Yabani sarımsak hakkında her şey: nerede büyüdüğü, bileşiminde ne var, faydalı özellikleri nelerdir, nasıl doğru pişirilir, herhangi bir kontrendikasyon var mı, ilginç gerçekler. Erken ilkbaharda, ormanda yabani sarımsak çalılıkları ortaya çıkar - buna yabani sarımsak, ayı soğanı, kalba da denir. Bu bitki çok yıllık, otsu, bitkinin tepesinde yoğun şemsiyelerde toplanan küçük beyaz çiçeklerle çiçek açar. Yapraklar kostik bir esansiyel yağ salgılar, böylece bitkinin gölgeli ve nemli yerlerde geniş çayırları işgal ettiğini ve diğer bitkilerin böyle bir saldırı ile baş edemediğini ve ondan "uzaklaştığını" görebilirsiniz. İnsanlar yabani sarımsaklı çayırlara "Ayı Çayırı" diyorlar - bunun nedeni, uyanmış ayıların onu araması ve yemesi, kış uykusu sırasında askorbik asit eksikliğini yenilemesidir.
Büyüdüğü yer: Rusya'nın orta bölgesi, Avrupa, Beyaz Rusya, Ukrayna, Türkiye.
Yabani sarımsak bileşimi
Yeşiller karoten, C vitamini, fitokitler, uçucu yağ, lizozim açısından zengindir. Karbonhidratlar, proteinler, organik asitler, sağlıklı lif, B1, B2, B9 ve PP vitaminleri içerir. Ampuller, gövdeler ve yapraklar, uçucu yağ ve alliin glikozit içeriğinden dolayı güçlü bir sarımsak kokusuna sahiptir.
100 g ürün başına yabani sarımsak kalori içeriği - 35 kcal:
- Proteinler - 2.4 g
- Yağ - 0.1 gr
- Karbonhidratlar - 6.5 gr
Yabani sarımsağın faydalı özellikleri
Antik çağlardan beri, mucize bir bitki olarak adlandırıldı ve hepsi bu faydalı özellikler sayesinde:
- kan kompozisyonunu iyileştirir;
- gastrointestinal sistemin aktivitesini, mide sularının aktivitesini iyileştirme özelliği;
- yabani sarımsak iştahı artırır;
- bağırsak enfeksiyonları, cerahatli hastalıklar, romatizma (20 gr ot infüzyonu ve bir bardak kaynar su hazırlanır), soğuk algınlığı için kullanılır;
- onarıcı ve iskorbüt önleyici özelliklere sahiptir;
- kolesterol plaklarının oluşumunu engeller ve kan basıncını düşürür;
- yapraklar güçlü bir bakteri yok edici özellik ile karakterize edilir (2-3 dakika çiğnerseniz, fitocid maddeler sayesinde ağız boşluğunun zararlı mikroflorasından kurtulabilirsiniz);
- faydalı özellikler sinir sistemini güçlendirir;
- kardiyak aktiviteyi uyarır;
- minimum kalori içeriği ile metabolizmayı iyileştirir;
- Siğil ve likenler başta olmak üzere cilt hastalıklarının (ezilmiş yaprak ve meyve suyu) tedavisinde haricen kullanılır.
Ramson ilk bahar vitaminleridir, bu nedenle taze yemek daha iyidir, bir kısmı fermente edilmiş, tuzlanmış veya iyi havalandırılmış bir yerde kurutulmuştur. Çok sık, ondan bir tentür yapılır, votka 1: 5 ile taze bir bitki dökülür. Tentür, radikülit, nevraljik, romatizmal ağrılar veya çürükler için sürtünme olarak olumlu bir etkiye sahiptir. Dahili olarak antisklerotik, antimikrobiyal, tonik olarak günde üç kez 30 damla kullanılabilir. Et yemeklerine, çorbalara (pişirilene kadar 15 dakika batırılmış) Ramson eklenir, çeşitli baharatlar ve salatalar hazırlanır. Bu bitkinin eklenmesiyle balık yemekleri özellikle eşsiz bir tat kazanır. Turta dolgusu çok lezzetli. Bunu yapmak için 2-3 yumurta kaynatın, doğranmış yabani sarımsak, tuz ekleyin ve karıştırın - işte bu, turtaların dolgusu hazır!
Kaynatmalar, ateroskleroz, diabetes mellitus ve sindirim sistemi hastalıklarını tedavi etmek için kullanılır. Artan basınçla, önceden kurutulması ve demlenmesi gereken çiçeklerden çay yapılır.
Tıpta, "Ursal" ilacının bir parçası olarak Trichomonas colpitis'i tedavi etmek için kullanılır. Ve halk ilaçları, iskorbüte karşı yabani sarımsaklı, antihelmintik bir ajan olarak, alkollü tentürler olarak - romatizmaya karşı, ateşe karşı birçok tarifte sunulmaktadır.
Yabani sarımsak ve kontrendikasyonların zararı
Bitkinin bazı kontrendikasyonları, zararları vardır: hamilelik sırasında ve ayrıca gastrit, epilepsi, mide ve duodenum ülseri olan kişiler için kullanılamaz.
Yabani sarımsaklı büyük dozda tıbbi preparatlar kalp aktivitesine zarar verebilir. Bu tür ilaçların kötüye kullanılması ile uykusuzluk, baş ağrısı ve ishal ortaya çıkabilir.
