Limondan limonatanın bileşimi ve kalori içeriği, vücuda yararları ve zararları. Evde içki yapmanın özellikleri.
Limonlu limonata, geleneksel olarak sodalı su ile yapılan ferahlatıcı, alkolsüz bir içecektir. Tat - ekşi-tatlı; yapı - sıvı; aroma - baharatlı, hafif, "limon". Renk ve tat aralığı değişebileceğinden başka bileşenler eklemek mümkündür, ancak ana bileşenler, limon suyu ve şeker değişmeden kalır.
Limondan limonata üretiminin özellikleri
Endüstriyel bir ortamda limondan limonata üretiminde çeşitli hammadde türleri kullanılır. En pahalı ürünlere doğal limon suyu eklenir.
Üretim tamamen mekanize
- su hazırlayın - filtreleyin ve dezenfekte edin;
- gerekli bileşenler bir konveyör vasıtasıyla sindiriciye beslenir;
- şurubu kaynatın - bileşenleri karıştırın ve sıcaklığı artırarak bir vakumda pastörize edin;
- soğuk ara hammaddeler (karışım):
- karbondioksit ile doyurulmuş, sterilize edilmiş şişelerde paketlenmiş ve kapaklarla kapatılmış;
- depoya taşınır.
Mekanize hat, pompalar, soğutma sistemli ve bunkerli karıştırma tanklarına sahip bir tank, bir konveyör ve bir karıştırma cihazı ile donatılmıştır.
Klasik teknolojiye göre hazırlanırken hammadde olarak limon tentürü (özü), elma suyu, yanmış şeker kullanılır. Limonlardan pahalı limonata klasik olarak hazırlanır, ancak kaynatıldıktan sonra içeceğin daha zengin bir tat alması ve limonda bulunan faydalı maddeleri tutması nedeniyle taze narenciye suyu eklenir. Ürünün doğal meyve suyu içerdiği bilgisi etikette belirtilmelidir.
Mağaza raflarında bulunan en ucuz içeceği yapmak için aromalar, sitrik asit, şeker ve karamel rengi, gıda boyası E150d'yi karıştırıyorlar. Çeşitli tentürler eklemek mümkündür: elma, nane, armut, baharatlı kokulu otlar.
Limondan limonatanın bileşimi ve kalori içeriği
Fotoğrafta limondan limonata
İçindekiler sadece meyve suyu, su ve az miktarda şeker olduğu için ev yapımı ürünün besin değeri düşüktür. Vücut tarafından kolayca emilir, ancak aynı zamanda açlık hissini kısmen bastırır.
Limonatanın limonata kalori içeriği, şeker içeriğine bağlı olarak 100 g başına 4, 7-26 kcal'dir
- Proteinler - 0.1 g;
- Yağ - 0 gr;
- Karbonhidratlar - 0.9 g;
- Diyet lifi - 0,2 gr.
100 g başına vitaminler
- A Vitamini, RE - 2.3 μg;
- B1 Vitamini, tiamin - 0.003 mg;
- B2 Vitamini, riboflavin - 0.003 mg;
- B5 Vitamini, pantotenik asit - 0.011 mg;
- B6 Vitamini, piridoksin - 0.004 mg;
- B9 Vitamini, folat - 1.522 mcg;
- C vitamini, askorbik asit - 1.9 mg;
- E Vitamini, alfa tokoferol, TE - 0.009 mg;
- PP Vitamini, NE - 0.019 mg;
- Niasin 0.004 mg
100 g başına makrobesinler
- Potasyum, K - 12.1 mg;
- Kalsiyum, Ca - 8.14 mg;
- Magnezyum, Mg - 2.14 mg;
- Sodyum, Na - 1.66 mg;
- Kükürt, S - 1.38 mg;
- Fosfor, P - 1,6 mg;
- Klor, Cl - 1.53 mg.
100 g başına mikro elementler
- Bor, B - 7.7 μg;
- Demir, Fe - 0.157 mg;
- Manganez, Mn - 0.0152 mg;
- Bakır, Cu - 13.69 μg;
- Molibden, Mo - 0.044 μg;
- Flor, F - 94.27 mcg;
- Çinko, Zn - 0.0174 mg.
Limondan elde edilen limonata 9 esansiyel ve 7 esansiyel olmayan amino asitler, fitosteroller, 4 tip sindirilebilir karbonhidrat içerir - glikoz, fruktoz, mono- ve disakkaritler, sakaroz. Az miktarda yağ asitleri, doymuş palmitik ve çoklu doymamış linoleik ve linolenik.
En basit tarife göre, sadece su ve limon suyundan az miktarda tatlandırıcı ile yapılan ev yapımı serinletici içeceğin bir kısmı, vücudun askorbik asit ihtiyacını tam olarak karşılar.
