Son zamanlarda balkabağı çorbaları çok popüler hale geldi. Porcini mantarlı tarifi denemenizi öneririm. Balkabağının tatlı tadı, yemeğe harika bir aroma katan mantarlarla iyi gider.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Mantar ve balkabağı harika bir kombinasyon! İlk kaşık balkabağı ve porçini mantarı çorbası yendikten sonra bu durum netleşir. Yemek o kadar lezzetli ki durmak zor. Hazırlanması çok basittir: tüm malzemeler yumuşayana kadar kaynatılır ve daha sonra bir elek ile öğütülür veya bir blender ile çırpılır. Çanak, krema, hoş bir aroma - mantarlar ve balkabağı sayesinde hassas bir tat alır ve balkabağı yemeğe harika bir renk verir. Herhangi bir gurmeyi kesinlikle şaşırtacak harika bir üçlü!
Böyle bir ilk kurs, diyet ve figürü takip eden herkes tarafından kesinlikle beğenilecektir. Sonuçta bu sadece lezzetli, besleyici ve doyurucu bir çorba değil, aynı zamanda kalorisi de düşük. Ve hazırlanması için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız var. Balkabağı çorbası gerçek bir hayal gücü uçuşu olsa da, onu çeşitli ürünlerle tatmak için tamamlayabilirsiniz. Çünkü balkabağı birçok malzemeyle iyi gider. Bu nedenle ağız sulandıran ve aromalı yemekler için inanılmaz derecede çok seçenek var.
Bu çorbayı ekşi krema, fındık, tohum, beyaz kruton, otlar ile servis edebilirsiniz. Üzerine hindistan cevizi, zencefil, tarçın, lezzet ve limon suyu ekleyin. Ve en önemlisi, eklenen tek bir bileşen bile balkabağı çorbasının aromasını ve tadını bozamaz. Aksine, sadece tekrar tekrar şaşırtıyor.
- 100 g - 63 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 5
- Pişirme süresi - 45 dakika
İçindekiler:
- Kabak - 400 gr
- Kurutulmuş porcini mantarı - 30 gr
- Krem - 200 ml
- soğan - 2 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Kabak ve porçini mantarı püresi çorbası yapılışı
1. Kurutulmuş porcini mantarlarını derin bir kaba koyun ve üzerlerine kaynar su dökün. Örtün ve çorbaya eklenene kadar demlenmeye bırakın. Mantarların sıcak suda geçirmesi gereken minimum süre 15 dakika, soğuk su - 30'dur. Ayrıca elinizde bulunan başka bir kuru mantar çeşidini de kullanabilirsiniz.
2. Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın, posayı küp şeklinde kesin ve derin bir tencereye koyun.
3. Soğanları soyun, durulayın, ikiye bölün ve balkabağına ekleyin. Yiyecekleri sadece sebzeleri kaplayacak şekilde içme suyuyla doldurun ve ocakta pişmeye gönderin.
4. Bunları yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı azaltın, örtün ve yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Kesin pişirme süresi, kestiğiniz balkabağı dilimlerinin boyutuna bağlı olacaktır. Hazır olup olmadığını bir bıçak veya zorla delinerek deneyin.
5. Delikli kaşık kullandıktan sonra sebzeleri tavadan alın, derin bir kaba aktarın ve blenderdan geçirin.
6. Kabak ve soğanı püre haline gelene kadar çırpın. Böyle bir mutfak yardımcınız yoksa, ince bir elekten geçirin.
7. Kabak karışımını tencereye geri koyun. Kremayı oraya dökün ve ıslatılmış mantarları koyun. Mantarların ıslatıldığı tuzlu suyu ince bir elek ile dökün. Bunu dikkatli bir şekilde yapın, böylece çorbaya hiçbir kalıntı girmez.
8. İlk yemeği tuz ve karabiberle tatlandırın, karıştırın, kaynatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
9. Çorbayı kaselere veya cam bardaklara dökerek sıcak olarak masaya servis edin.
Ayrıca şef Sergey Farkhutdinov ile kremalı porcini mantar çorbasının nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
