Ihlamur balının bileşimi ve faydalı özellikleri. Kullanımına kontrendikasyonlar. Yetişkinlerin ve çocukların en sevdiği tatlıyı nasıl yersiniz? Seçim özellikleri.
Ihlamur balı, arı mahsulünde sindirilen ve daha sonra kovanda olgunlaştırılan tatlı ve aromatik bir gıda ürünü olan nektardır. En faydalı olarak kabul edilen kireç nektarı. Genellikle tıbbi veya kozmetik bir ürün olarak kullanılır. Bal, şekerleme ve unlu mamüllerin pişirilmesi için vazgeçilmezdir. Ürüne neler dahildir ve ıhlamur balı nasıl faydalıdır? Bu ve diğer ilginç gerçekler aşağıda tartışılacaktır.
Ihlamur balının özellikleri
Ihlamur balının tadı her zaman hoş ve belirgindir, bazen içinde zar zor farkedilen bir acılık bulunabilir. Arıcılar, bir kişinin ıhlamur nektarını ömür boyu hatırlaması ve diğer bal türlerinden kolayca ayırt etmesi için bir kez tatmasının yeterli olduğunu garanti eder.
Ihlamur balının diğer ayırt edici özellikleri:
- orta yoğunluk;
- Amber rengi (sarı-turuncu renk tonu);
- Çiçeklenme sırasında ıhlamur kokusunu anımsatan canlı bir çiçek kokusu.
Balın faydalı besin maddelerinin miktarı doğrudan yapıldığı yöreye bağlıdır. Arıların ıhlamur çiçeklerinin nektarından ıhlamur tatlılığı ürettiğini tahmin etmek kolaydır. Ülkemizin her bölgesi böyle bir ürünün çıkarılmasıyla uğraşamaz. Bir ıhlamur inceliği elde etmek için, yoğun ormanların veya bahçelerin yakınında arılarla kanıt yerleştirmelisiniz, burada çok sayıda çiçekli ıhlamur konsantre edilir.
Arılar, ağaç çiçeklerinden nektarı toplar ve mahsullerinde kısmen sindirir. Daha sonra böcekler bu ürünü kovanlarda önceden hazırlanmış bir balmumu peteğine yayar. İşçiler nektarı özel tıpalarla mühürler ve olgunlaşması için kendi haline bırakır. Bu süre zarfında incelik daha kalın bir yapı ve kalıcı bir aroma kazanır. Bir süre sonra arıcılar balları kovanlardan dışarı pompalarlar.
Ihlamur balının bileşimi ve kalori içeriği
Ihlamur balı, insanlar, karoten ve diğer biyolojik olarak aktif maddeler için faydalı birçok enzim içerir. Ürün yaklaşık olarak %36 glikozdur.
100 g ürün başına kireç balının kalori içeriği 320 kcal'dir, bunlardan:
- Proteinler - 0,56 g;
- Yağ - 0 gr;
- Karbonhidratlar - 79.7 g;
- Diyet lifi - 0 g;
- Kül - 0 gr;
- Su - 0 gr.
100 g ürün başına vitaminler:
- B1 Vitamini, tiamin - 0.01 mg;
- B2 Vitamini, riboflavin - 0.037 mg;
- B5 Vitamini, pantotenik asit - 0.069 mg;
- B6 Vitamini, piridoksin - 0, 028 mg;
- B9 Vitamini, folik asit - 0, 0019 mg;
- C vitamini, askorbik asit - 2, 88 mg;
- H Vitamini, biyotin - 0, 00009 mg;
- Vitamin PP, nikotinik asit - 0.38 mg.
100 gr limon balındaki ana makro ve mikro elementler:
- Potasyum (K) - 52 mg;
- Kalsiyum (Ca) - 7, 95 mg;
- Magnezyum (Mg) - 2.95 mg;
- Sodyum (Na) - 9, 9 mg;
- Fosfor (P) - 3.9 mg;
- Klor (Cl) - 17 mg;
- Demir (Fe) - 0.79 mg;
- İyot (I) - 0, 0019 mg;
- Kobalt (Co) - 0, 0007 mg;
- Manganez (Mn) - 0.033 mg;
- Bakır (Cu) - 0.048 mg;
- Flor (F) - 0,09 mg;
- Çinko (Zn) - 0.215 mg.
Bunu bildiğim iyi oldu! Bir çay kaşığı 12 g bal tutar ve bir yemek odası 36 g bal alır.
Ihlamur balının faydalı özellikleri
Ihlamur balının insan sağlığı için faydaları açıktır - bu ürün vücudun düzgün çalışması için gerekli olan 400'den fazla besin türünü içerir. İncelik sindirim sistemi tarafından kolayca sindirilir. Yenmiş balın % 85'i insan kanına girer.
Önemli! Bu ürünün maksimum terapötik etkisini hissetmek için, bir bardak saflaştırılmış veya maden suyu içtikten sonra aç karnına yenilmelidir.
Ihlamur balının ana tıbbi özellikleri:
- Karaciğeri iyileştirir … Ürün, arıların özellikle kovan yapımında kullandığı propolis içeriğinden dolayı bu faydalı özelliği göstermektedir.
- Kardiyovasküler sistemin çalışmasını olumlu yönde etkiler … Bu işlev, baldaki potasyum, magnezyum vb. Gibi çok miktarda faydalı eser elementin içeriği nedeniyle gerçekleştirilir.
- Depresyon ve uykusuzlukla savaşır … Herhangi bir tatlılık gibi, bal da bir kişinin genel duygusal geçmişini olumlu yönde etkileyen vücuttaki mutluluk hormonunun üretimine katkıda bulunur. Yatmadan önce biraz yemek yemek yeterlidir ve vücut kolayca rahatlayacak ve sağlıklı bir derin uykuya dalacaktır.
- Yağ yakar ve kanı detoksifiye eder … Ürün, metabolizmayı hızlandıran, iştahı daha ılımlı hale getiren ve bir dereceye kadar müshil görevi gören birçok amino asit içerir. Haftada birkaç kilo fazla kilo verebileceğiniz birçok sözde bal diyeti vardır.
- Vücudu hızla doyurur … Kendinizi tok ve enerjik hissetmek için bu lezzetten birkaç çay kaşığı yemek yeterlidir. Bu nedenle iş yerinde atıştırmalık olarak kullanılabilir. Bu tür yiyecekler, sağlığınız ve kilonuz için patates kızartması veya sosisli sandviçten çok daha sağlıklı olacaktır.
- Mevsimsel soğuk algınlığı ve bulaşıcı hastalıklar sırasında bağışıklığı artırır … Bilim, ıhlamur balının antibakteriyel ve terletici özelliklerine odaklanır, genellikle grip ve virüslerin neden olduğu diğer hastalıklarla savaşmak için ilaçlarla birlikte reçete edilir.
- Zor bir günün ardından göz yorgunluğunu giderir … Bunun için göz damlası üretiminde veya görme organları bölgesinde yüze sürülen özel losyonların üretiminde bal kullanılır.
- Cilt ve tırnakların durumunu iyileştirir … Bal, doğal haliyle sarmak için kullanılır, rahatlatıcı banyolara veya masaj losyonlarına eklenir. Bal kullanımı ile yapılan işlemlerden sonra, SPA salonunun müşterisi kan dolaşımını iyileştirir, deri altı yağ yakılır, cilt pürüzsüz ve yumuşak hale gelir, portakal kabuğu etkisi kaybolur. Manikür uzmanları genellikle balın iyileştirici gücünü kullanmaya başvururlar - bu sayede tırnaklar güçlenir ve pul pul dökülmez.
- Saçı güçlendirir … Bunun için evde bile kolayca hazırlanabilen baldan saç maskeleri yapılır.
Bir notta! Bal, orta derecede yüksek kalorili bir ürün olarak kabul edilir. Bu inceliğin 100 gramı bir kişi için günlük kalorinin sadece %15,5'i kadardır.
Ihlamur balının kontrendikasyonları ve zararları
Bir çay kaşığı arı ürünü sizi daha sağlıklı veya daha dolgun yapmaz. Ihlamur balının yararlarını ve zararlarını hissetmek için kişinin düzenli olarak tüketmesi gerekir.
Yetişkinler, sağlıklarını iyileştirmek için günde 100 gr'a kadar tatlı yemelidir, çocuklar - 2 çay kaşığına kadar. Bu normlar aşılırsa, vücutta patojenik süreçler gelişebilir.
Aşırı ıhlamur balı tüketiminin olumsuz sonuçları:
- hazımsızlık;
- alerjik reaksiyonlar;
- artan kalp atışı;
- kan şekerinde önemli bir artış;
- soğuk havalarda hızlı donma (balın vücut üzerinde ısınma etkisi vardır, bu nedenle soğuğa çıkmadan önce kullanmayı bırakmalısınız).
Uzmanlar ıhlamur balının kaynatılamayacağını veya çok sıcak içeceklere/yemeklere eklenemeyeceğini vurguluyor. Yüksek sıcaklıklarda, bu incelik sadece vitaminlerini kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda belirli bir düzeyde toksisite kazanır. Yüksek sıcaklığa ısıtılan bal kanserojen hale gelir (vücutta kötü huylu tümörlerin gelişmesine neden olabilir).
Doktorlar, ıhlamur balı kullanımına kontrendikasyonlara odaklanır - aşağıdaki insan kategorilerinin tatlılıktan vazgeçmesi gerekir:
- 3 yaşın altındaki çocuklar;
- şeker hastalığı olan hastalar;
- bireysel bal intoleransı olan alerji hastaları;
- Laboratuarda belirlenen belirli kontrendikasyonların varlığında hamile kadınlar - bu süre zarfında bir tedavinin kullanılması, doğmamış çocukta alerjiye neden olabilir.
Arı ürünlerine alerjiniz varsa, ikramlardan tamamen vazgeçmemelisiniz. Bu patoloji tıbbi yardım ile düzeltilebilir. Alerji ortadan kalktıktan sonra ıhlamur balını küçük dozlarda ve uzmanların gözetiminde kullanmaya başlayın.
Bazı durumlarda, çocuk doktorları soğuk algınlığı tedavisinin bir parçası olarak 2 yaşındaki çocuklara bal verilmesine izin verir. Pnömoni veya kalp problemlerine katılımıyla aerosol tedavisi almak yasaktır.
Not! Kireç balının faydalı özelliklerini kaybetmemesi için cam veya tahta kaplarda saklanması gerekir. Tedavinin bulunduğu oda orta derecede sıcak olmalıdır. Ürünü dondurmayın veya soğuk bir yerde saklamayın.
Ihlamur balı nasıl seçilir?
Yüksek kaliteli limon balı nasıl belirlenir? Herkes şekersiz bir ürün almanın daha iyi olduğunu bilir. Ancak, altı aylık depolamadan sonra her koşulda incelik kristalleşmeye başlar. Bu işlemden kaçınılamaz, bu nedenle kristalleşme seviyesi balın kalitesini belirlemede ikincil bir rol oynar.
Satıcının tezgahının önünde bulunan bu ürün şu parametrelere göre değerlendirilmelidir: renk, koku, olgunluk, kıvam.
Ihlamur bal rengi
alıcıya çok şey söyleyebilir: homojen olmalı, kehribar pussuz olmalıdır. Bal şeffaf bir yapıya sahipse içinde yabancı yabancı maddeler yoktur. Bir tabakta incelikli bir tortu oluşmuşsa, bu, ürüne şeker, nişasta ve diğer maddelerin eklendiği anlamına gelir (malların pompalanma hacmini artırmak için bazen arılar bu tür safsızlıklarla beslenir).
Ihlamur balında herhangi bir yabancı katkı maddesi olup olmadığından emin olmak için suda çözün: katkılı ürün bulanıklaşacak ve kabın dibinde bir tortu görünecektir.
belirlemek için iyot kullanın un veya nişasta varlığı bir incelik içinde. Daha önce suyla seyreltilmiş bala bir damla antiseptik ekleyin. Çözelti maviye dönerse, un veya nişasta içerdiği anlamına gelir.
Genellikle ıhlamur balına eklenir tebeşir … Böyle bir safsızlığı tanımlamak için sirke ihtiyacımız var. Ürüne az miktarda sirke özü ekleyin ve dinleyin - bir tıslama tebeşir varlığını gösterecektir.
Ihlamur balı olmalı belirgin koku, hiçbir şey kokmuyorsanız, tedaviye şeker eklenmiştir.
Tanımlamak ürün olgunluğu arıcılık sadece evde mümkündür. Bunu yapmak için, tatlılık 20 ° C'ye ısıtılmalı ve içine bir kaşık batırılmalıdır. Ürünü karıştırırken kaşığın üzerine sarıldığını ve akmadığını fark ederseniz bal olgunlaşmış demektir.
Olgun limon balı satın almak neden önemlidir? Böyle bir ürün, en fazla miktarda faydalı element içerir ve uzun bir raf ömrüne sahiptir. Nektar kovanlardan çok erken pompalanırsa, hızla ekşir ve sağlığa faydalı sınırlı miktarda enzim, şeker ve diğer besinleri içerir.
Doğal ve kaliteli ıhlamur balı parmaklarınızla ovmak ve cilde emmek kolayvekil topaklar halinde yuvarlanırken. Ürünle birlikte kabın içine ince bir çubuk batırdıktan sonra, test cihazını çıkardığınızda balın ince bir akıntıya çekildiğini görmelisiniz. Aynı zamanda yüzeyinde sıçrama kalmamalı, küçük kabarcıklara izin verilir.
Herkes bilmiyor! Ihlamur, tüm yumuşak bitkilerin kraliçesi olarak kabul edilir; bir ağaçtan yaklaşık 16 kg bal toplanabilir.
Bal hakkında ilginç gerçekler
Bal hakkında en ilginç ve az bilinen 10 gerçek:
- Çin Halk Cumhuriyeti bal üretiminde liderdir.
- Arı ürünü içeren küçük bir sandviç, akşamdan kalma sendromunu azaltmaya yardımcı olabilir.
- Bir arı 100 gram bal üretmek için 100.000 çiçekten nektar toplamak zorundadır.
- Dünyanın en pahalı arıcılık ürünü İsrail'den satın alınabilir. Burada bir incelik için yaklaşık 10.000 ruble ödemeniz gerekecek.
- Eski günlerde tatlı arı hediyesi kozmetik olarak kullanılıyordu. Dünyanın her yerinden insanlar bu güne kadar ıhlamur balının faydalı özelliklerini kullanıyor.
- Sibirya, Rusya Federasyonu'ndaki en büyük bal üreticilerinden biridir. İncelik burada çok uzun zaman önce ortaya çıkmamasına rağmen - sadece 200 yıl önce.
- "Bal" kelimesi İbranice'den gelir ve kelimenin tam anlamıyla Rusça'ya "sihirli büyü" olarak çevrilir.
- Tatlı bir ürün, tadını birkaç yüzyıl boyunca koruyabilir. Bunu desteklemek için bilim adamları, Tutankhamun'un gömülmesi örneğini veriyorlar. Mezarında ballı bir amfora bulundu - yüzyıllarca eskimiş bir ürün, taze olduğu kadar tatlı ve sağlıklıydı.
- Bal bir buzdolabı görevi görür: eski zamanlarda, gezegenin sıcak bölgelerinin sakinleri eti tatlılıkla bulaştırdı ve toprağa gömdü, böylece sıcağa rağmen uzun süre taze kaldı.
- Geleneksel tıbbın taraftarları balı iyileştirici bir ajan olarak kullanır. Yaranın mümkün olduğunca çabuk iyileşmesi için gün boyunca 2 kez çizik veya yanıklara bulaşırlar.
Ihlamur balı neden faydalıdır - videoyu izleyin:
Dünyanın her yerinden doktorlar kilo kaybı, soğuk algınlığı ve kötü ruh hali için limon balı satın almanızı tavsiye ediyor. Terapötik oruç için kullanılır. Bu ürünün tüm faydalarından yararlanmak için düzenli olarak ancak ölçülü olarak tüketilmelidir.
