Kurutulmuş meyvelerin bileşimi ve enerji değeri. Fayda, algılanan zarar. Armut kurutma işlemi nasıldır, bunun için hangi yöntemler kullanılabilir. Yemek pişirmede bir yer. Ek olarak, kuru armutların idrar söktürücü etkisi vardır, bu nedenle tüketimleri şişliği giderir ve lenfoid sıvının çıkışını normalleştirir. Kurutulmuş meyvenin tadı çok tatlı olmasına rağmen kalori içeriği çikolata ve tatlılardan çok daha düşüktür, bu nedenle bu ürün kilo verme döneminde bir incelik olarak yenebilir.
Kuru armutların kontrendikasyonları ve zararları
Bir dizi faydalı özelliğe rağmen, bu ürünün hala kendi kontrendikasyonları vardır ve vücuda zarar verebilir. Bu kuru meyve çok şeker içerir ve kalori içeriği yüksektir, bu nedenle ılımlı bir şekilde yemeniz gerekir, diyabet, obezite ve kilo vermek isteyenler için kötüye kullanmamalısınız.
Kimler kuru armut tüketmekten kaçınmalı:
- Mide ülseri olan hastalar … Bu kategorideki kişiler lif içeren yiyecekleri yememelidir.
- Bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanlar … Bu meyveler hipoalerjenik olmasına rağmen (bunlara alerjiler çok nadirdir), yine de, kızılağaç ve huş ağacına karşı alerjik reaksiyonlar olması durumunda, kuru armutlarda da böyle bir reaksiyon meydana gelebilir.
Bu kuru meyveyi doğal sütle birleştirmemeniz gerektiğini hatırlamak önemlidir, bağırsak rahatsızlığına neden olabilir. Ancak süzme peynir, ekşi krema veya yoğurt ile kullanılması herhangi bir sonuca neden olmaz.
Armut nasıl düzgün kurutulur
Öncelikle kurutmak için doğru meyveyi seçmelisiniz. Olgun ama sert, orta boy armutlar en iyisidir. Büyük olmasına rağmen, ikiye kesmek de iyidir. Meyveleri çekirdekli veya çekirdeksiz olarak kurutabilirsiniz. Böylece seçim yapıldı, bundan sonra armutları durulayıp bir havluyla kuruladık.
Kurutulmuş meyveler pişirebilirsiniz. açık havada … Meyveleri temiz bir fırın tepsisine koyarız ve açık güneşe koyarız, burası iyi havalandırılmalıdır. Akşamları bulaşıkları eve götürüyoruz. Ertesi gün prosedürü tekrarlayacağız. Ardından ürünü 3 gün gölgede hazır hale getiriyoruz.
Kurutulmuş meyve pişirebilir ve Fırının içinde … Bu 7 saat sürecek. Meyveleri olan bir fırın tepsisini önceden 70 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun ve 1 saat bekletin. Ardından sıcaklığı 60 dereceye düşürüp kurutma işlemine devam edeceğiz.
kullanma elektrikli kurutucular çok kaliteli bir ürün elde ediyoruz. İlk önce meyveleri kaynar suyla haşlamanız, ardından soğuk suya daldırmanız gerekir (bu, ürünün açık altın rengini korumaya yardımcı olacaktır). Kurutma sıcaklığı - 70 derece, süre - 14 ila 29 saat. Bu şekilde işlemenin avantajı, süreci sürekli olarak izlemenize gerek olmamasıdır. Sadece meyveyi birkaç kez çevirmeniz gerekiyor ve hepsi bu.
Ama kuru armut yapmanın en hızlı yolu kurutmaktır. mikrodalgada … Tek dezavantajı, tek seferde çok fazla armut pişiremeyecek olmanızdır. Böylece, 300 W gücünde, meyvenin küçük bir kısmını bir tarafta işleyebilir ve diğer tarafta çevirerek 2-3 dakika boyunca işleyebilirsiniz.
Kuru armut tarifleri
Ürün eşsiz bir aromaya ve harika bir tada sahiptir ve yemek pişirmede oldukça talep görmektedir. Bu kurutulmuş meyve, dünyanın birçok mutfağında hamur işleri ve tatlılar, soslar ve ilk yemekler, içecekler ve reçeller yapmak için kullanılır. Öğle yemeklerinde taze meyve veya çeşitli atıştırmalıkların yerine kullanılabilir.
Kuru armut tarifleri:
- Baharatlar ile aromatik kurutulmuş meyve sosu … 2 bardağa ihtiyaç duyacak bir tencereye su dökün, şeker (yarım bardak), öğütülmüş karanfil (0.25 çay kaşığı.l.), öğütülmüş tarçın (0.5 çay kaşığı) ve tuz (0.25 çay kaşığı). Kaynatın, şeker ve tuz eriyene kadar karıştırın. 120 gr kuru kayısı, çekirdeksiz kuru erik ve kuru armut yıkanır. Kuru meyveleri bir tencereye koyun ve kapağı kapalı olarak 30 dakika pişirin. Çıkarın ve sos kalınlaşana kadar 10 dakika daha pişirin. Soğutuyoruz ve servis edilebilir.
- Kuru armut kompostosu … İlk olarak 200 gr kuru armut sıcak su ile yıkanır. Daha sonra 1 litre su dökün ve tavayı bir kapakla kapatarak içeceği kısık ateşte 30 dakika pişirin. 100 gram ihtiyacınız olan şeker ve 1 gram sitrik asit ekleyin.
- Kuru armut ile Herkül turtası … 100 gr pekmezi 85 gr aldığımız tereyağı ve 2 yemek kaşığı şeker kamışı ile ısıtıyoruz. ben. Tüm bu bileşenleri iyi karıştırıyoruz. Vanilya özü (2 çay kaşığı), yulaf ezmesi (150 gr), kuru kayısı (85 gr) ekleyin. Ayrıca 50 gr kuru armut ve aynı miktarda kuru üzüm eklemeniz gerekir. Her şeyi tekrar karıştırın. Hamuru kalıba yayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Tamamen soğuduktan sonra kekimizi çıkarıyoruz.
- Çaça ile yağsız borsch … 0,5 su bardağı beyaz fasulyeyi yıkayın, suyla doldurun ve bir gece bekletin. Sabah suyunu süzüp yarısı pişene kadar pişiriyoruz. Daha sonra 3 büyük patatesi küp şeklinde doğrayın, bir tencereye koyun ve 4 litre su dökün. Bulaşıkları ateşe koyduk. 1 kırmızı pancarı kabaca ovalayın, 1 yemek kaşığı serpin. ben. sirke ve 10 dakika bekletin. Patateslere ekleyin, tuzlayın ve pişirin. 1 havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin, 2 soğanı doğrayın ve yarı pişene kadar bitkisel yağda bir tavada kızartın. Domates sosu (yaklaşık 2 yemek kaşığı) ve fasulye ekleyin. Sosumuzu birkaç dakika kaynatıp bir tencereye koyuyoruz. 2 adet kuru armudu yıkayıp üzerine kaynar su döküp kenara alıyoruz. 0, 5 adet lahanayı doğrayıp armutları tavaya gönderiyoruz. Pişirmeden 5 dakika önce domates sosuna 1 kutu çaça ekleyin. Biber tadı, 1 defne yaprağı ve otlar ekleyin. Hem sıcak hem de soğuk yiyebilirsiniz. Afiyet olsun!
- Kuru Armut Turtası … Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. 8 adet iri kuru armudu yıkayıp ortadan ikiye kesiyoruz. Formu tereyağı ile yağlayın, 1 çay kaşığı un serpin ve kuru meyveleri yayın. 2 yumurtayı çırpın, 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. ben. ve kütle iki katına çıkana kadar tekrar çırpın. Karıştırıcı olarak çalışmayı durdurmadan 3/4 bardak süt ve 200 ml krema dökün. 100 gr un dökün ve hamuru tahta bir kaşıkla yoğurun. Armutları üzerlerine dökün ve 25-30 dakika pişirin.
- Kuru Armut Reçeli … İlk olarak 1 kilograma ihtiyaç duyacak olan kuru armutları yıkayıp, ıslanması için sıcak su ile dolduruyoruz. Aynısını taze meyvelerle yapıyoruz (yumuşak meyveler almak daha iyidir), dilimler halinde kesilir. Kurutulmuş meyvelerin suyunu süzdükten sonra üzerini tamamen örtecek kadar suyla doldurun. Taze armutları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Şeker (1 su bardağı), sitrik asit (3-5 gr) gibi malzemeleri ekleyip pişirme işlemine devam edin. Asit yerine çekirdeksiz kiraz erik meyveleri ekleyebilirsiniz. Reçele sadece ekşilik değil, aynı zamanda harika bir aroma verecekler.
- Kuru armut tentürü … Kuru armutları (200 gr) yıkayıp öğütüp içeceği hazırlayacağımız kaplara koyuyoruz. 50 gr kuru üzüm, 5 kuş üzümü yaprağı ekleyin ve 1 litre votka ile doldurun. 2-3 hafta karanlık bir yerde ısrar ediyoruz. Süzüp kaplara döküyoruz.
Armut hakkında ilginç gerçekler
Hem Roma hem de Yunan tanrıçaları, armudu Tanrı tarafından kendilerine verilen kutsal bir meyve olarak gördüler.
Çinliler MÖ 12. yüzyılda armut yetiştirmeye başladılar ve bu bitkinin meyvelerine "li" adını verdiler. Çin halkı bu meyveye ölümsüzlüğün sembolü olarak davrandı. Bölmek veya kesmek kötü bir işaretti: bu, arkadaşların ve sevgililerin ayrılmasına yol açtı. Tütünün ortaya çıkmasından önce Avrupalılar armut yaprağı tüttürüyordu. 1620'de ilk armut ağacı Kuzey Amerika'da Massachusetts Körfezi Kolonisi'ne dikildi. Amerikalıların yetiştirdiği ve sattığı meyvelerin %95'i ülkenin batı kıyısında Washington, Kuzey Kaliforniya'da.
Bartlett çeşidi bu ülkede ve dünyanın diğer bölgelerinde çok popüler. Bir keresinde Boston'da bu isimle bir sakini bir armut bahçesi satın almış ve meyveleri Bartlett adıyla satmaya başlamış, çünkü bu meyvenin zaten kendi adının olduğunu bilmiyordu.
1700'lerde armut, tereyağını andıran yumuşak dokusu nedeniyle "tereyağı meyvesi" olarak adlandırıldı. Rusya'da, Moskova bölgesinde, bu meyve 16. yüzyıldan beri yetiştirilmektedir. Peter, bitkinin ekimine büyük önem verdim, saltanatı sırasında ülkenin Avrupa kesiminde meyve veren armut çeşitleri yetiştirildi.
IV Michurin ayrıca hem erken hem de geç birçok tür yetiştirdi. Fransa ve Belçika'dan bilim adamlarının verimli çalışmaları sayesinde, farklı armut çeşitlerinin muhteşem lezzetinin tadını çıkarabiliyoruz.
Ekili ağaçlar bahçelerde ve yazlık evlerde yetişir, ancak yabani ağaçlar, ister yaprak döken ister iğne yapraklı olsun, ormanlarda yetişir.
Kuru armut hakkında bir video izleyin:
Bu nedenle, kurutulmuş armut gerçekten faydalı maddelerden oluşan bir kiler ve birçok yemeğin mükemmel bir bileşenidir. Günümüzde bu kuru meyveyi marketten ya da marketten satın almak hiç de zor olmayacak. Ancak, gerçekten sağlıklı bir ürün elde etmek istiyorsanız, onu kendiniz pişirseniz iyi olur. Kurutma işlemi çok zaman alıcı değildir. Kuru armut nasıl saklanır? Hermetik olarak kapatılmış cam eşyalar veya keten çantalar mükemmeldir. Ve onları kuru, iyi havalandırılmış bir alana yerleştirmeniz gerekir.
