Fırında inanılmaz lezzetli pişmiş domuz pastırması… Bu yemek, bu ürünün her sevgilisi tarafından takdir edilecektir. Bu mezenin nasıl yapıldığını bu sayımızda okuyun.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Domuz yağı, geniş mutfak kullanımının bir ürünüdür. Çeşitli şekillerde hazırlanır: tütsülenmiş, tuzlanmış, fırınlanmış, baharatlarla haşlanmış. Bugün onlardan birinden bahsedeceğiz: fırında pişmiş domuz pastırması. Onu gerçekten sıra dışı bir incelik haline getirecek baharatlı baharatlarda domuz yağı pişireceğiz. Domuz yağı önceden marine edilir ve daha sonra pişirilir. Baharatların miktarı ve bileşimi bağımsız olarak ayarlanabilir.
Fırında domuz pastırması, sıcak olarak garnitürle veya ekmek üzerine meze olarak servis edilen özel bir yemektir. Pancar çorbasını tamamlayacak, yemeği gastronomik bir zevk haline getirecek ve bayram masasında dilimler halinde güzel görünecek. Pastırmayı seviyorsanız ve daha önce pişmiş olarak tatmışsanız, kesinlikle tekrarlamak isteyeceksiniz. Ve bu tarif kategorisine aşina olmayanlar için kesinlikle not almanızı ve pişirmenizi tavsiye ederim.
Mezenin tadıyla sizi mest etmesi için domuz yağının arkadan alınmasını tavsiye ederim. Boch'tan bir kesim fena değil ve son olarak peritondan domuz yağı alabilirim. Yine de zevkinize bağlı. Ama her halükarda hangi parçayı seçerseniz seçin, üzerine ince bir deri koymaya çalışın, çiğnemek daha kolay olacaktır.
- 100 g - 758 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 250 gr
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- domuz yağı - 300 gr
- Sarımsak - 2 diş
- hardal - 1 çay kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı
- İstediğiniz baharat ve baharatlar (bu tarifte Türk baharatları kullanılmıştır)
Fırında pişmiş pastırmanın baharatlarla adım adım pişirilmesi:
1. Sarımsakları soyun, yıkayın ve bir presten geçirin. Hardal, tuz, karabiber ve herhangi bir baharat ekleyin. Yağı yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Tuzlu domuz yağı hazırladığımız gerçeğine dikkatinizi çekiyorum. Hafif tuzlu satın aldıysanız, tarifteki tuz miktarını yemeği fazla tuzlamayacak şekilde ayarlayın.
2. Marine edilmiş yiyecekleri karıştırın.
3. Her bir pastırmayı bir bıçakla birkaç yerinden delin ve her tarafına hardal-sarımsak turşusu sürün. Bu yerlerden geçerek içeri girecek. İsteğe bağlı olarak bu kesiklere bir diş sarımsak ve bir parça defne yaprağı koyabilirsiniz.
4. Pastırmayı kavurma kabına koyun, her iki tarafına sabitleyin ve bir saat marine etmeye bırakın. Bu zamana kadar fırını 180 dereceye ısıtın ve parçanın boyutuna bağlı olarak 30-40 dakika fırına gönderin. Çok uzun süre aşırıya kaçmayın, aksi takdirde çok erir. Atıştırmayı pişirdikten hemen sonra patates püresi veya pancar çorbası ile servis edin. Gelecekte kullanmak üzere hazırladıysanız, bir torbaya koyun ve buzdolabında saklayın.
Fırında yumuşak, lezzetli pişmiş pastırmanın nasıl pişirileceğine ilişkin video tarifine de bakın.
