Lima fasulyesi kendi içinde ne saklıyor ve sağlığa tam olarak ne iyi geliyor? Bu fasulyeler hakkında henüz bilmedikleriniz ve onları güzel ve lezzetli hale getirmek için nasıl pişireceğiniz. Not! Lima fasulyesinin faydaları öncelikle bitkisel proteinin doygunluğunda olduğu için veganlar ve vücut geliştiriciler için kullanılması tavsiye edilir.
Lima fasulyesinin kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Fasulyeler her zaman uzun bir ısıl işleme tabi tutulur, bunun sonucunda yumuşak, tadı hoş ve mideye zararsız hale gelirler. Bu, mide ve bağırsak duvarlarını tahriş ederek bileşimdeki diyet lifi miktarını azaltmanıza izin verir. Tek tehlike, mukoza zarına zarar verebilecek ve dışkı bozukluklarına neden olabilecek çiğ meyvelerdir. Bu nedenle, hiçbir durumda onları bu formda kullanmamalısınız, dahası önce suya batırmadan.
Aşağıdaki problemler için hem haşlanmış hem de çiğ fasulyeyi minimumda tüketmeniz önerilir:
- Kabızlık … Neden oldukları önemli değil - yetersiz beslenme veya bir tür hastalık (kolit, enterokolit, ülser).
- Gastrit … Alevlenme aşamasında, baklagiller tamamen dışlanmalı ve remisyon döneminde haftada 200 g'dan fazla tüketilmemeli ve sadece iyi haşlanmış halde tüketilmelidir.
- kolesistit … Lima fasulyesi yemek bilirubinde artışa, cildin sararmasına, mide bulantısına ve hatta kusmaya neden olabilir. Bu durumda karın ağrısı, şişkinlik ve şişkinlik sizi şaşırtmasın.
- Kolit … Nüks olmaması durumunda haftada sadece 100-200 g ürün tüketilmesine izin verilir. Gerçek şu ki, Peru meyveleri zaten sorunlu bağırsak mukozasını tahriş eden birçok agresif asit içerir.
- Bireysel hoşgörüsüzlük … Bu, tüm vakaların sadece %2-5'inde meydana gelir ve bunun sonucunda mide ağrımaya ve kusmaya başlar. Bu tür belirtilerle, talimatları izleyerek saf su ve aktif karbon içmelisiniz.
- Böbrek yetmezliği … Çoğu durumda, bu hastalık, fazlalığı üremik komaya neden olabilen çok miktarda protein tüketmek için kontrendikedir.
Not! Fasulye, vücudun sindirmesi zor olan oldukça ağır bir üründür. Bu nedenle, küçük çocuklara (bir yıla kadar), hamile kadınlara ve hazımsızlıktan büyük miktarlarda vermemelisiniz.
Lima Fasulye Tarifleri
Hem taze fasulye hem de kuru fasulye yemeye uygundur. Ekmeğe eklenen birinci ve ikinci yemekler, salatalar ve konserveler hazırlamak için kullanılırlar. Patates püresi, tahıl gevrekleri, güveçlerin nasıl pişirileceğini anlatan lima fasulyesi tarifleri çok popülerdir. Özellikle diyetlerinde protein eksikliği ile karşı karşıya kalan çocuklar ve vejeteryanlar için geçerlidir. Böyle bir ürün et, balık ve diğer sebzeleri mükemmel şekilde tamamlar ve her biçimde lezzetli olur. Ayrıca bodrumda veya dolapta sorunsuz bir şekilde saklanabilmesi önemlidir, bunun için bir buzdolabı hiç gerekli değildir.
Basit ve lezzetli yemekler için çeşitli tarifler sunuyoruz:
- köri … Fasulyeleri yıkayıp 6 saat ıslatın, ardından tuzlu suda kaynatın. Bu bileşen yaklaşık 400 g'a ihtiyaç duyacaktır, ardından 2 soğan, domates (3 adet), Bir demet kişniş soyun ve doğrayın. Bütün bunları fasulyeye, tuza, karabibere aktarın, yarısı suyla seyreltilmiş ev yapımı domates salçası ile doldurun. Kütlenin tamamen kaplanması için yeterli sıvı olmalıdır. Ardından, 5 yemek kaşığı dökün. ben. hindistancevizi yağı, 1, 5 yemek kaşığı ekleyin. ben. tatmak için köri ve biber. Bütün bunları kızartın, kapalı bir kapağın altında güveç yapın ve marul yapraklarıyla süsleyerek tabaklara yerleştirin. Yemeğin çok baharatlı olduğu ortaya çıkıyor, bu yüzden yanınıza su koymalısınız.
- Karides garnitürü … Saflaştırılmış bir biçimde yaklaşık 350 g'a ihtiyaçları olacak, bu miktardan üç porsiyon alacaksınız. Malzemeleri tuzlu suda yumuşayana kadar kısık ateşte tutun, haşlanmış fasulye (1, 5 su bardağı), doğranmış yeşil soğan (demet), maydanoz (2-3 dal) ve doğranmış sarımsak (4 diş) ile karıştırın. Beyaz şarap (50 ml) ve zeytinyağı (5 yemek kaşığı) ile doldurun. Bu yemek, mikrodalgada önceden ısıtılmış hala sıcakken servis edilir.
- püre … Hem saf halde hem de turta, turta vb. İçin dolgu olarak harika olacaktır. Bunu yapmak için yıkayın, 5 saat bekletin ve ardından fasulyeleri (500 g) kaynatın. Sonra suyu boşaltın, tuzlayın, tereyağı (100 mi) ekleyin ve karışımı iyice dökün. Bitmiş yemek, bir slayt şeklinde bir tabağa yerleştirilebilir ve bir kişniş sapı ile süslenebilir. Unlu mamullere eklemeyi planlıyorsanız, önce soğuması gerekir.
- Deniz ürünlü pilav … Bu, hazırlanması için önce akan su altında durulamanız, kurutmanız ve 200 g kinoa kızartmanız gereken İspanya'daki en lezzetli ulusal yemektir. Daha sonra filmi çıkardıktan ve bir çatalla yoğurduktan sonra domuz pastırması (150 g) ile aynı şeyi yapın. Şimdi ince doğranmış soğan ve biber (1 adet), Haşlanmış fasulye (1 su bardağı) ve bir kıyma makinesinde bükülmüş sarımsak (5 karanfil) ekleyin, kütleyi karıştırın. Her şey yumuşayana kadar bekleyin ve üzerine limon suyu (15 ml) dökün. Daha sonra karışımı bir tencereye aktarın, suyla kaplayın, doğranmış domatesleri (2 adet), Doğranmış chorizo (150 gr) ve dolmalık biberleri (1 adet) ekleyin. Sonunda, yemeği karabiber ve tuzlayın, düşük ateşte 20 dakika pişirin.
- Konserve fasulye … Yıkayın ve suya biraz soda ekleyerek bir gün (3 kg) ıslatın. Şu anda havuç (0,5 kg), soğan (1 kg), sarımsak (2 adet) ve dolmalık biber (5 adet) doğrayın. Bütün bunları karıştırın, üzerine domates (5 l), tuz ve karabiber dökün, tatmak için şeker ve 20 dakika kaynatın. Ardından ana malzemeyi kaynatın, sosla karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Her birine 1 çay kaşığı dökün. sirke ve onları yuvarlayın. Bu salata yılın herhangi bir zamanında patates, makarna, tahıl gevrekleri ile kullanılabilir.
- borsch … Beyaz lahana (baş), domates (3 adet) doğrayın, Bir pancar ve havuç rendeleyin, 1 soğanı doğrayın. Bütün bunları kızartın, domates (250 mi), tuz ve karabiber ile doldurun. Kızartma yapılırken önceden ıslatılmış fasulye (1 su bardağı) ve patates (3 adet) tavuk suyunda kaynatılır. Şimdi tadına sos, tuz ve karabiber ekleyin. Bitmiş yemeği ekşi krema, maydanoz ve kızarmış domuz pastırması ile servis edin.
Önemli! Yemeden önce meyveler her zaman en az 3 saat ıslatılır ve daha yumuşak olması için kaynatılır.
Lima fasulyesi hakkında ilginç gerçekler
Baklagiller ailesinin bu temsilcisinin Peru'dan gelmesine rağmen, en çok orada değil, İngiltere'de seviliyor. Burada hemen hemen tüm yemeklere eklenir - çorbalar, garnitürler, salatalar ve hatta tatlılar. Sosyologlar, sisli Albion sakinlerinin yılda bu çeşitten 100 tona kadar fasulye yediklerini hesapladılar.
En büyük ekim alanları Çin, Hindistan, Meksika, Bolivya ve Peru'dadır. Madagaskar ve Burma'da hatırı sayılır inişler var. BDT ülkelerinde ve Batı Avrupa'da, bu çeşitlilik yalnızca yerel olarak yetiştirilmektedir - Krasnodar Bölgesi'nde, Kuzey Kafkasya'da ve güney Bulgaristan'da, Portekiz ve İspanya kıyılarında.
Lima fasulyesi iki çeşittir - büyük ve küçük. Birincisi, büyük etli meyveler ile karakterize edilir ve ikincisi genellikle daha yumuşak ve daha küçüktür. Her iki durumda da, olgunlaştığında, klasik çeşitlerden farklı olarak, baklalar neredeyse hiç açılmaz.
Bu sebzeyi seçerken, fasulyelerin rengine özellikle dikkat etmelisiniz: eğer soluksa, bu onların olgunlaşmamış olduğunu gösterir. Pürüzlülük ve çürük alanlar olmadan nispeten pürüzsüz olması gereken yüzey de önemlidir. Kaba ve sert bir kabuk, pişirildikten sonra sert ve hatta acı olması muhtemel tatsız bir meyveyi gösterir.
Lima fasulyesinden ne pişirilir - videoyu izleyin:
Lima fasulyesi için herhangi bir kontrendikasyon bulamadıysanız, birinci ve ikinci kurslar, salatalar için onu seçmekten çekinmeyin. Gerçekten çok sağlıklı ve lezzetli, asıl mesele fasulyeleri doğru pişirmek.
