Evde fırın yoksa ama lezzetli bir süzme peynirli güveç yapmak istiyorsanız umutsuzluğa kapılmayın. Bir kızartma tavası ve ocak bu basit görevi kolaylıkla halledebilir.
Tarif içeriği:
- Tavadaki ürünün mutfak sırları
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Lor güveç her zaman lezzetli ve hızlı bir yemektir. Aynı zamanda, birçoğu sadece fırında değil, ocakta bir tavada da pişirilebileceğini bile bilmiyor. Fırında olduğundan daha az sulu ve yumuşak olmadığı, pişirmenin çok uzun sürmediği ortaya çıktı. Deneyimli şefler, lezzetinin klasik fırın kabından kesinlikle farklı olmadığını söylüyor. Bu tarif, fırının yokluğunda veya sıcak yaz günlerinde, fırının açılmasını istemediği durumlarda yardımcı olur.
Kuru üzümlü bir tavada lor güvecinin mutfak sırları
- Sadece kalın duvarlı bir fırın tepsisi seçin. Bu amaç için bir dökme demir veya kazan idealdir. Bu tür yemekler, lor kütlesinin iyi bir yavaş ısınmasını sağlayacak ve yüksek taraflar, güveçlerin iyi yükselmesine izin verecektir.
- Pişirmenin yanmasını ve bulaşıklardan zorlanmadan uzaklaşmasını önlemek için, tavayı kitle ile doldurmadan önce sebze veya tereyağı ile yağlamanız veya pişirme kağıdı ile örtmeniz gerekir.
- Tatlı sadece kısık ateşte ve tercihen bir bölücü ile pişirilmelidir. Ocakta pişirme, fırında yavaş kaynamaya benzer olmalıdır. Isı çok yüksekse, yemeğin dışı yanar, ancak içinde pişmeye zaman kalmaz ve ıslak kalır.
- 100 g - 217 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 10 dakika - hamur yoğurma, 30 dakika - irmiği şişirmek için hamurun demlenmesi, 1 saat - pişirme
İçindekiler:
- Süzme peynir - 500 gr
- irmik - 3 yemek kaşığı
- Yumurtalar - 2 adet.
- Kuru üzüm - 50 gr
- Konyak - 30 ml
- Bal - 2 yemek kaşığı
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı slaytsız
- tuz - bir tutam
- Vanilin - 0,5 paket (5 g)
Kuru üzümlü bir tavada lor güveç pişirme
1. Loru, gevşek ve homojen olacak şekilde bir elek ile silin. Ayrıca bir kıyma makinesinden geçirebilir veya bir blender ile öldürebilirsiniz.
2. Loruya irmik dökün ve bal ekleyin. Bal çok kalınsa, kaynatmadan bir su banyosunda biraz eritin.
3. Yumurtaları kırın. Sarıları bir kase süzme peynire ekleyin ve beyazları temiz, kuru bir kaba koyun.
4. Lor kütlesini karıştırın ve irmiğin şişmesi için yarım saat bekletin.
5. Kuru üzümleri durulayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve konyak ile doldurun. Yarım saat beslenmeye bırakın. Konyak yoksa rom, viski veya meyve suyu kullanabilirsiniz. Sıradan kaynar su da iyidir.
6. Yarım saat sonra kuru üzümleri lor kütlesine aktarın ve konyak dökün.
7. Kuru üzümlerin eşit dağılması için hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun.
8. Bir karıştırıcı kullanarak, proteini tepe noktalarına ve lor hamuruna eklenen beyaz, havadar bir köpük oluşana kadar yüksek hızda çırpın. Tuz ve soda ekleyin.
9. Proteinin çökmeden hamurun üzerine eşit olarak dağılması için hamuru birkaç vuruşla hafifçe karıştırın. Bu, uzun süre değil, yavaş yavaş tek yönde yapılmalıdır.
10. Bir kızartma tavasını ince bir tereyağı tabakasıyla yağlayın ve lor kütlesini ekleyin. Sadece kalın tabanlı bir tava kullanın, aksi takdirde kütle yanar. Değilse, kalın camlı ısıya dayanıklı bir cam kap kullanabilirsiniz.
11. Tavayı ocağa koyun ve kısık ateşte açın. Kapağı kapatın ve güveç 1 saat pişirin.
12. Ardından ısıyı kapatın, ancak kapağı açmayın. Güveç tamamen soğumaya bırakın. Aksi takdirde ürün sıcak çıkarılırsa kırılır.
13. Bitmiş tatlıyı porsiyonlara ayırın ve servis yapın. İsterseniz ekşi krema, krema, bal, yoğunlaştırılmış süt veya sadece taze çay demleyebilirsiniz.
Ayrıca bir tavada lor güvecinin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
