Genç patates mevsiminde eski yumruları yemek istemezsiniz. Onları atmak üzücü, ancak çoğu onları nasıl imha edeceğini bilmiyor. Patatesleri fırında kurutmayı öneriyorum, o zaman meze her an talep görecek. Fotoğraf ve video tarifi ile adım adım tarif.
Patates ülkemizde en çok sevilen ve talep edilen sebzedir. Haşlanmış, fırınlanmış ve kızartılmış olarak yenir. Şu anda, kurutulmuş patatesler yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Kurutulmuş patatesler patates cipsinden başka bir şey değildir, ancak bir farkla: vücut için çok daha sağlıklıdırlar. Kurutma sebzeleri bugün büyük bir popülerlik kazanıyor. Bu, taze yumruları kolayca değiştirebilecek basit bir hasat yolu olduğundan, birçok kez daha az ağırlığa sahip olacaktır. Böyle bir boşluk, aktif bir yaşam tarzı süren ve çadırlarda doğaya tatile giden insanlar için uygundur. Bu tür patatesler tarlada çeşitli yemeklerin pişirilmesi için kullanılabildiğinden: çorba, güveç, güveç … Isıl işlem sırasında, örneğin kaynatma veya güveçte, kurutulmuş dilimlerin boyutu artma eğilimindedir. Kurutulmuş patateslerin bir diğer avantajı: Uzun süre saklanırlar.
Kurutma için içine beyaz patates alınması tavsiye edilir. Daha yoğundur ve pişirmesi daha uzun sürer. Böyle bir patatesin çıkışında, 1 kg soyulmuş yumrudan 200 gr kuru hasat olacaktır. Kurutma için patatesler çeşitli parçalar halinde kesilir: küpler, dilimler, dilimler, payet … Burada en sevdiğiniz yöntemi deneyebilir ve seçebilirsiniz. Bir kesme yöntemi seçerken, ince bir tabakanın daha hızlı ve daha verimli kuruduğunu ve küpün uzun süre içeride kuruduğunu ve küçük bir top gibi şiştiğini unutmayın.
- 100 g - 298 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1
- Pişirme süresi - 3-6 saat
İçindekiler:
- Patates - 2 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı
Kurutulmuş patatesleri fırında adım adım pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Patatesleri soyun ve akan suyun altında yıkayın.
2. 3-4 mm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Kesme yöntemi farklı olsa da. İstediğinizi seçin.
3. Patatesleri temiz suyla doldurun ve nişastanın çıkması için yarım saat bekletin. Bu patates dilimlerini daha çıtır yapacaktır.
4. Patatesleri sudan çıkarın, akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
5. Patates dilimlerini birbirine değmeyecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Fırından çıkan standart bir fırın tepsisine, dilimler halinde kesilmiş iki büyük patates yerleştirilir.
6. Patatesleri tuz ve karabiberle tatlandırın. Dilerseniz zevkinize göre baharatlar ekleyebilirsiniz. Cips gibi kullanırsanız tuzlayıp biberlemeniz gerektiğini not ediyorum. Daha sonra başka yemeklerde kullanmak üzere yemek pişiriyorsanız baharat kullanmayın.
7. Patatesleri önceden ısıtılmış 100 derecelik fırına gönderin ve patatesleri fırın kapağı aralık olarak yaklaşık 5 saat kurutun. Her tarafının eşit şekilde kuruması için ara sıra ters çevirin. Ancak kuruma süresi kesim yöntemine göre farklılık gösterecektir.
Fırında kurutulan hazır patatesleri bir cam kapta ve kapağı kapalı olarak kuru, nem oranı yüksek, karanlık bir yerde saklayın.
Kurutulmuş patateslerin nasıl pişirileceğine ilişkin video tarifine de bakın.
