Fıstık helvasının bileşimi, kullanışlı özellikleri ve tarifleri. Doğulu bir incelik kime zarar verebilir? Helva nasıl yenir ve ondan ne yapılabilir?
Fıstık helvası, evde hazırlaması kolay, tüm dünyada popüler olan bir oryantal tatlıdır. Muhallebi orijinal haliyle yenir veya doyurucu tatlılar yapmak için bir bileşen olarak kullanılır. Fıstık helvasının yetişkinler ve çocuklar için yararları ve zararları nelerdir? Aşağıdaki fındık tatlısının bunlar ve diğer özellikleri hakkında daha fazla bilgi.
Fıstık helvasının bileşimi ve kalori içeriği
Fıstık helvasının standart bileşimi şu ana bileşenleri içerir: öğütülmüş fındık ve toz şeker. Yardımcı eleman olarak çeşitli yağlar, melas, un ve daha fazlası kullanılabilir. Her üretici, kendi takdirine bağlı olarak ek bileşen setini belirler.
100 g başına fıstık helvasının kalori içeriği 470 kcal'dir, bunlardan:
- Protein - 15 gr;
- Yağ - 33 gr;
- Karbonhidratlar - 29 gr;
- Diyet lifi - 0 g;
- Su - 0 gr.
Proteinlerin, yağların ve karbonhidratların oranı sırasıyla 1: 2, 2: 1, 9'dur.
Fıstık helvası, insan sağlığı üzerinde olumlu etkisi olan birçok besin içerir: bunlar B1, B2, B6, PP, D vitaminleri ve mineraller - magnezyum, potasyum, sodyum, fosfor, demir.
Alıcı tavsiyesi! Bir mağazada helva seçerken sadece maliyetine ve bileşimine değil, lifli bir yapıya sahip olması, fazla parçalanmaması ve orta derecede kuru olması da önemlidir. Çok ıslaksa veya yüzeyinde yağ lekeleri çıkıyorsa, teknolojiye aykırı yapılmış veya yanlış saklanmış demektir. Düşük kaliteli bir ürünün bir başka işareti, tedavinin bitiminde görülebilen karamel buz sarkıtlarıdır.
Fıstık helvasının faydalı özellikleri
Herkes bilmiyor, ancak ortaçağ doktoru Avicenna bile helvanın faydalı özelliklerine hayran kaldı. Ses tellerinin durumunu iyileştirmek için hasta konuşmacılarına susam helvası reçete etti.
Modern doktorlar, fıstık helvasının insan sağlığına olan büyük faydalarından bahsediyor. Terapistler ve diğer tıp uzmanları oybirliğiyle bu tatlının çoğu insanın diyetinde bulunması gerektiğini savunuyorlar.
Beslenme uzmanları, helvanın bir kişinin vücuduna zarar verebileceğine ve günde bu doyurucu incelikten 10-15 g'dan fazla yiyemeyeceğinize odaklanır.
Fıstık helvasının başlıca faydalı özellikleri:
- Cildin durumu üzerinde faydalı bir etkisi vardır, ürün özellikle kadın vücudu için yararlı olan çok miktarda folik asit içerdiğinden, özellikle hamileliği planlayan kadınlar için yararlıdır. Erkek sağlığı için bu madde de önemli bir rol oynar, gücü arttırır ve genel refahı iyileştirir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir, farklı grupların asit ve vitamin içeriği nedeniyle virüslere karşı korur.
- Vücudu gençleştirir, erken cilt yaşlanma süreçlerinin oluşmasını önler - bu eylemden fosfolipitler sorumludur.
- Kan basıncını normalleştirir, bu nedenle kardiyovasküler sistemle ilgili çeşitli sorunların ortaya çıkmasını önler - yer fıstığı, vücuttaki kan basıncını ve metabolik süreçleri normalleştiren magnezyum bileşikleri ve tekli doymamış yağlar içerir.
- Depresyonla savaşmaya yardımcı olur, ruh halini iyileştirir - sözde mutluluk hormonunu (serotonin) sentezleyen bir madde olan triptofan içerir.
- Yer fıstığı, beynin normal çalışması için gerekli olan demir, niasin ve diğer vitaminler açısından zengin olduğu için beyin işlevini optimize eder.
- Kanser gelişimini önler - genellikle helva üretimi için şekerlemeciler yer fıstığından elde edilen yağı kullanırlar, geleneksel tıpta malign tümörlerin oluşumuna karşı profilaktik bir ajan olarak aktif olarak kullanılan bu maddedir.
Bir notta! Birçok ev hanımı fıstık helvasını üreticinin ambalajında saklar ama bu yanlıştır. Uzmanlar, ürünü bir cam kaba aktarıp buzdolabına koymanızı tavsiye ediyor. Bu tavsiyeye uyarsanız, tatlınız 2 ay boyunca taze kalacaktır.
Fıstık helvasının kontrendikasyonları ve zararları
fıstık helvasının zararları şeker hastaları için bariz. Yüksek kalorili tatlı yiyecekler, kan şekerini yükseltmeye ve hızla kilo almaya yardımcı olabilir. Kilo vermeye çalışıyorsanız helva sizin için tabu.
Tohum ve fındık alerjisi
- tatlıyı reddetmek için başka bir neden.
bir numara da var kronik hastalıklarhelvanın tüketilmemesi gereken mide dahil. Bu nedenle, herhangi bir kronik patolojiden muzdaripseniz, satın almadan önce doktorunuza danışın - belki de tatlılık sizin için kontrendikedir.
Varsa tatlıyı atlayın mide ağrısı veya midede bir ağırlık hissediyorsanız … Helva, yağlar ve karbonhidratlar açısından zengindir, bu nedenle insan gastrointestinal sisteminin sindirimi oldukça zordur.
Bazı üreticilerin kötüye kullandığı zararlı katkı maddelerini unutmayın. Bu lezzeti düzenli olarak tüketiyorsanız, sentetik aroma dengeleyiciler ve aromalar olmadan ev yapımı fıstık helvası yapmayı düşünmelisiniz.
Raf ömrü yaklaşık 2 ay olan gevşek fıstık helvası satın alın, ancak daha fazla değil. Muamele çikolata ile kaplanırsa, raf ömrü 6 aya kadar olabilir. Önünüzde 3 aylık raf ömrüne sahip sırlı helva yoksa, ürün insan sağlığına zarar verebilecek koruyucular ve diğer doğal olmayan maddeler içerir.
Fıstık helvası nasıl pişirilir?
Her ev hanımı evde fıstık helvası yapmayı bilmelidir. Öncelikle bu tatlı faydalıdır ve sağlığına önem veren birinin diyetinde mutlaka bulunmalıdır. Tatlı yapma işlemi birkaç aşamada gerçekleştirilir ve yaklaşık 60 dakika sürer.
Fıstık helvası için adım adım tarif:
- 1 yemek kaşığı satın alın. kavrulmuş fıstık veya çiğ fıstıkları fırında kendiniz pişirin. Bunu yapmak için, bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika önceden ısıtılmış bir fırında bırakın.
- Daha sonra kuruyemişleri kapalı fırında 15 dakika demlenmeye bırakın. Fıstıkları soğutun ve un kadar öğütün. Blenderiniz yoksa bunun için kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
- Tost 1 yemek kaşığı. yağ kullanmadan buğday unu ve aynısını 50 gr susam ile yapın.
- Derin bir tabakta 1 yemek kaşığı seyreltin. 5 yemek kaşığı toz şeker. ben. sıcak su. Toz şekerin suda çözülmesini bekleyin.
- Elde edilen şeker şurubuna 100 gr yumuşak tereyağı, kızarmış susam ve fıstık unu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 1 yemek kaşığı ekleyin. buğday unu. Sonuç olarak, homojen bir yapıya sahip elastik bir hamur almalısınız.
- Hamuru herhangi bir şekle sokun ve tülbent içine yerleştirin.
- Bir tabağa helva ile tülbent koyun ve incelik daha katı hale geleceği için üstüne küçük bir ağırlık koyun.
- Helvayı serin bir yerde birkaç saat bekletin.
Şef için tavsiyeler! Daha ufalanan bir tatlı istiyorsanız şurup şekerini tamamen çözmeyin.
Helva ile kendinizi memnun etmek istiyor, ancak yüksek kalorili tatlılardan kilo almaktan korkuyor musunuz? Sağlıklı, şekersiz helvayı deneyin:
- 300 gr fıstıkları kuru bir tavada altın sarısı olana kadar kızartın.
- Fındıkları, yapışkan hale gelene kadar bir karıştırıcıda öğütün.
- Unun yarısını blender kasesinden alın, 1 tatlı kaşığı ile karıştırın.çiçek balı.
- Kalan una 4 adet soyulmuş hurma ekleyin. Fıstıkları tarihlerle öğütün. Taze ve sulu hurma seçmek önemlidir, o zaman helvayı bir arada tutacak kadar yağ salacaktır.
- Unu bal ve hurma ile birleştirin ve bir somun haline getirin. Tatlı hazır, afiyet olsun ve sağlık!
Fıstık helvası ile yemek ve içecek tarifleri
Fıstık helvasını sadece saf tüketim için değil, harika tatlılar yapmak için de yapabilirsiniz. Aşağıdaki tarifler, en az zaman alan ilkesine göre seçilir. Çeşitli ciddi kutlamalar sırasında konukları bu tür tatlılarla güvenle memnun edebilirsiniz:
- helva ile mannik … Ekşi kremayı irmik ile 1: 1 oranında karıştırın ve 60 dakika soğutun. 100 gr tereyağını 1 yemek kaşığı ile çırpın. Sahra. Çırpılmış kütleye 3 tavuk yumurtası ekleyin ve mikseri tekrar kullanın. Bir saat sonra irmiği buzdolabından çıkarın ve aşağıdaki malzemelerle karıştırın: 1 çay kaşığı. kabartma tozu, 1 yemek kaşığı. buğday unu ve yumurta karışımı. Bitmiş hamuru bir fırın tepsisine dökün, üzerine dilediğiniz miktarda fıstık helvası koyun. Pastayı 1-1.5 saat pişirin.
- Helva ile anında vanilyalı turta … 3 tavuk yumurtasını 1 yemek kaşığı ile çırpın. toz şeker ve 1 paket vanilya şekeri. Elde edilen karışıma 1 çay kaşığı ekleyin. soda, sirke ile söndürülmüş ve 1 yemek kaşığı. buğday unu. Malzemeleri iyice karıştırın. Pasta artık şekillendirilebilir. Hazırladığınız hamurun yarısını fırın tepsisine yayın. Üzerine 100-150 gr kıyılmış fıstık helvasını dökün. Üzerine kalan hamuru yayın. Muhallebiyi 30 dakika pişirin. Bitmiş pasta parçalara ayrılarak servis edilebilir. Vaktiniz ve arzunuz varsa, tatlıyı çikolata sosu veya herhangi bir lezzetin tepesi ile süsleyin. Kahve çekirdekleri ile serpin.
- Helva ile dondurma … Önce dondurma yapalım. 2 yumurta sarısını 80 gr şeker ile köpük köpük olana kadar çırpın. 200 ml kremayı biraz ısıtın (yağlı seçin, en az %33). Kremayı sarılarla birleştirin ve üzerlerine 80 ml espresso kahve ekleyin. Elde edilen karışımı ateşe koyun ve kalınlaşana kadar pişirin. Gelecekteki dondurmayı soğutun ve 30 dakika dondurucuya koyun (bunun için kütleyi sıkıca kapalı bir kaba dökmek daha iyidir). Yarım saat sonra dondurmaya 50 gr fıstık helvası ekleyin ve kütleyi tamamen donana kadar dondurucuya geri koyun.
- helvalı kek … Ayrı kaplarda 250 gr ekşi krema (% 2 almak daha iyidir) ve 0,5 yemek kaşığı ile 3 tavuk yumurtası çırpın. toz şeker. Ekşi kremayı yumurta ile birleştirin, 250 gr fıstık helvasını ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen karışıma 0,5 yemek kaşığı dökün. buğday unu ve 1 çay kaşığı. kabartma tozu. Hamuru fırın kaplarına dökün. Bitmiş pastayı pudra şekeri serpin.
Helva ilaveli içecekler, orijinal tatları ve artan toklukları ile ayırt edilir. Böyle bir incelikle aynı anda hem sarhoş hem de doyabilirsiniz. Helvalı içecekler için 2 basit tarif sunuyoruz:
- tatlı içecek … En sevdiğiniz kahveden 130 ml demleyin ve topaklanmayı gidermek için süzün. Sıcak içeceğe, örneğin akçaağaç, seçtiğiniz herhangi bir şuruptan 10 ml ekleyin. Ortaya çıkan kütleyi biraz soğutun. Bu arada 1 paket kremayı 50 gr fıstık helvası ile çırpın. Buna zaten soğutulmuş kahveyi krema ile ekleyin. Bitmiş kokteyli bir kez daha çırpın ve bardaklara dökün.
- helvalı latte … 100 ml kahve latte demleyin. Bir blender kullanarak 150 ml sütü 50 gr fıstık helvası ile çırpın. Karışıma 1 çay kaşığı ekleyin. tatlım ve her şeyi bir tencereye dökün. Karışımı kaynatın, ancak kaynatmayın. Ayrı bir kapta 50 gr sütü köpürene kadar çırpın. Kahveyi latte servis bardağına dökün, ardından kaynamış süt. İçeceği süt köpüğü ile süsleyin. Bu içeceğin hazırlanması için% 3,2 yağ içeriğine sahip süt kullanmak en iyisidir.
Helva hakkında ilginç gerçekler
Helva, dünyanın her yerinden tatlı dişler arasında büyük talep görüyor. Doğu ülkelerinin sakinleri arasında, farmasötik ilaçlar gibi tatlıların bir kişiyi bir dizi farklı hastalıktan iyileştirebileceğine dair bir görüş var. Bazı insanlar tatlıların çocuğu olmayan çiftlerin çocuk sahibi olmasına yardımcı olduğuna inanır.
Helva birçok halk masalında ve efsanede yer alır, "Binbir Gece Masalları" adlı eserde adı geçer. Daha modern bir karikatürde "Aladdin" de onsuz gitmedi. Cinine sofrayı kurmasını emreden helva Alaaddin'dir.
İran'da ilk kez helvayı öğrenen yerel bir şef, 5. yüzyılda bir lezzet tarifi bulmuş. M. Ö NS. özellikle Darius I adında bir kral için. Ürünün hazırlanmasının sırrı İran'dan tüm doğu ülkelerine yayıldı. Her ulus orijinal tarife göre kendi ayarlamalarını yaptı, böylece dünya sadece tohumlardan değil aynı zamanda tahıllardan, kabuklu yemişlerden, meyvelerden ve hatta sebzelerden yapılan birçok helva çeşidinin farkına vardı.
Tarihçiler, tatlıyı Rusya'ya kimin getirdiği sorusuna cevap vermekte zorlanıyorlar. Bazıları bunun Odessa'da endüstriyel helva üretimini organize eden bir Yunan tarafından yapıldığını öne sürüyor. Başka versiyonlar da var: örneğin, bazı bilim adamları, helva tarifinin bir Rus tüccara yabancı karısı tarafından önerildiğini öne sürüyorlar.
Fıstık helvası nasıl pişirilir - videoyu izleyin:
Fıstık tatlısı, orta dozda tüketildiğinde kişinin hemen hemen tüm iç sistemleri için faydalıdır. Şeker hastaları, obezler ve pankreas hastalıklarından muzdarip kişiler tarafından terk edilmelidir. Evde fıstık helvası hazırlamak oldukça basittir, ancak bunun için zamanınız yoksa hemen hemen her marketten bir ikram satın alabilirsiniz.
