Fırında sığır karaciğeri kebabı için adım adım tarif: bir ürün listesi ve pişirme teknolojisi. Video tarifleri.
Dana ciğer kebabı, aslen Orta Asya ülkelerinden gelen çok lezzetli bir yemektir. Lezzetinden dolayı yavaş yavaş Slav mutfağına girer ve birçok yemek kitabında yerini alır.
Karaciğer birçok faydalı maddeden zengin bir yan üründür. Demir, çinko, sodyum, bakır, kalsiyum, fosfor, vitaminler içerir. Ancak gerçekten lezzetli ve sağlıklı bir şiş kebabı sadece taze ciğerden alabilirsiniz. Ürün güzel kokmalı, lekesiz tek tip bir renge sahip olmalıdır. Kesimde kaba bir yapı görülmektedir. Karaciğer donmuşsa, yavaş yavaş çözülmelidir. Birkaç saat buzdolabında alt rafa koymak en iyisidir.
Kendi başına bu sakatat yeterince hızlı hazırlanır, ancak fırında şiş kebabın altında marine edilmesi 3 ila 12 saat sürer. Karaciğer turşusu için birçok seçenek var. Buna zeytinyağı, soya sosu ve şarap dahildir. Çeşitli otlar, soğan, sarımsak ve hatta elmalar da eklenir. Dana ciğer kebabı tarifimiz salça ve ekşi krema kullanır. Uyumlu bir düet yaratırlar ve karaciğerin tadını mükemmel bir şekilde tamamlarlar.
Fotoğraflı fırında dana ciğer kebabı için basit bir tarif şeflerin dikkatine sunuyoruz.
Domuz kaburga kebabını kendi suyunuzda nasıl pişireceğinizi de görün.
- 100 g - 150 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 20 dakika + dekapaj için 3 saat
İçindekiler:
- Sığır karaciğeri - 500 gr
- domates salçası - 1 yemek kaşığı
- Ekşi krema - 5 yemek kaşığı
- Tuz - 5 gr
- Karabiber - 1/2 çay kaşığı
- soğan - 1-2 adet.
Fırında sığır karaciğeri kebabının adım adım pişirilmesi
1. Sığır karaciğeri kebabını pişirmeden önce, bir turşusu yapmanız ve sakatatın kendisini işlemeniz gerekir. Küçük bir kapta marine etmek için salça, ekşi krema ve aromaları karıştırın - tuz, karabiber ve otlar.
2. Sonuç olarak lezzetli ve kaliteli bir barbekü yapmak için tüm filmi karaciğerden çıkarın. Bu yapılmazsa, pişirme sırasında büzülmeye ve karaciğer suyunun atılımına neden olmaya başlar ve bitmiş ürün aşırı kurur. Filmi hızlı bir şekilde çıkarmak için karaciğeri 20 saniye kaynar suya koyun ve hemen soğuk suya aktarın. İstenmeyen tüm öğeleri kaldırıyoruz. İdeal olarak, ürün 3 saat boyunca temiz su veya süt içinde önceden ıslatılmalıdır. Ardından, büyük parçalar halinde kesin, durulayın ve kurulayın.
3. Karaciğer parçalarını derin ve geniş bir kaba koyun ve marine ile doldurun. 3 saat boyunca bir film veya kapak altında bırakıyoruz. Bu süre zarfında soğanları soyuyoruz, 1 cm kalınlığa kadar halkalar halinde kesiyoruz, dilerseniz sirke, su ve biraz şeker ile marine edebilirsiniz. Böylece aşırı acılık sebzeden çıkacaktır. Ayrıca kebap çubukları birkaç dakika suya batırılmalıdır.
4. Ana malzeme iyice marine edildiğinde, soğan halkaları ile dönüşümlü olarak şişlere geçirin. Pişirme için, kebapları doğrudan fırın tepsisine veya tel ızgara üzerine yerleştirerek normal bir fırın kullanabilirsiniz. Izgara da yaygındır. Optimum sıcaklık 200 derecedir. Ve ciğer şiş kebabı yapmak yeterince hızlı olduğu için öğle yemeğinden çok önce fırına vermemelisiniz. Pişirme süresi 15-20 dakikadır.
5. Kokulu ve en narin tadıyla dana ciğer şişliği fırında hazır! Etkili bir sunum için parçaları hemen şişten çıkarmayın. Kaydıraklı geniş bir tabağa konulur, otlar ile süslenir ve garnitür ve sebzelerle servis edilir.
Ayrıca video tariflerine bakın:
1. Karaciğer kebabı lezzetlidir
2. Pastırmalı ciğer kebabı
