Mısır lapası: kimyasal bileşim ve diyete girme olasılığı, altın tahıldan bulaşıkların kullanımına ilişkin faydalı özellikler ve kontrendikasyonlar. Mısır lapası tarifleri, kış düşük kalorili diyet. Mısır lapasının hamile kadınlar için faydalarından bahsetmeye değer:
- Demir eksikliği anemisi geliştirme olasılığını azaltır;
- Fetüsün fizyolojik oluşumunda gecikmeyi önler;
- Fetüsün yaşam boyunca ürettiği toksinlerin ve maddelerin vücuttan atılmasını uyarır;
- Annenin vücudunun gelişmekte olan vücuda aktardığı besin rezervini yenilemenizi sağlar;
- Diş çürümesini önler.
Kahvaltıda mısır lapası tüm gün için enerji sağlayacaktır. Midede ağırlık hissi kalmayacak, hemen kuvvetli aktiviteye başlayabilirsiniz. Mısır lapası hızla emilir, vücut yağının birikmesini teşvik etmez. Mısır irmik bileşimindeki amino asitler vücuda giren yağları yok eder ve bağırsakların uyarılması bunlardan doğal bir şekilde hızlı bir şekilde kurtulmanızı sağlar.
Mısır lapasının kilo vermek için yararları ve zararları, hazırlama yöntemine bağlıdır. Kalori içeriği 80 kcal'den az olan bir yemek - su üzerinde mısır lapası - düşük kalorili diyetler ve oruç günleri için uygundur, ancak süt ürünleri ve hatta tereyağlı bile haftada 2-3 kilo daha hızlı ekleyebilir.
Mısır lapası kullanımına kontrendikasyonlar
Belirgin bir iştah ve obezite ihlali ile, oruç diyetine meyve ve kuruyemiş içeren mısır lapası vermemelisiniz. Yemek o kadar lezzetli ki, durması zor olacak ve böyle bir diyet fayda sağlamayacak.
Sağlıklı bir yemeğin kullanımına kontrendikasyonlar şunlardır:
- Artan sinirsel sinirlilik - epilepsi ve periyodik duygusal dengesizlik atakları;
- Mide, duodenum ve ince bağırsağın mukoza zarına zarar veren ülseratif kolit ve peptik ülser hastalığı;
- Kronik böbrek hastalığı - ürolitiyazis, böbrek yetmezliği, glomerülonefrit;
- Sorunlu, ağrılı dönemler.
Kontrendikasyonlar görecelidir, diyetteki mısır lapası miktarını sınırlarsanız bozulma olmaz. Böbrek hastalığını alevlendirmek için, vücudun mısır irmiklerinde oldukça bol olan bakır biriktirmesi gerekir. Ve heyecan, B grubu vitamin içeriğinin artması nedeniyle ortaya çıkıyor. Bir hafta içinde 300-400 g yulaf lapası vücut için tehlikeli değildir, ancak belirtilen hastalıklar için ana yemek olduğu menüyü reddetmek daha iyidir. üstünde.
Bebeklere ilk tamamlayıcı gıda olarak mısır lapası vermemelisiniz. Bu sırada menü monotondur ve yemeğin sık tüketilmesi asit-baz dengesizliğine neden olur ve kalsiyum kaybını uyarır. Mısır unu, kalsiyumu bağlayan çok miktarda fosfor içerir. Pirinç ve karabuğday lapasına alıştıktan sonra bu tür yiyeceklerde ustalaşırlar.
Mısır lapası nasıl pişirilir
Mısır lapası pişirmeden önce ana malzemenin öğütülmesine karar vermelisiniz. Büyük, diyete girmek ve bağırsaklar için en faydalı olanıdır, İtalyanların polenta hazırlaması esastır. Orta öğütme, mısır irmiklerinin tüm yararlı maddelerini korur, nispeten hızlı pişirilir - irmiklerin buharlaşması için 30 dakika yeterlidir. Çocuklar için mısır lapası hazırlarken ince öğütme kullanılır - 15 dakika ve yemek hazır. Mısır lapası tarifleri:
- Orta öğütme tahıllarından basit yulaf lapası … Bir tencere su ateşe verilir, tahıllar yıkanır. Su kaynayınca orta öğütülmüş mısırı, tekrar kaynayınca şekeri ve tuzu ilave edin. Tahıl ve su oranı 1 ila 3'tür. Servis yapmadan önce tabağa bir parça tereyağı eklenir. Yavaş bir tencerede yulaf lapası pişirirken, modu ayarlayın - tahıl ve ardından 10-15 dakika zaman ekleyin.
- Geleneksel süt lapası … Çıkarılmış taneler, daha önce açıklanan yönteme göre suda yıkanır ve kaynatılır - 1 ila 2 oranında. Su kaynadığında, süt ekleyin - su ile aynı miktarda, bir kapakla örtün ve kalınlaşana kadar düşük ateşte bırakın.. Tuz ve şeker, zevkinize odaklanarak süte zaten dökülür. Yulaf lapası ufalanan, yumuşak olduğu ortaya çıkıyor, bu tam olarak çocukların mideleri için uygun olan şey.
- Kabak ile mısır lapası … Malzemeler: bir bardak orta öğütülmüş mısır irmik, 750 ml süt, tereyağı - daha iyi ghee, balkabağı posası - 300 g Mısır irmikleri, güzel bir altın rengine kadar sıcak bir tavada az yağ ile kızartılır ve kaynar su ile dökülür. Tahılın şişmesi için 40 dakika bekletin. Kabak küpleri güveçte koyulur, şeker serpilir - bir çorba kaşığı yeterlidir. Yulaf lapası, düşük ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatılır. Daha sonra yulaf lapası ve sulu, tam olarak hazırlanmış balkabağı birleştirilir, kaynatılır, tadı eklenir, ocaktan alınır ve ılık bir battaniyeye sarılır. 40-50 dakika sonra, tava içeriği "azarlayacak", yulaf lapası servis edilebilir. Her tabağa bir parça tereyağı eklenir.
- Fırın mısır lapası … Yarısı suyla seyreltilmiş süt, derin bir tavaya veya ısıya dayanıklı bir tencereye dökülür. Ateşte kaynatın, tahıl ekleyin - 1 kısım tahıl ve 4 kısım sıvı oranı ve önceden ısıtılmış kabı 180 ° C sıcaklıktaki bir fırına koyun. Yulaf lapası yaklaşık yarım saat pişince çıkarın, karıştırın, çok koyuysa önceden kaynamış süt, ıslatılmış kuru üzüm veya diğer kuru meyveleri ekleyin ve 10-15 dakika daha fırına koyun.
- Mantarlı mısır lapası … Pişirme işlemini hızlandırmak için ince öğütülmüş tahıllar kullanılır. Tahıl ve su oranları - 1 ila 3. İlk olarak, mantarlar soğan ilave edilerek bir tavada kızartılır. Taze çörek seçtiyseniz, 10 dakika önceden kaynatılır, ardından bir elek üzerine geri atılır. Petrol veya istiridye mantarlarını kaynatmaya gerek yoktur. Soğanı ince doğrayın, kızarana kadar kızartın, doğranmış mantarları ekleyin ve her şeyi kızartın. Yulaf lapası normal şekilde kaynatılır - ince öğütme için 15 dakika kaynatmak yeterlidir. Yulaf lapası, hemen kabın içinde kızartılmış mantarlarla karıştırılır, 3 dakika kısık ateşte bekletilir ve ardından 30 dakika daha ılık bir battaniyeye sarılır.
Mısır lapası tadı hayal kırıklığına uğratmaz, tahıl ve sıvı oranları 1 ila 2, 5, 1 ila 3, tabaklar - kalın bir taban ve duvarlarla olmalıdır. En az 5 dakikada bir karıştırın, servis yapmadan önce her tabağa bir parça tereyağı koyun.
Soğutulmuş yulaf lapası iştah açıcı görünmüyor - homojen bir viskoz kütleye dönüşüyor. Artıkları atmaya gerek yok - önceden ısıtılmış yemek tekrar ufalanacak. Ortalığı karıştırmak, tekrar ısıtmak istemiyorsanız, parçalara ayırıp kızartarak lezzetli kekler elde edebilirsiniz.
Mısır lapası üzerinde diyet
Mısır diyetinin değeri, ürünün özel özellikleri ile sağlanır: yağ tabakasının hücresel düzeyde parçalanması. Tahıllardaki besinlerin bileşimi zengindir, bu nedenle vücudun tükenmesi ve normal yaşamın bozulması meydana gelmez.
Diyet kuralları:
- Herhangi bir biçimde maksimum günlük mısır oranı 800 g'dır;
- Gıda alımı - günde 4 defadan fazla değil;
- İlk 2 gün ana ürünün her porsiyonu 200 gr;
- Son günler - her biri 100 gr;
- Hayvansal protein diyetten tamamen çıkarılır;
- Fermente süt ürünlerinin günde bir kez tüketilmesine izin verilir;
- Günde 2 litre temiz su içtiğinizden emin olun;
- Çay ve kahve - gerçekten istiyorsanız ama tatlandırıcı yoksa;
- İzin verilen nişastalı sebze ve meyveler: havuç, lahana, salatalık, domates, kivi, portakal, elma.
4 gün boyunca tasarlanmış bir diyetin ana yemeği olacak düşük kalorili yulaf lapası tarifi: bir bardak orta öğütülmüş mısır irmik, kaynar su ile derin bir dökme demir tavaya dökülür - 1 ila 3, tadı tuz ve bir avuç kızılcık eklenir, tüm bunlar önceden 180-190 ° C'ye ısıtılmış bir fırına konur ve altın bir kabuğun görünümüne odaklanarak hazır hale getirilir. Bu genellikle 40 dakika sürer.
1 günlük menü:
- Kahvaltı - limon suyu ve rendelenmiş havuç ile yulaf lapası;
- Öğle yemeği - ana yemeğe ek, soğanlı haşlanmış lahana;
- Öğleden sonra atıştırması - seçtiğiniz herhangi bir meyve;
- Akşam yemeği, otlar ve dolmalık biber içeren ana yemektir.
2. günde, sadece yulaf lapası için "garnitür" türü değişir.3-4 gün boyunca akşam yemeği ve öğle yemeği için giyinmek yerine az yağlı ekşi krema, yoğurt veya kefir kullanın. Daha önce de belirtildiği gibi, ana ürünün miktarı yarıya inmiştir.
Mısır lapası diyeti, yaz mısır boşaltma diyetinin "kış" versiyonu olarak kabul edilebilir. Yaz aylarında, kilo vermenin ana maddesi buğulanmış süt koçanlarıdır.
Mısır lapası hakkında ilginç gerçekler
İlk mısır yetiştiricileri Meksikalıların atalarıydı. MÖ 2000'de koçan ekmeyi öğrendiler.
Güney Amerika Kızılderilileri için mısır tanıdık bir üründü, ancak mısır lapasını tadan ilk Avrupalı Kristof Kolomb'du. Conquistadors mısırı Avrupa'ya getirdi, ancak 18. yüzyıldaki kuraklıktan sonra popülerlik kazandı - ondan önce dekoratif amaçlı yetiştirildi.
Orta Çağ'da koçanların altın renginin, tahılın topraktan kaldırdığı altın tarafından verildiğine inanılıyordu. Kimyasal araştırmalar sırasında, tahılların bileşiminde altın bulunmadı.
Banosh, klasik mısır lapasından sadece pişirilme şekliyle farklıdır - açık ateşte kaynatılır. Krem giyinmiş.
Ukrayna'da, yulaf lapasının pişirilebileceği yaklaşık 2-3 çeşit yenilebilir mısır yetiştirilmektedir. Şu anda Meksika'da 100'den fazla yiyecek çeşidi var ve bunların yaklaşık 45'i tahıl üretimine uygun.
Yirminci yüzyılın ortalarında, CPSU Merkez Komitesi Genel Sekreteri Nikita Kruşçev, mısır lapası için büyüyen hammadde alanını genişletme girişiminde bulundu, ancak girişim başarı ile taçlandırılmadı. Serin iklim nedeniyle elit türlere dönüşen yem çeşitlerinden “lapa pişiremezsiniz”.
Mısır irmik hakkında bir video izleyin:
Mısır irmiklerini uzun süre saklamamalısınız - solucanlar hızla içinde başlar, havadaki nemi emer. Evde ürün bir cam kavanoza dökülür, sıkıca kapatılır ve karanlık bir yere çıkarılır. Kaba kabuğu çıkarılmış tane satın almak daha iyidir - daha uzun süre saklanırlar. Ve pişirmeden önce, yulaf lapası bir blender, mutfak robotu veya kahve değirmeni kullanılarak orta kıvamda öğütülür.
