Egzotik Asya yemekleri hem gündelik hem de şenlikli menüler için mükemmeldir. Funchoza'da bunlardan biri. Şeffaf erişte nasıl düzgün pişirilir, farklı malzemelerle nasıl birleştirilir, 12 tariften oluşan materyalimizde öğreneceksiniz.
Funchoza (İngilizce. Selofan erişteleri), ısıl işlemden sonra neredeyse şeffaf hale gelen ince nişastalı hamurdan yapılan eriştelerdir ve bu nedenle "kristal makarna", "Tay makarnası", "beyaz erişte" adlarını da taşır. Bu ürün belirgin bir tada sahip değildir, hazırlandığı malzemelerin tadı ve aroması ile doldurma yeteneğine sahiptir. Funchose'un ana avantajı budur, bu nedenle karmaşık Asya yemekleri hazırlamak için kullanılır.
Funchose yemekleri: 7 tarif
Cam erişte genellikle kalın çorbalar, gurme ana yemekler, salatalar, soğuk ve sıcak atıştırmalıklar yapmak için kullanılır. Et ve balık ürünleri ile iyi gider. Ayrıca sebzeler, soslar ve çeşitli baharatlarla yenir.
Hindi ve brokoli ile Funchoza
- 100 g - 146 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Hindi göğsü - 100 gr
- Yeşil fasulye - 150 gr
- Brokoli - 1 adet. (ortalama)
- Çam fıstığı - 3 yemek kaşığı
- Sarımsak - 2 diş
- Pırasa soğanı - 1 adet.
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
- Soya sosu tadı
Bu tarife göre pişiriyoruz:
- Funchose'u kaynatın, üzerine soğuk su dökün ve soğumaya bırakın.
- Yeşil fasulyeleri iki veya üç parçaya bölün, brokoli salkımlarına bölün.
- Sebzeleri tuzlu suda beş dakika pişirin.
- Bitkisel yağı ısıtıyoruz ve daha önce orta küpler halinde kesilmiş hindi filetosunu kızartıyoruz.
- Etin üzerinde altın kahverengi bir kabuk göründükten sonra kıyılmış fındık ekleyin ve sarımsakları sıkın. İyice karıştırın.
- Haşlanmış sebzeleri koyun ve doğranmış pırasayı ekleyin.
- Sürekli karıştırarak 5-7 dakika daha kızartın.
- Soya sosu, funchose ekleyin ve karıştırın.
Çanak sıcak servis edilir. İstenirse, baharat ekleyin ve yeşil yapraklarla süsleyin.
Funchose, havuç ve salatalık salatası
Hazırlamak için 5: 3: 1 oranında funchose, Kore havuçları ve soya sosu, birkaç diş sarımsak ve taze salatalık gerekir.
Yemeğin aşağıdaki sırayla pişirilmesi:
- Erişteleri haşlayın, kurutun ve soğumaya bırakın.
- Salatalığı şeritler halinde kesin. Dilimler ne kadar uzun ve ince olursa o kadar iyidir.
- Havuç, doğranmış salatalık ve erişteleri karıştırın.
- Soya sosu ekleyin.
- Kıyılmış sarımsak ve zeytinyağı ile bir sos hazırlıyoruz ve salatayı baharatlıyoruz.
Dilerseniz üzerine kızarmış tavuk, balık, kabak, dolmalık biber, patlıcan veya diğer malzemeleri de beğeninize ekleyebilirsiniz.
Funchose ile sebze tarifi
Yemek pişirmek için bir havuç, birkaç salatalık, birkaç tatlı biber, taze kişniş, öğütülmüş kişniş, acı biber, soya sosu, susam ve bitkisel yağ, sirke ve sarımsak gerekir.
Sebzeli funchose pişirme:
- Funchose'u kaynatın ve daha küçük iplikler halinde kesin.
- Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Ayrıca şeritler halinde kesebilirsiniz.
- Biberleri ve salatalıkları uzun şeritler halinde kesin.
- Kişniş, sarımsak ve acı biberleri öğütün. Havuç ile karıştırın.
- Susam yağını bir tavada ısıtın ve havuçları yumuşatmak için genel karışıma dökün.
- Malzemeleri karıştırın, demlenmesine ve soğumasına izin verin.
- Birkaç yemek kaşığı sirke ekleyin. Limon suyu da kullanabilirsiniz.
- Doğranmış biberleri, salatalıkları, soya sosunu bir salata kasesine tek tek koyun.
- Sebze karışımını funchose ile karıştırıyoruz.
- Tat vermek için öğütülmüş kişniş ekleyin.
Sebzeleri iki çatal kullanarak erişte ile karıştırmak daha uygundur.
Tavuk funchose tarifi
Bu yemek için kullanılır: havuç, soğan, tavuk filetosu, kuru erişte, sarımsak, soya sosu, susam ve bitkisel yağ.
Frunchoza'yı tavukla aşağıdaki gibi hazırlamak:
- Tavuk filetoyu dikkatlice dilimler halinde kesin. Çizgileri eşit hale getirmek için tamamen çözülmemiş et kullanmak daha iyidir.
- Orta boy bir soğanı soyun ve küçük şeritler halinde kesin.
- İnce bir rende üzerinde üç büyük havuç.
- Erişteleri kaynatın, soğuk suyla durulayın ve kurutun.
- Soğanı ısıtılmış bitkisel yağda soteleyin.
- Filetoyu ekleyin ve karıştırarak, on dakika kısık ateşte kızartın.
- Havuçları ekleyin ve yumuşaması için beş dakika daha kızartın.
- Karışımı funchose ile karıştırın, sıkılmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Ayrı ayrı zencefil, kişniş ve biber ile soya sosu karışımı hazırlayın.
- Çanağı elde edilen sosla dolduruyoruz.
- İstenirse, susam tohumlarını da kızartabilir ve üzerlerine funchose serpebilirsiniz.
- Servis ederken taze otlar ile süsleyin.
etli funchoza
Bu yemek et (domuz eti, dana eti, tavuk), funchose, havuç, soğan, sarımsak, soya sosu ve zeytinyağı ile yapılır.
Bu egzotik mutfağı aşağıdaki sırayla yaratıyoruz:
- Havuçları temizliyoruz ve ince ovuyoruz.
- Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
- Eti yarım santimetre şeritler halinde kesin.
- Funchose'u kaynatın, üzerine soğuk su dökün ve kurutun.
- Eti ısıtılmış zeytinyağında beş dakika kızartın. Biber ve tuzlayın.
- Yavaş yavaş doğranmış soğan, havuç, soya sosu, funchose ekleyin ve ara sıra karıştırarak 5-8 dakika pişirin.
Çanak sıcak veya soğuk servis edilebilir.
Funchose çorbası tarifi
Bu üründen ilk yemeği hazırlamak için ihtiyacımız var: tavuk filetosu, küçük bir kabak, sebze veya tavuk suyu, soya sosu, susam yağı, yumurta, sarımsak, öğütülmüş kırmızı biber, tuz, yeşil soğan tüyleri ve funchose.
Bu sırayla pişirme:
- Bir adet kabağı küp şeklinde doğrayın, bir tencereye koyun, üzerine pul biberi ve doğranmış sarımsağı ekleyin.
- Karışımı susam yağı (bir yemek kaşığı) ve soya sosu (iki yemek kaşığı) ile dökün. Daha sonra tüm malzemeleri karıştırıp kabaklar şeffaflaşana kadar pişiriyoruz.
- Bir litre et suyuna dökün ve kaynatın.
- Filetoların yarısını orta boy küpler halinde kesin ve kaynayan et suyuna koyun.
- 10 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın ve yumurtayı hafifçe çırpın.
- Çorbayı iyice karıştırın, örtün ve 10 dakika daha pişirin.
- Güveçte funchose (200 gram) ekleyin, tada tuz ekleyin, kapağın altında beş dakika daha pişirin.
Servis yapmadan önce çorba genellikle bir kaseye doğranmış yeşil soğan serpilir.
Funchose ile tatlı "Geyşa"
Bu ürün, tatlı yapımında bile Asya mutfağında popülerdir. Bunlardan biri 200 gr funchose, taze ananas, şeftali, elma (her meyveden 100 gr), şeker - 100 gr, badem ve ceviz (her biri 50 gr), sebze ve fındık yağı (1 yemek kaşığı.l.).
Yemeğin aşağıdaki sırayla pişirilmesi:
- Pişmiş funchose'u bir kaseye koyun, üzerine bitkisel ve fındık yağı karışımı dökün, iyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Derin bir tavada şeker ve sudan şerbeti hazırlayın.
- Orta boy küp şeklinde kesilmiş meyveleri şuruba ekleyin, 5-7 dakika pişirin ve soğutun.
- Meyveleri funchose ile karıştırıyoruz, porsiyonlu kaselere koyuyoruz ve kıyılmış fındıklarla süslüyoruz.
Karıştırmadan önce bileşenlerin tamamen soğumasını sağlamak önemlidir. Ancak o zaman egzotik bir tada sahip bir tatlı alacaksınız.
Funchose tarifleri: 5 tarif
Pişirmeye başlamadan önce bu ürünü hazırlamalı ve kaynatmalısınız. Lütfen pirincin (ve diğer unların) funchose için uygun olmadığını unutmayın. Sadece nişastadan hazırlanır, bu nedenle ısıl işlemden sonra karakteristik şeffaflığını kazanır. Nişastanın tatlı patates, tatlı patates, manyok, maş fasulyesinden kullanılması tercih edilir. Ancak normal patates veya mısır da bu amaçlar için uygundur.
Evde funchose erişte pişirme yöntemi
Bu ürün genellikle süpermarket raflarında görülebilir. Ancak kendi eriştelerinizi evde de sorunsuz bir şekilde yapabilirsiniz. Bunun için 350 gram nişasta (mısır veya patates nişastası kullanabilirsiniz), üç yumurta, bir tutam tuz gerekir.
Hamuru bu tarife göre yoğuruyoruz:
- Nişasta, yumurta ve tuzu karıştırın. Gerekirse, başka bir küçük yumurta sürün veya su ekleyin.
- Hamurdan bir parça kesin, nişasta serpin ve özel bir makarna makinesinin merdanelerinden iki kez geçirerek ince bir tabaka açın.
- Hamuru kurumaya bırakın ve tekrar dilimleme merdanelerinden geçirin.
Lütfen hamuru istenen kalınlığa manuel olarak yuvarlamanın işe yaramayacağını unutmayın. Çok kolay kırılır. Funchose erişteleri doğrudan kaynatılabilir veya bir waffle havlu üzerinde kurutulabilir ve bir kavanozda saklanabilir.
Bileşik yemekler için funchose nasıl pişirilir
Bu ürünün tüm avantajlarını gösterebilmesi ve lezzetini ortaya çıkarabilmesi için sadece diğer malzemelerle kombinleyebilmek değil, doğru şekilde pişirebilmek de gerekiyor. Bu işlem 0,5 mm çapında ince erişteler ve kalın olanlar için farklıdır:
- İnce ipleri derin bir kaba koyuyoruz, tamamen kaynar suyla dolduruyoruz ve bir kapakla kapatıyoruz. Daha sonra 3-4 dakika bekleyip suyunu süzüyoruz. Funchoza, yemeklerde daha fazla kullanıma hazırdır.
- Kalın lifler hazırlamak için 100 g funchose başına litre başına su miktarını tutabilen bir tencereye ihtiyacınız vardır. Suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin ve erişteleri ekleyin. 3-4 dakika pişirin.
Doğru hazırlık için aşağıdaki önerileri dikkate alın:
- Pişirme sırasında her litre sıvı için 1 yemek kaşığı ekleyerek yapışmasını önleyebilirsiniz. bir kaşık bitkisel yağ. Bu amaçlar için hem sebze hem de zeytin uygundur.
- Süzdükten sonra soğuk suyla durulamak da eriştelerin birbirine yapışmasını önleyecektir.
- Kuru kırılgan ve kırılgan olduğu için funchose'u önceden pişirilmiş uygun parçalar halinde kesmek daha iyidir.
- Isıl işlemden sonra bu ürün uzun süre saklanmaz, bu nedenle yemeği bir seferde pişirin.
- Erişte, şeffaf ve grimsi bir renk alırsa bitmiş olarak kabul edilir.
Funchose tüm kurallara göre hazırlanırsa, esnekliği korurken yumuşak ve gevrek olacaktır.
Korece funchose pişirme
Bu tarif sadece Asya'da popüler değil. Birçok Asya restoranında egzotik bir yemek servis edilir. Kendiniz bile pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için eşit oranlarda ete (yağsız ve damarsız) ve funchose, birkaç havuç, soğan, bitkisel yağ, sirke, soya sosu, sarımsak, karabiber ve öğütülmüş kişniş gerekir.
Pişirme özellikleri:
- Funchoza'yı pişirin ve soğutun.
- Eti küçük küpler halinde kesin ve kaynamış bitkisel yağda kızartın (zeytinyağı kullanabilirsiniz).
- Soğanı doğrayın ve etin içine koyun. Altın bir ton görünene kadar her şeyi geçiyoruz.
- İnce rendelenmiş havuçları doğranmış sarımsak ve baharatlarla ayrı ayrı karıştırın.
- Havuçları demlenmeye ve suyunun akmasına izin veriyoruz. Daha sonra kızarmış et ile karıştırın.
- Erişteleri bir slaytta yayın, eti ve havuçları üstüne dökün.
Servis yaparken salatalık ve ince yeşillikleri bir tabakta şeritler halinde kesebilirsiniz. Yemeği soğuk yemek tercih edilir.
Deniz ürünleri ile funchose pişirme
Bu ürün balık ve diğer deniz ürünleri ile mükemmel bir uyum içindedir. Funchose'u karides etli uygun şekilde hazırlamak için 100 gr erişte başına 10 karides, yarım dolmalık biber, birkaç yeşil soğan tüyü, bir diş sarımsak, yarım havuç, birkaç çay kaşığı susam yağı, yarım çay kaşığı susam gerekir., maydanoz ve soya sosu.
Deniz ürünleri ile funchose pişirme talimatları:
- Funchose'u pişirin ve soğutun.
- Şeritler halinde kesilmiş sebzeleri tereyağlı bir tavaya koyun. Karışımı birkaç dakika kızartın.
- Haşlanmış ve soyulmuş karidesleri ekleyin, bir dakika pişirin.
- Sarımsakları tavaya sıkın, doğranmış soğanı koyun, soya sosu ve susam yağı serpin.
- İyice karıştırın, funchose ekleyin ve bir veya iki dakika pişirin.
Servis yapmadan önce bolca susam tohumu ve kıyılmış maydanoz serpin.
Midye ve beyaz şarap ile funchose nasıl pişirilir
Bu orijinal yemeği hazırlamak için 100 mg funchose, 50 ml beyaz şarap (tercihen kuru), bir diş sarımsak, 200 mg midye, beş yemek kaşığı zeytinyağı, parmesan, maydanoz ve tuz kullanılır.
Aşağıdaki sırayla pişirme:
- Erişteleri haşlayıp soğumaya bırakın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, sarımsağı doğrayın ve oraya koyun. Yeşiller ekleyin.
- Karışımı tuzlayın, beyaz şarabı dökün ve midye ekleyin.
- Kabukları açtıktan sonra midyelerin üzerine kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş peynir serpin.
- Her şeyi funchose ile karıştırın ve sığ kaselerde servis yapın.
Gurmeler bu yemeğin sıcak yenmesini tavsiye ediyor. Sonra tüm tat paleti ortaya çıkıyor.
Funchose salatası nasıl yapılır - videoyu izleyin:
Funchoza, Asya mutfağının vazgeçilmez bir ürünüdür. Bir kere denedikten sonra mutlaka diyetinize dahil edeceksiniz. Bu içerikli sayısız tarif, günlük ve tatil menülerinizi çeşitlendirmenizi sağlar.
