İş parçasının hazırlanmasının özellikleri. TOP 7 adım adım en iyi böğürtlen reçeli tarifleri, video tarifleri.
Böğürtlen reçeli, çok uzun zaman önce popülerlik kazanmamış bir zevktir. Ahududu muadili kadar lezzetlidir ve aynı faydalı özelliklere sahiptir. Taze yabani meyvelerin tüm faydaları ve tadı korunurken, pişirmek uzun sürmez. Tatlı, bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir veya çeşitli unlu mamullere eklenebilir.
Böğürtlen reçeli yapmanın özellikleri
Böğürtlen iddiasız bir meyvedir, ancak reçel yaparken bazı nüansları dikkate almanız gerekir:
- Çilekleri kuru havalarda, tercihen kuru mevsimde toplayın. Aksi takdirde, çok sulu olacaklar ve reçel, boşaltılması gereken çok fazla şurupla ortaya çıkacak.
- Meyveleri seçerken sadece olgun, yoğun, sert meyvelere odaklanın. Reçel çok sıvı olacağından, olgunlaşmamış ve yumuşak uygun değildir. Ve olgunlaşmamış - çok ekşi incelik.
- Böğürtlen reçeli yapmadan önce meyveleri özenle hazırlamalısınız. Ayıklanmaları, yapraklar ve dallar gibi döküntülerin çıkarılması ve durulanması gerekir. Meyveyi ezmemek için, yaklaşık 20 dakika soğuk su dolu bir kasede bekletin. Bu süre zarfında tüm toz ve kir çökelmeli ve küçük döküntüler ve böcekler yüzeye çıkmalıdır.
- Bütün meyvelerden ikramlar hazırlamak için, bazılarının az veya fazla pişmemesi için aynı büyüklükte meyveler seçmeniz gerekir.
- Dondurulmuş meyvelerden bir incelik hazırlamayı düşünüyorsanız, önce oda sıcaklığında 30-60 dakika buzunu çözmeniz, şeker serpin ve karıştırın. Toplam pişirme süresi taze böğürtlene göre 5-10 dakika arttırılmalıdır.
- Çekirdeksiz böğürtlen reçeli elde etmek için önce meyveleri 3 dakika sıcak suda bekletmeniz ve ardından bir elek veya tülbentten geçirmeniz gerekir. Böylece tüm kemikler elek üzerinde kalacak ve kütle yemek pişirmek için kullanılabilir.
- Bütün meyvelerden reçel yapmak oldukça zordur, çünkü çok yumuşaktırlar ve en ufak bir basınçla deforme olurlar. Bu nedenle pişirmeden önce yıkanmaları istenmez ve pişirme işlemi sırasında müdahale edilmemelidir. Bütün meyveleri kendi ağırlıklarından zarar görmemeleri için büyük, geniş bir kapta küçük porsiyonlarda (1 kg'a kadar) saklamanız ve pişirmeniz gerekir. Katmanlar halinde şeker serpmek daha iyidir, böylece daha sonra karıştırmanız gerekmez.
- Böğürtlen reçeli bahçe meyvelerinden değil de yabani meyvelerden yapılıyorsa, ideal tarif su ilavesinin sağlandığı reçetedir. Bunun nedeni, yabani meyvenin ekili türlerinden daha kokulu olmasına rağmen daha az sulu olmasıdır.
- Olgunlaşmamış meyveleri kullanırken, tatlının çok ekşi olmaması için orijinal tarifteki şeker miktarını artırmaya özen gösterin.
- Ürünün kaynatılacağı kap (tencere, güveç, kazan veya leğen) paslanmaz çelik, bakır veya seramikten yapılmış olmalıdır. Alüminyum kullanmak istenmez, çünkü meyvelerde bulunan asitlerle uzun süreli etkileşime girdiğinde, nihai ürünün tadını olumsuz yönde etkileyebilecek bir oksidatif reaksiyon meydana gelir. Ve emaye kaplarda reçel yanabilir.
- Böğürtlen reçeli pişirmeden önce saklanacağı kabın hazırlanmasına özen göstermeniz gerekir. İncelik aynı gün yenmezse, bulaşıklar hatasız sterilize edilmesi gereken kavanozlar olmalıdır. Reçel kış için konserve edilmese bile bu ihmal edilmemelidir. Sterilizasyon, ürünün tüm tadını ve faydalarını koruyarak uzun süre oksitlenmemesine yardımcı olur.
- Meyveleri kaynatma sürecinde, ortaya çıkan köpüğü sürekli olarak çıkarmanız gerekir, çünkü çeşitli kalıntılar ve toz içerir, bitmiş ürünün raf ömrünü ve tadını azaltabilir.
- Böğürtlen reçeli tariflerindeki şeker her zaman bal ile değiştirilebilir. Böğürtlenli tatlar için ideal olan bu ürün aynı zamanda toz şekere göre daha sağlıklı ve lezzetlidir.
- Kaynama süresini artırmadan koyu kıvamlı bir reçel elde etmek için biraz daha şeker alın, biraz sitrik asit ekleyin veya jellix ve diğerleri gibi jelleştirici maddeler kullanın.
- Tatlı çeşitli baharatlarla zenginleştirilebilir. Karanfil, kakule, vanilya, tarçın, nane böğürtlenle iyi gider. Ahududu veya kuş üzümü gibi başka meyveler de ekleyebilirsiniz - kış hasadının tadı sadece bundan faydalanacaktır.
Böğürtlen reçeli yapmak için en iyi 7 tarif
Böğürtlen reçeli yapmak için birçok farklı tarif var. Bunlardan birini seçerken kendi zevkinize ve evinizin zevkine göre hareket edin. Örneğin, çocuklar ve yaşlılar için çekirdeksiz bir tatlı pişirmek daha iyidir, biri şurup gibi görünen sıvı reçeli sever ve biri kalın, kaynatılmış reçeli sever. Ayrıca, turta ve krep için dolgu olarak kalın bir incelik daha uygundur.
Klasik Böğürtlen Reçeli
Bu, var olan en basit böğürtlen reçeli tarifi. Sadece 2 malzemeden oluşur ve orantıları herkes kolayca hatırlayabilir. Yemek yapmaktan uzak bir insan bile bu kadar basit bir tarifle başa çıkabilir. Toplam pişirme süresi 1 saatten fazla değildir.
Ayrıca kışa böğürtlen hazırlamak için TOP-6 tariflerine bakın.
- 100 g - 204 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- böğürtlen - 1 kg
- Şeker - 1 kg
Klasik tarife göre adım adım böğürtlen reçeli hazırlanması:
- Çilekleri şeffaf olana kadar yıkarız, kalıntıları giderir, fazla suyu boşaltırız.
- Onları kalın tabanlı bir tencereye aktarıyoruz ve şeker serpiyoruz. Meyve suyunun öne çıkması için yarım saat çıkarıyoruz.
- Böğürtlenleri gaza koyuyoruz ve minimum sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişiriyoruz. Bu süre kütlenin kalınlaşması için yeterli olmalıdır.
- Bitmiş böğürtlen reçelini kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın. Soğuduktan sonra serin bir yerde muhafaza edilmelidir.
Dikkat! Korumanın lezzetini arttırmak için, pişirirken biraz portakal veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Böğürtlen reçeli beş dakika
Bu reçel hızlı ve kolay hazırlanır ve tüm faydalı maddeleri tutar. Hızlı bir kaynama elde etmek için, meyve bol miktarda meyve suyu oluşturmak için 8 veya 12 saat soğukta şekerle bırakılır ve ayrıca iyi bir koruyucu olan sitrik asit de eklenir.
İçindekiler:
- böğürtlen - 1 kg
- Şeker - 800 gr
- Sitrik asit - 3 gr
Beş dakika boyunca böğürtlen reçelinin adım adım hazırlanması:
- Çilekleri yıkayıp kurulayın. Onları büyük bir kaba aktarın ve toz şekerle karıştırın. Gece boyunca demlemek için buzdolabına koyun.
- Sabah, meyve kütlesini ocağa koyun, kaynatın, ısıyı azaltın ve en fazla 5 dakika pişirin. Sonunda biraz sitrik asit ekleyin.
- Bitmiş böğürtlen reçelini sterilize edilmiş bir cam kapta beş dakika sıcak olarak koyun ve buzdolabında saklayın.
Dikkat! Bu tarifteki sitrik asit 1 yemek kaşığı ile değiştirilebilir. ben. taze sıkılmış limon suyu.
Diğer tarifler:
Et ile doldurulmuş fırında domates
Mantar turşusu ile yağsız pancar salatası
Tavuklu yulaflı pirzola nasıl pişirilir: TOP-4 tarifleri
Deri altı yağ nasıl çıkarılır?
Stilton peyniri: yemek tarifleri, nasıl pişirilir, ne işe yarar
Boyamadan sonra saç rengi nasıl korunur: kozmetik ve halk ilaçları
Yüz ve vücut cildi için papatya kullanımı
Epilasyon türleri Yorumlar (0): Yorum ekleme Tüm yorumlar yönetilir: metinde spam, bağlantılar yazmayın. Müstehcen dil içeren tüm hakaret ve yorumlar kaldırılacaktır.
Dikkat: Hiçbir şeyle ticaret yapmıyoruz, çevrimiçi bir mağaza değiliz
Sipariş iptali, ödeme ile ilgili sorular ve diğer şikayetler hakkında yorum yazmayın - hiçbir şey satmıyoruz ve satış konusunda kimseyle işbirliği yapmıyoruz!
| İsim:* | |
| E-posta: | |
| Bir yorum: | |
| Robot değilseniz, şunu onaylayın: * |
Ekle
