İncir bir inceliktir. Berry ucuz değildir ve elbette kendi başına kullanmak daha iyidir. Ama biraz harcarsanız ve ondan kış için lezzetli reçeller yaparsanız, tüm yıl boyunca harika bir lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.
Tarif içeriği:
- İncir reçeli yapmak - özellikleri ve sırları
- incir reçeli nasıl yapılır
- İncir reçeli nasıl yapılır - klasik
- İncir reçeli tarifi
- İncir reçeli - adım adım tarif
- Video tarifleri
Geleneksel olarak bahçelerimizde ve bahçelerimizde yetişen meyvelerden hosteslerimiz reçel yaparlar. Ahududu, çilek, elma, armut, erik reçellerine alışkınız. Tropikal ve subtropikal bitkilerin meyvelerinden daha az lezzetli müstahzarlar elde edilmemesine rağmen, örneğin lezzetli bir tatlı - incir reçeli.
İncir, yalnızca sıcak güney iklimlerinde yetişir. Meyveleri çok miktarda mineral ve vitamin kaynağıdır. Örneğin, meyvelerden pişirilen şurup müshil görevi görür, kardiyovasküler sistem hastalıklarına yardımcı olur ve vücudu potasyumla doldurur. Reçel anemi için yararlıdır, çünkü bol miktarda demir içerir, vücudun ısısını düşürür ve hastalık sonrası toparlanmaya yardımcı olur. İncir ağrı kesici ve yara iyileştirici olarak kullanılır.
Yine de böyle bir incelik bronşit ve boğaz ağrısı için vazgeçilmezdir. Bir bardak ılık sütle karıştırılmış 2 incir püresi harikalar yaratabilir. Reçel bağımsız olarak tüketilebilmesinin yanı sıra beyaz ekmek üzerine sürülür, tavuk veya ördek göğsü için sos olarak servis edilir ve böreklerin doldurulmasında kullanılır.
Bununla birlikte, bu bitkinin kullanımına kontrendikasyonlar da vardır. Diabetes mellitus, pankreatit ve akut gastrointestinal hastalıklardan muzdarip insanlar için istenmeyen bir durumdur.
İncir reçeli yapmak - özellikleri ve sırları
Bize yabancı olan bu meyve incir gibi Türkiye'de, Çin'de ve Orta Asya ülkelerinde yetişir. Bölgemize olgunlaşma dönemlerinde, yaz ve sonbahar aylarında teslim edilmektedir. Bu dönemde meyveler en besleyici, sulu ve aromatik olarak kabul edilir. Reçel yapmak için uygun kabul edilirler.
Bu sıra dışı ve ilginç meyve hem taze hem de kurutulmuş olarak tüketilebilir. Bu arada, önceden suya batırılmış kuru meyveler de reçel için uygundur. Reçel pişirmek için incir meyveleri bazı niteliklere göre seçilmelidir. İlk olarak, görünüm. Meyveler pürüzsüz, eşit bir cilde ve düzgün bir renge sahip olmalıdır. Olgun incirler oldukça yoğundur ve parmakla bastırıldığında hafif bir bükülme özelliğine sahiptir. Meyveyi biraz keserseniz, çok fazla tohum bulursunuz, bu, en tatlı meyvelerin seçildiği ve reçelin en lezzetli olduğu anlamına gelir.
İncir reçeli de diğerleri gibi paslanmaz veya alüminyum bir kapta pişirilir. Ancak bulaşıkların kalın duvarlı olması daha iyidir. Ambalaj kavanozları herhangi bir kapasitede kullanılabilir, ancak tercihen 0,5 l ila 1 l.
İncirlerin pişerken çatlamaması için kuru bir pişirme kabına alın ve kağıt havlu ile kurulayın. Kaynattıktan sonra pişirme sırasında alevin yoğunluğu minimum olmalıdır. Ardından reçelin kristal şeffaflığını elde edebileceksiniz. Daha yoğun bir lezzet için reçele biraz narenciye ekleyebilirsiniz.
Reçel pişirmek için meyve seçerken, meyvelerin hızla fermente olmaya başladığı akılda tutulmalıdır - bunu hafif ekşi kokudan tanıyabilirsiniz. Ekşi incir biraz yenilebilir bir meyvedir.
Pek çok incir konservesi esas olarak "beş dakika" ilkesine göre hazırlanır. Tam hazırlık çok zaman alsa da. İncirlerin önce meyve suyu şurubunu çıkarmanız gerektiğinden, daha sonra ocağa koyun ve 10'ar dakikalık aralıklarla iki kez 5'er dakika pişirin. Uzun bir süre sonra ısrar etmek. Sonuç olarak, güzel ve çok lezzetli jelleşmiş meyveler ortaya çıkacaktır.
Aşağıda, yıl boyunca incir reçeli yapmak ve lezzetinin tadını çıkarmak için seçebileceğiniz birkaç tarif var.
incir reçeli nasıl yapılır
Kehribara benziyor! Küçük kemikler şeffaf meyvelerin arasından parlıyor ve ağza girdiklerinde patlayıp çatırdıyorlar. Enfes aroma ve harika tat!
- 100 g - 236 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6 x 0,5 L kavanoz
- Pişirme süresi - 3 saat
İçindekiler:
- Küçük incir - 10 kg
- Şeker - 8 kg
- Limon - 3 adet.
- Su - 2 l
Adım adım pişirme:
- İncirleri ayıklayın, bozuk olanları ayırın ve soğuk suda bekletin. İyice yıkayın ve gerekirse yumuşak bir fırça ile fırçalayın.
- Şurup için, şekeri su ve limon suyuyla karıştırın. Yiyecekleri bir tencereye dökün ve kısık ateşte koyun. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak ısıtın. Şuruptan sonra oda sıcaklığına soğutun.
- Bu sırada incirleri soğuma olurken işleyin. Kemiklerin görünmemesi için her meyvenin dar ucunu çıkarın. Komposto, kesilmiş kapaklardan pişirilebilir.
- Tüm meyveleri derin bir leğene boşaltın ve soğutulmuş şurupla doldurun. Ateşe koyun ve ara sıra karıştırarak ısıtın. Ateşten alın, hazneyi reçel yüzeyiyle temas etmeyecek şekilde gazlı bezle örtün. İncirleri demlenmeye bırakın ve suyunu bırakın.
- Ayrılan süreyi bekledikten sonra reçeli ateşe verin, gazlı bezi çıkarın ve kaynatın. Yaklaşık 5-10 dakika kaynatın. Sıkışmanın koyulaşmadığından emin olun. Renk kehribar, şeffaf, sarı-turuncu kalmalıdır.
- Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün, üstüne 2 yemek kaşığı dökün. şeker ve kapakları yuvarlayın.
İncir reçeli nasıl yapılır - klasik
İncir reçeli, sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olan harika bir inceliktir!
İçindekiler:
- İncir - 1 kg
- Şeker - 1 kg
- Su - 300 ml
- Sitrik asit - tatmak
Adım adım pişirme:
- Hafif orta boy incirleri yıkayın, kuyruklarını dikkatlice çıkarın ve birkaç yerinden kürdan ile delin. İncirin içinin iyice kaynaması için delikler gereklidir.
- Emaye bir tencereye su dökün ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra işlenmiş incirleri dökün ve 10 dakika pişirin.
- Kaynar sudan çıkarın ve soğuk su ile durulayın. Sıvıyı boşaltmak için meyveleri kuru bir havluya koyun.
- Şerbeti için bir tencereye su koyup şekeri ilave edin.
- Ateşe koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- İncirleri ekleyip 40-45 dakika pişirin. Belirli pişirme süresi, seçilen incirin olgunluğuna bağlıdır. Hafif yeşilimsi meyveler daha uzun süre pişirilir, olgun olanlar - 35 dakika.
- Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce sitrik asit ekleyin ve iyice karıştırın.
- Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kapaklarını kapatın.
İncir reçeli tarifi
Bu reçelin hazırlanması için nihai ürünün rengi kullanılan meyvelerin rengine bağlı olacaktır. Yeşil meyvelerden yeşilimsi bir tatlılık, koyu mavi olanlardan kırmızı bir renk tonu alırsınız.
İçindekiler:
- Şeker - 1 kg
- İncir - 2, 5-3 kg
- Su - yarım bardak
- Limon - 1 adet.
- Susam tohumları - isteğe bağlı 1 poşet
Adım adım pişirme:
- Çilekleri durulayın. Sert ve yenmeyen kısımları her iki taraftan da kesin. Büyük meyveleri parçalara ayırın ve küçük olanları bütün bırakın.
- Bir tencereye su dökün ve incirleri içine aktarın. Karışımı sürekli karıştırarak kaynatın. İncirlerin suyunu bırakana kadar kısık ateşte pişirin.
- Küçük porsiyonlarda şeker ekleyin ve karıştırın.
- Limon suyunu dökün ve susam tohumlarını ekleyin.
- Oluşan köpüğü reçelden çıkarın ve istediğiniz kalınlığa kadar pişirin.
- Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve metal kapaklarla sarın. Kavanozları ılık bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
İncir reçeli - adım adım tarif
Bu tarife göre hazırlanan meyveler hiç kırışmaz ve şeklini kaybetmez, delicesine lezzetli ve aromatik olurlar.
İçindekiler:
- İncir - 2 kg
- Şeker - 2 kg
- su - 1 yemek kaşığı.
Adım adım pişirme:
- Meyveleri akan suyla durulayın, bir elek koyun ve suyun boşalmasına izin verin.
- Suyu kaynatın ve şeker ekleyin. Karıştırın ve tamamen çözülmesi için 10 dakika pişirin. Biraz sonra soğutun.
- İncirleri tamamen içine daldırılmış şurup içine koyun.
- 3 adımda reçeli hazırlayın. İlki - 5-7 dakika kaynatın, ikincisi - 10-15 dakika, son kez - 20-30 dakika. Reçel arasında tamamen soğumaya bırakın.
- İncirleri sterilize edilmiş, temiz ve kuru kavanozlara aktarın, şerbeti üstüne dökün ve kapaklarını sıkıca sarın. Bir havluyla sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Video tarifleri:
