Evde restoran aromalı leziz yemeklerin tüm bilenler için, karbonhidratsız bir ilk yemek hazırlamanızı öneririm: karışık bir et karışımı. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Yoğun etli tat ve çeşitli asitlik: Rus hodgepodge'un temel temeli. Bu, teknolojik sürecin sadeliği ile lezzet zenginliğinin birleştiği birkaç yemekten biridir. Ev yapımı ilk kursun en basit versiyonu için et veya tavuk suyu, herhangi bir sakatat, füme domuz yağı, sosis, turşu alabilirsiniz. Ve son bir dokunuş olarak - yemek servis ederken, her tabağa bir dilim limon ekleyin veya suyunu sıkın. Böyle bir hodgepodge'un nispeten ucuz olduğu, ancak "pahalı" bir tada sahip olduğu ortaya çıktı.
Ev yapımı et hodgepodge, işyerlerinde tadabileceğimiz alışılmış olandan farklıdır: malzemelerde patates olmaması. Gerçek bir et hodgepodge'da, yalnızca en az üç çeşit olması gereken et bulunur. Bunlardan biri, ilk yemeğin pişirileceği bir et suyu elde etmek için kullanılır. Bu, daha sonra kıyılmış çiğ sığır eti veya tavuk olabilir. Hodgepodge (doğranmış soğan, havuç, turşu) için tüm soteleme sadece tereyağında yapılır. Yemeğin patates, makarna ve herhangi bir tahıl türü içermemesi nedeniyle, hodgepodge karbonhidrat içermez, çünkü tüm karbonhidratlar tariften çıkarılır ve proteinli gıdalarla değiştirilir. Bu, karbonhidratları düşük yapar ve fazla kilo alma korkusu olmadan yenebilir.
- 100 g - 205 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 5
- Pişirme süresi - 2 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Tavuk - 1 adet. küçük boyutlu
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı veya zevke göre
- Domuz kalbi - 1 adet.
- Limon - servis için
- havuç - 1 adet.
- Domuz dili - 1 adet.
- Domates sosu - 4 yemek kaşığı
- Salatalık turşusu - 2 adet.
- Tereyağı - kızartmak için
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
Prefabrik et hodgepodge'un karbonhidratsız ilk kursunun adım adım hazırlanması, fotoğraflı bir tarif:
1. Domuz kalbini akan soğuk su altında yıkayın. Damarlardaki kan pıhtılarını yıkayın. Bir tencereye daldırın, içme suyuyla doldurun ve kaynatın. Yüzeyde oluşan köpüğü çıkarın, tuzlayın ve ürün yumuşayana kadar 1 saat kapağın altında pişirin.
2. Domuz dilini yıkayın, bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve kaynatın. 15 dakika sonra suyu değiştirin, tekrar kaynatın ve bir kapak altında tuzlu suda 1,5-2 saat kısık ateşte pişirin.
3. Tavuğu yıkayın, bir tencereye koyun, suyla doldurun ve kaynattıktan sonra köpüğü et suyunun yüzeyinden çıkarın, tuzlayın ve yumuşayana kadar pişirin. Et hodgepodge'un temeli tavuk suyu olacaktır.
4. Kaynamış sıcak dili bir kase buzlu suya koyun ve derisini çıkarın.
5. Dil iyi kaynatılırsa deri kolayca çıkacaktır.
6. Ardından dili 0,7 mm kenarlı küpler halinde kesin.
7. Domuz kalbini et suyundan çıkarın ve dil gibi kesin. Tarifte kalp suyuna ihtiyacınız olmayacak, başka bir yemek için kullanabilirsiniz.
8. Haşlanmış tavuğun derisini çıkarın, eti kemikten ayırın ve kesin veya lifleri boyunca yırtın.
9. Havuçları soyun, yıkayın ve turşularla birlikte küpler halinde kesin. Salatalıklar büyükse, soyun ve tohumları çıkarın. Küçük kornişonları doğramak yeterince kolaydır.
10. Bir tavada tereyağını ısıtın ve havuçları ve salatalıkları ekleyin. Yiyecekleri orta ateşte hafif altın rengi olana kadar kızartın.
on bir. Bütün doğranmış etleri ve kızarmış sebzeleri tavuk suyu tenceresine batırın.
12. Salça, tuz ve karabiberi ekleyin. Salatalık turşusunu hodgepodge'a dökmek kategorik olarak imkansızdır, sert bir tada sahiptir ve sirke tadı, hodgepodge'un lezzetli tadını bozacaktır.
13. Etli hodgepodge'un karbonhidrat içermeyen ilk yemeğini 10 dakika kaynatın ve her porsiyona bir dilim limon ekleyerek masaya servis edin.
Ayrıca et hodgepodge'un nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
