Barbekü sosu, ızgara etle servis edilen, tatlı ve ekşi baharatlı hoş bir tada sahip Amerikan soslarının ortak adıdır. Hazırlanmasının düzinelerce varyasyonu değil, yüzlerce çeşidi vardır. En popüler olanları düşünelim.
Tarif içeriği:
- Barbekü sosu nasıl yapılır - pişirme özellikleri
- Barbekü sosu: klasik bir tarif
- Ev Yapımı Barbekü Sosu
- Video tarifleri
Barbekü sosu en çok kırmızı biber ve diğer baharatlarla birleştirilen domateslerle hazırlanır. Sebze, et ve av eti (büyük ve tüylü) ızgara yapmak için idealdir. Bu sos domuz kaburga, biftek, tavuk ve diğer yemekleri daha da lezzetli hale getirir. Yemeklere sululuk ve zengin aroma verir. Şüphesiz, satın alınan sosun ev yapımı versiyonla karşılaştırılamayacağını güvenle söyleyebiliriz.
3 temel barbekü türü vardır - domates, hardal ve sirke. Ayrıca pişirme tekniği, kıvamı ve ek ürünler farklılık gösterebilir. Bu sos, bireyselliği belirleyen bileşendir. Ek bileşenleri manipüle ederek, her zaman yeni bir reçete oluşturulacaktır.
Barbekü sosu nasıl yapılır - pişirme özellikleri
Barbekü sosu nasıl yapılır? Ana maddeler nelerdir? Nasıl ve ne ile servis edilir? Tüm bunları ve diğer faydalı sırları alt yazıda ele alacağız.
- Sos için domatesler olgun ve sulu olmalıdır. Burada biraz şımarık olanlar olur ama buraların kesilmesi gerekiyor.
- Sos için hazır domates sosu veya kendi suyunuzda konserve domates kullanabilirsiniz. İkincisinin soyulması ve ince doğranmış olması gerekir.
- Et, pişirme bitiminden 10 dakika önce sos ile yağlanmalıdır. Daha önce yağladıktan sonra et yanacaktır.
- Mangalın ana kullanımı, kömür ızgara yemeklerinde servis etmektir.
- Barbeküyü tavuk kanatları, bagetler ve göğüsler, ördek, sığır eti ve kuzu kaburga ile birleştirir. Ayrıca sebze ve balıkla pansuman deneyebilirsiniz.
- Sos farklı şekillerde servis edilir. Örneğin, büyük bir kaseye dökülür ve tabağın ortasına konur veya küçük porsiyonlu kaplara dökülür. Misafirin alıp doğru miktarda dökmesi için dar boyunlu bir şişe de kullanabilirsiniz.
- Sos büyük miktarlarda pişirilebilir. Daha sonra steril kavanozlara dökülür, buhar banyosunda pastörize edilir ve steril kapaklarla sarılır. İyi tutar ve ne kadar uzun olursa, o kadar lezzetli olur.
Barbekü sosu: klasik bir tarif
Klasik barbekü sosu, şeker, bal veya akçaağaç şurubu: zorunlu tatlı içerik ile ketçap, kalın domates püresi dayanmaktadır. Ayrıca sos aynı zamanda keskin, baharatlı ve ekşi bir notaya sahiptir.
- 100 g - 166 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 500 ml
- Pişirme süresi - 40 dakika
İçindekiler:
- Ketçap (nötr tat) - 300 gr
- Domates salçası - 100 gr
- soğan - 1 adet.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
- bal - 1 yemek kaşığı. ben.
- Şeker - 1 yemek kaşığı
- Hardal fasulyesi - 1 yemek kaşığı
- Kuru sarımsak - 1 çay kaşığı
- Acı biber, pul - 0,5 çay kaşığı
- elma sirkesi - 50 ml
- Worcestershire sosu - 15 ml
- Tuz, karabiber - tatmak
Adım adım pişirme:
- Soğanı soyun, durulayın ve ince doğrayın. Isıtılmış bitkisel yağda, şeffaf olana kadar kısık ateşte kızartın.
- Hardal ile biberi karıştırın ve havanda dövün. Bu karışımı soğana ekleyin.
- Kütleyi karıştırın ve şeker, bal ve salça ekleyin.
- Karıştırın ve ketçapı tekrar dökün. Sosu kısık ateşte koyun ve biraz koyulaşana kadar biraz buharlaştırın.
- Bitmiş kütleye elma ve Worcester sirkesi dökün.
- Bir blenderi yiyeceğe batırın ve pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Barbekü sosu hazır.
Ev Yapımı Barbekü Sosu
Ev yapımı barbekü sosu, üretim teknolojileri ve baharatlı tadı ile öne çıkıyor. Aşağıda basit bir evrensel tarif var. Bu sos domuz eti, tavuk, kupat vb. yağlamak için kullanılabilir. hem kömürde hem de fırında kızartılır.
İçindekiler:
- Domates sosu - 400 gr
- domates salçası - 3 yemek kaşığı
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- Elma sirkesi - 3 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Bal - 1 yemek kaşığı
- hardal tozu - 1 çay kaşığı
- kırmızı acı biber - bir tutam
- tuz - bir tutam
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Adım adım pişirme:
- Soğanı ve sarımsağı soyun ve çok ince doğrayın.
- Kalın tabanlı bir tavaya sıvı yağı dökün ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar 5 dakika soteleyin. Ardından salçayı ekleyip 2 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Domates sosunu soğan ve sarımsağın üzerine dökün ve kaynatın.
- Şekeri hardal tozu ile birleştirin ve 100 ml kaynar su dökün. Tamamen çözülene kadar karıştırın.
- Tatlı kütleye domates salçası ekleyin ve sirkeyi dökün.
- Tekrar karıştırın ve karışımı domates sosuna dökün.
- Elma püresi, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Yiyecekleri 10 dakika daha karıştırmaya devam edin.
- Servis yapmadan önce bitmiş barbeküyü ısıdan çıkarın ve soğutun.
Video tarifleri:
