Et dolgulu krepler hem Rusya'da hem de Avrupa ülkelerinde popüler bir yemektir. Her ev hanımı onları pişirebilmelidir. Bu nedenle, henüz böyle bir tarife aşina değilseniz, makalemiz size yardımcı olacaktır.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Etli krep gibi inanılmaz lezzetli bir meze, çok sayıda çeşitli hazırlama yöntemine sahip yemeklerden biridir. Her durum için uygundur. Böylece, bir fincan kahve ile kahvaltıda, ana ikinci yemek olarak öğle yemeğinde, akşam yemeğinde krep servis edilebilir ve hatta şenlikli bir masaya konabilir. Genel olarak, bu çok yönlü yemek hem günlük diyet hem de tatil menüsü için uygundur. Et bileşeni kayıtsız kimseyi bırakmayacağından.
Krep için et dolgusu hazırlamanın birçok yolu vardır. Et kaynatılır, kızartılır, pişirilir veya haşlanır ve daha sonra bir kıyma makinesinden geçirilir. Ayrıca önce bükebilir, ardından kıyılmış eti kızartabilir veya haşlayabilirsiniz. Ancak her durumda soğan, dolgunun vazgeçilmez bir bileşenidir, sululık katacaktır. Ayrıca dilediğiniz et çeşidini de kullanabilirsiniz.
Gözleme hamuru, en sevdiğiniz malzemelere göre yoğrulur. Bunun için süt, kefir, fermente pişmiş süt, ekşi süt, bira, maden suyu veya normal su kullanılır. Bira, domates veya meyve suyu, pancar veya balkabağı infüzyonu, kakao veya kahve gibi daha egzotik seçenekler de var. Sadece bir "ama" var, doldurulmuş krepler için mayalı hamur kullanılması önerilmez. Krepler yoğun olacağı için içlerini sarmak zor olacaktır.
- 100 g - 183 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 20
- Pişirme süresi - 1,5 saat (10 dakika - hamur yoğurma, 20 dakika - krep pişirme, 40 dakika - et kavurma, 20 dakika - yaylı rulo oluşturma)
İçindekiler:
- Un - 1, 5 su bardağı
- Ekşi krema - 150 gr
- şeker - 1 çay kaşığı
- İçme suyu - 2-2,5 bardak
- Yumurtalar - 2 adet.
- Bitkisel yağ - hamurda - 2 yemek kaşığı, et kızartmak için - 3-5 yemek kaşığı.
- Tuz - hamurda - bir tutam, doldurmada - tatmak
- soğan - 2 adet.
- Sarımsak - 2-3 diş
- Domuz eti - 1 kg
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Domuz eti ile krep pişirme
1. Eti filmden ve yağdan soyun, yıkayın ve parçalara ayırın. Tavayı ısıtın, yağ ekleyin ve delin. Domuz eti atın ve yüksek ateşte 5-7 dakika ara sıra karıştırarak altın kahverengi olana kadar kızartın. Altın bir kabukla kaplanması gerekir, bu içindeki tüm suyu koruyacaktır.
2. Soğanı ve sarımsağı soyun, doğrayın ve etin üzerine tavaya ekleyin.
3. Orta ateşte gerekirse yağ ekleyin ve eti pişene kadar soğanla birlikte kızartın. Bitirmeden 5-10 dakika önce tuz ve karabiber serpin. Daha az kalorili bir yemek tercih ederseniz, eti kaynatıp soğanı soteleyebilirsiniz.
4. Et pişerken gözleme hamurunu yapmaya başlayın. Bunu yapmak için, yumurtaları hamur yoğurmak için bir kaseye çırpın, ekşi krema, bitkisel yağ dökün, tuz ve şeker koyun.
5. Sıvı gıdaları pürüzsüz olana kadar karıştırmak için bir blender kullanın. Bundan sonra, dilerseniz önceden eleyebileceğiniz unu dökün, ardından oksijenle zenginleşecek ve krepler daha yumuşak olacak. Hamuru içme suyu ile istenilen kıvama getirin. Hamuru daha ince yapmanızı tavsiye ederim, böylece krepler ince olur, daha sonra çok fazla dolgu sığacak ve sarmaları kolay olacaktır.
6. Kızartma tavasını ısıtın, ilk gözlemeden önce bir parça pastırma ile fırçalayın ve bir kepçe ile hamurun bir kısmını dökün.
7. Orta ateşte krepin her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin.
8. Bitmiş eti biraz soğutun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Daha hassas bir dolgu için iki kez çevirebilirsiniz. Krepleri ters çevirin ve her birinin üzerine bir miktar dolgu (2 yemek kaşığı) koyun.
9. Gözlemeyi bir zarfa sarın ve kalan kreplerle aynı işlemi uygulayın.
10. Yiyecekleri soğuk veya ılık olarak servis edin. İkincisi için bitkisel yağda bir tavada kızartılır.
Ayrıca etli kreplerin nasıl yapılacağına dair video tarifine bakın.
