İşte dünyanın en popüler yemeği olan pirincin hikayesi. Hangi çeşitleri bilinmektedir ve hangisi en iyisidir? Pirinç gevrekleri ve kaynatmalar ne kadar faydalıdır? Küçük çocuklara vermek neden korkutucu değil? Bu ve diğer ilginç gerçekleri buradan okuyun. Makalenin içeriği:
- Kimyasal bileşim ve kalori içeriği
- İlginç gerçekler
- Faydalı özellikler
- Zarar ve kontrendikasyonlar
Pirinç, 150 cm yüksekliğe ulaşan yıllık bir bitkidir Vatan - Eski Çin. 7000'den fazla pirinç çeşidi bilinmektedir: beyaz, kahverengi, siyah, yabani, yuvarlak taneli.
Pirinç bileşimi: vitaminler ve kaloriler
İçerdiği B vitaminleri sayesinde sinir sisteminin normal çalışması, cilt ve saçın sağlıklı olması sağlanır. Pirincin faydalı özellikleri arasında ayrıca vücuttan fazla sıvı ve tuzu uzaklaştıran amino asitler, potasyum ve ayrıca iyot (hangi yiyeceklerin iyot içerdiğini okuyun), fosfor, çinko ve kalsiyum bulunur.
Beyaz pirincin kalori içeriği
100 g ürün başına 344 kcal'dir:
- Proteinler - 6, 7 g
- Yağ - 0.7 gr
- Karbonhidratlar - 78, 9 gr
100 g ürün başına kahverengi kalori içeriği 331 kcal, kahverengi - 337 kcal, cilasız - 285 kcal'dir.
İlginç Tahıl Gerçekleri:
- Japon bilim adamları, kahverengi pirincin zekayı ve hafızayı arttırdığını iddia ediyor.
- Çin'de "bir kase pirinç kırmak" ifadesi "işten ayrılmak" olarak çevrilir.
- Yabani pirinç, bir su bitkisidir, Tsitsania cinsine aittir.
- Düğünde yeni evlilere iyi şans, doğurganlık ve zenginliğin sembolü olarak pirinç serpilir.
- Bu ürün, dünya nüfusunun neredeyse yarısının temel gıda maddesidir; 1 kilogram sulu pirinç üretmek için 5000 litre suya ihtiyaç vardır.
- "Yiyecek" ve "pirinç" kelimeleri birkaç Asya dilinde aynıdır ve Çince'de "kahvaltı", "öğle yemeği" ve "akşam yemeği" kavramları "erken pirinç", "öğlen", "geç" olarak çevrilir.
pirincin faydalı özellikleri
Halk hekimliğinde çeltik, pnömoni, akciğer hastalıkları, boğaz ağrısı, grip ve ateş düşürücü olarak kullanılır. Sütlü pirinç lapası ve bu tahılın kaynatma maddeleri, bağırsak hastalıkları, mesane, böbrek hastalığı ve eklem ağrıları için çok faydalıdır. Mide ülseri ve gastrit ile, mide mukozasını saran ve böylece onu koruyan nişasta içerdiğinden, bu tahıldan daha fazla yemek faydalıdır.
Pirinç lapası, emzirmeyi artırmaya yardımcı olduğu için emziren anneler için çok faydalıdır. Bu üründen yapılan yemekler, insan sinir sistemi bozuklukları için tavsiye edilir. Ve artan susuzluk ve sıcakta, pirinç suyu içmek yardımcı olacaktır.
Japonya'da uzun süredir kadınlar cildi beyazlatmak ve canlandırmak için bu tahıl ve pirinç unundan elde edilen kaynatmalar kullandılar. Un, kaynatma ve yulaf ezmesi cildi yaşlılık lekelerinden ve çillerden temizler ve beyazlatır.
Diğer tahıllardan farkı nedir?
Gluten içermemesi güçlü bir alerjendir, bu nedenle küçük çocuklara korkmadan yedirilebilir.
Esmer pirinç:
bu türün işlenmesi sırasında, besin açısından zengin olan kabuk, tahıllardan uzaklaştırılmaz. Açık kahverengi rengi, besleyici bir kepek kabuğunun varlığından kaynaklanmaktadır.
Siyah pirinc:
Mide ve bağırsaklar için yararlı olan lifin yanı sıra içindeki protein içeriği ve miktarı için rekor sahibi. Ve antioksidan içeriği açısından üzüm, yaban mersini, kırmızı şarap ve portakal suyuna rakip olur.
Kahverengi pirinç (cilasız):
beyazdan daha az kalorilidir. Bağırsak fonksiyonunu normalleştirir. Toksinleri yok eder ve kabızlığı önler. İçeriğinde bulunan gama-orizanol kandaki kolesterol seviyesini düşürür.
Sağlıklı Yaşa programından pirincin faydaları hakkında video! (bu videoyu 14 dakikadan başlayarak izleyin)
Pirincin zararları ve kontrendikasyonları
Obezite, kabızlık ve kolit için tüketilirse pirinç zararlı olabilir.
Ne kadar çok temizlenir ve parlatılırsa, o kadar az besinsel özellik kalır. Bu nedenle, beyaz cilalı tahıllara göre 7 kat daha fazla B1 vitamini ve demir, 4 kat daha fazla magnezyum ve 5 kat daha fazla potasyum içeren siyah (siyah veya kırmızı kargo) en faydalısıdır.
İthal pirinç, gemi ambarlarında nakliye sırasında mutlaka zararlılardan işlenir. Genellikle glikoz ve talk karışımı ile parlatılır ve sentetik vitaminlerle zenginleştirilir. Talk parlaklık ve dış parlaklık verir ve glikoz tadı iyileştirir. Bu nedenle, subtropikal ve tropik iklimlerde birkaç kat daha fazla gübre kullanıldığından, çevre dostu markaları (örneğin, yerli olanlar) seçmek daha iyidir.
Ve son şey: pirinç alırken büyük stoklar yapmamalısınız. Uzun süreli depolama, ürünün besin değerini azaltabilir. Serin ve kuru bir yerde, seramik, cam veya kapaklı teneke kutularda saklayın.
