Pişirmeden ve dondurma makinesi olmadan evde vanilyalı dondurma nasıl yapılır? pişirme teknolojisi ve faydalı tavsiyeler. Fotoğraf ve video tarifi ile adım adım tarif.
Dondurma, hem genç hem de yaşlılar tarafından zevkle yenir ve geniş çeşitliliği, herkesin en sevdiği tadın tadını çıkarmasını sağlar. Bu tatlının diğer avantajları arasında evde de yapılabilir. Ve bir dondurma makinesinin yokluğunda bile ev yapımı dondurma yapmak çok kolay. Gerçekten de, başlıktan da görebileceğiniz gibi, tarif basit ve sadece üç ana bileşen var: krem şanti, yumurta ve vanilyalı şeker. Son bileşen isteğe bağlıdır, ancak daha çok aroma verici bir bileşendir. Ayrıca, eğlenceli bir mutfak deneyiminden yaratıcı zevk alırsınız.
Dondurma makinesi kullanmadan ev yapımı dondurma yapmanın en önemli sırrı iyice karıştırmaktır. Donma döngüsü boyunca her 30-60 dakikada bir. Ama bir dondurma makineniz varsa, bu tarifi ev yapımı dondurmayı içinde yapabilirsiniz.
Önerilen tarif basit olabilir ve bileşim çeşitli ürünlerle desteklenebilir. Vanilyaya ek olarak veya yoğunlaştırılmış süt, hazır kahve, fındık, ezilmiş çikolata, hindistancevizi, çilek, meyve vb. İle desteklenebilir. En sevdiğiniz likör, konyak, brendi vb. Bir çorba kaşığı ekleyebilirsiniz. lezzetli dondurma, ancak özel, sağlıklı, zararlı katkı maddeleri ve koruyucular içermeyen incelik.
Hindistan cevizi ve konyak ile muzlu dondurmanın nasıl yapıldığını da görün.
- 100 g - 329 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 600-700 gr
- Pişirme süresi - 20 dakika aktif çalışma, donma için 5-6 saat
İçindekiler:
- %33 yağ içeriğine sahip krem - 350 ml
- vanilya şekeri - 1.5 çay kaşığı veya vanilin - 0.25 çay kaşığı.
- Şeker - 150 gr veya tadı
- Yumurtalar - 4 adet.
Vanilyalı dondurmanın kaynatılmadan ve dondurma makinesi olmadan adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Pişirmeden önce kremayı, mikseri ve çırpacağınız kabı iyice soğutun. O zaman süreç daha hızlı ve daha kolay ilerleyecektir. Kremadan gelen soğutulmuş yağ molekülleri, çırpma sırasında emülsiyonu doyuran hava kabarcıklarını sararak çevreleyen kabuğa daha iyi veda edebilir, bir araya gelebilir.
Dondurmanın tadı ve kremsi dokusu, yağ içeriğinin miktarına bağlıdır. Bu nedenle, krema ne kadar yağlı olursa, incelik o kadar yumuşak ve homojen olacaktır. Az yağlı yiyecekler kullanırsanız buz kristali bir yapıya kavuşursunuz ve ev yapımı dondurmalar dişlerinizde kum gibi çatırdar.
Bu yüzden soğuk kremayı derin bir kaseye dökün. Kremin iyice çırpılması için buzdolabından soğutulması gerekir.
2. Mikseri bir kase kremaya daldırın ve kremayı çırpın.
3. Karıştırıcıyı önce orta hızda çalıştırın, hızı kademeli olarak artırın. Krema beyaz bir kütle elde edene kadar çırpıldığında ürün hazırdır.
4. Yumurtaları yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve beyazları sarılardan ayırın. Yumurta aklarını yağ ve su damlamadan temiz, kuru bir kaseye dökün. Aksi takdirde istenilen kıvama gelemezler.
5. Sarılara şeker ve vanilya şekeri veya vanilin ekleyin.
6. Sarısı, şeker tamamen eriyene kadar bir karıştırıcı ile çırpın ve kütle, havadar limon renkli bir köpük kıvamı elde edene kadar. Şeker yerine pudra şekeri kullanabilirsiniz, yenmesi daha kolay olacaktır.
7. Sarıları çırparken beyazları buzdolabında saklayın.
8. Krema ve sarılar hazır olduğunda beyazları bir mikser ile çırpın. İlk olarak, ilk köpük oluşana kadar mikseri düşük hızda çalıştırın. Ardından hızı maksimum ayara yükseltin ve beyazları havadar, sabit beyaz bir köpük oluşana kadar çırpın.
9. Tüm ürünleri bir araya getirin.
10. Önce çırpılmış sarıları kremaya ekleyin.
11. Düşük hızda bir karıştırıcı kullanarak, yiyecekleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
12. Ardından çırpılmış yumurta aklarını ekleyin.
13. Proteinleri yavaş yavaş küçük porsiyonlarda ekleyin ve tek yönde yavaş hareketlerle kütleye karıştırın.
14. Homojen bir hava karışımınız olmalıdır.
15. Kütleyi plastik bir kaba veya dondurucuya yerleştirilebilecek başka bir uygun kaba koyun. Bir kapakla kapatın ve -18 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta dondurucuya gönderin. Her saat bir karıştırıcı ile karıştırarak kütleyi donmaya bırakın. Mikserle çalışmak mümkün olmadığında, tamamen donana kadar bir kaşıkla karıştırın.
Vanilyalı dondurmaya kaynatmadan ve dondurma makinesi kullanmadan katkı maddeleri (fındık, taze veya kuru meyve, çikolata parçaları vb.) eklemek istiyorsanız, zaten donmuş olan dondurmaya ekleyin. Ayrıca soğuk olmaları gerekir, bu yüzden onları kullanana kadar buzdolabında saklayın.
Ayrıca ev yapımı dondurmanın nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
