Lezzetli kekler yapmanın özellikleri. En iyi kek tariflerinin TOP-8'i - çilek, çikolata, süzme peynir, krema ve diğerleri ile atıştırmalıklar ve tatlılar. Video tarifleri.
Muffinler, avucunuzun içine sığacak şekilde küçük kekler şeklinde fırınlanmış ürünlerdir. Çikolata, süzme peynir, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm, çilek ve meyve püresi gibi çeşitli dolgular içerebilen çoğunlukla tatlıdır. Ama dilerseniz peynirli ve jambonlu atıştırmalık kekler de yapabilirsiniz. Aşağıda en iyi tariflerin bir seçkisi bulunmaktadır.
Muffin yapmanın özellikleri
Keklerin kökeninin birkaç versiyonu vardır. Bunlardan birine göre, Fransızlar önce küçük kekler hazırlamaya başladı, ikincisi ise avuç içi İngilizlere verdi. Ancak, unlu mamuller, özellikle McDonald's'ta yemekhanelerde servis edilmeye başlandıktan sonra duyulmamış bir popülerlik kazandı.
Artık bir çok muffin tarifi var, muffinler hem maya hem soda ile ya da kabartma tozu ilavesi ile hazırlanıyor, buna rağmen pişirme işlemi hiç de zor değil. Hamur için birkaç malzeme kullanılır - yumurta, un, soda ve tereyağı, ancak genellikle unlu mamuller yumurtasız yapılır. Çok basit bir şekilde karıştırılır: bileşenler, topaklar olmadan homojen bir kütle elde edilene kadar basitçe çırpılır. Daha sonra karışım kalıplara dağıtılır.
Evde kek tarifi yumurta kullanımını içermiyorsa, hamura süt ürünleri eklenir - kefir, ekşi krema veya süt. Ayrıca süzme peynirli kekler de yapabilirsiniz.
Ek olarak, bu tür fırınlanmış ürünlere, örneğin yoğunlaştırılmış süt, çikolata, muz, portakal, yaban mersini, ahududu, elma, kiraz, peynir, jambon ve zevkinize göre herhangi bir dolgu eklemek gelenekseldir. Böylece kekler tatlı veya şekersiz yapılabilir.
Çok çeşitli tariflere rağmen, çikolatalı kekler en popüler olmaya devam ediyor, çünkü herkes çikolatayı seviyor - hem yetişkinler hem de çocuklar. Ayrıca reçel, tarçın veya fındık eklenerek tadı çeşitlendirilebilir.
EN İYİ 8 lezzetli kek tarifi
Cupcakes küçük çörekler şeklinde yapılabilir, ancak tenekelerde pişirilen kekler klasik bir hazırlık olarak kabul edilir. Silikon olanları seçmek daha iyidir: bu durumda, pişirmenin işe yaramayacağından ve hamurun yanacağından endişelenmenize gerek yoktur.
çikolatalı kekler
Ekşi krema ile hamur yapmayı içeren ev yapımı kekler için en lezzetli seçeneklerden biri. Üzerine tereyağı, süt ve eritilmiş bitter çikolata da eklenir. Cupcakes kabarık ve lezzetlidir ve bu tarif yemek kitabınızda gururla yer almaya değer.
- 100 g - 318 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3-4
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Ekşi krema - 230 gr
- Siyah çikolata - 230 gr
- Margarin veya tereyağı - 100 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- Süt - 1 yemek kaşığı.
- Kakao tozu - 1/3 yemek kaşığı.
- Un - 1, 5 yemek kaşığı.
- Şeker - 1, 25 yemek kaşığı.
- Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- soda - 0,5 çay kaşığı
- Tereyağı - kalıpları yağlamak için
- tuz - 1 tutam
Çikolatalı muffinlerin adım adım hazırlanması:
- Yumurtaları buzdolabından çıkarın ve ısınması için oda sıcaklığında yarım saat bekletin.
- Un, kakao ve kabartma tozu gibi kuru malzemeleri karıştırarak hamuru hazırlamaya başlıyoruz. Ardından soda ve tuzu ekleyin.
- Başka bir kap alıyoruz ve çikolatalı muffin tarifine göre, içindeki margarini (dilerseniz tereyağı ile değiştirebilirsiniz) şekerle yaklaşık 3 dakika çırpın. Yumurtaları ekleyip vanilyayı ekledikten sonra elde edilen kütleyi tekrar çırpın.
- Ardından, porsiyonlara dökülen ekşi krema ve ardından önceden eritilmesi gereken çikolata ekleyin.
- Kuru malzemelerin üçte birini dökün ve sütün yarısını doldurun ve karıştırdıktan sonra kuru karışımı ve sütü tekrar ekleyin.
- Topak kalmayacak şekilde iyice karıştırdıktan sonra hamurları muffin kalıplarına koyun ve önceden 180°C'ye ısıtılması gereken fırına gönderin.
- Muffinleri yaklaşık yarım saat pişirin.
- Belirtilen süreden sonra tahta bir çubuk kullanarak hazır olup olmadığını kontrol edin: delindiğinde temiz kalmalıdır.
Not! 7,5 cm çapındaki silikon muffin kalıpları ideal kabul edilir.
Kuş üzümü ile sütlü kekler
Çilekli kekler için en iyi tariflerden biri: Sütte pişirilirler, bu da onları inanılmaz derecede yumuşak, havadar ve hafif nemli yapar. Frenk üzümü ayrıca özel bir parlak aroma verir. Ayrıca muffinler hazırlanma sürecinde lezzetli bir çıtır kabuk elde ediyor. Bu tür kekleri evde kendiniz yapmaya çalışın ve lezzetli hamur işlerinin tadını çıkarın.
İçindekiler:
- Süt - 140 ml
- Yumurtalar - 3 adet.
- Tereyağı - 80 gr
- Bitkisel yağ - 70 ml
- Şeker - 250 gr
- Un - 380 gr
- Kabartma tozu - 10 gr
- Tuz - 1 tutam (tatmak için)
- Vanilin - bir bıçağın ucunda
- Siyah frenk üzümü - 200 gr
Kuş üzümü ile sütte keklerin adım adım hazırlanması:
- Unu oksijenle zenginleştirmek ve gereksiz kalıntılardan kurtulmak için eliyoruz.
- Tereyağını buzdolabından çıkarıp yarım saat oda sıcaklığında yumuşaması için bırakıyoruz. Dördüncü kısmı bir kenara bırakın, kalıpları yağlamak gerekecektir.
- Şekeri vanilya ile birleştirin ve bu malzemelere tereyağı ekleyin, her şeyi bir çatalla ovalayın. Alternatif olarak, pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile çırpın.
- Daha sonra, kek tarifine göre, adım adım süt ve bitkisel yağ dökün, ardından tüm topakları çıkarmak için tekrar yoğurmalısınız.
- Şimdi hamura siyah frenk üzümü meyveleri ekleyin. Donmuşlarsa, kekleri yapmadan önce buzlarını çözün. Çilekleri hamura iyice karıştırmak için bir spatula kullanın.
- Kalıpları tereyağı ile yağladıktan sonra (silikonları yağlamıyoruz) hacminin 2/3'ü kadar hamurla dolduruyoruz.
- Muffinleri önce 190°C'ye ısıtılması gereken fırına gönderiyoruz.
- Yarım saat kadar muffin pişiriyoruz. Belirtilen süreden sonra, bir kibritle hazır olup olmadığını kontrol ederiz: bir delinmeden sonra kuru kalmalıdır.
- Bitmiş kekler buzlanma ile süslenebilir.
Şekerlenmiş meyveli vanilyalı kekler
Hamuru tereyağında hazırlanan kekler çok yumuşaktır. Şekerlenmiş meyve gibi bir katkı maddesi sayesinde ilginç bir tat elde edebilirsiniz ve vanilya özel bir aroma verir.
İçindekiler:
- Tereyağı - 100 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- Şeker - 100 gr
- Un - 120 gr
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Şekerlenmiş ananas - 50 gr
- Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı
Şekerlenmiş meyvelerle vanilyalı keklerin adım adım hazırlanması:
- Tereyağını buzdolabından çıkarıyoruz ve yumuşaması için yarım saat oda sıcaklığında bırakıyoruz.
- Belirtilen süreden sonra şeker ve vanilya ile birleştirin ve ardından birkaç dakika karıştırıcı ile çırpın.
- Ardından, kekler için adım adım tarife göre, yumurtaları birer birer sürün. Her seferinde kütleyi iyice dövmeyi unutmayın.
- Unu kabartma tozu ile birleştirin, kuru karışımı çırpılmış tereyağı ve yumurta kütlesine ekleyin, hamur homojen hale gelene ve topaklar kaybolana kadar karıştırın.
- Lezzetli kekler hazırlamanın bir sonraki aşamasında, meyve şekerlemelerini ekleyin, ideal olarak ananası alın ve bir spatula kullanarak dikkatlice hamura karıştırın.
- Bitkisel yağ ile yağlanmış kalıplara kütleyi dağıttıktan sonra 180°C'ye ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Silikon kullanıyorsanız, formları işlemeniz gerekmez.
- Muffinleri boyutlarına göre yarım saat kadar pişiriyoruz.
- Belirtilen süreden sonra tahta bir şiş kullanarak hazır olup olmadıklarını kontrol ederiz: bir delinmeden sonra üzerinde yapışkan hamur olmamalıdır.
Kuru üzümlü lorlu muffin
Aceleyle sadece yarım saatte hazırlanan en basit süzme peynirli kekler! Bu nedenle, bu tür hamur işleri, tüm aile için harika bir kahvaltı seçeneği veya beklenmedik bir misafir ziyareti sırasında gerçek bir kurtuluş olabilir. Bununla birlikte, tadı inanılmaz ve bu tür kekler de çok sağlıklı.
İçindekiler:
- Süzme peynir - 400 gr
- Yağlı ekşi krema - 1, 5 yemek kaşığı
- Şeker - 150 gr
- Kuru üzüm - 4 yemek kaşığı
- Un - 100 gr
- irmik - 100 gr
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Yumurta - 3 adet.
- vanilya şekeri - 1.5 çay kaşığı
Kuru üzümlü lor keklerinin adım adım hazırlanması:
- Macunsu bir kıvama sahip olan rendelenmiş süzme peyniri vanilya ve normal şekerle karıştırın. İyice karıştırın.
- Yumurtaları başka bir kapta çırpma teli ile çırpın ve ardından tuzu ekleyin.
- Elde edilen kütleyi lor karışımına dökün ve iş parçası düzgün bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Muffinleri yapmadan önce kuru malzemeleri yani irmik, kabartma tozu ve unu ekleyin, son malzemeyi porsiyonlar halinde ekleyin.
- Karıştırdıktan sonra ekşi krema ekleyin ve tüm topakları çıkarmak için tekrar iyice yoğurun.
- Bu arada kuru üzümleri sıcak suda 5-7 dakika bekletin. Daha sonra mutlaka bir mutfak havlusu üzerine koyarak kurutmalısınız.
- Süzme peynirden muffin yapmanın bir sonraki aşamasında, kuru üzümleri hamura ekleyin ve eşit şekilde dağıtarak pişirme kalıplarını onlarla doldurmaya başlarız.
- Muffinleri önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderiyoruz ve 20 dakika pişiriyoruz.
- Belirtilen süreden sonra bir kürdan kullanarak muffinlerin hazır olup olmadığını kontrol edin. Hamuru deldikten sonra kuru kalmalıdır.
Peynirli ve jambonlu kekler
Kulağa şaşırtıcı gelse de, keklerin tatlı olması gerekmez. Tüm aile için kahvaltı için harika olan peynirli ve jambonlu atıştırmalık kekleri işe giderken, yolda veya kırsalda atıştırmalık olarak yapabilirsiniz.
İçindekiler:
- Sert peynir - 100 gr
- jambon - 80 gr
- Süt - 200 ml
- Yumurtalar - 2 adet.
- Tereyağı - 20 gr
- Buğday unu - 250 gr
- Kabartma tozu - 2 çay kaşığı
- şeker - 1/2 çay kaşığı
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
- Sarımsak - 1 diş
- Kuru dereotu - 1/2 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Peynirli ve jambonlu keklerin adım adım hazırlanması:
- Yağı eritmek için mikrodalgayı kullanın.
- Önce dövülmesi gereken yumurtaları ekleyin.
- Sütü dökün ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek için iyice karıştırın.
- Muffinleri yapmadan önce kuru malzemeleri (un, tuz, şeker) birleştirin ve bir elek kullanarak eleyin, ardından sıvı kütleye ekleyin.
- Hamuru ekşi krema gibi kalınlaşana kadar iyice karıştırın.
- Ardından, 80 gr peyniri küpler halinde kesin ve hamurun içine dökün ve kalan ürünü büyük hücreli bir rende kullanarak doğrayın.
- Jambonu küpler halinde kesin ve hamura ekleyin.
- Ardından, dereotu ve biberi kitleyi tatmak için gönderiyoruz.
- Soyulmuş sarımsağı bir presten geçirin ve muffin hamuruna ekleyin.
- İyice karıştırın, pişirme kabını elde edilen kütle ile hacminin 2 / 3'ü kadar doldurun.
- Onları önceden 180 ° C'ye ısıtılması gereken fırına gönderiyoruz ve 25 dakika pişiriyoruz.
- Belirtilen süreden sonra muffinleri çıkarıyoruz, peynir serpiyoruz ve peynir kabuğu oluşana kadar 10 dakika daha pişiriyoruz.
Kahve Kremalı Muffin
Sütte pişirilen kekler için başka bir lezzetli tarif, bu yüzden havadar ve inanılmaz derecede yumuşak çıkıyorlar. Orijinal not, tereyağı ve hazır kahvenin alındığı krema tarafından verilir.
İçindekiler:
- Un - 120 gr
- Beyaz şeker - 70 gr
- Esmer şeker - 70 gr
- Kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
- Tuzsuz tereyağı - 40 gr
- Süt - 120 gr
- Vanilya özü - 1 çay kaşığı
- Orta boy yumurta - 1 adet.
- Tuzsuz tereyağı - 150 gr (krema için)
- Pudra şekeri - 300 gr (krema için)
- Granüllerde hazır kahve - 1 çay kaşığı (krema için)
- Süt - 1 çay kaşığı (krema için)
Kahve kremalı keklerin adım adım hazırlanması:
- Tereyağını buzdolabından alıp yarım saat oda sıcaklığında yumuşaması için bekletiyoruz.
- Tüm kuru malzemeleri bir araya getiriyoruz - şeker, un, kabartma tozu ve tuz.
- Onlara yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve minimum hızı ayarlayarak kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın. Karışımın homojen bir kıvamda olmasını sağlamak önemlidir.
- Muffinleri pişirmeden önce başka bir kapta süt ile vanilya özü ve önceden çırpılması gereken yumurtayı birleştirin.
- Elde edilen karışımı boş un içine dökün ve karıştırdıktan sonra fırın kalıplarını hamurla doldurmaya devam edin.
- Onları önceden 170 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderiyoruz ve yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz.
- Belirtilen süreden sonra keklerin hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol ediyoruz: delindiğinde kuru olmalıdır.
- Kalıplardan çıkarıp muffin kremasını hazırlıyoruz. Macunsu bir kütle elde edilene kadar kahveyi kaynamış suyla seyreltiyoruz. Kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpılmış tereyağı, kahve ezmesi ile birleştirin, oraya pudra şekeri ekleyin ve bir çay kaşığı süt dökün. Karışımı bir mikser ile 10 dakika çırpın, önce minimum hızı ayarlayın ve ardından maksimuma yükseltin.
- Elde edilen krema, soğuduktan sonra bir mutfak şırıngası ile keklere uygulanır.
Muzlu muffin çikolatalı
Misafirler kapıdayken işinize yarayacak lezzetli bir muzlu muffin tarifi. Ayrıca, tatlı bir şeyler yemek isterseniz, çayın yanında unlu mamüller harika bir tamamlayıcı olacaktır. Ek olarak, pişirme teknolojisi karmaşık bir şey anlamına gelmez ve tüm süreç güçte yarım saat sürecektir.
İçindekiler:
- Muz - 1 adet.
- Bitter çikolata (%80 kakao) - 30 g
- % 2.5 yağ içeriğine sahip kefir - 4 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 50 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- Un - 250 gr
- Şeker - 60 gr
- Kabartma tozu - 12 gr
- tuz - 1 tutam
Çikolatalı muzlu keklerin adım adım hazırlanması:
- Tereyağını buzdolabından çıkarıp yarım saat oda sıcaklığında yumuşaması için bırakıyoruz.
- Kabukları soyulmuş muzu çatal yardımıyla püre haline getirin.
- Kuru malzemeleri - un, şeker, kabartma tozu ve tuzu birleştiriyoruz.
- Karıştırdıktan sonra muz püresini üzerlerine ekleyin.
- Oraya yumuşatılmış tereyağı gönderiyoruz, yumurtaları sürüyoruz ve kefir ekliyoruz.
- Homojen bir kıvam elde edilene kadar kütleyi çırpın.
- Muffin çikolatayı doğrayın ve hamura ekleyin.
- Pişirme kalıplarına hacminin 2/3'ü kadar doldurup, önceden 200 °C'ye ısıtılması gereken fırına gönderiyoruz.
- Muzlu muffinleri 20-25 dakika pişiriyoruz ve belirtilen süreden sonra hazır olup olmadığını bir kibritle kontrol ediyoruz. Delme işleminden sonra hamura yapışmadan kuru kalmalıdır.
ıslak limonlu muffin
Bu tarife göre hazırlanan kekler nemli ve pratik olarak ağırlıksızdır. Bu hamur işleri, kahvaltı için hızlı bir şekilde hazırlanabilir veya bir misafirin ziyareti sırasında çay ile servis edilebilir. Siz de deneyin - çok lezzetliler!
İçindekiler:
- Limon - 1-2 adet.
- Yumurtalar - 2 adet.
- Tereyağı - 100 gr
- Buğday unu - 120 gr
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- soda - 0,5 çay kaşığı
- tuz - 1 tutam
Adım adım limonlu ıslak kek nasıl yapılır:
- Öncelikle tereyağını buzdolabından çıkarın ve yumuşaması için oda sıcaklığında bırakın.
- İnce gözenekli bir rende kullanarak limonun kabuğunu rendeleyin.
- Limonun suyunu sıkın ve 1'e 1 oranında su ile seyreltin.
- Yarım su bardağı şeker ile yumuşamış tereyağı, yarım lezzet ve biraz çırpılması gereken yumurtaları birleştirin.
- Kuru malzemeleri birleştirin - önceden elenmesi gereken un, soda ve tuz.
- Biraz limon suyu dökün ve iyice karıştırın.
- Silikon kek kalıplarının üçte ikisini hamurla doldurun ve önceden 180 ° C'ye ısıtılması gereken fırına yerleştirin.
- Muffinleri 20 dakika pişirin.
- Bu sırada sulandırılmış limon suyunu şeker ve kabuğu rendesi ile karıştırıp 5-10 dakika kaynatarak şerbet yapın.
- Hazır olunca şerbeti muffinlerin üzerine dökün.
