Kokulu zengin bezelye çorbası… Soğuk bir günde harika bir öğle yemeği! Ve çorba pişirme sürecini hızlandırmak için, bu makalede öğreneceğiniz yemeğin bazı inceliklerini bilmeniz gerekir.
Hazır bezelye çorbası fotoğrafı Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Güçlü bir domuz suyu üzerinde, kaburga üzerinde pişirilmiş kalın kuru bezelye çorbası, sonbahar-kış yemek masasının klasik bir yemeğidir. Domuz eti ve yeşil bezelye lezzetlerinin kombinasyonu sadece Rus mutfağında değil, Almanya, Fransa ve diğer Avrupa ülkelerinde de geleneksel olarak kabul edilir. Pastırmanın eklendiği bezelye çorbası çeşitleri de vardır, örneğin Estonya'da domuz budu ve domuz yağı ile hazırlanır.
Bu arada, herhangi bir bezelye çorbası, hem mevsimsellik hem de pişirildikten birkaç gün sonra gözle görülür şekilde daha lezzetli olma yeteneği ile birleştirilir. Ayrıca, çocukluklarına benzer harika tatları, hazırlanma kolaylığı ve malzemelerin bulunabilirliği ile de ödüllendirilirler. Ayrıca bezelye, özellikle yılın daha soğuk aylarında insan vücudu için gerekli olan birçok proteini içerir. Ve aynı zamanda düşük kalorili, bu da figürü takip edenlerin ve diyet yapanların menüsünü çeşitlendirecek.
Bu yemeği deneyebilirsiniz. Örneğin, yağsız bir masa için, domuz kaburgalarını mantarlarla, daha fazla titizlik için - füme etlerle değiştirin. Peynir veya erişte ile de tamamlayabilirsiniz.
- 100 g - 66 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - bezelye ıslatmak için 10 saat, çorba için 1-1.5 saat
İçindekiler:
- Domuz kaburga - 800 gr
- havuç - 1 adet.
- Doğranmış kuru bezelye - 250 gr
- soğan - 1 adet.
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Sarımsak - 2 diş
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Yenibahar bezelye - 4 adet.
Bezelye çorbası pişirme
1. Ön olarak, pişirmeye başlamadan 9-10 saat önce bezelyeleri toz, çakıl ve kirden ayırın. Durulayın ve içme suyuyla doldurun. Baklagillerin fermente olmaması için her 3 saatte bir suyunun değiştirilmesi tavsiye edilirken şişmeye bırakın. Bu süre zarfında bezelye boyut ve hacim olarak 3 kat artacaktır. Fotoğraf, kaç bezelyenin kuru olduğunu ve ıslatıldıktan sonra kaç tanesinin çıktığını gösteriyor. Bu işlem bezelyelerin daha hızlı pişmesini sağlayacak ve aynı derecede önemli olarak şişkinlik ve gazdan kurtulacaktır.
2. Islatılmış bezelyeleri bir elek üzerine aktarın ve tekrar akan su altında durulayın.
3. Domuz kaburgalarını yıkayın, varsa filmi kesin, kemiklere ayırın ve bir tencereye koyun. Soyulmuş soğanı, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin.
4. İçme suyuyla doldurun ve ocağa koyun. Yüksek ateşte kaynatın ve oluşan köpüğü oluklu bir kaşıkla çıkarın.
5. Köpüğü alınca bezelyeleri bir tencereye koyun ve yüksek ateşte tekrar kaynatın. Ardından, minimumda tutun ve çorbayı yaklaşık bir saat kadar pişirmeye devam edin.
6. Havuçları soyun, küçük küpler halinde kesin veya rendeleyin ve çorbaya koyun. İstenirse, tokluk yemek için havuçlar bitkisel yağda bir tavada önceden kızartılabilir.
7. Çorbayı yaklaşık 15 dakika kaynatın, tuz, karabiber, sarımsak ile baharatlayın. Bezelyeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Yumuşak ve ufalandığında, yemeğin hazır olduğu anlamına gelir.
8. İlk yemeği derin kaselere alıp sıcak olarak servis yapın. Tat tercihlerinize bağlı olarak, bir porsiyona bir kaşık ekşi krema veya kraker koyabilirsiniz.
Ayrıca bezelye çorbasının nasıl doğru ve lezzetli pişirileceğine dair bir video tarifine bakın - Ilya Lazerson'dan bir tarif:
