Haşlanmış mısır en çok yaz yemeklerinden biridir. Çocukluktan tanıdık tadın tadını çıkarmak için doğru şekilde nasıl pişirilir, fotoğraflı adım adım tarifi okuyun. Mısır hazırlamanın püf noktaları, sırları ve incelikleri. Video tarifi.
Mısır, 16. yüzyılda güneşli Meksika'dan Avrupa'ya getirildi. Avrupalı gurmeler enfes lezzete karşı koyamadılar ve mısır hem fakirlerin hem de kraliyetlerin sofralarında hak ettiği yeri aldı. Bu nedenle, bugün lezzetli, sulu, olgun, tatlı, yumuşak mısır pişirmek için birçok seçenek var. Hepsi basit, asıl şey yüksek kaliteli koçanları seçmek ve bazı pişirme inceliklerinde ustalaşmak.
Doğru kulak nasıl seçilir?
Mısırın lezzetli, besleyici ve yumuşak olması için seçimini dikkatlice düşünün. Yapraklı koçan satın alın (tahıllar için doğal "paketleme"). Kulakları hasardan ve mekanik hasardan korurlar. Yapraklar yeşil olmalıdır. Sarı yapraklar sebzenin tazelik derecesini gösterir. Çekirdekler yumuşak, tatlı, küfsüz, süt sarısı olmalı ve koçandan kolayca ayrılmalıdır. Genç bir kulağı tanımanıza izin veren başka bir küçük numara: tanelerin içinde sütü andıran beyaz, yapışkan bir sıvı bulunur. Parlak sarı renk kulağın yaşını gösterir: ne kadar parlaksa, mısır o kadar eskidir. Sert ve parlak sarı taneler kaynatıldıktan sonra sertleşir.
Mısır Pişirmenin Sırları
- Pişirmeden önce, taneleri yumuşatmak için yapraklardan soyulmuş kulakları bir süre suda bekletebilirsiniz.
- Mısırları gerektiği gibi tuzsuz suda haşlayın. tuz taneleri sertleştirir. Meyveyi pişirmeden 5 dakika önce veya servis yaparken tuzlayın.
- Pişirirken, suya biraz şeker veya tereyağı ekleyin. Bu mısıra hassas bir tat verecektir.
- Sebzenin yapraklarla kaynatıldığı tarifler var. Bu aroma ve sululık verir.
- Pişirme sırasında bir örnek alın. Mısır hazır - tahıl yumuşak, tatlı ve lezzetli.
- Aynı büyüklükte koçanları kaynatın, aksi takdirde eşit olmayan şekilde pişeceklerdir. Kulaklar büyükse, kaynatmadan önce ikiye bölün.
- Kaynattıktan sonra kulaklar biraz "ulaşmalı". Suyu boşaltın, tavayı ılık bir havluyla sarın ve bir süre bekletin.
Mısır pişirmek ne kadar sürer?
Mısırın pişirme süresi, olgunluk derecesine bağlıdır. Sebze ne kadar eski olursa, o kadar uzun sürer. Genç kulaklar 20-30 dakikadan fazla kaynatılmaz, olgun - 30-40 dakika, tamamen olgun - 2-3 saat. Mısırı fazla pişirmemek ve doğru anı kaçırmamak önemlidir, aksi takdirde tahıllar sertleşmeye başlar.
- 100 g - 125 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Mısır (genç koçanı) - 4 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı
Mısırın doğru pişirilmesinin adım adım hazırlanması, fotoğraflı bir tarif:
1. Mısırı soyun ve yıkayın.
2. Kulakları soğuk suyla doldurun ve nemi emmesi için yarım saat bekletin. Bu onları daha sulu ve lezzetli hale getirecektir.
3. Kulakları bir tencereye koyun. Mısır büyükse ve tencereye sığmıyorsa meyveyi ortadan ikiye bölün.
4. Mısırın üzerine kulakları tamamen kaplayacak şekilde içme suyu dökün. Ocağa koyun, kaynatın, sıcaklığı en aza indirin ve sebzeyi 15 dakika pişirin. Sonra tuzlayın ve yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin.
Bitmiş mısırı tereyağı ile dökün ve kraliyet yemeğine başlayın. Pişirdikten hemen sonra mısır yemeye değer, çünkü soğuduktan sonra sertleşmeye başlar.
Mısır pişirmenin alternatif yöntemleri
mikrodalgada
Önceden ıslatılmış kulakları plastik bir torbaya koyun ve birkaç yemek kaşığı su dökün. Sıkıca bağlayın, buharın çıkması için birkaç küçük delik açın, özel bir tabağa koyun ve mikrodalgaya gönderin. Mısırı 850 kW'da 15 dakika pişirin.
Fırının içinde
Derin bir kalıbı yağla yağlayın, koçanları yerleştirin, koçanların yarısını kaplayacak şekilde su dökün. Kalıbı folyo ile örtün ve fırına koyun. Pişirme süresi tahılların olgunluğuna bağlıdır. Fırında mısır pişirmek 40 dakika ile 120 dakika arasında sürebilir.
çok pişiricide
Koçanı bir multicooker'e koyun, maksimum seviyeye kadar suyla doldurun, çıkarılan yapraklarla örtün, yüksek basınç modunu ve zamanlayıcıyı 15 dakikaya ayarlayın.
Çift kazanda
Tel ızgarayı tereyağı ile fırçalayın ve mısırı ekleyin. Kabı suyla doldurun. Kapağı buharlı pişiricinin üzerine sıkıca yerleştirin ve mısırı 40 dakika pişirin.
Ayrıca mısırın nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
