Güveç Fransız mutfağından gelmesine rağmen, bu yemeğin farklı ülkelerin mutfaklarında birçok benzeri var. En popüler güveç türlerinden biri sebzedir: lezzetli, sulu, kokulu. Ancak buna et ve özellikle füme et eklerseniz, yemek hemen daha tatmin edici hale gelir ve eşsiz bir aroma kazanır.
Bugün, çok yönlü bir sebze - lahanadan yapılan ve birçok yemeğe çeşitli şekillerde uygun olan basit bir güveç tarifi paylaşıyorum. Haşlanmış lahana gerçekten bir kraliyet yemeğidir. Farklı baharatları ve ek malzemeleri değiştirerek, her zaman gerçek mutfak şaheserleri elde edilir.
Sadece taze lahana değil, lahana turşusu da pişirebilirsiniz. Her durumda, yemek vücudumuzu faydalı vitaminler ve minerallerle ve minimum kalori içeriğiyle dolduracaktır: 100 gram haşlanmış lahana 100 kcal içerir. Lahana turşusu pişirmeye karar verirseniz, önce ayıklanır ve iri parçalar aynı büyüklükte doğranır. Lahana turşusu, suyla yıkanır, ancak daha sonra su ile birlikte ondan çok fazla C vitamini çıkarılacaktır. Bu durumda, ıslatma veya yıkamayı önlemek için orta asitli lahana kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca tencereye bir çay kaşığı toz şeker ekleyerek asit seviyelerini dengeleyebilirsiniz.
Lahananın faydaları ile ilgili yazımızı okuyun
Lahana haşlamanın püf noktaları ve incelikleri
- Lahanaya hemen değil, hazır olmadan yaklaşık 15 dakika önce tuz eklemek daha iyidir.
- Yemeğin hoş bir tatlı ve ekşi tada sahip olması için, pişirme bitiminden 8 dakika önce bir kaşık şeker ve% 9 sofra sirkesi eklenir. Lahana turşusuna sadece şeker eklenir, tadı mükemmel bir şekilde dengeler ve ekşiliği yumuşatır.
- Kalorisi en az olan bir yemek elde etmek için yağda kızartmak yerine lahana hemen sıcak su ilave edilerek haşlanır. Kalori içeriğini ve yemeğin tokluğunu arttırmak için tam tersine et suyu veya tereyağı ekleyin.
- Ayçiçek yağı seçerken, rafine edilmemiş olanı tercih etmeniz önerilir, o zaman lahana daha lezzetli olur.
- Haşlanmış lahana kokusuna dayanamayanlar için büyük bir parça bayat ekmeği, hazırlandığı kaba koyun. Hoş olmayan kokuların tabağını rahatlatacaktır. Pişirmeyi bitirmeden önce yumuşamış ekmeği oluklu bir kaşıkla çıkarın.
- 100 g - 100 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Lahana - 1 kg
- havuç - 2 adet. orta boy
- Tatlı kırmızı biber - 1-2 adet.
- Füme tavuk budu - 2 adet.
- domates salçası - 2-3 yemek kaşığı
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Kuru kereviz kökü - 1 çay kaşığı
- Yenibahar bezelye - 5 adet.
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Bitkisel veya diğer yağlar - kızartmak için
Füme sebze güveci pişirme
1. Lahanayı akan su altında durulayın, genellikle yeşil oldukları için üstteki sert yaprakları çıkarın. Kafa büyükse, parçalara ayırın, şeritler veya küpler halinde ince doğrayın ve kütüğü çıkarın. Pipet veya küp ile hangisi daha doğrudur? - sen seç. Sadece lahana dilimlerinin boyutuna bağlı olarak farklı pişirme süreleri olacak ve yemek farklı görünecek.
2. Kızartma tavasını yağ ile ısıtın ve lahanayı kızartın.
3. Havuçları soyun, durulayın ve doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp yıkayın ve doğrayın. Sebzeleri kesme yöntemi aynı olmalıdır. Yani, lahana şeritler halinde kesilirse, biberli havuçlar da şeritler halinde kesilir. Aynı şekilde, kesme tipinin seçilmesi durumunda - küpler halinde.
4. Doğranmış sebzeleri lahana ile kızartmaya gönderin.
5. Füme tavuk budu yıkayın, çünkü nerede yattığı ve hangi ellerle alındığı bilinmiyor. Bir kağıt havluyla silin ve eti kemikten kesin, orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Kemiği atmamanızı, çorbayı füme et suyunda pişirmenizi tavsiye ederim.
6. Sebzeler biraz kavrulunca et parçalarını üzerlerine koyun.
7. Yemeği karabiberle tatlandırın, defne yaprağı, karabiber, kuru kereviz kökü ekleyin. Biraz sıcak su dökün ve domates salçası ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve yemeği 1 saat pişirin. Pişirmeden 15 dakika önce yemeğin tadını tuzla ayarlayın.
8. Bitmiş yemek, hem haşlanmış patateslere hem de tahıllara, pilav veya spagettiye garnitür olarak servis edilebilir. Ayrıca, köfte, turta ve turta doldurmak için haşlanmış lahana kullanılabilir. Yazının sonunda şunu söylemek istiyorum ki bu yemeği pişirmenin en önemli sırrı lahananın afiyetle haşlanmasıdır! O zaman kesinlikle eşsiz olacak!
Sebze güveci pişirmek için video tarifi:
