İyi bir Yılbaşı şöleni - masada gerçek bir ev yapımı jöle varsa! Bu şenlikli yemeği hazırlayalım.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Birçok ailede jöleli et, Yılbaşı geleneksel yemekleri listesine dahil edilir. Bazıları bu tatili bu muamele olmadan hayal bile edemez. Bu nedenle, bu gün birçok insan bu şaşırtıcı derecede doyurucu yemeği masada görebilir. Yılbaşı jöleli eti her zaman yüksek kalitede, az yağlı ve ciddi bir etkinlikte hizmet etmeye değer. Et suyunun kristal berraklığında ve şeffaf olması ve katılaşmış bulutlu bir kütle olmaması için temizlenmesine dikkat etmek çok önemlidir.
Jöleli et, tavuk, horoz, sığır eti, domuz eti ve hatta balık kullanılarak farklı tariflere göre pişirilebilir. Ancak en lezzetli yemek, çeşitli et türlerinden elde edilir, yani. çeşitli. Bu nedenle, tatil seçeneği tam da bu olmalıdır. Jöleli etin iyice sertleşmesi için bol kemikli etleri tercih edin. O zaman katılaşma için tarife asla dahil olmayan jelatin eklemeniz gerekmez. Kaynayan demlemede bir kaşık güvenli bir şekilde yüzebiliyorsa, jöleli et hazır kabul edilir. Jöleli et yapma süreci zahmetli ve uzun bir süreçtir, bu nedenle zaman ve sabırla stoklamanız gerekir. O zaman sonuç kesinlikle sizi memnun edecektir.
- 100 g - 65 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 1 saat aktif çalışma, 12 saat pişirme, 2 saat soğutma, 6 saat sertleştirme
İçindekiler:
- Yerli horoz - 1 adet.
- Domuz incik - 1 adet.
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Yenibahar bezelye - 4-5 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Defne yaprağı - 2 adet.
Yılbaşı jöleli etin adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Horozu yıkayın, iç yağını alın ve parçalara ayırın. Jöleli etin yağlı olmaması için cildi çıkarın. Domuz incik yıkayın ve siyah bronzluğu gidermek için demir bir süngerle ovalayın.
2. Sap ve horoz parçalarını bir tencereye koyun. Havuçları soyun, yıkayın, parçalara ayırın (küçük değil) ve bir tencereye koyun. Kabuğun üst tabakasını soğandan çıkarın ve alt tabakasını bırakın ve tavaya gönderin. Kabuk, jöleli ete güzel bir altın rengi verecektir. Ayrıca tavaya defne yaprağı ve karabiber gönderin. Yiyecekleri et seviyesinden 1 cm yüksekte olacak şekilde suyla doldurun.
3. Tencereyi ocağa koyun, kapağını kapatın ve en kısık ateşte ocağa gönderin. Jöleli et ancak 5-6 saat sonra kaynar. Bu nedenle, bir gecede pişirmeye koyabilirsiniz. Bu yöntem, kristal berraklığında bir et suyu elde etmenize yardımcı olacaktır, çünkü bol kaynama ve kaynama olmayacak. Et suyu yavaş yavaş kaynamaya başlayacak ve yavaşça çürüyecektir.
4. Et suyu kaynayınca tuz ve karabiber serpin ve kapağın altında en az 6 saat kısık ateşte kaynamaya devam edin, 8 saat ateşte tutabilirsiniz.
5. Bu süreden sonra altını kapatın ve suyu yakmamak için 2-3 saat soğumaya bırakın. Sonra tüm eti oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir kevgir içine aktarın.
6. Eti kemiklerinden ayırarak içinden geçin.
7. Uygun porsiyon kalıpları alın ve lifleri yırtmak için etin 2/3'ünü doldurun.
8. Et suyunu ince bir elek veya çift katlı tülbentten geçirin. Dilerseniz güzellik için her kalıba bir yaprak yeşillik koyabilirsiniz.
9. Jöleli eti 5 saat soğuması için buzdolabına gönderin.
Ayrıca Yılbaşı jöleli etinin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
