Evde siyah makarna nasıl yapılır? Lezzetli yemekler için EN İYİ 6 tarif. Sunumun özellikleri.
Siyah makarna, İtalyan mutfağının enfes ve sevilen bir yemeğidir. İtalyanlar buna "Makarna nera" diyor. Birçoğu, makarnanın mürekkepbalığı mürekkebi ile boyanmasıyla elde edilen biraz sıra dışı renkten endişe duyabilir. Ama inanın bana bir kez denemelisiniz ve gerçekten inanılmaz lezzetli olduğunu anlayacaksınız.
Siyah makarna hazırlamanın özellikleri
Bu yemeği hazırlamak için hazır siyah makarna satın alabilirsiniz. Bu ürün çok yaygındır, bu nedenle hemen hemen her süpermarkette bulabilirsiniz.
Ancak mağazadan satın alınan siyah makarna, normalden çok farklı bir tat vermeyecektir. Bu nedenle, kendiniz pişirmek daha iyidir. Yeterince basit ve uzun sürmeyecek.
- 100 g - 460 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Un (buğday) - 400 gr
- Yumurtalar - 3 adet.
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- su - 1/2 yemek kaşığı.
- Mürekkep balığı mürekkebi - 8 gr
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
- şeker - 1/2 çay kaşığı
Siyah makarnanın adım adım hazırlanması:
- Önce yumurtaları çırpın. Bunu yapmak için derin bir gemiye ihtiyacınız var. Yumurta karışımına zeytinyağı ve mürekkep balığı mürekkebi ekleyin.
- Tuz, şeker ekleyin. İyice karıştırın ve su ekleyin.
- Daha sonra buğday ununu küçük parçalar halinde ekleyin ve hamuru yoğurun.
- Zaten bitmiş hamur 20-30 dakika buzdolabına yerleştirilmelidir.
- Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve küçük şeritler halinde kesin.
- Makarnayı iyi tuzlu suda yaklaşık 4 dakika pişirin. Al Dente olmalılar.
Bilmek önemlidir! Hamuru yoğururken mürekkep balığı mürekkebi eklemek gerekli değildir. Makarnayı pişirirken doğrudan suya eklenebilirler.
EN İYİ 6 siyah makarna tarifleri
Herhangi bir gurme bu yemeğin tadını kesinlikle takdir edecektir. Siyah makarna için birçok tarif var. Deniz ürünleri, deniz balıkları ve kıyma ile iyi gider. Sos gelince, varyasyonlar da farklı olabilir.
Kremalı soslu deniz ürünleri ile siyah makarna
Bu en güvenli seçenektir. Gerçek bir gurme, bu yemeğin tüm lüksünü takdir etmekte başarısız olamaz. Deniz ürünleri tek tek veya deniz ürünleri kokteyli olarak satın alınabilir. Yemek pişirmek için kabuklu deniz ürünleri, midye, karides, ahtapot ve kalamar kullanabilirsiniz. Ev yapımı kremalı sos, siyah makarnanın tüm inceliklerini vurgulayabilir ve ona inanılmaz bir tat verebilir.
İçindekiler:
- Siyah spagetti - 400 gr
- Sarımsak - 2 diş
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
- roka - tatmak
- Krem %20 - 500 ml
- tatmak için tuz
- fesleğen - tatmak
- Kekik - tatmak
- Deniz ürünleri kokteyli - 100 gr
- Biber karışımı tadı
- Kiraz domates - 6 adet.
- Parmesan peyniri - tatmak
Kremalı sosta deniz ürünleri ile adım adım siyah makarna hazırlanması
- Sarımsakları doğrayın ve zeytinyağında kızartın. 2-3 dakikadan fazla sürmez.
- Bundan sonra, tavaya deniz ürünleri ekleyin. Tuz, karabiber ve yarısı pişene kadar 5 dakika pişirin.
- Deniz ürünlerini krema ile doldurun ve iyice karıştırın. Tekrar tuzlayabilirsiniz. Krema kaynayana kadar tavada bırakın, yaklaşık 3-5 dakika. Daha kalın bir kremalı sos istiyorsanız, biraz un ekleyebilirsiniz.
- Spagettiyi bol tuzlu suda haşlayın. Al Dente olmalılar. Lütfen ambalaj üzerinde belirtilen bilgilere bakınız.
- Pişmiş spagettiye 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin ve karıştırın.
- Spagetti servis ederken üzerine deniz mahsulleri sosunu dökün. Parmesan, roka ve kiraz domates ile süsleyin.
Not! Siyah makarna, normal makarnadan daha düşük kalorilidir.
Kremalı soslu karidesli siyah makarna
Daha az popüler tarif yok. Hem taze karides hem de önceden soyulmuş bir vakum paketinde kullanabilirsiniz.
İçindekiler
- Mürekkep balığı mürekkebi - 400 gr
- Krem - 0,5 l.
- Tereyağı - 50 gr
- Sarımsak - 3 diş
- Balık suyu - 250 ml
- Karides - 700 gr
- Mozzarella peyniri (daireler) - dekorasyon için
Kremalı soslu karidesli siyah makarnanın adım adım hazırlanması
- Önce balık suyunu hazırlamanız gerekir. Bunun için sadece deniz balığı kullanıyoruz. Nehir balığı suyu çok kokulu olmayacak.
- İnce bir rende üzerine sarımsak ve limon kabuğu rendesini rendeleyin ve tereyağında iyice kızartın. Ortalama 2-3 dakika sürecektir.
- Ardından, tavaya karidesleri ekleyin, et suyu ve krema ile doldurun. İyice karıştırın ve kaynatın. Ardından 3-5 dakika daha kısık ateşte bırakın.
- Makarnayı iyi tuzlu suda haşlayın. Pişirme süresi doğrudan paketin üzerinde belirtilmiştir.
- Hazır makarnayı tavaya aktarın, tuz, karabiber ve iyice karıştırın.
- Sıcak servis yapın. Mozzarella peyniri ile süsleyin.
Bilmek önemlidir! Balık suyu üzerinde makarna ile peynir servis etmek geleneksel değildir. Kıyılmış fındık dekorasyon olarak kullanılabilir.
Dorblu peynirli midye ve sebzeli siyah makarna
Herhangi bir gurme, Dorblu peyniri ile doldurulmuş midye ve sebzeli siyah makarna tarifini takdir edecektir. Sadece inanılmaz tadıyla değil, aynı zamanda hazırlanış basitliğiyle de büyülüyor. Sebzeler ve Dorblu peyniri, midyeli siyah makarna ile o kadar uyumlu bir şekilde birleştirilir ki, bu durumda sos gerekli değildir.
İçindekiler:
- Kabuklu midye - 400 g
- Siyah spagetti - 200 gr
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Acı biber - 1 adet.
- kırmızı soğan - 1 adet.
- Yeşil soğan - 1 demet
- Maydanoz - 1 demet
- Kiraz domates - 6 adet.
- Su - 100 ml
- Dorblu peyniri - tatmak
Dorblu peynirli midye ve sebzeli siyah makarnanın adım adım hazırlanışı:
- İlk önce midyeleri hazırlamanız gerekiyor. Akan su altında iyice durularız. Yaklaşık yarım saat tuzlu suda bekletin. Bu, kanatların açılması için gereklidir.
- Soğanı ince doğrayın, maydanozu ince doğrayın. Zeytinyağı kullanarak 2-3 dakika kızartın.
- Kiraz domatesleri ortadan ikiye kesin. Tavaya ekledikten sonra suyla doldurun. 5-7 dakika kaynatın.
- Spagettiyi iyi tuzlu suda paketin üzerinde yazan süreye dikkat ederek haşlayın.
- Midyeleri tavaya gönderiyoruz, bir kapakla örtüyoruz. Orta ateşte 5-7 dakika bekletin.
- Önceden pişirilmiş makarnayı tavaya ekleyin. İyice karıştırın ve düşük ateşte birkaç dakika daha pişirin.
- Servis yaparken üzerine Dorblu peyniri serpin. Bu durumda sos kullanmadığımız için makarnanın üzerine limon suyu serpebilirsiniz.
Mantarlı ve beşamel soslu siyah makarna
Mantarlı ve beşamel soslu siyah makarna sizi kesinlikle kayıtsız bırakmayacak. Ancak aromatik mantarlarla birleşen sosun hassas tadı inanılmaz derecede lezzetlidir.
İçindekiler:
- Siyah makarna - 300 gr
- Mantarlar (tercihen chanterelles) - 500 g
- tatmak için tuz
- zevkinize biber
- Tereyağı - 100 gr (sos için)
- Buğday unu - 60 gr
- Süt - 1 l
- rendelenmiş peynir - 150 gr
- Yumurta sarısı - 1 adet.
Mantarlı ve beşamel soslu siyah makarnanın adım adım hazırlanışı:
- İlk önce sosu hazırlayın. Bunun için orta boy bir tencereye ihtiyacımız var. Tereyağının yarısı içinde eritilmelidir.
- Daha sonra ara sıra karıştırarak unu ilave edin, altın sarısı olana kadar.
- Önceden ısıtılmış sütü tereyağlı bir tencereye ekleyin ve ocakta 7-10 dakika bekletin.
- Yumurta sarısı ve peyniri ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Bir kapakla kapatmayı unutmayın.
- Cantharellus cibariusları yıkayıp tereyağı kullanarak yarı pişene kadar kızartıyoruz.
- Suyu iyice tuzlayın ve içindeki makarnayı kaynatın.
- Makarnayı bir tabağa koyun. Sosla doldurun ve üzerine mantarları yayın.
Domates soslu hamsi ve kapari ile siyah makarna
Bu lezzetli ve hızlı bir akşam yemeği için harika bir fikir.
İçindekiler:
- Siyah spagetti - 400 gr
- hamsi - 20 adet.
- Kendi suyunda konserve domates - 600 gr
- Kapari - 3-4 yemek kaşığı
- Sarımsak - 2 diş
- Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
- Maydanoz - 1 demet
- Tuz, karabiber - tatmak
- Tatmak için beyaz peynir
Domates soslu hamsi ve kapari ile siyah makarnanın adım adım hazırlanması:
- İnce kıyılmış sarımsağı zeytinyağı ile birlikte bir tavaya alın. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Hamsi filetosunu 2 parçaya kesin. Ayrıca tavaya ekleyin, orta ateşte 2-3 dakika kızartın.
- Kapari ekleyin. Aynısını yapıyoruz - birkaç dakika kızartın.
- Domatesleri doğrayın ve tavaya ekleyin, domates suyunu da dökün. Tuz ve biber. Her şeyi iyice karıştırın ve 7-10 dakika kısık ateşte pişirin.
- İyi tuzlu suda, siyah macunu Al Dente haline gelene kadar talimatlara göre kaynatın.
- Tavaya hazır makarna ekleyin ve iyice karıştırın. Birkaç dakika kısık ateşte bırakın.
- Makarnayı servis edin, ince kıyılmış maydanoz ve beyaz peynir serpin.
Doğu usulü tavuklu siyah makarna
Egzotik bir yemek pişirmek için çok para harcamak ve pahalı ürünler almak hiç de gerekli değildir. Oryantal tavuklu siyah makarna bunun canlı bir kanıtıdır.
İçindekiler:
- Siyah macun - 400 gr
- Tavuk filetosu - 2 adet.
- havuç - 2 adet.
- Ayçiçek yağı - kızartmak için
- Soya sosu - 100 ml
- Süt - 100 ml
- nişasta - 1 çay kaşığı
- tatmak için maydanoz
- Tuz, karabiber - tatmak
- hardal - tatmak
- Cheder peyniri - tatmak
Oryantal bir şekilde tavuklu siyah makarnanın adım adım pişirilmesi:
- Tavuk filetoyu küçük kareler halinde kesin.
- Ardından, marineyi yapmanız gerekir. Bunu yapmak için, filetoyu yaydığımız ve üzerine hardal eklediğimiz derin bir kaba ihtiyacınız var. İyice karıştırın ve soya sosuyla doldurun ve 10-15 dakika bekletin.
- Havuçları küçük yarım halkalar halinde kesin. Ayçiçek yağında altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Tavuğu marine etinden alıp tavaya havuçla koyuyoruz. Tuz ve biber. Turşuyu dökmemelisiniz, yine de ihtiyacınız olacak.
- Marine ete süt ve nişasta ekleyin ve iyice karıştırın. Kızartma tavasına dökün ve kaynayana kadar pişirin. Sonra ısıyı azaltıyoruz ve kapağın altında 10 dakika daha kaynatıyoruz.
- Siyah macunu kaynatın, su iyi tuzlanmış olmalıdır. Ambalaj ne kadar süreceğini gösterir.
- Tavaya önceden pişirilmiş makarnayı ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
- Servis yaparken ince kıyılmış maydanozla süsleyin ve çedar peyniri serpin.
Siyah makarna nasıl servis edilir?
Siyah makarna kendi başına enfes bir yemektir ve başlangıçta oldukça prezentabl bir görünüme sahiptir. Ancak bu yemeğe yaratıcılıkla yaklaşırsanız, kesinlikle unutulmaz bir izlenim bırakacaktır.
Siyah makarna genellikle büyük bir düz tabakta servis edilir. Ama şimdi giderek daha sık hizmet için sözde şapka tabağını kullanıyorlar. Ortasında küçük bir çöküntü ve çevresinde düz kenarlar vardır. Bu servis seçeneği oldukça pratiktir, çünkü bu tür yemekler sıcaklığı daha uzun süre koruyabilir. Ve bildiğiniz gibi makarna çok sıcak servis edilmelidir. Buharla bile.
Siyah makarna porsiyonlar halinde veya büyük bir tabakta servis edilebilir. Uygulama için özel forseps veya dişleri olan bir kaşık kullanın.
Çatal bıçak takımına gelince, İtalyanlar sadece makarna ile çatal servis eder. Bu durumda kaşık kullanmak kötü bir tat belirtisi olarak kabul edilir.
Zaten pişmiş siyah macuna, tadını mükemmel bir şekilde vurgulayacak olan zeytinyağı eklemek gelenekseldir. Tereyağı ile daha az lezzetli olacaktır.
Siyah makarna sadece deniz ürünleri ile mükemmel bir uyum içinde değil. Ayrıca balık, tavuk, sebze veya mantar ile eşleştirilebilir. Krema, sarımsak veya beşamel gibi beyaz soslar onun için harikadır. Domates soslu yemek daha az lezzetli olmayacak.
Peynire gelince, burada hayal gücünü serbest bırakabilirsiniz. Siyah makarna için Parmesan, Dorblu ve Cheddar mükemmeldir. Fetta ve mozzarella, dekorasyon olarak iyi çalışacaktır. Peynir porsiyonlar halinde servis edilebilir. Bunun için özel bir peynir tavası da kullanabilirsiniz.
Siyah hamurla servis yapmak için sek beyaz şarap en iyi seçenek olacaktır.
