Tatlı ve ekşi portakal soslu ördek, sulu ve yumuşak çıkıyor ve kızarmış iştah açıcı bir kabuklu et. Fotoğraflı bu adım adım tarifte, marine etmeyi, içinde kümes hayvanı karkasının parçalarını marine etmeyi ve sonra pişirmeyi öğreneceksiniz. Video tarifi.
Tavuktan farklı olarak, her ev hanımı ördek pişirmeye cesaret edemez. Bu kuşla çalışmak, nihai mutfak becerisi olarak kabul edildiğinden. Ancak en az bir kez ördek eti ile uğraşanlar, yumuşak ve yumuşak olacağını biliyorlar. Ana şey, doğru şekilde pişirmek. Ancak, ördeğin tavuktan daha sert bir eti olduğundan, sadece bir tavada kızartmanın işe yaramayacağını unutmayın. Bu et için mutlaka sosu kullanın. Örneğin, yumuşak ördek eti, portakallı tatlı ve ekşi sos ile mükemmel bir uyum sağlar.
Portakallı ördek neredeyse bir klasik ve baharatlı notalara sahip tatlı ve ekşi portakal sosu oyunla iyi gider. Kuş kokulu ve ilginç bir tada sahip. Ördek parçaları, etin inanılmaz derecede hassas, yumuşak hale geldiği ve sadece kemiklerin gerisinde kaldığı bir sosta düşük ateşte uzun süre pişirilir. Ördek zarif bir narin portakal aroması kazanır ve sos aromatik ve zengindir. Önerilen yemeği herhangi bir garnitürle, örneğin bir kadeh kırmızı şarap eşliğinde haşlanmış patates veya taze sebze ile tamamlayın.
Patates, elma ve kuru erik ile parçalar halinde ördek pişirmeye de bakın.
- 100 g - 398 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 2 saat 15 dakika
İçindekiler:
- Parçalı ördek - 0,5 karkas
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Kuru portakal kabuğu - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Tatlı ve baharatlı ketçap - 2 yemek kaşığı
- soğan - 1 adet.
- Erik sosu - 3-4 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
Tatlı ve ekşi portakal sosunda adım adım ördek pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Ördek parçalarını akan su altında yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Bütün bir karkasınız varsa, önce yıkayın ve parçalara ayırın. Tavaya bitkisel yağ dökün ve iyice ısıtın. Kanatlı parçalarını tek bir katmana sığacak şekilde tavaya yerleştirin. Kümes hayvanlarını her taraftan altın kahverengi olana kadar orta ateşte biraz kızartın.
2. Soğanları soyun, yıkayın, ince çeyrek halkalar halinde doğrayın ve tavuk tavasına gönderin. Isıyı orta dereceye düşürün ve soğanlar yarı saydam olana kadar kızartmaya devam edin.
3. Tavaya erik sosu, sıcak ve tatlı ketçap, kuru portakal kabuğu rendesi, tuz ve karabiber ekleyin. İstediğiniz baharatları ve baharatları ekleyin.
4. Yiyecekleri karıştırın ve kaynatın. Tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı minimum ayara getirin ve ördeği tatlı ve ekşi portakal sosunda 1,5 saat pişirin. Ancak ne kadar uzun pişirirseniz et o kadar yumuşak olur. Eti kemikten uzak tutmak için kuşu 2-2,5 saat haşlayın. Herhangi bir garnitür ile sıcak olarak servis yapın, içinde pişirildiği sosu üzerine dökün.
Ayrıca portakal sosunda ördek pişirmeye ilişkin bir video tarifine bakın.
