Et dolgulu, doyurucu, lezzetli ve aromalı gözlemeleri kim sevmez ki? Ama birçok ev hanımı onları nasıl pişireceğini merak ediyor? Çok az deneyiminiz varsa, onları pişirmenin ana sırlarını öğreneceğiniz makalemize göz atın.
İçerik:
- Hamur hazırlama kuralları
- Pişirmenin incelikleri
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Krep hamuru yapma kuralları
- Krep yapmak için ürünleri servis yapmadan 3 saat önce hazırlayın ve mayalı hamurla çalışıyorsanız, o zaman 5 için. Ancak bu doğrudan pişirme sırasında yapılmalıdır.
- Yumurtaları sadece taze kullanın ve bir mikser ile iyice çırpmanız önerilir. Krepleri daha lezzetli hale getirmek için sarıları ve beyazları şekerle ayrı ayrı öğütebilirsiniz.
- Tuz ve şekeri, tercihen kreplerin hazırlanacağı sıvı ile çözdükten sonra ekleyin. Ancak daha sonra, çözünmemiş tuz veya şeker parçalarının hamura girmemesi için suyun filtrelenmesi gerekecektir.
- Kreplerin tavaya yapışmasını önlemek için hamura bitkisel veya eritilmiş tereyağı ilave edilmesi önerilir. Hamurun hacmi ne olursa olsun, yaklaşık 2-3 yemek kaşığı tereyağı yeterli olacaktır.
- Hamura ne kadar çok şeker koyarsanız, kreplerin kenarları o kadar pürüzlü olur. Soluk krepler hamurun ekşi olduğunu gösterir. Bunu tatlandırarak düzeltebilirsiniz. Ama burada ne zaman duracağını bilmelisin, tatlı hamur yanacak.
- Hamuru ekşi süt veya kefir içinde yoğururken, sodayı asetik asitle söndürmek zorunludur. Sıvı bileşenlere eklenmelidir.
- Hamurun kalın olduğu ortaya çıktı, sütle değil suyla seyreltin, aksi takdirde krepler yanar. Daha fazla bira ekleyebilirsin, sonra krepler ince ama güçlü olur.
Krep pişirmenin incelikleri
- Hamuru karıştırmadan üzerine dökün.
- Hamuru ince bir akışta ve çok hızlı bir şekilde tavaya dökün. Aynı zamanda, farklı yönlerde döndürün, ardından hamur yüzeye eşit olarak yayılacaktır.
- Hamura tereyağı eklerken ayrıca tavayı yağlayamazsınız. Yine de acımıyor. Tavayı domuz yağı veya yağla nemlendirilmiş bir parça patates ile yağlayabilirsiniz.
- Krepler orta sıcaklıkta pişirilir ve kenarları kuruduğunda ve ortası sivilcelerle kaplandığında ters çevrilir.
- Krepler kırılıyor - un ekleyin.
- 100 g - 184 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 20
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Un - 300 gr
- Şeker - 2 yemek kaşığı ya da tadına bakmak (kreplerin içi etli olacağı için fazla şeker olmaması gerekir)
- Yumurta - 1 adet.
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için 2 yemek kaşığı
- İçme suyu - 600 ml
- Et - 1 kg
- soğan - 2 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- öğütülmüş hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
Etli gözleme yapmak
1. Unu hamur yoğurmak için bir kaba eleyin, tuz, şeker koyun ve her şeyi karıştırın.
2. Yumurtayı hamura yedirin.
3. Rafine bitkisel yağa dökün.
4. İçme suyu ekleyin ve hamuru iyice yoğurun. Hamur çok ince olmayacak şekilde sıvıyı yavaş yavaş ekleyin.
5. Tavayı ocağa koyun ve iyice ısıtın. Hamurdan bir kepçe ile alın ve farklı yönlerde çevirerek sıcak tavaya dökün. Hamur tavanın altını eşit şekilde kapladığında, ocağa gönderin ve krepleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika kızartın.
Krepleri bir tabağa koyun, üst üste koyun ve bir kapakla kapatın.
6. İç harcı hazırlamak için eti yıkayın ve orta büyüklükte parçalar halinde kesin.
7. Eti kızartmak için bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya gönderin. İlk 10 dakika yüksek ateşte üzeri kızarana kadar kızartın.
8. Soğan ve sarımsakları soyun, yıkayın ve ince ince doğrayın.
9. Et tavasına soğan ve sarımsağı ekleyin ve ısıyı orta dereceye düşürün.
10. Yiyecekleri tuz ve karabiberle tatlandırın ve yumuşayana kadar kızartın.
11. Daha sonra eti soğanlarla biraz soğutun ve kıyma makinesinde orta tel ızgaradan geçirin.
12. Kızarmış krep yığınını ters çevirin ve et dolgusunun bir kısmını ortasına yerleştirin.
13. Gözlemeyi bir zarfa yuvarlayın.
14. Doldurulmuş krepleri kaplara koyun ve yaklaşık 3 gün buzdolabında saklayın. Ayrıca ileride kullanılmak üzere dondurulabilir ve gerekirse bir mikrodalga fırında veya bitkisel yağda bir tavada yeniden ısıtılabilir.
Ayrıca etli ince kreplerin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın:
