2019 Cadılar Bayramı için balkabağıyla ne pişirilir? TOP 8 ilginç ve lezzetli yemek tarifleri. Kabak pişirmenin sırları ve özellikleri. Video tarifleri.
Balkabağı, 31 Ekim - 1 Kasım gecesi kutlanan Cadılar Bayramı'nın ana özelliğidir. Bu gün, kabaklardan çeşitli süslemeler yapılır, yüzler, fenerler, vazolar ve ondan diğer süslemeler kesilir. Bununla birlikte, portakal güzelliği sadece hayran olmak için değil, aynı zamanda kendini boğazlamak için de aynı derecede hoş. Tüm Azizler Günü'nde, balkabağının da temel ve mutfak trendi olduğu ciddi şölene daha az dikkat edilmez. Ondan Cadılar Bayramı için çeşitli yemekler hazırlanır: kurabiyeler, kekler, turtalar, çorbalar, latteler, kokteyller, güveçler, vb. Ana şey, yemeğin kutlamaya uyması, uygun şekilde dekore edilmiş ve temalı olmasıdır.
Kabak pişirmenin sırları ve özellikleri
- Kabak, herhangi bir mutfak işlemine dayanabilen eşsiz bir sebzedir: pişirme, dekapaj, kızartma, kaynatma.
- İlk bakışta balkabağının tatsız olduğu anlaşılıyor. Gerçekten de, tadı çok parlak değil. Ama baharatların aromasını ve baharatların parlaklığını ekleyerek, kıyma ve kokulu bitkisel yağla baharatlayın, şarap sosuyla süsleyin ve tereyağı ile yumuşatın ve basitlikten eser kalmayacak.
- Zencefil güzelliği, hem et hem de sebze ve tatlı kuru meyveler ve süt ürünleri ile birçok malzemeyle iyi gider.
- Seçilen balkabağının kalitesinin bitmiş yemeğin sonucunu etkilemesi çok önemlidir. İdeal bir altın güzellik, yuvarlak bir şekle, orta büyüklükte (aşırı büyümüş değil), ağır, ancak 5 kg'dan fazla olmayan, yoğun ve lekesiz bir kabuğa, kuru bir kuyruğa, sıkı ve parlak ete sahip olmalıdır.
- Meyve parçalar halinde kesilir, posası ve tohumları soyulursa, buzdolabında bir haftadan fazla, dondurucuda 6 ila 12 ay arasında saklayın. Açılmamış balkabağı, ilkbahara kadar kuru, havalandırılmış ve serin (yaklaşık 0 °) bir odada saklanır.
- Kabak dilimleri satın almak tavsiye edilmez. İlk olarak, hijyenik hususlar nedeniyle, kirli bir bıçakla kesilmiş olabilir. İkincisi, bazen olgun bir balkabağının parça parça olup olmadığını belirlemek imkansızdır. Bir parça satın aldıysanız, tohumları deneyin. Büyük ve olgun olmalılar.
Bal kabağı dolması
Kabak dolması, herhangi bir ilave gerektirmeyen eksiksiz bir yemektir. Bu tamamen servis edilen eksiksiz bir muamele. Tarif için küçük bir balkabağı kullanılması tavsiye edilir.
- 100 g - 189 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- kabak - 1 adet.
- kırmızı biber - bir tutam
- Haşlanmış yulaf lapası (pirinç, darı, inci arpa, karabuğday) - 1 yemek kaşığı.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- soğan - 2 adet.
- Karabiber - bir tutam
- kimyon - 0,5 çay kaşığı
- Kıyma - 500 gr
Kabak dolması pişirme:
- Yıkanmış ve kurutulmuş balkabağının üst kısmını kesin, çekirdeklerini ve posanın bir kısmını temizleyin. Çıkarılan posayı ince doğrayın.
- Doğranmış soğanı çeyrek halkalar halinde bir tavada şeffaf olana kadar kızartın.
- Soğana kıyma ve kabak püresi ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, kimyon ve haşlanmış tahılları ekleyin.
- İç harcı balkabağına koyun, düzenli bir şekilde bir fırın tepsisine koyun ve 180 derece ısıtılmış fırına gönderin. Kapağı yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40 dakika (balkabağının büyüklüğüne göre) pişirin.
amerikan balkabağı turtası
Tatlı kremalı balkabağı dolgulu açık, geleneksel, hoş kokulu ve lezzetli bir turta, Amerika'da Şükran Günü, Cadılar Bayramı ve Noel'de yaygın olarak yapılır. Tatlı ve çok sulu olmayan bir balkabağı seçin. Balkabağı (şişe) balkabağı ürün için idealdir.
İçindekiler:
- Kabak - 1 kg
- Çekirdeksiz tarihler - bir avuç
- Zencefil tozu - 1 çay kaşığı
- öğütülmüş tarçın - 1 çay kaşığı
- Zemin kakule - 1 çay kaşığı
- öğütülmüş hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş karanfil - 0,5 çay kaşığı
- Mısır nişastası - 1 yemek kaşığı
- Esmer şeker - isteğe bağlı (balkabağı ve hurma tatlılığı yeterli değilse)
- Krema veya tam yağlı süt - 50 ml
- Tam buğday unu - 2 yemek kaşığı.
- Pişirme hamuru - 1 yemek kaşığı
- şeker - 0,5 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - 30 ml
- Soğuk su - 1-3 yemek kaşığı.
- Bitter çikolata - 100 gr
Amerikan Balkabağı Turtası Pişirme:
- Balkabağını ikiye bölün, çekirdeklerini soyun, kabuklu tarafı alta gelecek şekilde fırın tepsisine koyun ve 180°C fırında yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Bir kaşıkla balkabağının hamurunu sıyırın ve bir karıştırıcıya koyun.
- Nişasta, baharatlar (zencefil, kakule, hindistan cevizi, karanfil, tarçın), krema, yıkanmış hurma ve şeker ekleyin.
- Yiyecekleri pürüzsüz olana kadar öğütün.
- Hamur için un, şeker ve kabartma tozunu karıştırın. Bitkisel yağ ekleyin ve un karışımına eşit olarak dağıtmak için karıştırın.
- Daha sonra azar azar su ilave ederek elastik, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamuru bir kekin içine yuvarlayın, kalıba aktarın, kenarları şekillendirin.
- Kabak dolgusunu tabanın üzerine yerleştirin ve eşit şekilde hizalayın.
- 180 derecelik fırında yarım saat kadar böreği pişirin.
- Bitmiş soğutulmuş pastayı, Cadılar Bayramı tarzında örümcek ağı, örümcek ve diğer canlılar şeklinde eritilmiş bitter çikolata ile süsleyin.
Kabak püresi çorbası
Kabak yemeklerinin tartışmasız lideri, bir restoranda şefler tarafından kızarmış kaz ciğeri dilimleri ile tatlandırılan ve ev kadınlarını altın kızarmış tohumlarla süsleyen püre çorbasıdır.
İçindekiler:
- Kabak (tohumlardan ve kabuklardan soyulmuş) - 1,5 kg
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
- Arpacık - 4 adet.
- Kereviz - 2 sap
- havuç - 2 adet.
- Patates - 2 adet.
- Kişniş - 1 yemek kaşığı
- Öğütülmüş kimyon - 2 çay kaşığı
- Öğütülmüş tarçın - 0,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş karanfil - 0.25 çay kaşığı
- rendelenmiş hindistan cevizi - 0.25 çay kaşığı
- sebze suyu - 5 yemek kaşığı.
- Doğal yoğurt - servis için
Kabak Püresi Çorbası Yapılışı:
- Yağı bir tencerede ısıtın, doğranmış arpacıkları kerevizle ekleyin ve 5 dakika kızartın.
- Rendelenmiş havuç ve doğranmış patatesleri ekleyip 5 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Yemekleri baharatlarla (kişniş, kimyon, tarçın, karanfil, hindistan cevizi) baharatlayın ve 2 dakika pişirin.
- Dilimlenmiş balkabağını karıştırın ve sebze suyunu dökün. Kaynatın ve kapağı kapalı olarak 20 dakika sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Çorbayı pürüzsüz, tuz, karabiber olana kadar bir blender ile öğütün ve 5 dakika kaynatın.
- Örümcek ağı yoğurt ile süslenmiş sıcak çorba servis yapın.
Hamuru ile kabak güler yüzlü
Kabak suyu, vücudu faydalı vitaminlerle doyurarak güçlendirmeye yardımcı olacaktır. Diyet ve sağlıklı yiyecekler için uygundur.
İçindekiler:
- Kabak - 600 gr
- Su - 400 ml
- Süt - 100 ml
- Portakal - 3 adet.
- Bal - 3 yemek kaşığı
- kakule - 0,5 çay kaşığı
Kabak hamuru smoothie yapmak:
- Kabak hamurunu küçük parçalar halinde kesin, suyla kaplayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Bitmiş balkabağını pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün.
- Portakalın suyunu sıkın.
- Portakal suyunu baharatlar, süt ve bal ile birleştirin.
- Kabak kütlesi ekleyin, karıştırın ve içeceği masaya servis edin.
balkabağı rulosu
Lezzetli ve yumuşak balkabağı rulosunun hazırlanması çok kolay ve hızlıdır. Herhangi bir dolgu ile lezzetlidir, ancak kayısı reçeli ile pişmiş ürünler de Cadılar Bayramı tatili temasında güzel görünür.
İçindekiler:
- Kabak - 500 gr
- Un - 100 gr
- Yumurtalar - 3 adet.
- Şeker - 200 gr
- Turuncu - 1 adet.
- Kayısı reçeli - 1 yemek kaşığı.
- Kuru kayısı - 10 adet.
- Ceviz - 50 gr kabuklu çekirdek
Kabak rulo yapmak:
- Balkabağını parçalara ayırın, kaynatın ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile püre haline getirin.
- Yumurtaları şekerle birleştirin ve kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Yumurta kütlesine elenmiş unu ve yarım portakal kabuğu rendesini ekleyin.
- Kabak püresini ekleyin ve iyice karıştırın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamuru dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
- Dolgu için kuru kayısıları yıkayın, ince doğrayın ve reçel ile karıştırın.
- Bitmiş bisküviyi biraz soğutun, reçel sürün, kıyılmış fındık serpin ve yuvarlayın.
Ayrıca 2019 Cadılar Bayramı için EN İYİ 10 yemeği görün - tatil için ne pişirilir.
balkabağı kekleri
Cadılar Bayramı için harika bir fikir balkabağı kekleridir. Evinizi dekore edecek ve şenlikli bir atmosfer yaratacaklar. Harika tadı, aroması ve sağlık yararları olan bu tür unlu mamuller sizi tüm yıl boyunca memnun edebilir.
İçindekiler:
- Kabak püresi, hazır - 250 gr
- Şeker - 300 gr
- Bitkisel yağ - 100 gr
- Kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı
- Un - 300 gr
- Tarçın - 0,5 çay kaşığı
- Hindistan cevizi - tutam
- Kuru zencefil - tutam
- Portakal kabuğu rendesi - bir tutam
- tuz - bir tutam
- Kuru üzüm - 50 gr
- Krem peynir - 300 gr
- Pudra şekeri - 100 gr
- Tereyağı (yumuşatılmış) - 115 gr
Kabaklı kek yapımı:
- Kabağı soyun, küpler halinde kesin, suyla kaplayın ve yumuşayana kadar 15-20 dakika kaynatın. Ardından kalan suyu boşaltın, ince bir elekle ovalayın ve oda sıcaklığına soğutun.
- Kabak püresini portakal kabuğu, elenmiş un, kabartma tozu, tuz ve baharatlarla karıştırın.
- Yumurtaları şekerle çırpın. Bitkisel yağı dökün, karıştırın ve kabak püresi ile birleştirin. Hamurun kıvamı ekşi krema kadar kalın olmalıdır.
- Sıcak suya batırılmış kuru üzüm, sıkın ve hamura ekleyin.
- Hamuru muffin kalıplarına koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Bitmiş kekleri soğutun ve üzerini bir pasta poşeti ile kapatarak tereyağı kreması ile fırçalayın. Bunu yapmak için yumuşatılmış tereyağını krem peynir ve şekerle birleştirin ve 5-7 dakika çırpın.
Balkabağı Kurabiyeleri
Kabak bisküvileri basit, hızlı ve zevklidir. Ve aynı zamanda sağlıklı bir besindir! Mükemmel lezzetli, yumuşak ve hoş aromalı hamur işleri.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 4 adet.
- Tereyağı - 12 gr
- Kabak püresi - 70 gr
- Şeker - 100 gr
- Buğday unu - 300 gr
- Karanfil - 25 tomurcuk
Kabaklı Kurabiye Yapılışı:
- Haşlanmış yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve sarılarını beyazlarından ayırın. Tarif için proteinlere gerek yoktur ve sarıları ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Sarılara yumuşak tereyağı ve balkabağı püresi ekleyin. Unu ve şekeri dökün ve malzemeleri yumuşak ve plastik bir kütle elde edilene kadar karıştırın.
- Hamurdan küçük bir parça kopartıp fındık büyüklüğünde top haline getirin.
- Bıçağın kör tarafıyla balkabağı şekli verin ve bir karanfil yardımıyla balkabağının "kuyruk"unu yapın.
- Kurabiyeleri bir fırın tepsisine aktarın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
kabak çörekler
Küçük, sevimli ve orijinal, içi yumuşak ve parlak kırıntılı, dışı çıtır güneş balkabağı çörekler gibi.
İçindekiler:
- Kabak püresi - 250 gr
- Tereyağı - 150 gr (hamur için), 3 yemek kaşığı. (Doldurmak için)
- Esmer şeker - 100 gr (hamur için), 3 yemek kaşığı. (Doldurmak için)
- tuz - 1 çay kaşığı
- Kuru maya - 18 gr
- Süt - 350 ml
- kakule - 1 çay kaşığı
- Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
- Yumurtalar - 2 adet.
- Un - 800 gr
- ceviz - 2 yemek kaşığı soyulmuş çekirdekler
- Bitter çikolata - 100 gr
Kabak çöreği yapımı:
- Bir mutfak robotu kabında elenmiş unu şeker, tuz, maya, kakule ve vanilya ile birleştirin.
- Yumurtaları ılık sütle çırpın, unun üzerine dökün, tereyağı ve balkabağı püresini ekleyin.
- Elastik hamur yoğurun, havluyla örtün ve iki katına çıkması için 1,5-2 saat mayalanması için ılık bir yere koyun.
- İç harcı için tereyağı, şeker ve tarçını karıştırın.
- Hamuru 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın, üzerine tereyağı sürün, kıyılmış fındık serpin ve yuvarlayın.
- Rulo dikiş tarafını aşağı bakacak şekilde yatırın ve 2 ila 3 cm'lik çörekler halinde kesin.
- Çörekleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, bir havluyla örtün ve yarım saat boyunca ılık bir yere koyun, böylece boyutları 1.5-2 kat artar.
- Daha sonra ürünleri önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-35 dakika pişirin.
- Bitmiş çörekleri soğutun ve bir pasta fırçası kullanarak eritilmiş çikolata ile kaplayın.
Video tarifleri:
Amerikan Balkabağı Turtası
Cadılar Bayramı balkabağı tatlısı
Cadılar Bayramı balkabağı: nasıl kesilir ve hamurla ne yapılır?
