İyi bir ev şefi, basit bir üründen gastronomik bir başyapıt hazırlamayı her zaman bilir. Havuç sosunda haşlanmış pollock, menünüzü çeşitlendirecek sağlıklı bir yemektir.
Tarif içeriği:
- Kaliteli bir ürün seçmek
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Pollock, hafif bir tadı olan ucuz bir balıktır, bu da onu ringa balığı, pembe somon ve diğer balık türlerinden daha az tercih edilir kılar. Ancak öte yandan, hazırlıkta daha çok yönlüdür. Bu sayede her türlü ürün ve baharatla birleştirerek birçok farklı lezzetli yemek pişirebilirsiniz.
Pollock bir tavada, meyilli, ekmekli veya onsuz kızartılabilir veya sebzeli güveç - havuç, soğan, dolmalık biber, domates, kabak vb. Bu tür yemekler sadece harika bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda kalorileri de düşüktür.
Pollock birçok faydalı madde içerir - kolayca sindirilebilir protein, mineraller (kalsiyum, demir, kükürt, iyot, fosfor vb.) ve vitaminler (A, B grubu, PP). Kan basıncını ve kan şekeri seviyelerini normalleştiren, hücreleri koruyan, hücre metabolizmasını iyileştiren, zihinsel uyanıklığı artıran ve kolesterol seviyelerini düşüren antioksidan özelliklere sahiptir.
Kaliteli bir ürün seçmek
Açık gözlü, kanlanmayan ve kararmayan, doğal hoş bir balık kokusu olan, elastik etli, preslendikten sonra yüzeyi hızla yenilenen balıklar almalısınız. Bununla birlikte, pollock çoğunlukla kalitesini belirlemek zor olan dondurma tarafından satın alınır. Ancak, hala 2 sır var.
Buzu çözülen karkas suya indirilir. Ürün bayatsa, balık hızla yüzeye çıkar. Karkası sıcak bir bıçakla da delebilirsiniz. Çürük kokusu duyarsanız, balık bayattır. Ayrıca balığın tazeliğini, kesmenin zorluğunu da gösterecektir. Ürün taze ise etin kemikten ayrılması zor olacaktır. Çürüyen balıklarda et, kemiklerden kendi kendine pul pul dökülür.
- 100 g - 122 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 15 dilim
- Pişirme süresi - 1 saat 20 dakika
İçindekiler:
- Pollock - 3 adet.
- havuç - 3 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- domates salçası - 3 yemek kaşığı
- Balık için baharat - 1 çay kaşığı
- Yenibahar bezelye - 5 adet.
- Kuru kereviz kökü - 1/2 çay kaşığı
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için
Havuç sosunda haşlanmış pollock pişirme
1. Pollock'u mikrodalga fırın kullanmadan doğal olarak çözün. Karkasları akan su altında yıkayın ve bir kağıt havluyla iyice kurulayın. Daha sonra balıkları her biri yaklaşık 3-4 cm olacak şekilde eşit parçalara kesin.
2. Tavayı ocağa koyun, iyi ısıtılmış rafine bitkisel yağa dökün. Balık parçalarını kızartmaya gönderin. Önce yüksek ateşte 2-3 dakika kızartın, ardından sıcaklığı orta dereceye düşürün. Pollock'u açık altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
3. Kızarmış balıkları haşlamak için bir tencereye koyun. Tencerenin kalın duvarlara ve bir tabana sahip olması tavsiye edilir, daha sonra balıklar eşit şekilde güveç yapar ve yanmaz.
4. Balık pişirilirken havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bu işlem için bir mutfak robotu kullanılabilir.
5. Havuçları kızarana kadar kızartın ve salça, doğranmış sarımsak, defne yaprağı, karabiber, kuru kereviz kökü, tuz, balık baharatı ve karabiberi ekleyin.
6. Her şeyi suyla doldurun ve havuçları baharatlarla yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
7. Bundan sonra, balığı havuç sosuna dökün, tavayı kapatın ve pollock'u 35-40 dakika kısık ateşte pişirin.
Ayrıca domates ve sebze sosunda hake balıklarının nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
