Altın kahverengi kabuklu tavuk tütünü için Gürcü tarifi kayıtsız kimseyi bırakmayacak. Bu en yumuşak sulu et herkesin kalbini kazanacak. Daha fazla zaman kaybetmeyeceğim, bunun yerine size lezzetli bir yemeğin nasıl pişirileceğini anlatacağım.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Tavuk tütünü - yassılaştırılmış, baharatlar ve sarımsakla rendelenmiş, harika bir kızarmış kabuklu, birçok gurme tarafından çok sevilir ve saygı görür. Bazıları bu yemeğin ilkel bir Rus eseri olduğunu düşünür, ancak aslında bir Gürcü yemeğidir. Hazırlanması için, yaklaşık 500 g ağırlığında genç bir köy tavuğu almak daha iyidir, eğer durum böyle değilse, etlik piliçler yapacak, ancak zaten 600-800 gr daha ağır olacaklar Ev yapımı tavuğun tadı, elbette kıyaslanamaz ama aynısı lezzetli olur…
Tavuğun kokulu olması, kızartılması ve sarımsak-baharatlı bir tada sahip olması için baharat ve baharatlarla rendelenmesi gerekir. O zaman sıkıcı kızarmış tavuktan çok daha ilginç olacak. Tavuğun derisi gevrek kalmalıdır, bu nedenle servis yapmadan önce üzerine sıvı sosu dökmeyin, bunun yerine bir elektrik prizinde ayrı olarak servis edin. Ve bu bir Gürcü yemeği olduğundan, soslar da Gürcü olmalıdır: Acıka, sarımsak, kişniş vb.
Ayrıca tavuğun tapak adı verilen özel bir tavada kızartılması gerektiğini de unutmayın. Ama herkes buna sahip değil. Bu nedenle, tavuğu sıradan bir tavada pişirin ve mevcut araçlardan baskı yapın: kavanozlar veya su kapları.
- 100 g - 217 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- Tavuk - 1 adet.
- Mayonez - 2 yemek kaşığı
- Sarımsak - 1 kama
- Kuru fesleğen - 0,5 çay kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Sarımsak-mayonez sosunda tavuk tütünü pişirme
1. Küçük bir rozet içinde mayonez, kuru fesleğen ve ince doğranmış sarımsağı birleştirin. Ayrıca zevkinize göre farklı otlar ve baharatlar da ekleyebilirsiniz.
2. Tuz ve karabiber serpin. Ben de öğütülmüş hindistan cevizi ve safran eklemeyi tercih ettim. Ancak biberiye, şerbetçiotu-suneli, öğütülmüş zencefil tozu vb. burada da uygun olacaktır.
3. Baharatları ve otları karışıma dağıtmak için sosu karıştırın.
4. Ardından, tavuğa dikkat edin. Karkası yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Sırt üstü yatırın ve meme boyunca tamamen kesin. Açmalısın.
5. Düz bir tabaka halinde yayılması için bir çekiç kullanarak iyice dövün. Kemiklere ve eklemlere vurun.
6. Sosu tavuğun her iki tarafına da iyice yayın.
7. Fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve tavuğu yerleştirin. Yükü üstüne yerleştirin. Bu bir gözleme ağırlığı, bir kutu su veya bulduğunuz başka bir şey olabilir.
8. Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve kuşu bir pres altında her iki tarafta 15 dakika pişirin. Sıcak, taze pişmiş olarak servis yapın.
Ayrıca Gürcüce tütün tavuğunun nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
[medya =
