Çocukluk anılarına dalalım ve anneannelerimizin bizi şımarttığı pişmiş sütün tatlı tadını hatırlayalım. Evde fırında pişmiş süt pişirme fotoğrafı ile adım adım bir tarif. Video tarifi.
Birçoğu için pişmiş sütün tadı onları çocukluklarına geri getiriyor. Biz esas olarak süpermarkette satın alıyoruz. Ancak üreticilerin bize sundukları sağlıklı ve doğal bir ürün olarak adlandırılamaz. Bu nedenle, evde kendiniz pişirmek daha iyidir. Üstelik hiç de zor değil. Pişmiş süt hazırlamak için çeşitli seçenekler vardır. Web sitesinde bir termosta pişmiş süt yapmak için bir tarif bulabilirsiniz. Ocakta bir tencerede süt hazırlama seçeneği var. Ama bugün fırında pişmiş süt hakkında konuşalım. Bu tarif için genellikle büyük bir toprak kap kullanılır. Ancak herkesin böyle yemekleri olamaz. O zaman herhangi bir refrakter kabı kullanın. Küçük kil pişirme kapları, dökme demir güveçler vb.
Evde pişmiş pişmiş süt tüm besinleri korur. İçindeki yararlılık konsantrasyonu nedeniyle, sıradan sütten bile daha fazla. Eşsiz bileşimi 100'den fazla faydalı bileşen içerir. Bir süt ürünü karbonhidratlar, yağlar, vitaminler, proteinler ve amino asitler açısından zengindir. Pişirme işlemi sırasında sütten nem buharlaşır ve pişmiş ürünün bileşimi değişir. Bileşim demir, fosfor, kalsiyum, A ve D vitaminleri ile zenginleştirilirken, C ve B1 vitaminlerinin içeriğini neredeyse yarıya indirir.
- 100 g - 68 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon sayısı - 1,5 litre taze sütten 2 saat, 1, 3 litre, 4, 5 saat - 1, 1 l, 6 saat - 0,9 litre çıkıyor.
- Pişirme süresi - 2-6 saat
İçindekiler:
Süt - herhangi bir miktar
Fırında adım adım pişmiş süt pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Temiz bir toprak kap alın ve içine 90°C'ye kadar ısıtılmış sıcak sütü dökün. Haşlamanıza gerek yok. Tarifin en önemli özelliği, sütün kaynatılıp kaynatılmasına gerek olmamasıdır. Süt 100 derecelik bir fırın sıcaklığında çömlek içinde eridiğinde, içerdiği şeker proteinlerin amino asitleriyle etkileşime girmeye başlar. Sonuç olarak, içeceğe karamel aroması ve açık kahverengi bir renk veren bileşikler oluşur.
2. Tencereyi bir kapakla kapatın.
3. Sütü bir tencerede 2-6 saat önceden 100 derece ısıtılmış fırına gönderin.
4. Fırında pişmiş sütün pişme süresi, hassas kremsi veya karamel rengi elde etmek için istenen sonuca bağlıdır. 2 saat kaynatıldıktan sonra süt açık krem rengi, hoş bir tat ve aroma kazanacaktır. 5-6 saat kaynattıktan sonra rengi ve tadı daha yoğun olacaktır. Aynı zamanda, süt fırında ne kadar uzun süre uyanırsa, o kadar konsantre olacağını ve daha fazla hacim buharlaşacağını unutmayın.
Sütün kaynama süresi 7 saati geçmemelidir. Bu süreden sonra, içinde çok az fayda olacaktır. Süt fırında ne kadar uzun süre kalırsa, yüzeyde o kadar yoğun altın kahverengi kabuk oluşur. Bu tarifte süt 2 saat kaynatıldı.
Pişmiş süt kendi başına içilebilir. Ayrıca lezzetli tahıllar, çorbalar, jöle, fermente pişmiş süt yapar. Hamur işleri, krepler, krepler hoş bir kremsi renge ve pişmiş sütün hafif tadına sahiptir.
Ayrıca fırında pişmiş sütün nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
