Yazıda pirinç yemeklerinin fotoğrafları ile TOP 4 basit yemek tarifleri. Evde yemek pişirme sırları. Video tarifleri.
Büyük Ödünç geldiğinde sadece sebze, meyve, tahıl ve mantar yemeye izin verilir. Şu anda tüm inananlar, tüm hayvansal ürünleri diyetlerinden çıkarmaktadır. Bir istisna, belirli günlerde balıktır. En lezzetli ve doyurucu yağsız yemeklerden biri pirinç yemekleri! Pirinç yemekleri iştah açıcı ve orta derecede besleyicidir, tahıl gevrekleri, çorbalar, yağsız lahana ruloları, salatalar, turtalar ve hatta tatlı yemekleri olabilir. Bu yazımızda en lezzetli ve basit pirinç yemeklerinin nasıl pişirileceğinden bahsedeceğiz.
Pirinç yemekleri pişirmenin sırları
- Yağsız tabaklarda pirincin ufalanması için, pişirmeden önce, yapışkanlık veren nişastadan kurtulmak için soğuk su altında iyice durulanması gerekir. Su berraklaşana kadar pirinci 5-7 kez yıkayın. Bu işlem en uygun şekilde ince bir elek ile yapılır.
- Ancak risotto gibi bazı yemeklerde sadece yapışkan pirinç kullanılır. O zaman hiç durulamamalı veya sadece durulamalısınız.
- Pirinci daha hızlı pişirmek için 30-60 dakika önceden ıslatın. Daha sonra pişirme süresi 2 kat azalacaktır. Bu durumda, kullanılan pişirme suyu miktarını azaltın.
- Genellikle pirinci pişirmek için 2 kat daha fazla suya ihtiyacınız vardır. Ancak bu yaklaşık bir orandır, bu nedenle su miktarını pirincin türüne göre ölçün. Bir norm uzun taneli pirinç, 1,5 hacim su gerektirir; orta taneli ve buğulanmış - 2; yuvarlak tane - 2, 5; kahverengi - 3; vahşi - 3, 5. Bu nedenle, pişirmeden önce üreticinin ambalajındaki talimatları okuyun. Pirinç ve suyun hacmini bir ölçü bardağıyla ölçün.
- Pirinci kalın tabanlı bir kapta pişirmek daha iyidir. İçinde sıcaklık eşit olarak dağıtılır.
- Pirinç için ortalama pişirme süresi, türüne bağlıdır. Beyaz pirinç 20 dakika, buharda pişirilmiş pirinç 30 dakika, esmer pirinç 40 dakika, yabani pirinç 40-60 dakika sürer. Pişmiş pirinci ocaktan alın ve 10-15 dakika kapalı bırakın.
- Pirinç birçok baharatla iyi gider. Bu nedenle safran, köri, kakule, kimyon, kimyon, tarçın, karanfil ile tadı değiştirilebilir.
Sebzeli yağsız pirinç
Basit bir yağsız yemek için mükemmel bir seçenek, sebzeli pilavdır. Tarif, sebzelerin bileşimi değiştirilerek ve çeşitli baharatlar eklenerek çeşitlendirilebilir. Oruç'ta hızlı ve sağlıklı bir garnitür için harika bir seçenek.
- 100 g - 123 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Pirinç - 150 gr
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
- Yeşil fasulye - 150 gr
- havuç - 1 adet.
- Yeşil bezelye (dondurulmuş) - 100 gr
- Tatmak için biber ve tuz
- Bulgar biberi - 1 adet.
Sebzeli Yağsız Pirinç Pişirme:
- Bulgar biberini tohum kutusundan soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Havuçları soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin.
- Yeşil fasulyeleri daha küçük parçalar halinde kesin.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, sebzeleri gönderin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 15 dakika soteleyin.
- Daha sonra donmuş bezelyeleri önce buzunu çözmeden tencereye koyun. Tuzla tatlandırın ve 5-7 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Pirinci yıkayın ve üreticinin ambalajındaki talimatlara göre tuzlu suda kaynatın.
- Suyu boşaltmak için bitmiş pirinci bir kevgir içinde atın ve tavaya sebzelere ekleyin.
- Tüm malzemeleri karıştırın ve sebzeli yağsız pirinci ana yemek veya garnitür olarak servis edin.
Soya sütü ile sütlaç
Sütlaç genellikle hazırlığın sonunda süt ve tereyağı ve krema ile hazırlanır. Ancak yemeğin önerilen çeşidi yalındır, çünkü inek sütü yerine badem veya pirinç ile değiştirilebilen soya sütü kullanılır.
İçindekiler:
- Arborio pirinci - 1 yemek kaşığı.
- soya sütü - 600 ml
- Esmer şeker - 300 gr puding için, 500 gr sos için
- Vanilya şekeri -1 yemek kaşığı.
- tuz - bir tutam
- Beyaz şeker - toz almak için
- Dondurulmuş kiraz - 400 gr
- mısır nişastası - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş tarçın - bir tutam
Soya Sütlü Sütlaç Yapımı:
- Sos için, dondurulmuş vişneleri bir kevgir içine aktarın ve akan tüm suyu koruyarak buzunu çözün.
- Ayrılan vişne suyunu bir tencereye dökün, soğuk su (1 yemek kaşığı) ekleyin, şeker ekleyin, kaynatın ve 5 dakika pişirin.
- Tencereye tarçın ve vişneleri ekleyin.
- Mısır nişastasını soğuk suyla (1 yemek kaşığı) karıştırın ve vişne şurubuna dökün. Topak kalmayacak şekilde karıştırın, kaynatın ve biraz kalınlaşması için kaynatın. Sosu ocaktan alın ve soğutun.
- Puding için 1 yemek kaşığı suyu tuz ile kaynatın, pirinci ekleyin ve suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin.
- Daha sonra pirincin üzerine esmer ve vanilya şekerini ilave edin, soya sütüne dökün, kaynatın ve ara sıra karıştırarak pirinç yumuşayana ve tüm sıvıyı çekene kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 35 dakika sürecektir. Gerekirse daha fazla süt ekleyin.
- Haşlanmış pirinci ısıya dayanıklı kaplara koyun, üzerine beyaz şeker serpin ve önceden ısıtılmış fırında, ızgaranın altında maksimumda karamel bir kabuk oluşana kadar pişirin.
- Bitmiş soya sütü sütlaçını vişne sosuyla servis edin.
tembel biber
Sebze dolması lezzetlidir, ancak onları yapmak uzun zaman alır ve çok kolay değildir. Bu nedenle, özellikle yemek pişirmek için yeterli zaman veya tembellik olmadığında basitleştirilmiş teknolojileri kullanmak daha kolaydır. Tembel biberler… Burada hiçbir şey doldurmanıza gerek yok, hepsini bir tencereye koyun ve pişirin.
İçindekiler:
- Yuvarlak taneli pirinç - 100 gr
- tatlı biber - 4 adet.
- soğan - 4 adet.
- havuç - 4 adet.
- Sarımsak - 4 diş
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
- Kendi suyunda domates - 800 gr
- Şeker - 1 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Tembel biber pişirme:
- Pirinci durulayın ve bir elek üzerine katlayın. 1-1.5 litre suyu bir tencerede kaynatın, tuz ve pirinci ekleyin. Neredeyse yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika kaynatın ve bir elek üzerine katlayın.
- Pirinç pişirilirken, dolmalık biberleri tohum kutusundan soyun ve orta boy küpler halinde kesin. Soğanı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Havuçları soyup rendeleyin. Soyulmuş sarımsakları ezin ve ince doğrayın.
- Kalın tabanlı bir tencerede yağı ısıtıp soğanları gönderin. Orta ateşte 5 dakika yumuşayana kadar soteleyin.
- Soğana havuç ekleyin ve altın kahverengi olana kadar 10 dakika kızartın.
- Domatesleri sıvıyla birlikte tavaya gönderin ve 0,5 yemek kaşığı dökün. Su. Kaynatın ve 10 dakika pişirin.
- Biberleri bir tencereye gönderin, karıştırın ve kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.
- Pirinç, sarımsak, şeker, tuz, karabiber ekleyin ve 1-2 dakika pişirin.
- Ateşi kapatın ve tembel biberi kapağın altında 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
Pirinç ve mantarlı yağsız lahana ruloları
Parlak ve doyurucu bir garnitür veya ana yemek - pirinç ve mantarlı yağsız lahana ruloları çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. Oruç tutanlar için garnitür, bitkisel proteini hayvanlara tercih edenler için temel bir yemek olabilir.
İçindekiler:
- Beyaz lahana - 1 adet.
- Pirinç - 250 gr
- Petrol - 400 gr
- soğan - 1 adet.
- havuç - 2 adet.
- Zeytin - 100 gr
- tatmak için tuz
- Mantar baharatı - tatmak
- Mayonez (yağsız) - 100 gr
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Pirinç ve mantarlı yağsız lahana rulolarının pişirilmesi:
- Bir baş lahananın çekirdeğini kesin, kaynar tuzlu suya daldırın ve 2-3 dakika pişirin. Sonra üst yaprakları çıkarın ve birkaç dakika pişirmeye devam edin. Bu yüzden yaprakları çataldan yavaş yavaş çıkarın ve soğutun.
- Pirinci tuzlu suda yarı pişene kadar haşlayın.
- Petrolleri küçük parçalar halinde kesin ve yağda bir tavada soğanla kızartın. En son mantar baharatını ekleyin.
- Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Zeytinleri halka halka kesin. Tüm ürünleri birleştirin ve karıştırın.
- Dolguyu lahana yapraklarına rulo şeklinde sarın ve lahana rulolarını bitkisel yağda biraz kızartın.
- Onları fırına dayanıklı bir tabağa katlayın, üstüne biraz rendelenmiş havuç koyun ve mayonezle dökün, ekşi krema kıvamına kadar suyla seyreltin.
- Yağsız lahana rulolarını pirinç ve mantarlı fırında 200 derecede 20 dakika pişirin.
