edilir, iyi bir protein ve yağ kaynağıdır ve ayrıca birçok vitamin ve mineral içerir. Ayrıca badem de çok lezzetli bir üründür, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Fındıklı kek, kurabiye, turta vb. pek çok çeşitte pişirebilirsiniz ve bademler hem dolgu bileşeni hem de un rolü oynayabilir. Fındık, tatlı olmayan yemeklerde de uygun olacaktır - salatalar, lezzetli sıcak yemekler, kremalı çorbalar, vb.

Bademlerin bileşimi ve kalori içeriği

Fotoğrafta, badem

Badem mükemmel bir atıştırmalıktır - sağlıklı ve uzun ömürlüdürler. Bununla birlikte, fındık kalorilerde oldukça yüksek olduğu için ılımlılığı gözlemlemek önemlidir.

Bademlerin kalori içeriği 100 g başına 609 kcal'dir, bunlardan:

• Protein - 18.6 gr;
• Yağ - 53.7 gr;
• Karbonhidratlar - 13 gr;
• Diyet lifi - 7 gr;
• Su - 4 gr.

Yüksek yağ içeriğine dikkat edin, birçoğu bu orandan korkabilir, ancak bu durumda her gün yeterli miktarlarda ihtiyacımız olan sağlıklı yağ asitlerinden bahsettiğimizi anlamalısınız. Bu nedenle, kilo vermek isteseniz bile, somunu diyetinizden çıkarmamalısınız, sadece ikinci durumda miktarını doğru bir şekilde dozlayın.

100 g başına yağ asitleri:

• Doymuş yağ asitleri - 5 g;
• Tekli doymamış - 36.7 g;
• Çoklu doymamış - 12, 8.

100 g başına çoklu doymamış yağ asitleri:

• Omega 3 - 0, 006 gr;
• Omega-6 - 12, 059.

Badem bileşiminde, vitaminler de 100 g'da kıskanılacak miktarda bulunur:

• A Vitamini, RE - 3 μg;
• Beta karoten - 0.02 mg;
• B1 Vitamini, tiamin - 0.25 mg
• B2 Vitamini, riboflavin - 0.65 mg;
• B5 Vitamini, pantotenik asit - 0.4 mg;
• B6 Vitamini, piridoksin - 0.3 mg;
• B9 Vitamini, folat - 40 mcg;
• C vitamini, askorbik asit - 1.5 mg;
• E Vitamini, tokoferol - 24.6 mg;
• H vitamini, biyotin - 17 mcg;
• K vitamini, filokinon - 7 mcg;
• Vitamin PP, NE - 6, 2 mg;
• Niasin - 4 mg

100 g başına makrobesinler:

• Potasyum - 748 mg;
• Kalsiyum - 273 mg;
• Silikon - 50 mg;
• Magnezyum - 234 mg;
• Sodyum - 10 mg;
• Kükürt - 178 mg;
• Fosfor - 473 mg;
• Klor - 39 mg.

100 g başına mikro elementler:

• Alüminyum - 394 mcg;
• Bor - 200 mcg;
• Vanadyum - 44.9 mcg;
• Demir - 4.2 mcg;
• İyot - 2 mcg;
• Lityum - 21.4 mcg;
• Manganez - 1.92 mcg;
• Bakır - 140 mcg;
• Molibden - 29.7 mcg;
• Nikel - 120 mcg;
• Rubidyum - 17 mcg;
• Selenyum - 2.5 mcg;
• Stronsiyum - 11.6 mcg;
• Titanyum - 45 mcg;
• Flor - 91 mcg;
• Krom - 10 mcg;
• Çinko - 2, 12 mcg;
• Zirkonyum - 35 mcg.

Badem, tüm esansiyel asitleri ve pek çok esansiyel olmayan asitleri içerdiğinden vejetaryenler ve sporcular için mükemmel bir üründür.

100 g başına esansiyel amino asitler:

• Arginin - 2, 19 gr;
• valin - 0.94 gr;
• Histidin - 0.48 gr;
• İzolösin - 0.67 g;
• Lösin - 1.28 gr;
• Metionin - 0.48 gr;
• Metionin + Sistein - 0.69 g;
• treonin - 0.48 g;
• Triptofan - 0.13 g;
• Fenilalanin - 0, 99 gr;
• Fenilalanin + Tirozin - 1.54 g.

100 g başına değiştirilebilir amino asitler:

• Alanin - 0.74 g;
• Aspartik asit - 1.97 gr;
• glisin - 1.07 g;
• Glutamik asit - 4, 15 gr;
• Prolin - 0.92 gr;
• Serin - 0.76 gr;
• Tirozin - 0,55 g;
• Sistein - 0.22 gr.

Ayrıca fındıkta iki çok önemli spesifik bileşen vardır - fitosteroller ve flavonoid proantosiyanidin. İkincisi, E vitamini ve selenyumdan 50 kat ve C vitamininden 20 kat üstün güçlü antioksidan özelliklere sahiptir.

Bademlerin faydalı özellikleri

Bademlerin vücut için faydaları, en zengin besin içeriğinden kaynaklanmaktadır. Her şeyden önce, bu fındık, tümör hastalıklarına ve erken yaşlanmaya karşı koruma sağlayan aşırı serbest radikal seviyeleriyle aktif olarak savaşan mükemmel bir E vitamini (100 g'da günlük dozun %164'ü) kaynağıdır. Ayrıca bademde, sinir sisteminin düzgün çalışması ve normal metabolizma için en önemli besinler olan B vitaminleri iyi temsil edilir. Ama yine de badem esas olarak mineraldir, fındıkta kemikler ve dişler için önemli olan çok fazla kalsiyum ve fosfor vardır; kollajen sentezi için gerekli olan silikon; kalbin çalışmasını normalleştiren magnezyum; birçok metabolik süreci düzenleyen manganez; toksinlerin atılmasına yardımcı olan çinko.

Erkekler için bademlerin faydalı özellikleri

Erkekler için badem, her şeyden önce, uzun süre enerji sağlayan ve kas büyümesini teşvik eden tam bir amino asit yelpazesine sahip iyi bir protein kaynağıdır. Sporcular enerji içeceklerini daha etkili hale getirmek için badem ekleyebilirler. Bu tür içecekler sadece kas kütlesinin kalitesini artırmakla kalmayacak, aynı zamanda kemik iskeletini güçlendirecek, bir adamı daha dayanıklı ve güçlü hale getirecektir.

Fındıkta bulunan magnezyum, kalbin normal çalışmasına katkıda bulunur ve kolin, aterosklerotik plakların damarlarını temizlemeye yardımcı olur. Bu, özellikle kalp krizi riski altında oldukları için erkekler için çok önemli bir niteliktir.

Badem afrodizyak özelliklere sahiptir. Normal testosteron üretimini teşvik eder ve yetersiz olduğunda testosteron seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur. Çinko ayrıca libido üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Fındığın sadece gücü arttırmakla kalmayıp aynı zamanda spermin kalitesini ve hareketliliğini de geliştirdiğini belirtmekte fayda var, bu nedenle özellikle çocuk sahibi olmayı planlayan erkekler tarafından kullanılması tavsiye edilir.

Vücudun detoksifiye edilmesine yardımcı olduğu için akşamdan kalma sendromunun tedavisi için badem yemek de iyidir.

bademin kadınlar için faydaları

Çok miktarda mineral, kas-iskelet sisteminin sağlığını sağlar. Bu anlamda badem, özellikle osteoporoz gelişme riski taşıyan menopoz dönemindeki kadınlar için önemlidir.

Potasyum ve magnezyum, sinir sisteminin işleyişini düzenler, tıpkı B vitaminleri gibi, gerekli düzeyde canlılık, iyi bir ruh hali sağlar ve uykuyu iyileştirir. Bademlerin bu özelliği, kadınlar strese daha duyarlı olduğundan, adil seks için yine çok önemlidir.

Bademlerin faydaları ayrıca tiroid hastalıkları ve anemi - tipik kadın hastalıkları geliştirme olasılığını azaltmada yatar ve biri diğerinin gelişmesine neden olabilir ve bunun tersi de olabilir. Adet gören kadınlar, belirli bir anemi (anemi) geliştirme riski altındadır.

Bu fındık, cilt ve saç sağlığı için olduğu kadar normal hormonal seviyeler için de büyük önem taşımaktadır. Tüm bu faydalı etkiler, yüksek E vitamini içeriği ve faydalı yağ asitleri ile sağlanır.

Badem ile ilgili üreme fonksiyonunun güçlendirilmesi sadece erkekler için değil, aynı zamanda kadınlar için de geçerlidir, fındık infertilite tedavisi için geleneksel tıp tarafından aktif olarak kullanılmaktadır.

Fındıktaki lif içeriği sindirim sistemini normalleştirir, toksinlerin ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur ve kilo verme sürecine katkıda bulunur. Düşük glisemik indekse sahip olduğu için diyete görünüşte yüksek kalorili bir kuruyemiş ekleyerek zayıf kalmak da mümkündür, bu da vücutta dolaşırken insülinin yağ yakımını yavaşlattığı, tüketildiğinde hafifçe arttığı anlamına gelir.

Bademlerin çocuklar için faydalı özellikleri

Bademlerin çocuklar için faydalı özellikleri, sinir sisteminin, beynin, bağışıklık sisteminin, dişlerin ve kemik iskeletinin normal gelişimine katkıda bulunmasıdır. Bireysel hoşgörüsüzlük belirtilerinin yokluğunda çocuklara birkaç fındık çekirdeği verdiğinizden emin olun.

Bademleri bir karıştırıcıda suyla öğüterek ve hastalık sırasında bebekleri sulayarak, içeceği önceden balla karıştırarak da süt yapabilirsiniz. E vitamini ve özel flavonoid proantosiyanidin, ağır ilaçlara ihtiyaç duymadan herhangi bir enfeksiyonla hızlı bir şekilde başa çıkmanıza yardımcı olacaktır.

Somun sadece çocuklar için değil, aynı zamanda okul çocukları için de faydalıdır - ikincisinin konsantrasyonu korumasına, okulda ağır bir yük ile başa çıkmasına yardımcı olur.

Bademlerin hamileler için faydaları

Hamileler için faydalı besinler açısından çok zengin bir ürün de çok faydalıdır. Anne adayını, bağışıklığı varsayılan olarak azalan hastalıklardan korur, fetüsün uyumlu gelişimine katkıda bulunur.

Burada yine, kemik iskeletinin oluşumu için önemli olan kalsiyumdan ve B vitaminlerinden, özellikle folik asitten, bunlar olmadan bebeğin sinir sisteminin doğru gelişiminin imkansız olacağından ve ayrıca pantotenik asitten bahsetmeye değer. plasenta oluşumunda önemli bir rol oynar.

Ayrıca badem, fetüsün ilgili organlar üzerindeki baskısı nedeniyle birçok anne adayının sorun yaşadığı üriner sistemin sağlığı için önemlidir. Nutlet normal sıvı değişimini uyarır ve ödemi önler.

Kontrendikasyonlar ve bademlere zarar

Somunun sayısız faydalı özelliğine rağmen, kullanımı için bazı incelikler ve kontrendikasyonlar vardır.

Her şeyden önce, tüketimde ılımlılığı hatırlamak önemlidir - günde bu yararlı incelikten 20-50 gramdan fazla yememelisiniz, kilo vermek isteyenlerin normun alt sınırına uymaları gerekir. Bademleri aşırı yerken, hem gastrointestinal sistemden hem de sinir sisteminden baş dönmesi, migren vb.

Ek olarak, bademlerin oldukça yaygın bir alerjen olduğunu unutmayın; bu, alerjik reaksiyonlara yatkın kişilerin meyveyi çok dikkatli denemeleri gerektiği anlamına gelir.

Hamile ve emzikli kadınlara da dikkat etmelisiniz. Bademleri bir çocuğa ilk kez denemek istiyorsanız, kendinizi bir çekirdekle sınırlayın.

Badem, kardiyovasküler ve sinir sistemi ile ilgili problemlerin yanı sıra gastrointestinal hastalıklara da zarar verebilir. Terapötik bir diyet gerektiren tıbbi bir durumunuz varsa, ürünü kullanıp kullanamayacağınızı kontrol ettiğinizden emin olun.

Doğru badem nasıl seçilir?

İki ana badem çeşidi vardır - tatlı ve acı. Yemek için sadece tatlı uygundur ve bu nedenle gıda amaçlı kullanılsalar da genellikle mağaza raflarında acı çeşitler bulunmaz. Acı çeşitler yağlar yapmak için kullanılır, içecekler için tatlandırıcı katkı maddeleri - uygun işleme ile fındıktaki toksik maddeler güvenli bileşiklere dönüştürülür. Yine de acı badem, gıda endüstrisinin değil, çoğunlukla parfüm endüstrisinin bir ürünüdür.

Satışta tatlı badem bulunabilir:

• bir kabukta;
• soyulmuş bütün çekirdekler şeklinde - kurutulmuş veya kızartılmış;
• kıyılmış fındık;
• sır, şurup, serpme fındık.

En iyi seçenek, elbette, bir iç somundur. İlk olarak, daha fazla vitamin ve mineral tutar. İkincisi, kabuk, nükleolusu bakteri ve güneş ışığından korur. Ancak herkesin kabuğunu kendi başına soyması uygun değildir ve fındık bu formda satışta oldukça nadirdir ve aramak için zaman harcamanız gerekir.

Oldukça iyi bir alternatif kuru yemişlerdir, ayrıca hafif ısıl işlem nedeniyle birçok vitamin ve minerali korur, çekirdekler 40'tan fazla olmayan bir sıcaklıkta kurutulur.^ÖİLE BİRLİKTE.

Bırakın önceden kıyılmış veya şekerle kaplanmış, kavrulmuş bir somun satın almaya değmez.

Kuru badem seçerken aşağıdaki noktalara dikkat etmeniz gerekir:

• Koku … Eğer bir kuruyemiş ağırlıkça satılıyorsa, kuruyemişlerin aromasını mutlaka değerlendirin, hafif badem olmalı, yabancı kokular taşımamalı, özellikle küf ve rutubet kokusu sizi uyarmalıdır.
• gevreklik … Çekirdekler iyice parçalanmalı ve birbirine yapışmamalıdır.
• Saflık … Somunlar ayrıca temiz, kuru ve yağlı sıvılardan arındırılmış olmalıdır.
• plaket yok … Tabii ki, maçalarda da beyaz veya paslı plak bulunmamalıdır. Satıcı ciltteki lekelerin normal olduğunu garanti ederse, ona güvenmemelisiniz. Cilt hasar görürse, somunun kendisi de büyük olasılıkla bozuktur.
• Pürüzsüzlük … Cilt taze görünmeli, rengi açık kahverengi olmalı, koyulaşma ve kırışma kötü bir işarettir.
• Kompozisyon … Bademleri toplu olarak değil, bir pakette satın alırsanız, etiketi dikkatlice okuyun, bileşim yalnızca badem içermeli, ek bileşen içermemelidir.
• Raf ömrü … Yine önünüzde bir paket varsa son kullanma tarihini kontrol edin, son kullanma tarihi geçmiş çekirdekleri yememelisiniz.

Tüm bu kurallar, gerçekten yüksek kaliteli bademler elde etmenize yardımcı olacak ve onları tüketime uygun şekilde hazırladıktan sonra yalnızca fayda sağlayacaktır.

Badem nasıl yenir?

Badem elbette harika bir mutfak malzemesidir, ancak her şeyden önce bağımsız bir atıştırmalık olarak iyidirler.

Bakalım tüm kurallara göre badem nasıl yenir:

1. Çekirdekleri iyice durulayın, soğuk suyla kaplayın ve gece boyunca bırakın.
2. Fındıkları bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün, kapağı kapatın ve 15-20 dakika bekletin.
3. Bademleri soyun - buharda pişirdikten sonra bunu yapmak çok kolay olacak, cilt çok kolay çıkmalıdır. İkincisinin temizlenmesi zorsa, çekirdekleri tekrar buharlayın.
4. Soyulmuş fındıkları 2 kez daha durulayın, kuruması için 8-10 saat yayın.
5. Parşömen üzerine yerleştirin ve yüksek sıcaklıkta 10-15 dakika fırında pişirin.

Tüm bu işlemler büyük önem taşımaktadır. Ne yazık ki kuruyemişler en iyi durumda depolarda saklanmıyor, bu nedenle kaliteli yıkama gerekiyor. Tahıllarda ve baklagillerde bulunan fitinler gibi belirli bileşenlerden kurtulmak için fındıkları ıslatmak gerekir. Ürünün içerdiği vitamin ve minerallerin vücudumuz tarafından emilmesine müdahale ederler. Genel olarak, buğulama ve temizleme aşamasını atlayabilirsiniz, ancak kabuksuz bir somun, onunla olduğundan çok daha lezzetlidir. Kalsinasyon ile ilgili olarak, depolama sırasında meyvelerde sıklıkla bulunan patojenlerden kurtulmak gerekir.

badem tarifleri

Bademlerin mutfakta pek çok kullanım alanı vardır. Açık yeşil salatalara ve püre haline getirilmiş çorbalara besin değerini arttırmak için eklenir, ana yemeklerin hazırlanmasında ve servisinde kullanılır, ancak elbette bu sağlıklı fındık daha çok tatlılar için yaratılmıştır. Kurabiyeler, kekler, hamur işleri, turtalar, tatlılar - bademler herhangi bir tatlı yemeği şaşırtıcı bir şekilde süslüyor.

bademli tatlılar

Bademli tariflerin en kalabalık grubu elbette tatlılardır. Bu kategorideki bazı ilginç yemeklere bir göz atalım:

1. Cantucci kurabiyeleri … Unu (300 g) şeker (130 g), kabartma tozu (1 çay kaşığı), tuz (tutam) ile karıştırın. Yumurtaları (3 adet) vanilya şekeri (1 g) ile çırpın. Un karışımında bir çöküntü yapın ve yumurta kütlesini içine dökün. Önce bir kaşıkla, sonra elinizle iyice karıştırın. Bademleri kaba (80 g) doğrayın, kütleye ekleyin. Hamuru 4 parçaya bölün, sosislere yuvarlayın, önceden yağlanmış parşömen üzerine koyun. Sarısı ayrı ayrı çırpın (1 adet), sosisleri fırçalayın. 180 derecede 15 dakika pişirin^ÖC. Kurabiyeleri çıkarın, çapraz olarak 2 cm'lik dilimler halinde kesin, tekrar çıkarın ve 20 dakika daha pişirin.
2. kirazlı browni … Bitter çikolatayı (90 g) ve tereyağını (100 g) bir su banyosunda eritin - malzemelerin eşit şekilde erimesi için sürekli yavaş karıştırın. Ayrı ayrı buğday unu (50 gr), şeker kamışı (150 gr), kabartma tozu (1/2 çay kaşığı), kakao (40 gr) karıştırın. Çikolata kütlesi soğuduğunda, yumurtaları ekleyin, her şeyi birlikte çırpın, ardından yavaş yavaş karıştırılmış kuru yiyecekleri ekleyin. Karışım pürüzsüz hale gelince kirazları (50 gr) ve kıyılmış bademleri (50 gr) ekleyin, karıştırın. Hamuru kalıba dökün, 180 derecede 20 dakika pişirin.^ÖC. Kekin içi hafif nemli kalmalıdır.
3. elmalı turta … Elmaları (700 g) ince dilimler halinde kesin. Tereyağını (20 g) bir tavada eritin, elmaları, şekeri (2 yemek kaşığı) ekleyin, brendi (2 yemek kaşığı) dökün ve tüm sıvı buharlaşana kadar pişirin. Haşlanmış kuru üzüm (100 gr), öğütülmüş badem (100 gr), tarçın (1 çay kaşığı) ekleyin, karıştırın, ısıyı kapatın. Bitmiş puf böreğini açın, üzerine dolguyu koyun, dikkatlice sıkı bir rulo halinde sarın. Ruloyu tereyağı ile yağlayın, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın, 200 derecede pişirin.^ÖC'de 40 dakika. Turtayı bir top dondurma ile sıcak olarak servis edin.
4. kaju keki … Hurmaları (90 g) bir kıyma makinesinden geçirin, bademleri (80 g) bir fındık kırıcı veya kahve değirmeni içinde doğrayın. Malzemeleri bir tutam tuzla birleştirin. Yuvarlak bir şekil alın, kütleden bir temel kek oluşturun. Kajuları (250 g) birkaç saat veya gece boyunca suda bekletin, hazırlanan fındıkları bir karıştırıcıda limon suyu (1, 5 meyveden), bal (2 yemek kaşığı), hindistan cevizi sütü (100 mi) ile karıştırın. Kalın bir krema almalısınız. Kremanın yaklaşık 2/3'ünü kabuğun üzerine koyun, kalanına ahududuları (160 g) ekleyin ve tekrar çırpın. Üçüncü meyve katmanını yapın. Pastayı ayarlamak için dondurucuya yerleştirin. Servis yapmadan bir saat önce tatlıyı buzdolabına aktarın.
5. Yulaf Ezmeli Badem Kurabiye … Yumurtaları çırpın, doğal yoğurt (100 gr), bal (4 yemek kaşığı), rom (30 ml), tarçın (1/3 çay kaşığı) ekleyin, her şeyi pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile karıştırın. Karışıma yulaf ezmesi (2 su bardağı), buğday unu (100 gr), öğütülmüş badem (50 gr), kuru kiraz (150 gr), portakal kabuğu rendesi (50 gr) ekleyin. Kurabiyeleri şekillendirin - hamuru bir çay kaşığı ile alın, topları birbirinden kısa bir mesafede bir fırın tepsisine koyun. Toplar bir spatula ile hafifçe düzleştirilebilir. 180 derecede 15 dakika pişirin.
6. Ev yapımı rafaelo tatlıları … Yumuşatılmış tereyağı (50 g) ile yoğunlaştırılmış süt (400 g) karıştırın. Sürekli karıştırarak birkaç dakika kısık ateşte birlikte ısıtın. Hindistan cevizi pullarını (250 g) ekleyin, karıştırın. Kütleyi buzdolabına koyun, sarılmak film ile örtün. Cildi fındıklardan çıkarın (80 g) - bademleri nasıl soyacağınızı zaten biliyorsunuz. Donmuş kütleden toplar oluşturun, her birine bir somun yerleştirin. Bitmiş şekeri tekrar talaşta yuvarlayın.

bademli salatalar

Fındık, hem doyurucu hem de hafif, ilginç ve lezzetli salatalar yapmak için harikadır. Bademli salata tariflerine bir göz atalım:

1. Sıcak pastırma salatası … Bu salata için en zor şey pastırmayı uygun şekilde hazırlamaktır. Bir fırın tepsisini parşömenle hizalayın, pastırmayı (50 g) ekleyin, ikinci bir parşömen yaprağını üstüne koyun ve ikinci bir fırın tepsisine bastırın. 15-20 dakika fırına koyun, sıcaklık 200 civarında olmalıdır.^ÖC - sonuç olarak, düzgün kurutulmuş kahverengi domuz pastırması şeritleri almanız gerekir. Kırmızı soğanı (1/2 baş) ince doğrayın, romano salatasını (200 gr) elle doğrayın, kuru domatesleri (3 adet) kavanozdan çıkarın ve dikkatlice 3-5 parçaya kesin. Avokadoyu (1 adet) ince dilimler halinde kesin, kararmaması için limon suyu serpin. Bademleri (40 g) fırında ısıtın. Sosu için zeytinyağı (150 ml) ve balzamik sirkeyi (1 yemek kaşığı) karıştırın. Tavuk göğsünü (1 adet) ince şeritler halinde kesin, tavayı çok kuvvetli bir şekilde ısıtın, içindeki şeritleri hızlıca kızartın, ardından soğanı ekleyin. Soğan pembeleşince hazırlanan tüm malzemeleri, mozzarella peyniri (150 gr) ve fesleğen yapraklarını (6 adet) tencereye koyun, karıştırın ve hemen altını kapatın. Salatayı sıcak olarak servis edin, tatmak için tuz ve karabiber yapabilirsiniz.
2. Çam kozalağı salatası … Patates (4 adet), tavuk göğsü (200 gr), yumurta (3 adet) kaynatın. Patatesleri ve yumurtaları rendeleyin, göğsü küçük küpler halinde kesin. Soğanları (1 adet) doğrayın, üzerine kaynar su dökün, 10 dakika sonra süzün. Bademleri (100 gr) doğrayın, peyniri rendeleyin (150 gr) ve bu malzemeleri karıştırın. Salatayı katmanlar halinde toplayın - her biri mayonez bulaşmış patates, göğüs, yumurta, soğan, fındık ve peynir. Salatanın şekli bir çam kozalağına benzemelidir. Üst katmanı bademlerle süsleyin (100-150 gram gerekir), bir ladin dalına ek benzerlik için yukarı doğru keskin bir şekilde yapıştırın, biberiye dalının etrafına koyun.
3. Parlak salata … Bademleri (50 gr) doğrayın, mandalina (2 adet) dilimlere ayırın, elmaları (1 adet) dilimler halinde kesin, Adıge peynirini (100 gr) doğrayın. Belirtilen malzemeleri karıştırın, ıspanak yaprağı (100 gr), kuru kızılcık (50 gr) ekleyin. Sosu hazırlayın: Zeytinyağı (50 ml), portakal suyu (4 yemek kaşığı) ve limon (3 yemek kaşığı), Dijon hardalı (2 yemek kaşığı) karıştırın. Sosu salatanın üzerine dökün, tuzlayın, haşhaş tohumu serpin.

bademli sıcak yemekler

Badem, en basit yemeklere bile enfes notlar ekleyebilir - kremalı çorba, tavuk, balık, onunla her şey daha lezzetli ve sağlıklı hale gelir.

Lezzetli sıcak badem tarifleri:

1. Karides çorbası … Brokoliyi (150 g) kaynatın, süzün, kremayı (50 mi) dökün ve bir blender ile çırpın. Yağı bir tavada ısıtın, biraz sarımsak (2 diş) kokusu çıkana kadar kızartın, ardından karidesleri (30 g) tavaya ekleyin, her iki tarafta birkaç dakika pişirin. Bademleri (10 g) ayrı ayrı kuru bir tavada kızartın veya fırında kızartın, doğrayın. Püre çorbasını kaselere dökün, üstüne karides koyun ve badem serpin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
2. Tarihli tavuk … Tavuğu (1 adet) parçalara ayırın, tuz, karabiber ile ovalayın, un içinde yuvarlayın. Parçaları tek tek tavada altın sarısı olana kadar kızartın. Bir tencerede arpacık soğanlarını (700 g) kızarana kadar kızartın, baharat ekleyin - bir çubuk tarçın (1 adet), zencefil (1.5 çay kaşığı), kimyon (1 çay kaşığı), zerdeçal (1/2 çay kaşığı l.), kırmızı biber (Tutam). Güçlü bir baharat aroması görünene kadar kaynatın. Su veya tavuk suyu (650 mi), limon suyu (3 yemek kaşığı) dökün, 10-15 dakika pişirin. Tavuğu soğanın üzerine koyun, yaklaşık yarım saat pişirin. Eti tavadan çıkarın, kalan sosu kalınlaşana kadar pişirin, ardından doğranmış hurma (200 gr), limon suyu (2 yemek kaşığı) ekleyin, birkaç dakika pişirin. Tavuğu bir tabağa koyun, sosu üzerine dökün, kıyılmış badem (50 g) ve kişniş (20 g) serpin. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
3. Fındıklı ekmek içinde tilapia … Bademleri (180 g) bir kahve değirmeni içinde öğütün, hindistancevizi pulları (120 g) ile karıştırın. Yumurta aklarını (2 adet) çırpın, tuz ve karabiberle tatlandırın. Tilapia filetolarını (4 adet) önce yumurta beyazına, sonra da galeta ununa bulayın. Bir fırın tepsisine yayın, 180-200 derecede 20 dakika pişirin.

bademli içecekler

Badem sadece lezzetli yemekler hazırlamak için değil, aynı zamanda içecekler hazırlamak için de kullanılabilir. Badem sütü, veganlar için hayvanlara harika bir alternatiftir, elbette unlu mamüller yapmak için kullanılabilir, ancak aynı zamanda kokteyllerin temeli de olabilir.

Badem sütü nasıl yapılır:

1. Fındıkları bir gece önceden ıslatın.
2. Sabahları bir karıştırıcıya aktarın, 1 ila 4 oranında suyla doldurun, yani 250 gram fındık için 1 litre su gerekir.
3. Blenderi bir dakika çalıştırın, berrak su beyaz bir sıvıya dönüşecektir.
4. Sütü bir elek ile süzün.

Bu sütü buzdolabında en fazla 3 gün saklayabilirsiniz, bu nedenle aynı anda büyük porsiyonlar pişirmeyin. Saf olarak içilebilir, balla tatlandırılabilir veya temelinde lezzetli smoothie'ler hazırlayabilirsiniz.

İşte bademli smoothie için bazı seçenekler:

• Doyurucu: süt (150 ml), su (70 ml), fıstık ezmesi (1 yemek kaşığı), muz (2 adet).
• Lezzetli: süt (200 ml), muz (1 adet), ahududu (200 gr).
• Faydalı: Süt (150 ml), su (50 ml), kivi (1 adet), muz (1 adet), ıspanak (bir avuç dolusu).

Tabii ki, bunlar sadece birkaç seçenek, farklı malzemelerle deneme yapmaktan çekinmeyin.

Badem sadece bağımsız bir bileşen değil, aynı zamanda sağlıklı un ve yağ yapmak için bir kaynaktır. Un, saf veya buğdayla karıştırılarak kullanılabilir ve bitkisel yağ, sağlıklı salataları baharatlamak için idealdir.

Badem hakkında ilginç gerçekler

Badem birçok ülkede her zaman sevilmiştir; birçok ülkede hala sadece lezzetli ve sağlıklı bir incelik olarak değil, aynı zamanda uğurlu bir tılsım olarak kabul edilmektedir. Örneğin, İsviçre'de bir Noel pastasına fındık çekirdeği koyma geleneği vardır. Kimin yanında bir parça alırsa önümüzdeki yıl çok mutlu olacağına inanılıyor.

Badem, Erik ailesine aittir, yani tam olarak söylemek gerekirse, bir fındık değil, erik veya kayısı gibi bir kemiktir. Bununla birlikte, eğer ikincisinde kültürün tüm tadı meyveye gittiyse, o zaman tam tersine kemiğe gitti.

Kozmetolojide, badem yağı öncelikle gençleştirme ürünlerine eklenir - kırışıklıklara ve yaşa bağlı diğer cilt değişikliklerine karşı çeşitli kremler ve yağlar.

Badem sütü hazırlandıktan sonra kalan keki atmanız gerekmez, ondan şeker ve yumurta ile karıştırarak lezzetli kurabiyeler yapabilirsiniz.

Fındığın anavatanı Orta Asya ve Çin'dir. Ünlü İpek Yolu, özellikle Akdeniz - İtalya ve İspanya'da bademleri Avrupa'ya getirdi. Bugün ceviz üretiminde dünya lideri olan Kaliforniya'da, ancak 18. yüzyılın ortalarında ortaya çıkacak.

Badem ağacı çok güzel çiçek açar, bir şekilde sakurayı andırır.

Badem özellikleri hakkında bir video izleyin:

Badem harika bir üründür, son derece sağlıklı ve lezzetlidir. Diyetinize sokmak çok kolaydır, çünkü bir biçimdeki fındık sıcak bir yemeğe, salataya, tatlıya eklenebilir ve hatta ondan bir içecek yapılabilir. Sadece dikkatli olun: sadece yüksek kaliteli bademleri seçin, onları tüketim için doğru şekilde hazırlayın ve aşırı dozda yemeyin.