Sovyet sonrası alandaki patatesler ikinci ekmektir, çünkü diğer çeşitli ürünlerle iyi gider. Bu nedenle salata hazırlamak için önemli malzemelerden biri olarak kabul edilir.
Tarif içeriği:
- Patates sırları
- sebzeli patates salatası
- Patates ve Tavuk Salatası
- Patates ve mantarlı salata
- Haşlanmış patates salatası
- Patates ve havuç salatası
- Video tarifleri
Patates en önemli sebze mahsulüdür. Başta C vitamini olmak üzere başlıca vitamin kaynaklarından biridir. Yumrular nişasta, protein, şeker ve mineral tuzları içerir. Bu nedenle, değerli bir gıda ürünü olarak kabul edilirler. Ayrıca patates, tekstil, konserve ve şekerleme endüstrileri için harika bir teknik hammaddedir. Ancak en çok yemek pişirmede kullanılır. Dünyada ondan hazırlanan 1000'den fazla farklı yemek var. Bu nedenle, birçok yemek kitabında patatesler için ayrı bir bölüm vardır. Ne de olsa, bu sadece patateslerin tanınmış Olivier salatası, salata sosu veya ringa balığı bir kürk manto altında katılımı değil, aynı zamanda patateslerin önemli bir rol oynadığı doyurucu bir yemek kategorisidir.
Patates salataları için hem genç hem de normal patatesler uygundur. Yemek pişirmeye yönelik çeşitlerin kullanılması tercih edilir. Kesim sırasında şekillerini iyi korurlar ve bileşenler karıştırıldığında kırılmazlar. Genellikle bir salata için bir sebze üniforma içinde kaynatılır. Ancak burada sindirmemek önemlidir. Çatalla delmek kolay olur olmaz tavayı hemen ocaktan alın. Yumruları sıcak olarak soymak daha iyidir. Salataları süslemek için herhangi bir sos ve baharat kullanın. Bu bitkisel yağ, yoğurt, mayonez, ekşi krema ve hardaldır. Çanak kendi başına veya et veya balık için garnitür olarak servis edilir.
Patates sırları
Bu basit sırlar ve ipuçları, sebzenin tüm faydalı özelliklerini, harika tadını ve güzel görünümünü korumanıza yardımcı olacaktır.
- Genç patatesler önce sıcak, sonra soğuk suya batırıldığında soyulması daha kolaydır.
- Patatesleri formda tutmak için kaynatmanın sonunda tuzlayın.
- Yumrular orta ateşte kaynatılır, aksi takdirde üstte kaynarlar, ancak içeride katı kalırlar.
- Ceket patatesler kaynatıldıktan sonra üzerine soğuk su serpilirse soyulması daha kolay olur.
- Sebze pişirme sırasında kararır mı? Daha sonra suya 1 yemek kaşığı ekleyin. 1 litre su için sofra sirkesi.
- Sarımsak, dereotu ve defne yaprağı eklerseniz yumru köklerin tadı daha iyi olacaktır.
- Bitmiş sebzenin kararmasını önlemek için, suda saklayın, ancak bir saatten fazla değil, bundan sonra C vitamini içinde parçalanmaya başlar.
- Patates salatasının yapışkan olmaması için sıcak yumru köklerinin üzerine kaynar su dökün.
- Kabuğunda haşlanan patatesler haşlanmadan önce çatalla birkaç yerinden delinirse parçalanmazlar.
- Pişirirken, su yumruları 1 cm'den daha fazla örtmemelidir, ne kadar fazla su olursa, içinde o kadar fazla besin çözülür.
- Eski filizlenmiş patatesler soyulmadan kaynatılamaz - derinin altında zehirli bir madde birikir - solanin.
- Yeşillenmiş sebze yenmez - daha derin katmanlara nüfuz eden solanindir.
sebzeli patates salatası
En basit ve en bütçeli yemeklerden biri sebzelerden yapılan yemeklerdir. Sebze patates salatası bir istisna değildir. Uygun fiyatlı ve basittir, ancak karmaşık çok bileşenli atıştırmalıklardan daha az lezzetli değildir.
- 100 g - 117 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 40 dakika (30 dakika patatesleri kaynatmak ve soğutmak için)
İçindekiler:
- Patates - 6 adet.
- domates - 3 adet.
- salatalık - 3 adet.
- Bitkisel yağ - pansuman için
- tatmak için tuz
- soğan - 1 kafa
Hazırlık:
- Patatesleri yıkayın ve tuz ilavesiyle kabuklarında haşlayın. Soğuduktan sonra cildi çıkarın ve küpler halinde kesin.
- Taze domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin. Domateslerin salatada güzel görünmesi için küçük bir boy seçin. Kiraz ideal seçimdir.
- Soğanı soyun ve çeyrek halka doğrayın.
- Yiyecekleri birleştirin, yağ ekleyin, tuz ekleyin ve karıştırın.
Patates ve Tavuk Salatası
Bu salatası hazırlamak için minimum zamana ihtiyacınız var. Aynı zamanda nazik çıkıyor ve açlık hissini iyi gideriyor.
İçindekiler:
- Tavuk filetosu - 250 gr
- Yeşil bezelye - 200 gr
- genç patates - 2 adet.
- tatmak için tuz
- Sert peynir - 200 gr
- Salamura mantar - 100 gr
- Ekşi krema - 100 gr
Hazırlık:
- Genç patatesleri soyun ve kaynatın. Soğutun ve büyük şeritler halinde kesin.
- Tavuk filetoyu şeritler halinde kesin, kaynatın ve soğutun.
- Peyniri dilimler halinde kesin.
- Salamura mantarları akan su altında durulayın ve fazla sıvıyı boşaltın. Büyük şapkaları şeritler halinde kesin.
- Tüm ürünleri yeşil bezelye ile birleştirin, tuz ve mayonez ile baharatlayın.
- Karıştırın, soğutun ve servis yapın. Dilerseniz yemeği biraz daha yaban turpu ile baharatlayabilirsiniz.
Patates ve mantarlı salata
Salatalar her zaman doğaçlamadır. Tanıdık bir yemeğin tadını çeşitlendirmek için yeni bir malzeme eklemeniz yeterlidir ve hemen farklı bir şekilde parlayacaktır. Bu salata, yağsız ve vejetaryen yemekler için idealdir. Ve ana bileşen mantar olacak.
Mantarların hazırlanması için bazı incelikleri bilmelisiniz. Birincisi, yüksek ve düşük ısıda kaynatılmaz veya kızartılmaz, aksi takdirde sert veya gevşek olurlar. Mantar suyu orta ateşte kaynatılmalıdır. İkincisi, ince doğranmış mantarlar 10-15 dakika, büyük olanlar 20-25 dakika içinde hazır olacaktır. Üçüncüsü - mantar yemeklerine sıcak baharat eklenmez, mantarın tadını boğarlar.
İçindekiler:
- Patates - 3 adet.
- Salatalık turşusu - 3 adet.
- tatmak için tuz
- Petrol - 500 gr
- Yeşil bezelye - 1 kutu
- Bitkisel yağ - kızartma ve sos için
- %9 sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı
- soğan - 1 adet.
Hazırlık:
- Patatesleri yıkayın, kaynatın, soğutun, soyun ve küpler halinde kesin.
- Petrolleri yıkayın, büyük parçalar halinde kesin ve bir tavada yağda kızartın.
- Salamura salatalıkları küpler halinde kesin.
- Soğanı soyun, yarım halkalar halinde doğrayın ve sirke ile marine edin.
- Sıvıyı yeşil bezelyeden boşaltın.
- Tüm yiyecekleri birleştirin, tuzlayın, yağ ekleyin ve karıştırın.
Haşlanmış patates salatası
Patates, hem basit bir kırsal garnitür hem de bir gurme restoranını sıcak yapmak için kullanılabilecek çok yönlü bir malzemedir. Onunla salatalar çok lezzetli. Onlar doyurucu, lezzetli ve şenlikli.
İçindekiler:
- Patates - 4 adet.
- Elma - 1 adet.
- Ringa balığı - 1 adet.
- kırmızı soğan - 1 adet.
- %9 sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
- hardal - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 4-5 yemek kaşığı
Hazırlık:
- Patatesleri kabuklarında haşlayın. Yumuşak olana kadar 5-7 dakika tuz ile baharatlayın. Yumruları 10 dakika soğuk suya batırın, soyun ve büyük kamalar halinde kesin.
- Kırmızı soğanı soyun, yıkayın ve doğrayın. Sirke ve ılık votka dökün. 15 dakika marine etmeye bırakın.
- Filmi ringadan çıkarın, başını ve kuyruğunu kesin, filetolara bölün, kemikleri ve sırtı çıkarın. Balıkları yıkayın, kurutun ve dilimler halinde kesin.
- Elmayı yıkayın, çekirdeğini özel bir bıçakla çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin.
- Hardal tuz ve bitkisel yağ ile karıştırın.
- Tüm malzemeleri karıştırıp hardal sosuyla tatlandırın.
Patates ve havuç salatası
En popüler ikinci sebze, patateslerle mükemmel bir şekilde birleştirilen havuçlardır. Bir ikili olarak, bu ürünler harika bir tat ve harika bir renk kompozisyonu sunar.
İçindekiler:
- Patates - 2 adet.
- Yeşil soğan - demet
- havuç - 1 adet.
- Mayonez - 150 gr
- Morina karaciğeri - 150 gr
- Yeşiller - bir demet
Hazırlık:
- Kabuklarında havuç olan patatesleri haşlayın. Bu, bir tencerede şu şekilde yapılabilir: bu malzemelerin pişme süresi aynıdır. Sebzeleri soğutun, soyun ve öğütün.
- Yeşil soğanı ince doğrayın.
- Yeşilleri durulayın, kurutun ve doğrayın.
- Morina karaciğerini çatalla ezin.
- Salatayı katmanlar halinde toplayın, her katmanı mayonezle bulaştırın. İlk katman patates, sonra havuç, ardından yeşil soğan, morina karaciğeri ve yeşilliktir.
Video tarifleri:
