Şeften bir İtalyan yemeği hazırlamak için öneriler. Adım adım mantarlı lazanya için en iyi tarifler. Video tarifleri.
Mantarlı lazanya, ünlü İtalyan yemeğinin en iyi çeşitlerinden biridir. Popülerliğinin sırrı, başarılı ürün kombinasyonunda yatmaktadır. Kızarmış mantarlar, peynir, kremalı sos ve yumuşak hamur, çarpıcı bir tat ve aroma buketi oluşturur.
Mantarlı lazanya pişirmenin özellikleri
Hazırlanması en zor yemek olmasa da, yine de ayrıntılara dikkat ve belirli bir miktar sabır gerektirir. Tarife bağlı kalırsanız, süreç güçlük çekmez.
İşte mantarlı lazanyayı lezzetli ve doğru şekilde pişirmenin bazı sırları:
- Böyle enfes bir yemekte, orijinal malzemelerin kalitesine çok dikkat edilmelidir. Tereyağı, süt, krema, peynir gibi süt ürünleri başta olmak üzere ev yapımı veya çiftlik ürünleri tercih edilmesi tavsiye edilir. O zaman yemek gerçekten zengin ve zengin bir tada sahip olacak.
- Mükemmel lazanya yapmak istiyorsanız, hamuru kendi elinizle pişirmeniz önerilir. Bunu yapmak için aynı miktarda buğday unu, 1. ve 3. sınıflara ihtiyacınız var. Bir kilo un için 4 büyük tavuk yumurtası, yaklaşık 100 ml su ve sıvı yağ alınır. Her şey yoğrulur ve yarım saat soğumaya çıkarılır. Bundan sonra, ince tek tip katmanları açmaya başlayabilirsiniz.
- Hazır lazanya yapraklarını kullanırken daima paketin üzerindeki talimatları okuyun. Pişirme yöntemleri, ön pişirmeyi veya ıslatmayı gösterebilir. Satın almadan önce bunu yapmak ve uygun seçeneği seçmek daha iyidir, çünkü pişirme gerektirmeyen birçok ürün vardır.
- Lazanya yapraklarını yağ ilaveli tuzlu suda al dente olana kadar kaynatın. Bu, hamurun kaynamasını ve birbirine yapışmasını önleyecektir. Çarşaflar birer birer serilmeli ve 2 dakika sonra doğrudan bir soğuk su kabına alınmalıdır. Sonra kurutun ve bitkisel yağla yağlayın. Ek olarak, lazanya tabakaları aromalı bir tavuk veya sebze suyunda önceden kaynatılabilir.
- Hazır dondurulmuş mantarları kullanırken, önce oda sıcaklığında çözülmeli ve fazla sıvı boşaltılmalıdır. Kuru mantar da kullanılabilir.
- Beşamel sos yapmak için tereyağını kalın tabanlı yapışmaz bir tavada ısıtın ve 1. sınıf unu ekleyin. Bir çırpma teli ile karıştırın, süt veya krema ekleyin (tarife göre) ve koyulaşana kadar pişirin. İstenirse hindistan cevizi, tuz ve karabiber ekleyin. Sos doğru hazırlanırsa pürüzsüz olacak ve sıvı ekşi krema kıvamına sahip olacaktır.
- Tariflerde, zevkinize göre seçerek soslarla deney yapabilirsiniz. Ana şey, dolgu ile birleştirilmeleridir. Sos ev yapımı olmalı, domates, krema, peynir, ekşi krema, süt, sebze ve diğerleri yapabilirsiniz. Beşamel ve Bolognese klasik olmaya devam ediyor.
- Baharatlar ve otlar ile deney yapın, aşırıya kaçmaktan korkmayın. Küçük hindistan cevizi, beyaz, siyah, kırmızı biber, Provence otları, kuru sarımsak, kişniş, fesleğen, biberiye vb. gibi baharatlar kullanın.
- Pişirme kabı cam veya seramikten yapılmalıdır, kil ve dökme demir de uygundur, ancak alüminyum ürünlerinden kaçınılmalıdır.
- Çanağın dağılmasını önlemek için tabakaların çapraz olarak döşenmesi önerilir. Bu, en iyi tutuşu sağlayacak ve dilimlendiğinde, servis edildiğinde ve yenildiğinde iştah açıcı bir yulaf lapasına dönüşmeyecektir.
- Lazanyanın olabildiğince lezzetli ve aromatik olması için pişirildikten sonra bir süre dinlenmeye bırakılması gerekir. Bu, farklı tatların çarpıcı bir buket için karışmasını sağlayacak ve hamur yumuşayarak ağzınızda eriyecektir. Yiyecekleri gece boyunca buzdolabına koyabilir ve sabahları uygun bir şekilde ısıtabilirsiniz - tadı ancak bundan iyileşir.
Mantarlı lazanya yapmak için en iyi 5 tarif
Mantarlı lazanya, tam lezzet için et ilavesi gerektirmeyen, kendi kendine yeten bir yemektir. Bu seçenek özellikle et ve balık tüketmeyen kişiler için uygundur. Böyle enfes bir yemek hazırlamak için çok fazla mantar ve sos almak yeterlidir. Çeşitlilik için, her tüketiciyi memnun edecek mantarlı lazanya tarifleri için çeşitli seçenekler aşağıdadır.
Mantarlı lavaş lazanya
Bu yemeği hazırlamanın en kolay yolu, pide ve minimum miktarda malzeme kullanmaktır. Mantarlı ve lavaş peynirli bu tür lazanya, hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır, vejetaryenlere ve sağlıklı, lezzetli ve doyurucu yemek severlere hitap edecek.
- 100 g - 110 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Sert peynir - 150 gr
- Ermeni lavaş - 4 adet.
- Ekşi krema %10 - 6 yemek kaşığı
- Yeşiller - 1 demet
- Şalgam soğanı - 2 adet.
- Petrol - 800 gr
- Kefir - 1, 5 yemek kaşığı.
- Ayçiçek yağı - tatmak
Mantarlı lavaş lazanyasının adım adım hazırlanması:
- Soğanı soyun ve küpler halinde kesin. Mantarları dilimler halinde kesin. Özellikle büyük örnekleri ikiye bölüyoruz.
- Bir tavayı yağlayın ve üzerine soğanları koyun. Şeffaf hale geldiğinde mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar her şeyi kızartın. Sonra ekşi krema, doğranmış yeşillikleri ekleyin ve karıştırın.
- Peyniri rende ile öğütün.
- Pide ekmeğini kalıbın büyüklüğünde kesin, ilk katı en alta koyun. Kefir dökün ve dolguyu yerleştirin. Üzerine peynir serpin, bir kısmını son kata bırakın. İkinci kat ile üzerini kapatıp katmanları yerleştirmeye devam edelim. Sonunda, kefir kalıntıları ile her şeyi dökün ve peynir serpin.
- 200 ° C'de önceden ısıtılmış bir fırına 15 dakika koyun.
- Mantarlı lavaş lazanya hazır! Afiyet olsun!
Tavuk ve mantarlı lazanya
Bu yemek için en popüler tariflerden biri tavuk ve mantarlı lazanyadır. Bu yemek sadece inanılmaz derecede lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı. Tokluk verir ama midede ağırlık hissi yaratmaz. Aşağıdaki doğal soslar ve hazır lazanya yaprakları ile klasik bir İtalyan tarifi. Tavuk eti hindi eti ile değiştirilebilir.
İçindekiler:
- Lazanya yaprakları - 250 gr
- Tavuk filetosu - 700 gr
- Mantar - 300 gr
- Domates - 0,5 kg
- Parmesan - 300 gr
- Soğan - 150 gr
- dereotu - 1 demet
- Süt - 1 l
- Tereyağı - 100 gr
- Un - 5 yemek kaşığı
- Zeytinyağı tadı
- Tuz, karabiber - tatmak
Adım adım tavuk ve mantarlı lazanya nasıl hazırlanır:
- Soğanı yemeklik doğrayıp sıvı yağ ile kavurun. Ardından kuşbaşı doğranmış tavukları gönderiyoruz. Her şeyi 5 dakika kızartın, hafifçe tuz ve karabiberle baharatlayın. Sonra mantarları koyun, dilimler halinde kesin. Her şeyi iyice karıştırın ve yumuşayana kadar kızartın. Bu yaklaşık 15 dakika sürebilir.
- Kabuklarını çıkarmak için domatesleri haşlayın. Bir blender kullanarak veya başka bir uygun şekilde domatesleri püre haline getiriyoruz. Doğranmış yeşillikleri ekleyin ve tekrar bir blender ile işleyin.
- Beşamel sosu yukarıdaki tariflere göre belirtilen miktarda un, tereyağı ve süt kullanarak hazırlayın.
- Lazanya yapraklarını yağlanmış bir fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin, tavuk ve mantar dolgusu ile kaplayın ve sosu üzerine dökün. Başka bir katman yerleştirin. Ardından domates sosunu hamurun üzerine dökün ve rendelenmiş peynirle kaplayın.
- Mantarlı lazanya ve beşamel sosu 40 dakika fırına koyun.
Tavsiye! Lazanyayı güzelce servis etmek için 10 cm'lik kareler halinde kesin, ısıtılmış tabaklara koyun, üstüne beşamel sos koyun ve otlar ve ince rendelenmiş sert peynirle süsleyin.
Kıyma ve mantarlı lazanya
Kıyma ve mantarlı lazanya, hem şenlikli bir masa hem de aile ile akşam yemeği için doyurucu bir yemek için iyi bir seçenektir. Bu, en seçici gurmeleri bile tatminsiz bırakmayacak klasik bir ürün kombinasyonudur.
İçindekiler:
- Lazanya yaprakları - 500 gr
- Kıyılmış sığır eti - 400 gr
- soğan - 1 adet.
- Petrol - 250 gr
- Domates salçası - 200 gr
- Zeytinyağı - 50 ml
- Sarımsak - 3 diş
- Peynir - 120 gr
- Maydanoz - 1/2 demet
- Taze fesleğen - tatmak
- Süt - 0,5 l
- Tereyağı - 100 gr
- Un - 2 yemek kaşığı
- Hindistan cevizi - tutam
Kıyma ve mantarlı lazanyanın adım adım hazırlanması:
- Soğanı ve sarımsağı soyun, küçük küpler halinde kesin. Mantarları da doğrayalım. Her şeyi yağda yaklaşık 6-7 dakika kızartın.
- Kıymayı yayıyoruz ve rengi değişene kadar birkaç dakika pişiriyoruz. Salça, doğranmış otlar, tuz, baharatları ekleyip karıştırın ve kapağın altında yaklaşık yarım saat pişirin.
- Beşamel sosu tarifine göre süt, tereyağı, un ve hindistan cevizi kullanarak hazırlayın.
- Hazırladığınız lazanya yapraklarını kalıbın dibine yerleştirin. Et ve mantarlı iç harcı ve sosu dağıtın, diğer tabakalarla kaplayın ve daha fazla dolgu ve sos ekleyin. Katmanları yığmaya devam ediyoruz. Sonunda sosu hamurun üzerine dökün, rendelenmiş peynirle cömertçe serpin.
- Yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Etli ve mantarlı lazanya kabuğu iştah açıcı bir şekilde kahverengileşmelidir. Porsiyonlar halinde kesin ve servis yapın.
Jambon ve mantarlı lazanya
Basit ve tanıdık malzemeler kullanarak doyurucu ve hazırlaması kolay lazanya. Zevkinize göre herhangi bir mantar seçebilirsiniz - ister taze orman ister turşu olsun. Bu tarifte klasiklere göre petrol kullanılıyor.
İçindekiler:
- Lazanya yaprakları - 0,25 kg
- jambon - 0,5 kg
- Petrol - 0,4 kg
- Hollanda peyniri - 300 gr
- Gouda peyniri - 100 gr
- Soğan - 200 gr
- Tereyağı - 100 gr
- Süt - 1 l
- Un - 5 yemek kaşığı
- domates - 3 adet.
Adım adım jambon ve mantarlı lazanya nasıl hazırlanır:
- Soğanı soyun ve doğrayın. Domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Mantarları dilimler halinde kesin. Jambonu bir bıçakla uygun büyüklükte doğrayın.
- Soğanı yağda kızarana kadar kızartın, mantar ekleyin ve 5 dakika sonra - domates. Yaklaşık 10 dakika kaynatın.
- Tereyağı, un, süt, tuz ve karabiber ile beşamel sos yapın.
- İlk hamur tabakasını fırın tepsisine yayın, üstüne domates-mantar dolgusu ve jambon koyun, sosu üzerine dökün. Lazanyayı toplamaya devam edin ve rendelenmiş gouda peynirini katların ortasına yerleştirin. Son olarak, kalan sosu tabağın üzerine dökün ve rendelenmiş Hollanda peyniri serpin.
- Jambon ve mantarlı lazanyayı 190 derecede 35 dakika pişirin.
Hindi ve mantarlı lazanya
Hindi eti kullanılarak, ağızda eriyen hamur ile kokulu, sulu ve çok iştah açıcı bir yemek de hazırlanabilir. Hindi, tavuk gibi diyet eti olarak kabul edilir, yemeğin kalori içeriğini azaltacak ve vücut için faydalarını artıracaktır. Bu tarife göre hazırlanan hindi ve mantarlı lazanya, herhangi bir şenlik masasında servis yapmak ayıp değildir.
İçindekiler:
- Lazanya tabakaları - 12 adet.
- Mantar - 130 gr
- Türkiye - 0,6 kg
- soğan - 2 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- domates - 5 adet.
- domates salçası - 3 yemek kaşığı
- Ricotta - 0,4 kg
- Mozzarella - 0,3 kg
- Parmesan - 60 gr
- Ispanak - 0,5 kg
- Yumurtalar - 1 adet.
- Zeytinyağı - 1 çay kaşığı
- Tuz, baharatlar - tatmak
Adım adım hindi ve mantarlı lazanya nasıl hazırlanır:
- Kümes hayvanlarını bir kıyma makinesinde veya bir blender ile öğütün.
- Soğanı soyun, doğrayın ve önceden ısıtılmış yağ ile birlikte doğranmış sarımsakları tavaya koyun. 2 dakika sonra mantarları ve kıymayı ekleyin. Orta ateşte 12-15 dakika pişirin.
- Domatesleri püre haline getirin, salça ekleyin. Karışımı etin üzerine dökün, yaklaşık yarım saat pişirin, bir kapakla kapatın ve ısıyı azaltın.
- Ricotta'yı yumurta ve rendelenmiş Parmesan ile karıştırın ve iyice yoğurun.
- Kaba rende üzerinde üç mozzarella peyniri.
- Taze ıspanağı yıkayın, doğrayın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Hamuru kalıbın tabanına yayın, üstüne mantar ve kümes hayvanı dolgusunu yerleştirin ve bir hamur tabakasıyla kaplayın. Ardından, mozzarellayı bu tür 3 katman için yeterli olması gereken ince bir tabaka halinde dağıtın. Peynir dolgusunu ve ıspanak yapraklarını yayın.
- Katmanları tekrarlayın, sonunda her şeyi Parmesan ile serpin, folyo ile örtün ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
