Süt sevgilisinin tüm faydalı özellikleri ve bunların dikte ettikleri. Bileşime hangi vitaminler, asitler ve mineraller dahildir. Mantar pişirme yöntemleri ve genel tavsiyeler. Önemli! Süt severlerin tarif edilen faydaları, uzun süreli ısıl işlemden sonra bile devam eder.
Süt sevgilisinin kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Bu ürünü yatmadan en geç 2-3 saat önce tüketmeniz önerilir. Bunun nedeni zengin bir lif kaynağı olması ve sindiriminin uzun zaman almasıdır. Bunun sonucunda midede ağırlık hissi ve uykusuzluk oluşabilir.
Çok fazla yerseniz, şiddetli mide ekşimesi, mide bulantısı, ishal veya kabızlık ve karın ağrısı yaşayabilirsiniz. Bundan sonra, artan susuzluk sıklıkla meydana gelir ve iştahsızlıktan işkence görür. Bu tür problemlerde, sadece sıvı (su, kefir, zayıf çay) kullanarak oruç günü düzenlemelisiniz.
Süt sevgilisinin yemek pişirmede kullanımına ilişkin nispi kontrendikasyonlar şunlardır:
- Gebelik … "İlginç bir pozisyonda", özellikle ilk trimesterde, toksikoz kötüleşebilir. Bu mantarı yemenin alerji geliştirme riskini artırması da tehlikelidir. Bu, özellikle kızarmış veya salamura yiyecekler söz konusu olduğunda geçerlidir.
- Akut dönemde ülser ve kolit … Akut karın ağrısı, kabızlık ve mide ekşimesi konusunda endişeleriniz varsa sütleğen yememelisiniz. Mantarın kapaklarında bulunan lif, sindirim sisteminin duvarlarını aktif olarak etkilediği için durumu daha da kötüleştirir.
- Böbrek sorunları … Bileşimde nitratların bulunması ve yüksek su yüzdesi nedeniyle, üzerlerindeki yük artar ve bu organın çalışmasında bozulmaya neden olur. Bu genellikle piyelonefrit ile ortaya çıkar.
- Yüksek kan basıncı … Düzenli olarak 150'nin üzerine çıktığı durumlardan bahsediyoruz. Bu duruma hipertansiyon denir ve ciddi bir hastalık olarak kabul edilir. Bununla birlikte, süt sürahisinde bulunan büyük miktarlarda su kullanımını azaltmalısınız.
Önemli! Süt severler için herhangi bir kontrendikasyon bulamamış olsanız bile kızarmış ve salamura mantarlara kapılmamalısınız, karaciğere, böbreklere, mideye, bağırsaklara ve pankreasa zararlıdırlar.
Süt sürahisi ile yemek tarifleri
Çiğ mantar, ısıl işlem sırasında daha da güçlenen hafif balık kokusuna sahiptir. Bu, özellikle kabuğu çok sert ve sert olan eski harman için geçerlidir. Bu durumda, kullanmadan önce ıslatılması ve ancak daha sonra kaynatılması önerilir. Böylece böcek larvalarından ve bakterilerden kurtulmak mümkün olacaktır. Aynı şey kuru tuzlama ile de yapılabilir. Çorbalar, çeşitli ana yemekler, salatalar ve unlu mamuller için mükemmel bir malzemedir.
Tüm mutfak tariflerinden aşağıdakileri vurgulamaya değer:
- otlar ile çorba … Her şeyden önce, önceden ıslatılmış mantarları (350 g) kaynatın ve neredeyse üstüne temiz su ile doldurulmuş 2 litrelik bir tencereyi ateşe koyun. Kaynayınca 2 adet patatesi soyup küp küp doğrayın. Sonra kabuğu soğandan çıkarın (bir kafa) ve havuçları soyun (1 adet). Bu iki sebzeyi mümkün olduğunca küçük doğrayın ve mantarlarla birlikte sıvı yağda kızartın. Şimdi kaynayan suya patatesleri ve salçayı ekleyin ve çorbayı 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Brülörü kapatmadan önce dereotu serpin ve ekşi krema dökün (2-3 yemek kaşığı L.).
- Omlet … 5 yumurtayı çırpın, süt (6 yemek kaşığı), un (1, 5 yemek kaşığı), tuz ve karabiber ile karıştırın. Sonra tavayı ısıtın, üzerine eritilmiş tereyağı dökün, halka doğranmış soğanı (1 adet) kızartın ve doğranmış Adige peyniri (80 gr). Ardından çırpılmış yumurtaları bu malzemelerin üzerine dökün ve kapağın altında 5 dakika kadar pişirin, ardından omleti geniş bir tabağa alın ve üzerine yeşil soğan, dereotu ve tarhun serpin.
- yazıldığından … 250 g mantarı gece boyunca suyla dökün ve sabahları kesin ve kaynatın, bunun için 40 dakika yeterli olacaktır. Sonra onları bir kevgir içinde atın ve kurutun. Şimdi yağda kızarana kadar sotelenecek 2 soğanı soyun ve doğrayın. Daha sonra içlerine heceli (1 su bardağı) ekleyin ve karışımı kapağın altında 10 dakika pişirin. Bundan sonra mantarları ayrı ayrı kızartın, tüm malzemeleri birleştirin, et suyuyla doldurun, baharatları (tuz, karabiber, kişniş) ekleyin ve yaklaşık 25 dakika kısık ateşte tutun. Daha fazla buğulanmış hecelemek istiyorsanız, sonunda, tencerelerdeki yemek 10 dakika mikrodalgaya konabilir.
- pirzola … Mantarları (500 g) ve karabuğdayı (1 su bardağı) tuzlu suda kaynatın. Şimdi ilk malzemeyi bir kıyma makinesinde bükün ve tahıllar, önceden kızartılmış havuç ve soğan (1 adet) ile birleştirin. Biber ve tuz, ekşi krema (2 yemek kaşığı), irmik (1 yemek kaşığı) ve 2 yumurta ekleyin. Daha sonra köftelere şekil verin, un veya galeta ununda yuvarlayın ve tavada kızartın. Ayrıca daha yumuşak olmasını istiyorsanız üzerlerine ekşi krema dökün ve 5-10 dakika kısık ateşte pişirin. Sonuç olarak, herhangi bir ana yemek için mükemmel bir garnitür hazır olacak!
- Fırında kızartmak … Mantarları (350 g) yıkayın, ince dilimler halinde kesin ve tuzlu suda kaynatın. Daha sonra havuç ve soğanları (birer adet) doğrayın ve iyice ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya koyun. Hazırlanan öğütücüleri ekleyin ve sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin. Daha sonra buraya 150 gr konserve bezelye, tuz, karabiber ekleyin ve soya sosuyla (2-3 yemek kaşığı L.) kütlenin üzerine dökün. Şimdi patatesleri (0,5 kg) soyun, diğer malzemelerle birleştirin ve kazana aktarın. Gerekirse buraya yağ dökün ve karışımı 20-30 dakika bir kapak altında düşük ateşte tutun. Yanmaması için karıştırmayı unutmayın.
- Spagetti … Tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın, bir kevgir içinde süzün ve süzün. Şimdi öğütücüleri soğan ve havuçla birlikte soteleyin, istediğiniz miktarı seçin. Sonra tereyağı (80 gr) ve kremayı (150 gr) eritin, tuzlayın ve karabiberleyin. Sonuç olarak, kızartma ile karıştırılmış spagetti üzerine dökülmesi gereken bir sos elde edeceksiniz. Üzerine kuru fesleğen serpin.
- doldurulmuş yumurta … Onları kaynatın (6 adet), Sonra ikiye bölün ve sarısını çıkarın. Bunun yerine, tadına kızarmış mantar (250 gr), sert peynir (120 gr), biber, tuz ve ekşi krema karışımı koymanız gerekir.
Mantar turşusu yapmak istiyorsanız, soğuk yöntemi kullanmak daha iyidir. Onları yıkamanız ve her birini tuzla ovalamanız, ardından bir kaba koymanız, önce bir kapakla örtmeniz ve üstüne baskı uygulamanız gerekir. 2-3 gün sonra suyunu bırakacaklar ve onları zaten yiyebilirsiniz. Yaklaşık 3 kg ana bileşenin 150 gr tuza ihtiyacı olacaktır.
Süt sevgilisi hakkında ilginç gerçekler
Dışarıdan, harman yenmez gibi görünüyor, bu nedenle, çoğu zaman ormanda insanlar basitçe geçiyor. Yoğun, engebeli ormanlarda yetişir, bu nedenle onu toplamak oldukça sorunludur. Temel olarak, harman, yosun ve çürük kütüklerin yanında, iğne yapraklı ağaçların altında yaşar.
Millechnik, mükemmel tadı veya faydalı özellikleri için değil, artık başka hiçbir mantarda bulunmayan sıra dışı sütlü meyve suyu için çok değerlidir. Hafif, tatlı bir aroma ve hassas bir tat ile karakterizedir.
Değer ve kalite açısından, en sonuncusu olan 4. kategoriye aittir. Sadece yumuşak bir cilde sahip genç mantarlar yemek için uygundur. Yaşla birlikte, yalnızca ürünü sirkeye batırarak giderilebilecek çürük balık kokusu alırlar.
İki tür sütlü - gri-pembe ve kostik olmayan. Her ikisi de yenilebilir, ancak ilki hala en değerlisidir. Koleksiyonlarının mevsimi Haziran-Eylül. Çoğu zaman, bu mantar, nemi çok sevdiği için şiddetli bir yağmurdan sonra bulunabilir.
Sütlü mantar hakkındaki videoyu izleyin:
Bir süt sürahisi için herkesin kendileri için bir şeyler bulabileceği çeşitli tarifler vardır. Bu mantar kullanım açısından çok yönlüdür ve buzdolabında hak ettiği yeri alabilir. Ana şey, onu doğru şekilde pişirmeyi ve tadına bakmayı öğrenmek!
