Fotoğraflı bu adım adım tarife göre bile pişirilen ızgaradaki kuzu kaburga, domuz kebabı için değerli bir rekabet haline gelecek. Onları pişirmeye çalışın ve kendiniz görün. Video tarifi.
Birçok insan domuz kebabını tercih ediyor. Ancak kuzu kebabının daha az lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor. Bugün açık ateşte ızgarada kuzu kaburga pişirmek. Onlara taze ekmek, otlar, farklı soslar ve kırmızı şarap ile lezzetli bir şekilde servis yapın. Herhangi bir şenlikli yemeği süsleyecek ve günlük yemeği şenlikli bir yemeğe dönüştürecekler. Çıtır çıtır, iştah açıcı et sevenlere kabuklu bir zevk getirecekler. Ancak kuzu kaburgaların lezzetli olması için öncelikle doğru seçilmesi gerekir. Uygun kaburgalar, ikinciden daha fazlasının olması gereken yağ ve kas kombinasyonudur. Bu nedenle mükemmel bir sonuç için bol etli ve az yağlı kuzu kaburga alın. Etin rengi daha açık olmalı ve domuz yağı tabakası çok incedir. Et gurmeler arasında daha ince kaburgalar en iyisi olarak kabul edilir. Yetişkin bir koçun eti aşırı derecede serttir, daha uzun süre marine etmeyi gerektirir ve hoş olmayan bir kokuya sahip olabilir.
Bir yıla kadar genç bir kuzu kaburgalarını satın aldıktan sonra, uygun şekilde marine edilmeleri gerekir, sonra lezzetli olurlar. Marine sosu çok farklı olabilir, örneğin bal, soya, hardal, erik, domates, narenciye, kombine vb. Bu tarif, klasik bir soğan, acı biber ve defne yaprağı turşusu kullanılmasını önerir.
Kuzu kaburgalarının nasıl tavada kızartılacağına da bakın.
- 100 g - 325 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3-4
- Pişirme süresi - 30 dakika hazırlık çalışması, 1-2 saat marine etme, 40 dakika pişirme
İçindekiler:
- Kuzu kaburga - 2 kat
- Defne yaprağı - 4 adet.
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
- Sarımsak - 1 kafa
- soğan - 4-5 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
Izgarada adım adım kuzu kaburga pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Soğanları soyun ve akan suyun altında yıkayın.
2. Sarımsakları soyun.
3. Soğanları ince bir rende üzerine rendeleyin ve sarımsakları bir presten geçirin. Sebzeleri karıştırın.
4. Kaburgaları yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Filmi sırtlarından çıkarın, aksi takdirde bitmiş ürünün sertliği önlenemez. Bu tarifte, onları bütün bir tabaka halinde pişireceğiz, ancak uzunlamasına 3-4 kemik parçaya bölebilir ve isterseniz parçalara ayırabilirsiniz. Tek kaburgalar ateşte pişirmek için uygun değildir, çünkü çabucak kömürleşecekler ve daha az sulu olacaklar.
Kaburgaları büyük bir tencereye koyun, doğranmış soğanları ekleyin, karabiber ve birkaç defne yaprağı ile baharatlayın. Karıştırın, örtün ve en az 1 saat marine edin, ancak gece boyunca buzdolabında saklanabilir.
6. Kömürleri ızgarada ısıtın veya ahşabın yanmasına izin verin. Kaburgaları tel ızgara üzerine koyun ve ızgarada pişirmeye gönderin. Elinizi 10 cm üzerinde 6-7 saniyeden fazla tutamazsanız, kömürler et pişirmeye hazır kabul edilir. Kaburgaları ızgaraya koyun ve tuzlayın. 15-20 dakika kadar bir tarafını pişirin, sonra ters çevirin. Hazır olup olmadığını bir bıçak deliği ile kontrol edin: etten berrak meyve suyu sızmalıdır. Eğer kanarsa, kuzu kaburgaları ızgarada daha fazla pişirmeye devam edin ve 5 dakika sonra numuneyi tekrar alın.
Ayrıca kuzu kaburga kebabının nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
