Okroshka, bir yaz öğle yemeği için en iyi ilk yemektir! Elinizde kvas yoksa kefir ve tavuk suyu tarifi size yardımcı olacaktır. Yemeğin hem yumuşak hem de hafif ekşi olduğu ortaya çıkıyor. Hazırlamanın basit ve hızlı bir yolunu sunuyorum.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Sanırım birçok insan "okroshka" adının yemeğin özüne tekabül eden "kırıntı" kelimesinden geldiğini biliyor. Ürünler ince kıyılır, karıştırılır ve sos ile dökülür. Bütün sır bu! Dışarıdan sadelikle, yemek lezzetli ve mide için çok kolay çıkıyor. Yemek, yaz sıcağında öğle yemeği için harika. Bu nedenle ülkemiz ev hanımları arasında yaygın ve popülerdir.
Ancak tarifin basitliğine rağmen, bu yemeğin hazırlanması için onu unutulmaz kılacak bazı incelikleri bilmek önemlidir. Bu nedenle yağlı kefir kullanın, çünkü et suyu ile seyreltilecektir. Ancak okroshka'yı sadece kefirde pişirirseniz, az yağlı alın. Yüksek yağlı içecek çok kalın olduğu için çorba yulaf lapasına dönüşecektir. Yağsız et kullanın. Haşlanmış tavuk göğsü, dana eti, hindi, tavşan mükemmeldir. Çorbayı yağlı domuz eti veya dana eti ile bozmaya gerek yok. Servis yapmadan 30 dakika önce okroshka'ya yakıt ikmali yapın. Çünkü yemeği daha erken dökerseniz, uzun süre beklemek yemeğin yapısını katmanlaştırabilir. Ve yakıt doldurduktan hemen sonra bir yemek yerseniz, lezzetlere doymak için zamanı olmayacaktır.
- 100 g - 59, 2 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - yiyecekleri kesmek için 30 dakika, ayrıca sebzeli et suyunu kaynatmak ve soğutmak için zaman
İçindekiler:
- Tavuk fileto - 2 göğüs
- Kefir - 1 l
- Patates - 3-4 adet.
- salatalık - 3 adet.
- turp - 7-10 adet.
- Yeşil soğan - büyük demet
- Dereotu - demet
- Yumurtalar - 4-5 adet.
- Tuz - 1, 5-2 çay kaşığı
- sitrik asit - 1 çay kaşığı
Kefir ve tavuk suyu ile okroshka pişirme:
1. Öncelikle tüm malzemeleri hazırlayın. Patatesleri yıkayın, bir tencereye koyun, suyla doldurun ve pişirmek için ocağa koyun. Yumuşak olana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin, sorunsuz girmelidir. Yumurtaları durulayın, soğuk suyla kaplayın ve serin bir kıvama gelene kadar 8 dakika kaynatın. Daha kolay soymak için buzlu suya koyun ve et suyunun yağlı olmasını önlemek için tavuk filetolarını soyun. Durulayın, içme suyuyla doldurun ve yarım saat pişirin. Daha sonra et suyundan alınır ve soğumaya bırakılır. Et suyuyla birlikte tencereyi, daha hızlı soğuması için bir soğuk su kabına koyun.
2. Bu arada sebzeleri (salatalık, turp, otlar) önceden suda bekletin. Bu özellikle hafifçe solmuş meyve ve yaprakların tekrar güzelleşmesine ve sıkılaşmasına yardımcı olacaktır. Aynı zamanda içerdikleri nitratları da giderir. Daha sonra salatalık ve turpları yaklaşık 7 mm'lik küpler halinde kesin ve büyük bir tencereye koyun.
3. Yumurtaları soyun, doğrayın ve sebzelerle birlikte tencereye gönderin.
4. Yeşil soğanları ve dereotu doğrayın ve yemeğe ekleyin.
5. Patatesleri soyun, önceki tüm ürünler gibi doğrayın ve bir tencereye dökün. Oraya doğranmış veya yırtılmış tavuk göğsü ekleyin.
6. Yiyeceği kefir, tuz ve sitrik asitle tatlandırın.
7. Ardından soğutulmuş suyu dökün.
8. Malzemeleri karıştırın ve çorbanın tadına bakın. Gerekirse tuz veya sitrik asit ekleyin. Okroshka'yı yarım saat bekletin ve masaya servis edebilirsiniz. İsterseniz her porsiyona bir buz küpü ekleyin.
Ayrıca kefirde okroshka'nın nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
