Bir mağazada ringa balığı satın almak bir Rus ruleti oyunudur. Sonuçta, ürünün ne kadar tuzlu olduğunu tahmin etmek zor. Bu nedenle, evde ringa balığı tuzlamak için basit bir tarif öneriyorum.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Tuzlu ringa balığı bize Hollanda'dan geldi. Bugün ülkemizde sofralarımızı süsleyen favori atıştırmalıklardan biridir. Kendi başına kullanıyoruz ve kürk manto altında ringa balığı, ringa balığı ile salata sosu, forshmak vb. gibi çeşitli yemeklerde yemek pişirmek için kullanıyoruz. Ayrıca, her yemeğin tadı seçilen ringa balığına bağlı olacaktır. Ama bazen balık alıyorsunuz ve çok tuzlu oluyor ve bazen ringa balığı ilk tazelik değil ya da sadece lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor. Satın alınan ringa balığı lezzet özellikleri her zaman bize uymuyor, bu yüzden onu nasıl pişireceğinizi öğrenmelisiniz.
İlk bakışta, ringa balığı turşusu oldukça basit görünebilir, yemek anlaşılabilir ve fırfırlar olmadan. Ancak tuzlama için iyi bir ringa balığı seçmek önemlidir. Mezenin tadı ve hassasiyeti, satın alınan balığın tazeliğine ve kalitesine bağlıdır. Doğal olarak, taze yakalanmış ringa balığı almak en iyisidir, ancak bu kesinlikle bizim için mevcut değildir. Dondurulmuş balıklarla yetinmek zorundayız. Atlantik veya Pasifik ringa balığı gibi okyanus balık türlerine dikkat edin. Baltık denizi ringa balığını dikkatli bir şekilde satın alın, yüksek miktarda toksin, ağır metal ve diğer zararlı maddeler içerebilir. Satın almadan önce balıkları dikkatlice ve dikkatlice inceleyin. Yüzeyi doğal renkli olmalı, solungaç kapakları ve yüzgeçleri gövdeye sıkıca bağlı olmalı, gözler hafif ve belirgin olmalıdır. Buruşuk, pulları çok dökülmüş ve sararmış balıkları almayın. Kafası kesilmiş donmuş ringa balığından kaçının. karkasın ilk tazelikten değil, kafadan, yani. solungaçları ve gözleri balığın tazeliğinin ve kalitesinin ana göstergesidir.
- 100 g - 217 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 adet.
- Pişirme süresi - 3-5 gün
İçindekiler:
- Ringa balığı - 1 adet.
- Yenibahar bezelye - 4 adet.
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Defne yaprağı - 2 adet.
- şeker - 1 çay kaşığı
- Defne yaprağı - 2-3 adet.
Ringa balığı nasıl tuzlanır: adım adım pişirme
1. Sadece donmuş ringa balığı alabileceğimiz için önce buzunu çözün. Tadını bozmamak için bunu yavaş yavaş yapın. Buzdolabının alt rafına koyun ve yaklaşık bir gün bekletin. Bu süre zarfında tamamen eriyecektir. Sonra ringa balığı durulayın ve solungaçları çıkarın.
2. İçme suyunu bir tencereye dökün ve tuz ve şeker ekleyin.
3. Kaynatın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Sıvı oranı genellikle aşağıdaki gibidir: 1 litre su için 1 yemek kaşığı. tuz ve 1 çay kaşığı. Sahra.
4. Ardından defne yaprağını ve yenibahar bezelyesini tuzlu sıvıya koyun.
5. Ringa balığını bütün bir karkasla tuzlayacağız. Bu nedenle, sorunsuz bir şekilde sığabileceği uygun bir kap alın ve içine koyun. Ancak tuzlama işlemini hızlandırmanız gerekiyorsa, balıkları ve tuzu dilimler veya filetolarla içebilirsiniz. Sonra karkas bir gün içinde tuzlanacak.
6. Hazırladığınız salamurayı balığın üzerine dökün ve 3-4 saat oda sıcaklığında bekletin. Daha sonra 3-5 gün tutulduğu buzdolabına gönderin. 3 gün sonra ringa balığını tadın, eğer yeterince tuzunuz varsa salamuradan çıkarın ve pişirmede kullanın. Daha tuzlu balık istiyorsanız, 5 gün veya daha fazla tutun.
Ayrıca ringa balığı turşusu hakkında bir video tarifine bakın.
