Çikolatalı mus bileşimi, faydalı özellikleri ve insan sağlığına zararı. Tatlılık nasıl yenir, hazırlanması için tarifler nelerdir?
Çikolatalı mus, orijinal haliyle tüketilebilen veya çeşitli hamur işleri hazırlamak için kullanılabilen kremalı bir tatlıdır. Musun çoğu çikolatadır, bu nedenle kayıtsız herhangi bir tatlı diş bırakmaz. Tedavi trans yağ içermez ve hem yetişkinler hem de çocuklar için faydalıdır.
Çikolatalı musun bileşimi ve kalori içeriği
Tatlı bir tatlı, yoğun bir şekilde çırpılmış ve bu nedenle kabarık tatlı kütlesinden yapılır. Çikolatalı musun bileşimi oldukça basittir, aşağıdaki bileşenleri içerir: çikolata, kakao tozu, toz şeker veya ikameleri, yumurta akı, jelatin veya bitkisel analogu agar-agar. Her üretici kendi içerik setini ekler, bu nedenle farklı markaların ikramlarının bileşimi değişebilir.
100 g başına çikolatalı mus kalori içeriği 225 kcal'dir, bunlardan:
- Proteinler - 4, 14 g;
- Yağ - 16 gr;
- Karbonhidratlar - 15, 47 gr;
- Diyet lifi - 0.6 g;
- Kül - 0.76 gr;
- Su - 62, 94 gr.
Zararlı (EFA) ve faydalı (PUFA ve MUFA) yağların oranı sırasıyla %60, %76 5, %84, %33, 40'tır.
100 gr çikolatalı mus içindeki vitaminler
- A Vitamini - 138 mcg;
- Alfa Karoten - 3 mcg;
- Beta Karoten - 27 mcg;
- Beta Kriptoksantin - 3 mcg;
- Lutein + Zeaksantin - 94 mcg;
- E Vitamini - 0,51 mg;
- K Vitamini - 1,6 mcg;
- C Vitamini - 0.1 mg;
- B1 Vitamini - 0.05 mg;
- B2 Vitamini - 0.21 mg;
- B5 Vitamini - 0,53 mg;
- B6 Vitamini - 0.06 mg;
- B9 Vitamini - 15 mcg;
- B12 Vitamini - 0.47 mcg;
- PP Vitamini - 0.15 mg;
100 g ürün başına yağ asitleri
- Tereyağı - 31 gr;
- naylon - 2 gr;
- Kaprilik - 14 gr;
- kaprik - 25 gr;
- Laurik - 28 gr;
- Miristik - 02 gr;
- Palmitik - 15 gr;
- Stearik - 61 gr;
- Palmitoleik - 27 gr;
- Oleik - 63 gr;
- Gadoleik - 01 gr;
- Linoleik asit - 66 gr;
- Linolenik - 0.18 g;
- Araşidonik - 04 gr;
- Dokosaheksaenoik asit - 01 gr.
100 g çikolatalı mus içindeki makrobesinler
- Potasyum, K - 143 mg;
- Kalsiyum, Ca - 96 mg;
- Magnezyum, Mg - 20 mg;
- Sodyum, Na - 38 mg;
- Fosfor, P - 117 mg.
100 g üründe mikro elementler
- Demir, Fe - 0,55 mg;
- Manganez, Mn - 0.06 mg;
- Bakır, Cu - 0,08 mg;
- Selenyum, Se - 7.4 μg;
- Çinko, Zn - 0.64 mg.
Çikolatalı musun faydalı özellikleri
Çikolatalı musun insan vücudu için faydaları bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Tatlının hemen hemen tüm faydalı özellikleri, büyük ölçüde ana bileşen elementi olan çikolatadan kaynaklanmaktadır. Bu nedenle, en kullanışlı mus, en yüksek oranda bitter çikolata içeren köpük olacaktır.
Çikolatalı musun faydalı özellikleri:
- Fazla kilo vermeye yardımcı olur - birçok tüketici tatlı bir tatlının kilo vermeye yardımcı olabileceğine inanmaz, ancak bu çikolata için geçerlidir. Bilim adamları klişeleri yok eder ve vurgular: bir incelik insan vücudunu hızla enerjiyle doyurur ve sadece tatlılara değil, aynı zamanda tuzlu veya yağlı yiyeceklere olan ihtiyacını da azaltır. Çikolata yemenize izin veren birçok diyet var. Ancak, bir kakao ürünü yardımıyla kilo vermenin yalnızca bir beslenme uzmanının talimatlarını izleyerek yapılabileceğini unutmayın - bu konuda onun tavsiyesi olmadan yapamazsınız.
- Kalp fonksiyonunu optimize eder - çok fazla çikolata içeren bir tedavinin günlük kullanımının kalp yetmezliği gelişiminin önlenmesi olduğu bilimsel olarak kanıtlanmıştır.
- Antrenman veya ağır fiziksel aktivite sırasında gerginliği giderir - çikolata kan basıncını normalleştirir, açlığı hızla giderir ve yorgun vücuda enerji verir.
- Ruh halini iyileştirir, depresyonun hızlı bir şekilde ortadan kaldırılmasını teşvik eder - hamilelik sırasında çok fazla çikolatalı tatlı yiyen kadınların, hamilelik sırasında tedaviyi tüketmeyen kadınlara kıyasla daha neşeli çocuklar doğurduğuna dair bir teori vardır. Kakao ürünü bazlı bir köpük, insan vücuduna girdiğinde, mutluluk ve neşe hormonları olan endorfin ve serotonin üretiminin artmasına neden olan bir tatlılıktır.
- Saç, cilt ve tırnakların durumunu iyileştirir - köpük, tüm insan organları ve sistemleri üzerinde yararlı etkisi olan birçok mineral, vitamin, yağ içerir.
Çikolatalı mus kontrendikasyonları ve zararları
Çikolatalı musun sağlık yararlarının kapsamlı listesine rağmen, bu ürün sağlığınız için tehlikeli olabilir. Şeker hastasıysanız veya tatlının bileşenlerinden birine alerjiniz varsa, ikramları reddetmelisiniz.
Ayrıca, çikolatalı musun zararı, yüksek miktarda kafeinden kaynaklanmaktadır. Bu nedenle eğer taşikardi veya yüksek tansiyon rahatsızlığınız varsa tatlıyı sınırlı miktarda yemelisiniz.
Birçok modern üreticinin üretim sürecinin maliyetini düşürmek için ürünlerine insan sağlığına zarar verebilecek kimyasal katkı maddeleri eklediğini unutmayın. Düzenli kullanım için uzmanlar, ev yapımı çikolatalı mus veya bir mağazadan zararlı tatlar içermeyen bir ürün kullanmanızı önerir.
Çikolatalı mus nasıl yapılır?
Evde çikolatalı mus yapmak 40 dakika kadar, ürünü soğutmak ise yaklaşık 2-4 saat sürer.
Hızlı bir el köpüğü için en basit tarifi dikkatinize sunuyoruz:
- 125 gr bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın, üzerine 1 yemek kaşığı su ekleyin ve su banyosunda eritin.
- Ayrı bir kapta 4 yumurta sarısını iyice çırpın.
- Çırpılmış sarıları eritilmiş çikolata kütlesine dökün.
- 4 yumurta akını bir tutam tuz ile çırpın ve çikolataya ekleyin. Bunu bir kaşıkla nazikçe ve yavaşça yapın. Kütleyi alttan üste karıştırın, ancak çırpmayın, aksi takdirde proteinler azalacak ve tatlı yanlış kıvamdan çıkacaktır.
- Elde edilen köpüğü porsiyonlara koyun ve sertleşmesi için 2-3 saat soğutun.
- Dondurulmuş tatlıyı rendelenmiş çikolata veya tercih ettiğiniz diğer malzemelerle serpin.
Lütfen tavuk yumurtalarının mümkün olduğunca çabuk ve kabarık olduğunu unutmayın, yumurta sarısını proteinden ayırmak zorunludur.
Narenciye sevenler için portakallı çikolatalı mus tarifini sunuyoruz:
- 3 dilim jelatini ürün ambalajında belirtilen oranda soğuk su ile dökün ve 10 dakika bekletin.
- Bu arada portakalların (1/5 kg) suyunu sıkın, kaynatın ve hemen ocaktan alın.
- Portakal suyunu jelatin ile birleştirin, karışımı jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Bir su banyosu kullanarak 2 bar ekstra bitter çikolatayı (200 g) eritin ve sıvı karışımı meyve suyuna ekleyin.
- Elde edilen kütleye 6 yumurtadan 3 yumurta sarısı ve çırpılmış beyaz ekleyin. Proteinleri, görkemlerini bozmamak için bir kaşıkla hafifçe tanıtın. Tüm malzemeleri karıştırın ve bardaklara koyun.
- Köpüğü buzdolabında birkaç saat bekletin ve servis yapın. Afiyet olsun!
Unutulmaz bir tada sahip standart dışı yemeklerle ailenizi şaşırtmak ister misiniz? O zaman biraz konyak ve nane ile çikolatalı mus yapmayı öğrenmelisiniz. Bir tedavi hazırlamak için basit bir prosedürü izleyin:
- 100 gr bitter çikolatayı bir su banyosunda eritin.
- Elde edilen kütleye 2 çay kaşığı ekleyin. kuru nane ve 1 yemek kaşığı. ben. Konyak. Bu içecek mevcut değilse, brendi kullanın.
- Ayrı bir kapta 150 gr süzme peyniri mikserle çırpın, üzerine 150 ml krema ekleyin ve iyice karıştırın. Bu tür bir köpüğün hazırlanması için asidik olmayan süzme peynir seçmeniz gerektiğini ve yüzde on krema kullanmanın daha iyi olduğunu lütfen unutmayın.
- Hazırlanan süzme peyniri krema ile hafifçe soğutulmuş çikolata kütlesine ekleyin.
- Musun tüm malzemelerini nazikçe karıştırın ve tatlıyı tabaklara/bardaklara yerleştirin. Yiyecekleri servis etmeden önce önceki tariflerde anlatıldığı gibi soğutun.
çikolatalı mus tarifleri
Bazı kalın çikolatalı mus türleri, hamur işlerini süslemek veya hazırlamak için kullanılabilir:
- Çikolatalı mus ile hızlı krep … Bu yemek oldukça hızlı hazırlanır, çünkü dolgu, çikolatalı mus, mağazadan hazır satın alabilir ve böylece tatlı için toplam hazırlık süresini azaltabilirsiniz. Krep pişirmek için 4 yumurtayı iyice çırpın. Sonra onlara 1 yemek kaşığı ekleyin. süt, 1 çay kaşığı. tuz, bir tutam kakao tozu ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. Unu (3/4 su bardağı) ilave etmeye başlayın ve hamuru yoğurun, çok kalın olmaması gerekir. Krepleri pişirmeden önce hamurun yaklaşık 20 dakika demlenmesine izin verin. Demlenirken, sos için gidin. Aşağıdaki malzemeleri bir tencerede karıştırın: 1, 5 yemek kaşığı. az yağlı krema, 50 gr tereyağı, 1/4 yemek kaşığı. toz şeker, bir tutam tuz ve vanilya, 100 gr bitter çikolata. Karışımı kaynatın ve ocaktan aldıktan sonra birkaç damla nane özü ekleyin. Şimdi kreplere başlama zamanı. Unutmayın, sadece soğutulmuş kreplere çikolatalı mus ekleyin, aksi takdirde dolgu erir. Hazırlanan krepleri sosla dökün ve servis yapın!
- Kiraz ve çikolatalı mus ile dondurma … Mağazadan hazır bir kakao ve çikolatalı tatlı alın veya kendiniz yapın (yukarıda çikolatalı mus yapmak için birkaç tarif var). Ayrıca siyah kirazlı dondurmaya da ihtiyacınız olacak. Porsiyonlu bardaklara 2 top dondurma koyun, üzerlerine biraz Fransız Chambord likörü ve çikolatalı mus dökün. Çırpılmış krema ile süsleyin.
- Çikolatalı kısa hamur işi dolgulu pasta … Bunu yapmak için 0,5 kg buğday ununu aşağıdaki malzemelerle karıştırın: 2 çay kaşığı. kakao tozu, 200 gr şeker (mümkünse pudra şekeri kullanın, kremada daha iyi erir ve topaklar oluşturmaz) ve az bir tutam tuz. Dökme ürünlere 4 yumurta sarısı ve 300 gr tereyağı ekleyin. Hamuru yoğurun ve en az 2 saat buzdolabında bekletin. Hamur soğurken, kalın bir dolgu köpüğü hazırlayın. 100 gr mısır nişastasını biraz sütte eritin (150 ml yeterlidir). Ayrı bir kapta 150 gr toz şeker ile 200 ml sütü karıştırın. Karışımı neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın ve ocaktan alın. Sıcak kütleye küçük parçalara ayrılmış 70 gr kakao tozu ve 150 gr bitter çikolata ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın, üzerlerine 650 ml süt ekleyin ve ocağın üzerine koyun. Köpüğü sürekli karıştırın, böylece içinde topaklar oluşmaz. Musa önceden hazırlanmış bir nişasta ve süt karışımı ekleyin. Kalın olana kadar kaynatın. Mus hazır olduğunda, oda sıcaklığına soğutun ve 150 gr kiraz ekleyin (taze veya dondurulmuş kullanabilirsiniz). Kremayı iyice karıştırın, bir top haline getirin ve plastik sargıya sarın. Bu nedenle buzdolabında soğutulmalıdır. Hamur ve krema bitince pastayı şekillendirmeye başlayın. Hamuru yüksek kenarlar oluşturacak şekilde bölünmüş bir tavaya yayın. Pastayı mus ile doldurun ve 50 dakika fırına koyun. Bitmiş pasta süslemeler olmadan da servis edilebilir.
Çikolatalı mus hakkında ilginç gerçekler
"Köpük" kelimesi Fransızca kökenlidir, bu dilden çevrilmiş, "köpük" anlamına gelir - gerçekten de tatlının kıvamı yemyeşil bir köpüğü andırır. Dünyanın her yerinden şekerlemeciler için referans noktası olan Fransız köpüğü tarifi.
Bununla birlikte, modern şefler, birçok yeni tatlı çeşidi icat ederek klasik tarifi sürekli olarak geliştiriyorlar. Mağazalarda, köpükler hazır, özel teneke kutularda veya evde yemek pişirmek için serbest akışlı bir karışım şeklinde satılmaktadır.
Muslar da dahil olmak üzere çikolatalı tatlıların bir kişinin diş minesini bozabileceğine dair bir görüş var. Çoğu bilim adamı bu görüşü bir efsane olarak adlandırmayı tercih ediyor çünkü çikolata zararlı değil, hem dişlere hem de diş etlerine iyi geliyor. Diş hekimleri, diş çürümesini önlemek için her gün bu incelikten bir küp yemeyi bile tavsiye ediyor. Çikolata, antiseptik özelliklere sahip olan kakao çekirdeklerinden yapılır. Böylece, bir antiseptik, insan ağız boşluğundaki mikropları öldürür ve çok sayıda mikropun çoğalmasını önler.
Çikolatalı mus nasıl yapılır - videoyu izleyin:
Çikolatalı mus zararlı değil sağlıklıdır. Ölçülü tüketildiğinde, tatlılık vücudunuza veya dişlerinize zarar vermez. Hassasiyet, yalnızca şeker hastaları ve ürüne bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için kesinlikle kontrendikedir.
