Bir İtalyan yemeği hazırlamanın özellikleri ve şefin tavsiyeleri. TOP 4 en iyi adım adım kıyılmış lazanya tarifleri.
Kıymalı lazanya, bize güneşli İtalya'dan gelen iştah açıcı ve doyurucu bir yemektir. Arasında et dolgusu ve sos bulunan, üzerine peynir serpilmiş hamur tabakalarından oluşur. Bu yemeğin hazırlanmasında birçok varyasyon olabilir, ancak kıyılmış et kullanan tarif en popüler olmuştur ve olmaya devam etmektedir.
Kıyma ile lazanya pişirme özellikleri
Kıyma ile lazanya pişirmeyi daha az zahmetli hale getirmek için önce bazı tavsiye ve püf noktalarına aşina olmanız gerekir. Bu en kolay yemek değil, ancak sabırlıysanız ve tarife bağlı kalırsanız, sonuç tüm beklentileri aşabilir. Muhteşem yemekler sadece aile ile akşam yemeği için değil, aynı zamanda misafirlere hizmet etmek için de idealdir.
Zaman kazanmak için herhangi bir süpermarkette bulunan kuru lazanya yapraklarını satın alabilirsiniz. Ancak evde kıymalı en lezzetli ve doğru lazanya, elbette kendi ellerinizle yapılan hamurdan elde edilir. 250 gram iki çeşit un alın - 1. sınıf buğday unu ve durum. Unun içine bir çöküntü yapın ve 4 yumurtayı orada kırın, bir tutam tuz ekleyin, 1 çay kaşığı ekleyin. zeytinyağı, hamuru yoğurun. 40 dakika soğuğa koyun, ardından çıkarın, toplara bölün ve 1.5-2 mm kalınlığında katmanlar halinde yuvarlayın. Daha sonra istediğiniz büyüklükte şeritler halinde kesin.
Kıyılmış lazanya yapmak için bazı ipuçları:
- Lezzetli lazanya için sadece en kaliteli ürünler seçilmelidir. Örneğin, tereyağı ise, yağ içeriği en az% 82, hazır salça yerine taze sulu domates, süt yağı ikamesiz yüksek kaliteli peynir vb.
- Tarifte varsa, yaprakları kaynar tuzlu suda al dente'ye kadar kaynatın.
- Fırında kıyılmış etli lazanyanın mükemmel olması için doğru ısıya dayanıklı şekli seçmeniz gerekir. Seramik, temperli cam, dökme demirden yapılabilir. Alüminyum ve ince duvarlı pişirme kaplarından en iyi şekilde kaçınılmalıdır.
- Kolaylık sağlamak ve zamandan tasarruf etmek için ısıya dayanıklı kare bir şekil seçmelisiniz. Böylece levhaları belirli ölçülere sığdırıp dikdörtgen şeklinde kesmenize gerek kalmaz.
- Yaprakların yapışmasını önlemek için fırın tepsisini yağla kaplamayı unutmayın. Zeytinyağı bu İtalyan yemeği için idealdir.
- Genellikle gözden kaçan bir diğer önemli kural, lazanya yapraklarının üst üste dizilmesiyle ilgilidir. İkinci ve sonraki hamur katmanları, yemeği daha güçlü hale getirmek için öncekilere dik olarak istiflenmelidir.
- Katmanların sayısı kendi takdirinize göre değiştirilebilir - bu sadece yemeğin istenen hacmine bağlıdır. Son katman her zaman rendelenmiş peynir olmalıdır.
- Kıyma ile ev yapımı lazanya için kesinlikle zevkinize göre herhangi bir peynir alabilirsiniz. Klasik eşleştirme parmesan ve mozzarelladır, ancak krem peynir, süzme peynir, eritilmiş peynir ve beyaz peynir de harikadır. Ana şey, onları tabaktaki diğer malzemelerle doğru bir şekilde birleştirmektir. Bazı tariflerin her yaprağa peynir serpeceğini, bazılarının ise sadece son kat üzerine serpmesi gerekeceğini unutmayın.
- Soslar da tamamen ayrı ayrı seçilir, ancak beşamel ve bolonez değişmeyen klasikler olarak kalır. Hazır sosların kullanılması tavsiye edilmez - bunları taze ürünlerden kendiniz yapmak daha iyidir.
- Sosu boş vermeyin. Ne kadar fazla olursa, yemek o kadar sulu ve yumuşak olur. Aynı şey peynir için de geçerli.
Not! Kıyılmış lazanya için en basit tarif, özel çarşaflar yerine pide kullanmayı içerir.
Kıyılmış etli lazanya pişirmek için en iyi 4 tarif
Lazanya yapmak için birçok seçenek var. Sebzeler, mantarlar, et, balık, deniz ürünleri, çilek ve meyveler gibi dolgular yapmak için çeşitli yiyecekleri bir tabakta birleştirebilirsiniz. Ardından, kıyılmış lazanya için en başarılı adım adım tariflerin TOP 4'ünü düşünün.
Klasik kıyılmış lazanya
Bu klasik kıyılmış lazanya tarifi, en iyi ve en popüler tariflerden biridir. Yemek, satın alınan lazanya yaprakları, aromatik et dolgusu, süt sosu ve peynir kullanılarak hazırlanır.
Ayrıca somon lazanyanın nasıl pişirileceğini görün - TOP-4 tarifleri.
- 100 g - 220 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 5
- Pişirme süresi - 100 dakika
İçindekiler:
- Zeytinyağı - 20 ml
- Kıyma - 500 gr
- Maydanoz - 40 gr
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 1 diş
- domates - 2 adet.
- Domates püresi - 100 gr
- Lazanya yaprakları - 250 gr
- Tereyağı - 100 gr
- Parmesan - 250 gr
- Un - 2 yemek kaşığı
- Süt - 0.7 ml
- Yer hindistan cevizi - tutam
- Kuru fesleğen - 1 çay kaşığı
- Et baharatları - tatmak
Klasik kıyılmış lazanyanın adım adım hazırlanması:
- İlk önce kıyılmış eti hazırlamanız gerekir. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Önceden ısıtılmış bir tavaya atın, yağla yağlayın, şeffaf olana kadar kızartın. Soğana kıyma ekleyin, karıştırın, baharat ve tuz ekleyin. Karışımı hazır duruma getirin.
- Kıyma beyazlaşıp ufalandığında, domates püresini ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Yaklaşık 12 dakika daha pişirin, ardından doğranmış yeşillikleri ekleyin.
- Kalın duvarlı bir tabak hazırlayın, ısıtın ve bir parça tereyağı ekleyin. Eriyince unu ekleyin ve altın rengi alana kadar sürekli karıştırarak bekleyin. Ardından sütü dikkatlice dökmeye başlayın. 5 dakika sonra sos koyu bir kıvama gelince tuz, hindistan cevizi ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Hassas kremalı sos hazır!
- Fırını ısıtıyoruz. Kalıbı yağla yağlayın, üstüne bir hamur tabakası koyun. Üzerine sosu dökün, et dolgusunu dağıtın, bir sonraki tabaka ile örtün. Ürünlerimiz bitene kadar katmanları tekrarlayın. Sonunda sosu hazırlığın üzerine dökün ve peynir serpin.
- Çanağı bir folyo ile örtün ve 185 derecede yarım saat fırına koyun.
- Klasik kıyılmış lazanya hazır! Afiyet olsun!
Tavsiye! Kuru lazanya tabakaları ön pişirme yapılmadan istiflenirse, daha fazla miktarda sos almanız gerekir.
Kıyma ve mantarlı lazanya
Bu kıyılmış lazanya tarifi, İtalyan yemeğinin bir başka popüler çeşididir. Tokluğu, zengin tadı ve aroması ile ünlüdür. Çanaktaki tüm malzemeler birbiriyle başarılı bir şekilde bir araya getirilerek iştah açıcı bir lezzet buketi oluşturulur.
İçindekiler:
- Lazanya yaprağı - 300 gr
- Kıyma - 0,5 kg
- Soğan-şalgam - 1 adet.
- Petrol - 0,3 kg
- domates - 2 adet.
- Sert peynir - 70 gr
- Domates sosu - 3 yemek kaşığı
- Süt - 0,8 l
- Tereyağı - 100 gr
- Un - 3 yemek kaşığı
- Zeytinyağı - tatmak
- Baharatlar, tuz - tatmak
Kıyma ve mantarlı lazanyanın adım adım hazırlanması:
- İhtiyacınız olan yiyecekleri masaya yayarak hazırlayın. Petrolleri tabaklara, domatesleri küpler halinde doğrayın. Kaba rendelenmiş peynir.
- Yapışmaz ısıya dayanıklı tencereleri ateşe koyun, hafifçe yağlayın. Kıymayı yumuşayana kadar kızartın - beyaza dönmelidir. Domatesleri ve domates sosunu atın. Tatmak için mevsim. Her şeyi karıştırın, ısıyı azaltın ve yaklaşık 6-7 dakika pişirin.
- Ocağa başka bir tava koyun, yağlayın ve doğranmış soğan ve mantarları atın. İhale kadar kızartın. Tereyağını bir tavada eritin, birinci sınıf buğday unu ekleyin, karıştırın ve altın rengi olana kadar ısıtın. Daha sonra sütü karışıma dökün ve iyice karıştırın. Topaklanmaması için çırpma teli kullanabilirsiniz. En sevdiğiniz baharatları eklemeyi unutmayın. Sos koyulaşınca ocaktan alın.
- Fırına dayanıklı bir kaba lazanya yapraklarını tabağın altını tamamen kaplayacak şekilde tek sıra halinde yerleştirin. Kıymayı üstüne yayın, hamurla örtün. Sonra kızarmış mantarları, ardından tekrar hamur yapraklarını yerleştirin. Hazırlanan kremalı sos ile her şeyi dökün. Katman sayısı kalıbın boyutuna bağlı olacaktır.
- 185 derecede 45 dakika pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce kıyılmış et ve rendelenmiş peynirli mantarlı lazanya serpin.
Kıyılmış lavaş ile lazanya
Bu, tüm aile için lezzetli ve doyurucu bir yemek hazırlamanın en hızlı ve en kolay yoludur. Ürünler her zamanki gibi alınır, pişirme işlemi fazla zaman almaz ve sıkıntı yaratmaz. Doğal el yapımı soslar, yemeğe Apenin Yarımadası'nın güneşli ilinde hazırlanmış gibi enfes bir tat verir.
İçindekiler:
- Ermeni lavaşı
- Kıyma - 0,3 kg
- soğan - 1 adet.
- Süt - 150 ml
- Tereyağı - 50 gr
- Bitkisel yağ - tatmak
- Un - 3 yemek kaşığı
- Sert peynir - 250 gr
- Mozzarella - 50 gr
- domates - 2 adet.
- Sarımsak - 4 diş
- Tuz, karabiber - tatmak
Kıyılmış pide ekmeği ile adım adım lazanya pişirme:
- Et doldurma pişirme. Soğanı küpler halinde doğrayın, etle karıştırın, her şeyi zeytinyağı ile yağlanmış kalın duvarlı bir tavada kızartın.
- Domates sosu yapmaya başlayalım. Cildi domateslerden çıkarın. İşlemi kolaylaştırmak için üzerlerine kaynar su dökün. Bir blender kullanarak sebzeyi püre haline getirin, bir presten geçirilen sarımsakla karıştırın. Karışımı kalın duvarlı bir tencereye koyun ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Tereyağlı sos için yağı bir tavada ısıtmanız, unu ilave etmeniz, rengi değişene kadar kavurmanız gerekir. Sütü dökün, 7-8 dakika pişirin.
- Peyniri kaba rendeleyin.
- Pide ekmeğini fırın tepsisine uyacak şekilde uygun katmanlar halinde kesin. İlk katı yayın, kırmızı sosla dökün, et katmanını düzeltin, beyaz sosla dökün, bolca peynir serpin.
- Katmanları aynı şekilde yerleştirmeye devam edin. Son kat ise pide, kırmızı sos ve mozzarella peyniri olacak. Kıyılmış pide lazanyasını 18 dakika fırına gönderin. Kabuk iştah açıcı bir şekilde kahverengi olmalıdır.
Kıyılmış et ve peynirli lazanya
Bu adım adım kıyılmış lazanya tarifi, bu çok katmanlı yemek için ideal olan en hassas bolonez sosunun kullanımına dayanmaktadır. Kuru kırmızı şarap kullanılarak özel bir İtalyan tarifine göre hazırlanacaktır. Hamur katmanlarının arasına bolca serpilmiş peynir ve tabii ki kremalı beşamel sos yemeğe daha fazla incelik katacaktır. Hamuru tarife göre kendiniz hazırlamanız planlanmıştır, ancak bitmiş ürünü de kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- Kıyma - 0,8 kg
- Havuç - 0,2 kg
- kırmızı soğan - 200 gr
- Sarımsak - 3 diş
- Konserve domates - 8 adet.
- Yağ kremi - 150 ml
- Kuru kırmızı şarap - 150 ml
- Provence otları - 1 çay kaşığı
- Acı öğütülmüş biber - 0,5 çay kaşığı
- Süt - 0,5 l
- Tereyağı - 70 gr
- Un - 430 gr
- Yumurta - 3 adet.
- Su - 100 ml
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
- Tuz - 0.3 çay kaşığı
- hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı
- Parmesan - 200 gr
Kıyma ve peynir ile adım adım lazanya hazırlanması:
- En uzun süreç bu olduğu için bolonezin hazırlanmasıyla başlayalım. Taze sebzeleri durulayın, soyun, orta boy küpler halinde doğrayın.
- Yağı önceden ısıtılmış bir güveç içine dökün, kıymayı koyun ve kızartın, ardından başka bir kaba aktarın. Doğranmış sebzeleri aynı tencereye dökün, orta-yüksek ateşte yaklaşık 4 dakika pişirin. Isıyı biraz azaltın, kıyma, kırmızı biber ekleyin, şaraba dökün. Alkolün buharlaşması için yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Konserve domatesleri iyice ezin, soyun. Kütleyi etin içine dökün ve bir kapakla kapatılmış kısık ateşte 35-40 dakika pişirin. Karışıma Provencal otları ekleyin, kremayı dökün, karıştırın ve 35 dakika daha pişirin.
- 35 gram ekmek unu tereyağında kızartın, sıvı ekşi krema kıvamına gelene kadar ateşte sütle karıştırın.
- Şimdi hamuru hazırlayalım. Yumurtaları geniş bir kaba kırın, su ve zeytinyağını ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Elinize yapışmayan, yumuşak ve elastik olduğu ortaya çıkmalıdır. Soğumadığından emin olun. Unun türüne bağlı olarak, biraz daha az veya daha fazlasına ihtiyacınız olabilir. Bitmiş hamuru sarılmak film ile sarın ve 40 dakika buzdolabına koyun.
- Hamuru yeterince ince fakat yarı saydam olmayan katmanlar halinde açın. Fırın tepsisine uyacak şekilde kesilebilir veya bozulmadan bırakılabilirler. Büyük bir tencerede suyu ısıtın, tuzlayın. Her kat hamur tek tek kaynar suya daldırılmalı ve 2-3 dakika kaynatılmalıdır. Ardından, hamuru oluklu bir kaşıkla yakalamanız ve soğuk suya indirmeniz gerekir. Ardından fazla suyu kurutun.
- Bitmiş lazanya tabakasını tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, et sosunu yüzeye yayın, sonra kremsi, sonra rendelenmiş peynir. Tüm katmanları yerleştirin. Üzerine rendelenmiş peynir serpin, tereyağı parçalarını yayın. Kıymayı ve peynirli lazanyayı 40 dakika fırına gönderin. Hamur iştah açıcı bir kabukla kaplandığında yemek hazır! Hafifçe soğutun, kare parçalar halinde kesin ve servis yapın.
