Şaşırtıcı aroma, besin değeri, faydalar ve parlak tat - bunların hepsi mantar çorbalarıyla ilgili. Çünkü çok zenginler ve tadı güzel. Ve onları doğru şekilde nasıl pişireceğinizi, 7 tarif verdiğimiz bu makalede öğrenebilirsiniz.
Mantarlı champignon çorbası
Kokulu, lezzetli petroller en seçici gurmelerin kalbini kazanacak! Onlarla lezzetli bir çorba pişirmekten daha kolay bir şey yoktur, çünkü hazırlanmaları kolay ve hızlıdır ve en önemlisi, ormandakilere kıyasla sağlık için güvenlidirler.
Şampanya çorbası için malzemeler:
- soğan - 2 adet.
- Petrol - 20-25 adet.
- Tereyağı - kızartmak için
- Patates - 2 adet.
- Biberli tuz - tatmak
- makarna - 2 avuç
- havuç - 1 adet.
Hazırlık:
- Mantarları kesin, içme suyuyla örtün ve 1 saat pişirin.
- Doğranmış havuç ve soğanları sıvı yağda yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Bir saat sonra mantarlara doğranmış patates, sebze kızartması ve makarna ekleyin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırıp tüm malzemeler pişene kadar pişirin.
Kurutulmuş mantarlardan yapılan mantar çorbası
Mantarları ileride kullanmak üzere hazırlamanın en kolay yolu onları kurutmaktır. Ayrıca kurutulmuş mantarlarda tüm faydalı maddeler, eser elementler korunur ve en önemlisi aroma daha zengin ortaya çıkar ve vücut tarafından daha kolay sindirilir. Bu mantarlar kuru bir yerde bir cam kavanozda, karton kutuda veya kese kağıdında saklanır.
İçindekiler:
- Kuru mantar - 70 gr
- Patates - 3 adet.
- soğan - 1 adet.
- Biberli tuz - tatmak
- havuç - 1 adet.
- İçme suyu - 1,5 l
- Tereyağı - kızartmak için
Adım adım pişirme:
- Mantarların üzerine 200 ml kaynar su dökün ve yarım saat bekletin. Daha sonra şiştikçe onları doğrayın ve kaynaması için bir çorba tenceresine koyun. Sırılsıklam oldukları suya dökün.
- 20 dakika sonra doğranmış patatesleri mantarlara gönderin.
- 10 dakika sonra, önceden tereyağında sotelenmiş havuç ile doğranmış soğanları ekleyin.
- Tuz, karabiber ve patatesler hazır olana kadar çorbayı pişirin, ardından bir süre demlenmesine izin verin.
Peynirli mantar çorbası
Mantarlı ve peynirli kalın ve doyurucu çorba, özellikle ilk soğuk havanın gelişiyle ilgilidir. Kış boyunca en popüler yemek haline gelebilir.
İçindekiler:
- Petrol - 500 gr
- Peynir - 200 gr
- soğan - 1 adet.
- Patates - 3 yumru
- Biberli tuz - tatmak
- havuç - 1 adet.
- Tereyağı - 40 gr
Peynirli mantar çorbası pişirme:
- Patatesleri dilimleyip pişirin.
- Petrolleri doğrayın, havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın. Yiyecekleri 3-4 dakika yağda kızartın ve patateslere gönderin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Peyniri rendeleyin ve tüm malzemeler hazır olduğunda çorbaya ekleyin. Küçük bir ısı yapın ve peynir tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Yemeği 10-15 dakika ısrar edin.
Krem peynirli mantar çorbası
Eritilmiş peynirli lezzetli besleyici ve lezzetli mantar çorbası, serin bir sonbahar akşamında sizi mükemmel bir şekilde ısıtır. Kremsi bir dokunuşa sahip mantarların kazan-kazan kombinasyonu, kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
İçindekiler:
- İstiridye mantarı - 500 gr
- havuç - 1 adet.
- İşlenmiş peynir - 200 gr
- soğan - 1 adet.
- Biberli tuz - tatmak
- Tereyağı - kızartmak için
- Sarımsak - 1 diş
Hazırlık:
- Tereyağında rendelenmiş havuç, doğranmış mantar ve soğanları altın rengi olana kadar soteleyin.
- Kızartmayı bir çorba tenceresine daldırın, 1,5 litre süzülmüş su dökün ve 4-6 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Eritilmiş peyniri rendeleyin, çorbaya koyun, kaynatın ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
- Pişirmenin sonunda, çorbayı bir preste sıkılmış sarımsakla baharatlayın.
- Çorbayı 10 dakika bekletin.
Mantar kremalı çorba
Kremalı mantar çorbasının tadı ve aroması, deneyen herkesi fethedecektir. Yemeğin ideal kıvamı kalın ve düzgün olmalıdır.
İçindekiler:
- Tavuk suyu - 600 ml
- Buğday unu - 2 yemek kaşığı
- Petrol - 500 gr
- Krem %20 - 200 ml
- Biberli tuz - tatmak
- Tereyağı - 40 gr
Hazırlık:
- Mantarları ve soğanı doğrayın ve 15 dakika tereyağında yumuşayana kadar kızartın, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Et suyunun 1/3'ünü soğanlı kavrulmuş mantarların üzerine dökün ve blender ile krema kıvamına gelene kadar çekin.
- Bir çorba tenceresinde tereyağını eritip unu 1,5 dakika kavurun.
- Doğranmış mantarları bu tencereye aktarın, suyu içine dökün ve kaynatın. 7-8 dakika pişirin.
- Kremayı dökün, kaynatın ve tavayı ocaktan alın.
- Tuz ve karabiberle lezzetini ayarlayın.
Mantar püresi çorbası
Burada gösterilen kepekli ekmekli mantar çorbası Doyurucu ve sıcak püre çorbaları hızlı ve kolay hazırlanır. Ana şey, ürünlerin doğru kombinasyonu ve kombinasyonudur.
İçindekiler:
- Petrol - 400 gr
- soğan - 2 adet.
- Biberli tuz - tatmak
- Patates - 2 adet.
- Tavuk suyu - 1 l
- %33-35 yağ kreması - 200 ml
- Tereyağı - kızartmak için
Hazırlık:
- Doğranmış soğanı mantarlı yağda altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Doğranmış patatesleri tavuk suyuna batırın.
- Kızarmış mantarları bir tencereye koyun, tuz, karabiber ve patatesler pişene kadar pişirin.
- Bitmiş ürünleri bir karıştırıcıya aktarın ve yumuşayana kadar çırpın.
- Doğranmış sebzeleri geri koyun, krema, tuz, karabiber dökün ve çorbayı 3-4 dakika ısıtın.
- Bitmiş çorbayı 5 dakika bekletin.
Kuru porcini mantarlarından mantar çorbası yapmak için video tarifi (şef Ilya Lazerson):
