Sebzelerden pişirmek için ilginç olan nedir? TOP 5 orijinal sebze yemeği. Fotoğraflarla adım adım tarifler. Pişirme sırları. Video tarifleri.
Sebzeler diyetin önemli bir parçasıdır. Bunlar sağlıklı bir diyet için gerekli olan lif, mineral ve vitaminlerdir. Sağlıklı ve güzel olmak için her gün sebze yemelisiniz! Onlardan gelen yemekler çoğu ulusal mutfakta mevcuttur. Bunlar salatalar, yahniler, soteler, pişmiş sebzeler, çorbalar, hafif atıştırmalıklar, kış hazırlıkları ve hatta reçeldir. Sebze yemekleri vücut tarafından kolayca emilir, sağlığa faydalıdır ve diyet yapanlara tavsiye edilir. Ancak birçok insan sebzeleri kabul etmez ve çok nadiren yer. Bu derlemede, sebzeye bakışı değiştirecek orijinal sebze yemeklerinin 5 çeşidi hazırlandı. Sağlıklı ve ilginç sebze lezzetleri yapmak için bu tarifleri takip edin!
Sebze yemekleri - pişirme sırları
- Tazeliklerine dikkat ederek olgunlaşmış meyve ve kök sebzeleri satın alın.
- Sebzeler hasattan hemen sonra faydalı özelliklerini kaybederler. Uygun şekilde depolansalar bile, vitamin ve besin maddelerinin büyük bir yüzdesini kaybederler. Bu nedenle satın aldıktan sonra mümkün olduğunca erken kullanmaya çalışın ve gereksiz yere uzun süre saklamayın.
- Sebzeleri bir süre saklamanız gerekiyorsa, onları dondurmak daha iyidir. Uygun şekilde dondurulduklarında, tüm besin değerlerini koruyacaklardır.
- Uzun süreli ısıl işlem ile sebzelerde C vitamini ve B grubu tamamen yok olur, bu nedenle sebzeleri fazla pişirmeyin ve hafif ısıl işleme tabi tutmayın.
- Sebzeleri paslanmaz çelik, emaye, ısıya dayanıklı camda pişirin. Plastik ve alüminyum kapları atın.
- Çiğ yenebilecek sebzeler için onları çiğ yemeye çalışın. Mide suyu ve birçok sindirim enziminin üretimini uyarırlar.
- Sebze pişirecekseniz, sıkıca kapalı bir kapak altında kısık ateşte yapın.
- Besinlerin çoğunu korumak için sebzeleri yüksek ateşte hızlı bir şekilde kaynatmak daha iyidir.
- Sebzelerin eşit şekilde pişmesi için eşit parçalara bölünmelidir.
- Sebzeleri yarıya kadar tuzlayın. Pişirmenin başında tuzlanırlarsa vitaminlerinin önemli bir kısmını kaybederler.
Domates ile haşlanmış kabak spagetti
Kabak çabuk pişer ve çok çeşitli yemeklerin temelini oluşturur. C, B1, B2 vitaminleri, nikotinik, malik ve folik asitler içeren ucuz ve uygun fiyatlı bir sebzedir.
- 100 g - 115 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- kabak - 1 adet.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- domates - 2 adet.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
- Sarımsak - 3 diş
- Öğütülmüş kırmızı biber - 0,5 çay kaşığı
- fesleğen - birkaç yaprak
Domates ile haşlanmış kabak spagetti pişirme:
- Kabakları yıkayın ve spiral veya ince uzun şeritler halinde kesin. Sebze olgunsa, önce soyun. Genç meyvelerin soyulması gerekmez.
- Domatesleri yıkayın ve ikiye veya dörde bölün.
- Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
- Tavayı yüksek ateşe koyun, yağ ekleyin ve ısıtın.
- Sarımsakları bir tavaya koyun ve 30 saniye kızartın.
- Domates, öğütülmüş kırmızı biber, tuz ve karabiber ekleyin.
- Domatesleri yumuşatmak için kapağı kapalı olarak 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kabak ve doğranmış fesleğen yapraklarını tavaya koyun.
- Orta ateşte domateslerle haşlanmış kabak spagettiyi ara sıra tavayı sallayarak 2-4 dakika pişirin.
Savoy lahana ile sebze lahana ruloları
Savoy lahanasının genç başları yumuşaktır, lifsizdir ve mide tarafından iyi sindirilir. Yapraklar daha esnektir, kırılmaz, açılmaz veya kırılmaz. Bu nedenle, lahana dolması yapmak için harikadırlar.
İçindekiler:
- Savoy Lahana - 8 Büyük Yaprak
- soğan - 1 adet.
- havuç - 2 adet.
- Sert peynir - 50 gr
- Sarımsak - 4 diş
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- dereotu - birkaç dal
Savoy lahana ile sebze lahana ruloları pişirme:
- Soğanları ve havuçları soyun ve büyük küpler halinde kesin.
- Sarımsakları soyun ve doğrayın.
- Yağı bir tavada ısıtın ve soğanları ve havuçları şeffaf olana kadar soteleyin.
- Ürünlere sarımsak, tuz, karabiber, en sevdiğiniz baharatları ekleyin ve biraz su dökün.
- Yiyecekleri ara sıra karıştırarak, sebzeleri yumuşatmak için 5 dakika pişirin.
- Kütle yanmaya başlarsa, su ekleyin.
- Lahana yapraklarını kaynayan tuzlu suda 2-3 dakika bekletin ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Kızarmış sebzeleri doğranmış dereotu ve doğranmış peynirle birleştirin.
- Her bir lahana yaprağının ortasına 3 yemek kaşığı koyun. dolgular.
- Sayfayı bir zarfa, koniye veya ruloya sarın ve dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin. Lahana rulolarının pişirme sırasında dağılacağından korkuyorsanız, bunları kürdan veya iplikle sabitleyin.
- Kalan yağı lahana ruloları ve savoy lahanaların üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika pişirin.
Peynir ile pişmiş Brüksel lahanası
Ürün kombinasyonları için yeni seçenekler hayal ederek ve deneyerek ilginç tarifler alabilirsiniz. Örneğin, peynirle pişirilen Brüksel lahanası, modern bir mutfak ikramıdır. Sağlıklı bir yemek yemeğinin çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor ve kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
İçindekiler:
- Brüksel lahanası - 1 kg
- Mozzarella - 100 gr
- Parmesan - 30 gr
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Sarımsak - 2 diş
- Yeşiller (herhangi bir) - birkaç dal
Peynirle pişirilmiş Brüksel lahanası pişirme:
- Lahanayı tuzlu suda 10 dakika haşlayın.
- Bir kevgir içine atın ve fazla sıvıyı bardağa bırakın.
- Lahanayı bir fırın tepsisine koyun ve üzerine yağ gezdirin.
- İnce doğranmış sarımsak ve doğranmış otlar ile lahana başlarını serpin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Her şeyi iyi karıştırın.
- Her bir Brüksel lahanasını rendelenmiş peynir serpin ve önceden ısıtılmış 220 ° C fırında 25 dakika pişirin.
Fırında Dolmalık Biber Püresi Sebze Çorbası
Fırında dolmalık biberli çabuk pişen bir çorba, parlak ve zengin bir tada sahiptir. Hem yetişkinler hem de çocuklar bundan hoşlanacak. Yemek, yağsız veya vejeteryan bir yemek için mükemmeldir.
İçindekiler:
- Patates - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Tatlı biber - 2 adet.
- Yeşiller - birkaç dal
- Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı
- Tuz - tutam veya tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Sebze Fırında Dolmalık Biber Çorbası Pişirme:
- Dolmalık biberi yıkayın, kurutun, üzerine bitkisel yağ sürün ve 190 ° C'ye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
- Bitmiş biberi bir torbaya koyun, bağlayın ve 15 dakika bekletin. Daha sonra cildi meyveden çıkarın, tohumları çıkarın ve orta parçalar halinde kesin.
- Bir tencereye içme suyu dökün ve kaynatın.
- Patatesleri ve havuçları soyun, doğrayın ve kaynar suya ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin.
- Soğanları soyun, doğrayın ve orta ateşte bitkisel yağda yumuşayana kadar soteleyin.
- Bir tencereye közlenmiş biberleri ve kavrulmuş soğanları ekleyin.
- Bir tencereye bir blender koyun ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.
- Tencereyi ateşe koyun, pişirin, lezzetleri birleştirmek için sürekli karıştırın.
- Pişmiş dolmalık biber püresi sebze çorbasını karabiber tuzuyla tatlandırın. İnce doğranmış otları ekleyin, 2 dakika kaynatın ve ocaktan alın.
- Çorbanın kıvamını biraz kaynar su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
Güneşte kurutulmuş domatesler
Domates uygun fiyatlı ve çok yönlü bir sebzedir. Konserve edilir, haşlanır, fermente edilir, tuzlanır, kızartılır … Ama ondan en lezzetli yemeklerden biri güneşte kurutulmuş domateslerdir. Salatalar, sandviçler, kanepeler, atıştırmalıklar, pizza malzemeleri için ideal bir malzemedir.
İçindekiler:
- Kremalı domates - 4 kg
- Zeytinyağı - 300 ml
- Kuru Fransız Bitki Karışımı - Tatmak İçin
- kuru fesleğen - 1 çay kaşığı
- Sarımsak - 1 kafa
Güneşte kurutulmuş domateslerin pişirilmesi:
- Domatesleri yıkayın, bir havluyla kurulayın, ikiye bölün ve fazla suyunu emmek için bir kağıt havluya koyun.
- Domatesleri, kesilmiş tarafları yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin ve bitki karışımını serpin.
- Domatesleri önceden ısıtılmış bir fırında 70 ° C'de 12 saat kurumaya gönderin.
- Ardından sıcaklığı 50 ° C'ye getirin ve 8 saat daha kurumaya devam edin, böylece kuru ve yarı pişmiş dilimler değil, solmuş olanlar: ortada yumuşak ve kenarlarda kuru etek.
- Sterilize kavanozlarda, değişen katmanlar, doğranmış sarımsak, otlar ve fesleğen serperek domatesleri yerleştirin.
- Kavanoz dolduğunda yağ ile doldurun, kapaklarını sıkıca kapatın ve güneşte kurutulmuş domatesleri buzdolabında saklayın.
Video tarifleri:
Sıcak sebze yemekleri
Genç sebzelerden TOP-10 yemekleri. Bölüm 1
