Roka: kalori içeriği, vitamin ve mineral içeriği. Kadınlar için nasıl faydalıdır ve erkek sağlığını nasıl iyileştirebilir. Ürünün kontrendikasyonları var mı? Yeşil salata ile en iyi mutfak tarifleri. Roka, Lahana ailesinden otsu bir yıllık bitkidir. Orta ve Güney Avrupa'da, Afrika kıtasının kuzeyinde ve ayrıca Küçük Asya, Orta Asya ve Hindistan'da vahşi doğada çok sayıda yetişir. Rusya'da, doğal koşullarda Kafkasya ve Dağıstan'da bulunur. Bu salata şu anda birçok ülkede, hatta Kuzey Amerika'da yetiştirilmektedir, ancak daha önce ana ekim bölgesi Akdeniz'di - bu bölge, Roma İmparatorluğu zamanından beri roka konusunda uzmanlaşmıştır. Bitki esas olarak yemek pişirmede kullanılır, birçok faydalı özelliği, zengin besin değeri ve ilginç tadı vardır, salata biraz ekşi ve hafif hissedilir bir acı ile kuzukulağı turtasını andırır. Roka esas olarak taze salata yapmak için kullanılır, ancak pizza, makarna ve diğer pişmiş yemeklerde de kullanılabilir.
Roka bileşimi ve kalori içeriği
Roka salatası, diğer yeşil salatalar gibi, tabii ki düşük kalorili ve az yağlıdır.
Roka kalori içeriği 100 gram başına 25 kcal'dir, bunlardan:
- Proteinler - 2, 6 g;
- Yağ - 0.7 gr;
- Karbonhidratlar - 3, 7 gr;
- Diyet lifi - 1, 6 g;
- Su - 91, 71 gr;
- Kül - 1, 4 gr.
Gördüğünüz gibi roka, diyetinize çeşitlilik katmak için harika. Bununla birlikte, düşük kalori içeriği önemli, ancak salatanın tek avantajıdır. Aynı zamanda çeşitli vitaminler, mikro ve makro elementler ve faydalı asitlerin yüksek içeriğine sahiptir.
100 g başına makrobesinler:
- Potasyum - 369 mg;
- Kalsiyum - 160 mg;
- Magnezyum - 47 mg;
- Sodyum - 27 mg;
- Fosfor - 52 mg
100 g başına mikro elementler:
- Demir - 1.45 mg;
- Manganez - 0, 321 mg;
- Bakır - 76 mg;
- Selenyum - 0.3 mg;
- Çinko - 0, 47 mg.
100 g başına vitaminler:
- A Vitamini, RE - 119 mcg;
- Beta karoten - 1, 424 mg;
- Lutein + Zeaksantin - 3555 mcg;
- B1 Vitamini - 0.044 mg;
- B2 Vitamini - 0.086 mg;
- B4 Vitamini - 15,3 mg;
- B5 Vitamini - 0, 437 mg;
- B6 Vitamini - 0.073 mg;
- B9 Vitamini - 97 mcg;
- C vitamini - 15 mg;
- E Vitamini - 0.43 mg;
- K Vitamini - 108, 6mkg;
- Vitamin PP, NE - 0, 305 mg;
- Betain - 0.1 mg.
100 g başına yağ asitleri:
- Omega-3 - 0.17 gr;
- Omega-6 - 0, 132 gr;
- Doymuş - 0.086 g;
- Tekli doymamış - 0.049 g;
- Çoklu doymamış - 0, 319 g.
Ayrıca rokada çok fazla hardal var. Bileşimi, düzenli kullanımı özellikle vejetaryenler için önemli olan birçok esansiyel amino asit içerir.
Bitki ayrıca uçucu yağlar, hormonal metabolizmaya dahil olan steroidler, antifungal etkiye sahip alkaloidler, metabolik süreçleri normalleştirmeye yardımcı olan flavonoidler, serbest radikallere karşı koymanın yanı sıra dekonjestan ve antispazmodik etkiye sahip olan kersetin formundaki antioksidanlar içerir.
Rokanın vücut için faydalı özellikleri
Anladığınız gibi, böyle zengin bir kompozisyonla salata, vücut üzerinde kapsamlı bir faydalı etkiye sahiptir. Rokanın başlıca faydalı özellikleri arasında gastrointestinal sistemin normalleşmesi, sinir ve kardiyovasküler sistemlerin güçlendirilmesi, antibakteriyel, immün sistemi uyarıcı, idrar söktürücü ve antikanser etkileri sayılabilir. Ek olarak, roka, bu bitkinin kadınların ve erkeklerin diyetinde bulunması gerektiğini söylemeye değer olduğu düşünüldüğünde, bir takım özel özelliklere sahiptir.
Rokanın kadınlara faydaları
Roka salatasının kadınlara özel faydaları şu şekildedir:
- Optimum kilonun korunması … Salata, sindirim sistemini normalleştirmeye ve metabolik süreçleri hızlandırmaya yardımcı olan çok fazla su ve diyet lifi içerir - besinler verimli bir şekilde emilir, toksinler ve toksinler vücuttan hızla çıkarılır. Bu özellikler sayesinde, roka özellikle diyetetikte takdir edilmektedir - sadece kilo vermeye değil, aynı zamanda mükemmel şekli koruyarak bir figürün korunmasına da yardımcı olur.
- Cilt durumunu iyileştirmek … Toksinlerin salınımının olduğu yerde, cildin durumunda bir iyileşme olur. Cilt problemlerinin genellikle özelliklerinden ve türünden değil, sindirim sisteminin durumundan kaynaklandığı bir sır değildir. Bağırsaklar toksinlerden temizlendiğinde cilt problemlerinin çoğu ortadan kalkar. Ayrıca rokanın içerdiği antioksidanların erken yaşlanmayı etkili bir şekilde önlediğini de eklemek gerekir - cilt dahil tüm vücut gençleşir.
- Kadın üreme sistemi kanserlerinin önlenmesi … Yine serbest radikallerin aktivitesine karşı aktif olarak savaşan ve vücudu toksinlerden arındıran antioksidanlar sayesinde kansere yakalanma olasılığı kat kat azalır. Ayrıca, tümörün zaten mevcut olması durumunda, bitkinin gıdalarda düzenli olarak tüketilmesi, büyümesini yavaşlatabilir hatta durdurabilir. Roka özellikle meme, rahim ve yumurtalık kanserine karşı etkilidir.
- PMS ve hormonal değişiklikler sırasında sinir gerginliğinin giderilmesi … Düzenli roka kullanımı ile sinir sisteminin işleyişinde iyileşmeler görebilirsiniz. Üründe bulunan özel maddeler sinir liflerini güçlendirir, stresle savaşmaya yardımcı olur, genellikle PMS, menopoz ve kadın vücudunda yaygın olan diğer hormonal değişikliklere eşlik eden depresyon, kaygı, artan sinirlilik ve sinirlilik gelişimini önler.
- Fetus üzerinde faydalı etki … Roka, hamilelik için gerekli bir vitamin olan çok miktarda folik asit içerir. Folik asit almak hamilelikten önce bile reçete edilir ve uzun bir gebelik dönemine eşlik eder, bu maddenin kullanımı bir çocukta normal bir sinir sisteminin gelişmesine katkıda bulunur. Diğer vitaminlerin ve faydalı bileşenlerin zengin içeriğinden dolayı salatanın genel olarak kadının bağışıklığını artırdığını belirtmekte fayda var, bu da gebelik döneminde de çok önemlidir, çünkü anne adayının sağlığı, bebeğin gelişimini doğrudan etkiler. bebek.
- laktogonik etki … Roka sadece hamile kadınlara değil, emziren kadınlara da yardımcı olur, anne sütü üretimini artırabilir ve birçok kadının karşılaştığı eksiklik sorununu çözebilir.
Gördüğünüz gibi, roka salatasının kadın vücudu üzerindeki faydalı etkileri gerçekten etkileyici ve bu nedenle adil seks kesinlikle onu diyete dahil etmelidir.
Rokanın erkekler için faydaları
Ancak erkeklerin de bu salatayı kullanması gerekiyor. Erkek vücudu üzerindeki olumlu etkilerinin listesi, kadın üzerindeki faydalı etkileri kadar geniş değildir, ancak bunlar istisnai bir öneme sahiptir.
Rokanın erkekler için faydaları:
- Potens üzerinde faydalı etki … Roka güçlü bir afrodizyak görevi görür: enerji patlaması verir, cinsel isteği artırmaya yardımcı olur ve güç kalitesini artırır.
- Prostat kanserinin önlenmesi … Yukarıda, marulun kanserin önlenmesi ve tedavisinde etkili olduğunu ve özellikle kadın genital organları ve meme bezlerinin kanserine karşı mücadelede etkili olduğunu söylemiştik, ancak ürün aynı zamanda prostat kanserine güçlü bir geri dönüş sağlayabilir.
Ek olarak, rokanın kardiyovasküler sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu belirtilmelidir: kan damarlarını güçlendirir, aşırı kolesterol, yağ ve toksinlerden arındırmaya yardımcı olur, bu da damar tıkanıklığı riskini ve akut kalp rahatsızlıklarının gelişimini azaltır.. Bu, erkekler için kadınlardan daha önemlidir, çünkü istatistikler, erkeklerin kalp krizinden ölenlerin sayısının, aynı nedenle kadınların ölüm sayısını ciddi şekilde aştığını göstermektedir.
Roka kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Ancak roka, gördüğünüz gibi son derece faydalı bir ürün olmasına rağmen, kontrendikasyonları da var. Her şeyden önce, salata bileşenlerine bireysel hoşgörüsüzlük ile ilişkilidirler. Alerji çok yaygın bir fenomen değildir, ancak gerçekleşir. Bu nedenle hamile ve emzikli kadınlar diyetlerine roka eklerken, küçük miktarlarda eklerken ve vücudun tepkisini izlerken dikkatli olmalıdırlar.
Ayrıca, bir kişinin belirli sağlık sorunları varsa, herhangi bir ilaç alıyorsa, sağlıklı bir salata zararlı olabilir. Bu durumda, ilgilenen hekime danışmak zorunludur. Özel bir risk grubunda, mide asiditesi yüksek olan kişiler, karaciğer ve böbrek hastalıkları, biliyer diskinezi, gut, otoimmün hastalıklar.
Rokanın sağlıklı bir insan için yararları ve zararları arasında oldukça ince bir çizgi vardır, asıl mesele ürünün ölçülü kullanımında yatmaktadır. Bu salatayı aşırı yerken, diğer ürünler gibi, en sağlıklı organizma bile olumsuz belirtilerle tepki verebilir.
roka tarifleri
Salata, tüm dünyada yemek pişirmede aktif olarak kullanılırken, kullanım özellikleri bölgeye göre belirlenir. Bazı yörelerde roka daha çok salata kültürü olarak algılanır ve ağırlıklı olarak salatalara eklenir, diğer otlar ve sebzelerle birlikte et için "garnitür" olarak kullanılır ve sandviçlere konur. Diğerlerinde ürün daha çok bir baharat olarak algılanır ve benzersiz bir tat ve aroma yaratmak için çeşitli yemeklere eklenir. Ancak elbette faydalarını en üst düzeye çıkarmak için salatayı taze tüketmek en iyisidir.
Öyle ya da böyle, kullanımı tamamen sizin hayal gücünüze kalmış. Ama hayal kurmak istemiyorsanız, roka ile hazır tarifler kullanın:
- Karides ve roka ile baharatlı pirinç … Pirinci (2 su bardağı) al dente kadar kaynatın - yasemin pirinci bu yemek için idealdir. Susam yağını (50 ml) derin bir tavada (tercihen bir wokta) ısıtın - son çare olarak zeytinyağı veya kokusuz bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz. Doğranmış sarımsağı (12 diş) birkaç dakika soteleyin, ardından limon suyu (iki meyveden), balık sosu (5 yemek kaşığı) - Asya hamsi sosu, suşi pirinç sirkesi (100 ml), şeker (50 gram) ve karides ekleyin. (500 gram). Elde edilen suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve 2-3 dakika pişirin. Roka (100 gram), kişniş (50 gram), haşlanmış pirinç ekleyin, örtün ve birkaç dakika bekletin, sonra servis yapın.
- Peynirli roka ve pancar salatası … 2 pancar kaynatın ve ince şeritler halinde kesin. Sosu hazırlayın: Zeytinyağı (50 ml), limon suyu (meyvenin yarısından), kuru hardal (çeyrek çay kaşığı), şeker (1 çay kaşığı), tuz ve karabiberi karıştırın. Şeker eriyene kadar sosu karıştırın. Roka "yastıklarını" 2 servis tabağına koyun, üstüne pancar, ufalanmış keçi peyniri (tabak başına yaklaşık 50 gram), ceviz serpin (tabak başına yaklaşık 30 gram) ve baharatlayın. Hemen yiyin.
- Roka ve hamsi ile pizza … Bitmiş pizza hamurunu (250 gram) açın, salça veya en sevdiğiniz ketçap (50 gram) ile fırçalayın, üstüne ince dilimlenmiş domates (2-3 parça), yağda tuzlanmış hamsi (150 gram), serpin rendelenmiş mozzarella (100 gram), tadı biber. 15-20 dakika önceden 200 dereceye ısıtılmış bir fırına koyun. Tadına bakmak için sıcak pizzanın üzerine roka serpin.
- Kabak ve krem peynirli ravioli … Derin bir kapta unu (400 gram) ve ayrı çırpılmış sarısı (5 adet) karıştırın, hamuru 10 dakika yoğurun, plastik olması ve elinize yapışmaması gerekir. Çok dik çıkarsa, suyla hafifçe inceltin. Bitmiş hamuru folyo ile sarın ve 30 dakika soğutun. Bu arada kabakları (500 gram) rendeleyin, suyunu sıkın ve tadına göre tuzlayın. Roka (30 gram) doğrayın, sert peynirleri (70 gram) rendeleyin. Kabağı otlar ve sert peynirle birleştirin ve mascarpone (200 gram) ekleyin. Hamurdan çok sayıda küçük top oluşturun, ardından her birini yuvarlayın ve iç harcı yerleştirin. Pişirdikten sonra mantıyı yaklaşık bir saat kurumaya bırakın ve ardından hafif tuzlu suda 4-5 dakika kaynatın.
- Roka pestolu makarna … Zeytinyağını (4 yemek kaşığı) bir blender, roka (1 büyük demet), rendelenmiş sert peynir (150 gram), ceviz (60 gram) içine dökün. Sosu pürüzsüz olana kadar çırpın. Makarnayı haşlayın, sosu bolca dökün ve taze roka yapraklarıyla süsleyin.
İşte ilginç tariflerin sadece küçük bir seçkisi. Ama emin olun, bu salatayla dost olursanız çok daha lezzetli ve sağlıklı yemekler sizi bekliyor!
Roka hakkında ilginç gerçekler
Roka farklı ülkelerde farklı isimlere sahip, hatta Avrupa'nın birbirine en yakın eyaletlerinde bile ama orada, İtalya'nın farklı bölgelerinde bile tek bir isim yok. Bu durum çoğu zaman kafa karıştırıcıdır. Bu salata genellikle hindiba, turp, tecavüz ve diğer mahsullerle karıştırılır. Ülkemizde artık herkes roka ismine alıştı, ancak daha önce bu bitkiye yürüteç veya tırtıl deniyordu.
Antik çağlardan beri roka bir ilaç olarak kullanılmıştır; ondan gelen infüzyonlar ülserlerden nasırlara kadar çeşitli hastalıkları tedavi etmek için kullanılmıştır.
Roma İmparatorluğu döneminde, salata öncelikle bir afrodizyak olarak takdir edildi ve kesinlikle tüm ziyafetlerde mevcuttu. Ancak, modern İtalya'da roka "yoksullar için Viagra" olarak adlandırılır.
Fransa'da 18. yüzyılda, kayıp bir sesi hızla geri döndürme konusunda inanılmaz bir yeteneğe sahip olduğu fark edildiğinden, "şarkıcının bitkisi" olarak adlandırılmaya başlandı.
Rusya'da bir mağazadan roka satın almak gerekli değildir, onu "pencerede" kendiniz yetiştirebilirsiniz. Bitki çok iddiasız: 16 derecelik ısı bunun için yeterli, güneşin varlığını talep etmiyor, başarılı büyümesi için tek önemli koşul bol miktarda nem. Düzenli sulamayı unutursanız, salata acılaşacaktır.
Tatmak için, yukarıda söylediğimiz gibi, roka kuzukulağı andırır, ancak daha parlak bir acılığa sahiptir, ancak gurmeler bu bitkinin kokusunu daha zarif bir şekilde tanımlar. Bu salatanın biber, fındık ve hardal aromalarını birleştirdiğine inanılıyor.
Metal ile temasında roka oksitlenir ve faydalı özelliklerini kaybeder ve bu nedenle elinizle yırtmak ve bıçakla kesmemek daha iyidir.
20. yüzyıla kadar ekilmedi, sadece yabani bitkiler toplandı.
Ülkemizde marul oldukça yakın zamanda yaygınlaştı, yaklaşık 20 yıl önce sadece Rus diplomatlar tarafından yurtdışı gezilerinde bir incelik olarak denendi, ancak o zamanlar ülkemizin bazı bölgelerinde yabani ot olarak büyüdü.
Roka hakkında bir video izleyin:
Roka son derece sağlıklı ve lezzetli bir bitkidir. İnsanlığın hem güçlü hem de güzel yarısının sağlığı için önemli olan belirli özelliklere sahip olduğundan, kesinlikle hem kadınların hem de erkeklerin diyetinde bulunmalıdır. Ancak, bu salatası diyete sokmadan önce, herhangi bir kontrendikasyon olmadığından emin olmanız gerekir. Onlar orada değilse, şanslısınız, sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalı olacak yeni ilginç yemekler ile tanışabilirsiniz.
