Karaciğer ezmesi lezzetli bir atıştırmalıktır. Ama şenlikli masada ilginç görünmesi için güzelce nasıl dekore edilir? Tarifimi ve yemeğin özgün tasarımını kullanmanızı tavsiye ederim.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Hemen hemen her mağazada ciğer ezmesi satın alabilirsiniz. Ancak, evde kendiniz pişirmek çok daha lezzetli ve daha güvenlidir. Bunu yapmak için minimum bir ürün setine ihtiyacınız var - ana bileşen karaciğer ve tatmak için ek bileşenler. İkincisi olarak havuç, soğan, tereyağı, yumurta, domuz pastırması, baharat vb. Kullanabilirsiniz.
Karaciğer ezmesini hazırladıktan sonra, onu düzenlemeniz ve masaya güzelce servis etmeniz gerekiyor. Bu birçok yolla yapılabilir. Bunlardan birini bugün sizlerle paylaşacağım. Ortalarına bir dilim tereyağı koyduğumuz topları pişireceğiz ve üstüne yumurta talaşı ile ekmek yapacağız. Bu arada yine de ciğer ezmesini kendin pişirmek yerine satın almayı tercih ediyorsan bu kadar küçük koloboks yaparak da aynı şekilde servis edilebilir.
Bu arada, bazen hazır bir ticari pate çok yardımcı olur. Özellikle misafirler beklenmedik bir şekilde ziyarete geldiğinde. O zaman, hızlı bir şekilde doyurucu ve lezzetli yemekler hazırlayabileceğiniz buzdolabında bu tür atıştırmalıkların olması her zaman uygundur. Ve bu bileşen işe yarayacak.
- 100 g - 143 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 20 Top
- Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika
İçindekiler:
- Karaciğer - 500 gr
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- havuç - 200 gr
- Soğan - 200 gr
- Yumurta sarısı - 2 adet.
- Tereyağı - 50 gr
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Karaciğer ezmesi atıştırması yapmak:
1. Filmi karaciğerden çıkarın. Domuz sakatatı kullanıyorsanız, tercihen sütte yarım saat önceden ıslatın. Bu eylem, üründe bulunan acılığın giderilmesine yardımcı olacaktır. Ciğerden sonra yıkayıp orta büyüklükte doğrayın, tavuk kullanıyorsanız bu tür işlemler yapmanıza gerek yok. Bu arada tavuk ciğerinden daha yumuşak bir meze çıkacaktır.
2. Bir pişirme kabı alın ve doğranmış ciğerleri içine koyun. Havuçları soyun, durulayın, parçalara ayırın ve tavaya karaciğere gönderin.
3. Yiyeceği içme suyuyla dökün ve pişmesi için ocağa gönderin. Karabiber ile tuz ekleyin ve kaynattıktan sonra yaklaşık yarım saat pişirin. İsteğe bağlı olarak, daha fazla aroma ve tat için, daha sonra çıkarılması gereken bir defne yaprağı ve birkaç bezelye yenibahar koyabilirsiniz.
4. Soğanları soyun ve doğrayın.
5. Bitkisel yağda bir tavada soğanı orta ateşte şeffaf olana kadar soteleyin.
6. Karaciğer ve havuçlar hazır olduğunda, tüm sıvıyı boşaltmak için bir elek üzerine koyun. Haşlanmayı önlemek için hafifçe soğumaya bırakın.
7. Kıyma makinesini takın ve içinden havuç ve sotelenmiş soğanla birlikte haşlanmış ciğerleri geçirin.
8. Patenin daha yumuşak olması için yemeği 1-2 kez daha çevirin.
9. Bu zamana kadar haşlanmış yumurtaları kaynatın. Bunu yapmak için soğuk suya koyun ve kaynattıktan sonra 8-10 dakika pişirin. Daha sonra buzlu su ile örtün ve soğumaya bırakın. Beyazları sarılardan ayırın ve soyun.
10. Haşlanmış sarıları rendeleyin. Tereyağını yaklaşık 1-1,5 cm küpler halinde kesin, kesmeyi kolaylaştırmak için soğuk kullanın.
11. Ardından, atıştırmayı şekillendirin. Pate'den bir porsiyon alın ve ortasında bir parça tereyağı ile yuvarlak bir tortilla şekli verin. Tereyağı yerine bir fındık, bir parça kuru erik ve diğer ürünleri koyabilirsiniz.
12. Patenin kenarlarını kaldırın ve yaklaşık 3 cm çapında bir top oluşturun. Yumurta talaşına koyun ve topuz tamamen talaşla kaplanana kadar birkaç kez çevirin.
13. Bitmiş karaciğer toplarını servis tabağına koyun ve ziyafet için servis yapın.
Ayrıca lezzetli bir karaciğer ezmesinin nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
